COMO HACER UN BIZCOCHUELO PROFESIONAL | Alessandra Rossi Cakes - Receta en vivo
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- Опубліковано 5 вер 2024
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No me canso de ver este video, ya lo he hecho 3 veces y vuelvo y lo veo y realizo de nuevo todo... Lo amoo
Hola una pregunta La haces con emulcificante?
Lo mismo le iba a preguntar si lo hacías con emulsionante
Con que harina se debe hacer esta receta con harnapreparada o todo uso
Aqui en peru el emulsificante es mixo
Que bueno que delicia gracias
Holaaa amo tu receta soy tu seguidora número uno des Paraguay ❤❤
Tu receta me encantó y la forma en que explicas, saludos desde paraguay, esta receta lo utilizo para mis pasteles.
Qué tipo de harina sería? 0000?
@@rossmabelruizdia6810 harina 0000, es para pasteleria acá en ARGENTINA.
Tuve el honor de asitir a una clase presencia de chantilly mágico junto a alessandra acá en mi país 🇨🇱 maravilloso el curso! Para que decir el bizcocho profesional una delicia
Gracias Super buena y muy bien detallada la clase Buen día a todos.
Ola muy. Buenas noches María Elena Luna Medina ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ me gusta. Mucho
Dónde se puede. Conseguir ese inhrediente
Muchas gracias por todos muy buee programa los felicito
Hola, Alessandra, gusto en conocerte, le doy gracias a Dios por permitir poder aprender tantas recetas contigo, eres muy práctica.
Les doy un tip para saber si el huevo está bueno antes de romperlo: enciende la linterna de tu celular y pon el huevo encima, allí se refleja si está bueno o no 🤪
¿Y si el celular no es mío?😬
Gracias por toda la explicación
Ale cada día aprendo más de ti muy talentosa te admiro
Ale si enbucionante igual batimos todo junto
Si no tenes emulcionante bati las claras de huevo con el azúcar por un lado y por otro bati las yemas con las ralladura de limón o naranja luego agregar las yemas al las claras mezcla con la espátula cuando la íntegras toda agrega la harina y mezcla solo con la espátula y listo
@@monicamontero9637 Hagan el bizcocho común agreguen un poquito de manteca derretida o aceite)en leche , agreguen a la mitad del preparado y luego integrar todo.. despacio en forma envolvente y TENDRAS un bizcochuelo de los Dioses!!!😀😀😀😋😋😋🥰🥰🥰 desde Argentina.-
Gracias Alessandra por la receta del bizcochuelo es la primera vez que creo un vídeo tuyo . Y ahora ya soy tu seguidora. Gracias 😊
Ale.le tengo que agregar si quiero hacer el biscochuelo de chocolate ..50 gramos de chocolate en polvo ..a los 250 de harina..gracias ale dios te bendiga
Exacto
Ale buenas si quiero hacer el biscochuelo de cafe. Como lo puedo hacer. Gracias
gracias
8 huevos
250 gr Harina
250 gr Azúcar
20 gr Emulsificante
50 gr Agua c vainilla
No lleva aceite, ni royal, ni polvo d hornear.
Batir en velocidad máxima x 7 minutos en batidora...en batidora manual batir x 4 minutos más.
Llevar a horno 180° x 40 minutos...solo la parte d abajo del horno.
Si es d chocolate agregar 50 gr.
No agregar desmoldante.
Gracias, me encantó la receta. Probaré
Ale gracias saludos desde Colombia. Me funcionó a la perfección hace mucho tiempo quería hacer mis biscochos con esa miga perfecta.🎂🎂🍰🍰
Hola que marca o con q ue nombre conseguiste el emulsificante
@@astriddiaz5103 hola Astrid bendiciones. Eres de colombia?. Acá en colombia lo consigues con el nombre de emustad. Viene un un tarro grande pero en algunas partes donde venden productos de repostería y panificación lo consigues en sobres de 100gramos.
@@yirleidisurbina1821 gracias voy a buscarlo
Gracias de nuevo cada día se aprende más me encantó la receta por q no sabía lo del emulsifucante..graciassss
Gracias voy a buscarlo
Un saludo desde Colombia. Gracias por compartir sus conocimientos. Fue una clase amena que Dios los bendiga
Hola Ale SOS genial hice todooo tal cual puse en el horno ..m creció enorme pero al rato s bajo ⊙﹏⊙
Gracias!!! Maravillosa receta y perfecta explicación, quiero comenzar con un emprendimiento es repostería, pero aún no tengo los conocimientos necesarios, es muy bueno seguir su canal porque explicas detalladamente todo el procedimiento para un bizcocho esponjoso, quisiera saber cómo hacer los cupcakes que queden esponjosos igual. Saludos y muchísimas bendiciones desde Cuba 🎉
Hola, saludos. Me encanta tú forma de enseñar, me ha gustado el vídeo. Mí pregunta es, que tamaño de molde debo usar si quiero que el dulce me salga más ancho, solamente hacer uno en vez de dos con esta receta. Gracias por compartir tus conocimientos, desde Panamá.🙋
Emulcionante, en Argentina que sería
Sirve para tres leches ese pan y puedo duplicar para un molde26y sin emulsificante
La mejor explicación que conseguí para esta técnica 🎉
Hola Alessandra si hago un biscocho normal, batiendo huevos y azúcar tampoco debería enmantecar el molde, es decir no debería usar desmoldante tampoco solo papel en la base? Y si no tengo un molde tan alto puedo usar papel en los lados para darle altura??? Todo esto si hago un biscocho normal. Gracias 😊
Yo la Ise y me kedo súper lo recomiendo muchísimo aganlo está 1000
Holaaa me encanto esta receta la.voy a probar. Aca en ROsario arg voy a ver si consigo el emulcionante aqui y cuanto sale graciasss.
No emantequillamos el molde? Victoria Froment
Por favor amiga la receta.
Parece magia esta receta.cuantas bondades.peeeeroooo ojalá se consiga justo el ingrediente mágico.soy de Venezuela.gtacias
Hola Ale, por favor podrás explicar donde se consigue ese emulsificante o como se prepara?
Donde venden todos los ingredientes de reposteria .
Muchas gracias por la clase genial Dios te bendiga 👏🏻👏🏻🙏🏻💐
Ale, cuanto de agua y cuando de extracto de vainilla?
Ale soy de peru me interesa sobre el emulcionante como lo encuentro
@@veronicarojas6832 amiga si se consigue aquí en Perú 🇵🇪 como emulsionante y en las tiendas de repostería 😆😆
Gracias por compartir primera ves q veo tu vídeo y ahora m suscribire
Muchas gracias ! Sería genial tener la receta fijada en los comentarios o en la descripción.
Hago biscochuelo y nunca use emulcionante!! Y salieron bien !!! Saludos desde argentina
Hola para comprarlo lo pido así como emulcionante?
El emulsionante está carisimo de París en mi país 🤣😂
Creo que seguiré batiendo todo de modo tradicional
HOLA BUSACALO COMO MIZO EN PERU ESTA 15 KILO
COMO DICE ALESS DE PURATOS YO COMPRO POR CUARTOS 4 .0 SOLES AYA TIENE QSER IGUAL
Me encanta su explicación veo y veo me gusta su explicación lo voy hacer en cuando consiga emulsionante
Buenas noches Ale. Si la batidora que tengo no es de pedestal, es manual igual bato sin parar por 7 min a velocidad alta.
También me pregunto lo mismo pero veo que varias personas ya han preguntado lo mismo y no hay respuesta ,,🤷
Le agrega 4 mts más cm la manual
Solo me queda agradecerte con un abrazo , eres muy generosa , bendiciones.
Hola Ale!!! Compré tu cuaderno 😍 y ahora con el video, suuuuuper!! Estoy feliz! Solo una consulta, si quiero hacer menos mezcla, cuánto emulsionante debo colocar? parte de alguna fórmula mágica? 😁
Lo divides por los huevos!
Que es emulsionte?
@@AlessandraRossiCakes como es eso de dividir con los huevos ??? No entiendo
yo lo hago asi...cada 8 huevos usas 20 gramos de emulsionante..quiere decir que por huevo colocas2,5 gramos de emulsionante. si queres hacer una torta usando 6 huevos...haces 6 x2.5 y ahi te da la cantidad de emulsionante..serian 15 gramos.
lo mismo hace con el harina, la azucar y el agua. si por 8 huevos usas 250grs de harina/ azucar...quiere decir que usas 31,25grs de harina/ azucar por huevo. si queres usar 6 huevos usas 187,5 gramos de harina/ azucar.
Es mas facil hacer la cuenta por huevo entero, que por harina/azucar porque ahi tendrias que partir un huevo y ya es un lio.
Espero te sirva
Que es el emulsionante ? Es manteca
MUCHAS GRACIAS MUY BUENA TU RECETA EN VERDAD TIENES UN GRAN CARISMA PARA ENSEÑAR TE ESCRIBO DESDE LIMA PERU
El emulsionante es de alguna marca especifica
Bueno yo te recomiendo usar de la marca (mixo) puede ser emulsionante o emulsificante es lo mismo 👍
El mejor ante es lo mismo q el emulsionante???
Mil gracias por enseñar con amor,Dios la bendiga
Puedo utilizar manteca en lugar del emulsificante artificial?? Y que cantidad seria en caso de poder usarla?
Creo que este es el mejor método para hacer un bizcocho, porque aprovecha todas las posibilidades del emulsionante.
Hola ale, si tengo batidora de mano, seria un poco más de tiempo o el mismo?
Gracias bendiciones desde Nicaragua
Hola Ale. Tengo varias consultas: 1. Sino tengo emulsificante debo batir los huevos con el azúcar por los mismos 7 minutos? Puedo hacerlas en torteras rectangulares? Con que otro material puedo cortar las capas del bizcochuelo? Los puedo hacer en moldes de cupcakes?
Hola , cómo te fue con la receta sin emulsiona te
En México debe llamarse de otra forma tal vez es como el cremor Tártaro
Me encantó 💕 me encanta como sos desde Uruguay 🇺🇾
Puedo reemplazar el agua por leche?
No por que funciona con agua
Bendiciones Ale muchas gracias mi tercera participación muy agradecida 🍰🤩🙏
Para tortas como utilizo el emocionante?
HOLA EXCELENTE TU RECETA ME ACABO DE INSCRIBIR SOY DE PERU Y AQUI SE LE LLAMA BISCOCHO COMERCIAL Y NINGUNO DE LOS QUE LOS COMERCIALISAN QUIEREN DAR ESA RECETA Y EN USTED LO ENCUENTRO MUCHAS GRACIAS.
ALEEEE COMO ESTAS , EN VENEZUELA SABES DONDE PUEDO CONSEGUIR EL EMULSIONANTE????
Donde venden todo para repostería
Bella Dios te Bendiga siempre agradecida por todo tu cariño y enseñanzas
Buen día .si no consigo el emulsionante tú das otra opción que es el bicarbonato este va con el limón como tú aconsejas en otro video, puedes en próximas explicar mejor este paso ? Gracias desde colombia
Quiero aprender
Hola ale .m gusta lo q haces .bendiciones.saludos desde Panamá.🥳
Soy de Mexico alguien sabe como se llama aquí el emulcionante ? Y donde lo consigo por favor quiero intentar su receta
También tengo esa inquietud desde Bogotá - Colombia. Gracias. Emulsionante.
Muchísimas gracias aless me quedo maravilloso... Dios te bendiga.
Que es emulsionante es que no lo e escuchado aquí en venezuela
Hola ale... buenas noches!!!... te saludo desde Argentina
Si quiero hacer un molde más grande Alessandra sería el doble de ingrediente gracias
Gracias por compartir.saludos desde México
Ale una pregunta como encuentro el emulsionante en Argentina , sabes el nombre aquí gracias
Hola, acá en Chile se encuentra como Biscomix. Quizá allá puede ser algo parecido, saludos
X2 que carajo es el emulsionante??? No lo encuentroooo pd soy de argentina
En Argentina lo venden por mercado libre o comercios q venden insumos paea heladeria
lo tiene mercado libre
muchisimas Gracias portodas las explicaciones anteriores y proximas
Alessandra saludos desde colombia. Esta mezcla no lleva mantequilla ni aceite?
Muchas gracias se ve que es tremenda receta. La voy a preparar y voy a buscar aquí en Perú el emulsionante
Soy de Argentina no se q es el emulsionante.. alguien me puede decir por favor
De la marca puratos se llama MIXO es el emulsionante
Espero te sirva y lo consigas
Besos
Saludos desde cuba muy bien explicado espero me resulte
Magnífica explicación, gracias!! Yo tengo una duda, siempre que hago pasteles me quedan muy migososo y frágiles, se quiebran y me es muy difícil cortarlos y decorarlos. Con esta receta (y claro dejando el pastel enfriar como dijiste) se evita esa textura mala?
Ayer no tenía acceso a internet, pero viendo este video estoy fascinada, gracias Profe. Muchísimas más bendiciones para ustedes!!!
Hola buenas tardes..excelente información..gracias..estoy feliz
En paraguay lo encuentro en el supermercado en la parte de reposteri, donde venden los confites gelatinas etc.
Hola saludos desde venezuela
Hola Ale, esta torta podria hacerla con una batidora de mano, no tengo ayudante de cocina, seria bueno que me regalaras un tip para poder hacerla en otro tipo de batidora.
Yo igual tengo es la manual y cuántos minutos, serán xq en batidor de Pedestal son 7 minutos, pero en batidora manual es más minutos??
Muchas gracias por compartir; Dios te bendiga. Me gusta mucho la forma tan profesional en la que explica, no deja dudas para hacer preguntas.
Ale sabes que tengo la planetaria tambien pero intente hacer un bizcochuelo con ella y si bien dio aire en el fondo del bols quedo huevo sin batir. En caso de utilizar la batidora manual cuanto es el tiempo exacto de batido para que funcione la receta?
Ale la misma pregunta tengo de cuanto tiempo seria en batidora manual gracias
@@tatianarejasleon1421 Son cuatro minutos más q con la profesional
Ale 1 pregunta, el horno siempre hay que dejarlo solo con el calor de abajo mientras está cocción
Me encantó la explicación. . .muchas gracias😊
De tus talleres cual me recomiendas? Yo quiero especializarme en cupcakes...y estoy en cero he ido aprendiendo con recetas que he ido probando...pero no siento que me que quede como quiiero a pesar de que me quedan bien
hola! en base a lo que quieres hacer te recomiendo el curso de chantilly magico
Como se llama el emulcionante para comprarlo
@@AlessandraRossiCakes que es un e mur si fi cantes
Si muchas gracias Alessandra .. siempre das los consejos precisos y sin rodeos ... q sigan los éxitos bendiciones
Sabes otro nombre del emulsionante o nombre quimico? Estoy en chile y quiero encontrarlo. Gracias por compartir tus recetas. Me encantaria emprender en este negocio. 🤗
Mixo plus de puratos
Se puede utilizar CMC?
Muy buenos datos me uni a su canal en telegram y no hay mucho para ver y aprender.
Me encantan tus comentarios y me he inscrito a varias de tu cursos
Hola Ale muchas gracias por compartir tu sabiduría con nosotros
Hola profe la saludo desde Cartagena Colombia un abrazo 😘
Gracias Alexandra una profesora con tu ninguna. Nos indicas paso a paso y muy fácil.
Estoy muy feliz por esta gran oportunidad de conocimiento para hacer mi negocio Dios la bendiga Saludos desde Panamá
Muchas gracias sra Ale soy nueva seguidora que bueno con el emulsionante lo haré muchas gracias mi señora
que bueno! me alegro muchisimo!! ❤
@@AlessandraRossiCakes ufff contestaste!!! y a los otros??
Soy de Maracaibo Venezuela
Monica
Gracias por resolver mis dudas
Gracias. Execelente explicación
Cómo sé hacé un emulsionante? Saludos gracias por compartir tus recetas
Gracias x la receta excelente 👌
Hola profe..ese bizcochuelo es el que yo siempre elaboro p/ mis clientes..primera vez veo que una profe usa el emulsionante a mi me encanta, y sale muy bien..es rápido y práctico a mi me sale super bien..gracias por todos profe.
Emulvoonante igual a CMC con un poco de agua
Hola, esta receta sirve para hacer cakes?
Me encantó!!! Super explicado
Gracias por compartir, una pregunta diferente se puede ocupar para hacer pan el emulsificante
chef saludos desde envigado antioquia
Hola espectacular la receta... como hago en casa el emulsificante
Gracias por enseñar
Muchas Gracias!!!!! Muy buena la clase
Hola Ale gracias por la receta y con la batidora de mano cmbia el tiempo y a probar 😍
Siii, 4min mas
Entonces sería 7 + 4 =
Sería 7 + 4 = 11 minutos con batidora manual .
Muchas gracias .
Hola, me encanta esta receta!!!! Si solo quiero usar 4 huevos. Divido la receta a la mitad?
Hola y gracias por tremenda receta
Una pregunta, ,le puedo echar un poco de sal?
Me encanta Ale