Jaternicový (zabíjačkový) prejt bílý i červený, nejlepší domácí 1. část
Вставка
- Опубліковано 29 бер 2023
- Základními surovinami jsou méně hodnotná masa ze kterých se jaternicový, neboli zabíjačkový prejt dělá. Dále je nutné podotknout, že se prejt připravuje jinak v Českých zemích a jinak na Moravě i přesto, že je základ hodně podobný:
Český jaternicový (zabíjačkový) prejt - lalok, bůček, plec, vnitřnosti (plíce a slezina), játra, zabíjačková buchta, vývar, koření
- do červeného prejtu se ještě přidává krev a kroupy
Moravský jaternicový prejt - maso z vařené hlavy, vařené kůže, játra, vývar, koření
Koření obecně (může se lišit kraj od kraje, chalupa od chalupy):
sůl, mletý pepř, mleté nové koření, majoránka, mletý zázvor, česnek, (v některých oblastech i cibule)
Poměr surovin je různý u jednotlivých receptů, které se liší podle krajů a tradic.
V tomto videu uvidíte, jak se dělá jaternicový prejt v naší chalupě a jak si ho můžete udělit i v paneláku, aniž by jste museli mít speciální zabíjačkové vybavení.
Líbí se Ti moje tvorba? Tady mě můžeš podpořit
=======================================
www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
Suroviny:
vepřový lalok
vepřová plec
vepřový bok
játra vepřová
česnek
sůl
pepř mletý
nové koření mleté
zázvor mletý
majoránka
vývar vepřový
zabíjačková buchta
kroupy
krev
Instagram
=========
/ warlocorn
Facebook
========
groups/46410... - Навчання та стиль
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Ahoj . Máš krásný starý nůž . Pamatuji si ho zamlada od svých strýců řezníků . Jinak neustále super receptíky včetně komentářů .
Děkuji za sledování i za pochvalu. Těší mě že sis všimnul toho nože. 👍
To je podivana. Doopravdy nadhera. Diky a prijemny den.
Ano takhle podobně to dělám i já.Jen do jelitového smažím cibulku na vyškvařeném střevním sádle.Někdy na něm usmažím kostky z buchty a udělám pár jelit z buchtou ale jen tak trochu do ostatních dám kroupy.Maso kupuji na jatkách.Plíce mi nevadí jak tu někdo psal ale když je koupím tak jdou do pajšlu (plíček).Přidávám jen slezinu.Ale já mám kotel na dvoře tak že tu výrobu mám jednoduší.Ale základ je stejný.Tak se jen dívám a fandím
Děkuji za sledování i za podporu.
Super! A perfektní komentář!
175 like dear friend the best so yummy sharing
Krásná práce. Není nad to, udělat si doma vše poctivě. Ať se daří.
Děkuji za přání i za sledování. V dnešní době už to zase začíná být nutnost, vařit si doma.
Tak toto je urobene naozaj po sedliacky, aj ten ovar. Presne tak, maso sa hodi do vriacej vody v kotli. Prejt som jedol naposledy u mojej ceskej babicky, mnamka. To v Lidl je humac. Slovaci do toho vyvaru robia ovarovu kapustnicu (zelnacku), tam sa nahadzu vselijake chvosty, klby, odrezky, klobasove gulicky, vsetko co zostalo.
To je velmi chutná, velmi dobrá práce
Už se nemužu dočkat druhé části.
Máš to pěkně rozjetý pane kolego, u nás řezníci dávali do prejtu a jaternic vždy maso bez kůže a kůže byla v tlačenkách, takže pro mě novinka, ale každý dělá trochu jinak a domácí je domácí.... to kupovaný no ani nevím jak to dnes chutná protože za ty prachy co se ty blafy prodávají raději koupím maso a udělám si hezký den a parádní výrobky podle své chuti.
Díky za pochvalu. U prejtu platí co chalupa, to jiný recept. U nás se nechává při zabíjení kůže jen na pár kusech masa. Jinak ji dávám do tlačenky a sulcu. Domácí výroba je sice práce skoro na celý den, ale stojí to za to. Víš co tam dáváš a co jíš.
@@warlocorn Je to přesně jak píšeš, jenom je smutný to že ať se bavím v práci nebo někde jinde o těchto věcech tak znám pouze dva lidi co si výrobky dělají doma jako my a většina ani neví co tam patří a jak se dělají a to nejsou jenom mladí lidé ale i čtyřicet a víš.
@ to je bohužel současný stav společnosti. Konzumní život a neznalost. Ale nezoufej, až se to v této zemi podělá (a bude to dřív než si všichni myslí), tak budou lidi co něco znají a umí tahouny komunit které se vytvoří. A ti neznalí a neumětelové budou odejiti, nebo budou životně závislí na komunitě jestli je bude tolerovat.
@@warlocorn je to tak čím víc toho člověk umí tím líp a nemyslíme tím inženýry a pod. ale to vypěstovat si něco sám, uvařit z mála bez elektřiny a plynu ale na oni a pod....
@ prostě lidi co mají základní dovednosti a selský rozum. Ale bez těch vzdělanejch se to taky neobejde. Bude to hlavně o tom kdo co bude umět a jak bude prospěšný pro komunitu ve které bude. 😉
Lahoda🤤
Zdravím Borče ,kde se dá koupit sušená krev.👍
Např. Herold - řeznické potřeby.
Jak píše Vladimír, já ji mám od Herolda.
@@warlocorn děkuji za radu.
@@frantisekuridil2472 není zač. Rádo se stalo.
A kde máš plíce?
Plíce se do prejtu dávají pouze při zabíjení, aby se z prasete zužitkovalo vše. Pokud nedělám zabíjačku, není jediný důvod kupovat plíce a dávat je tam.
Dobrá práce. Určitě lahodná bašta, ale jelitovej prejt bez škvarků ze střevního sádla nemá tu specifickou chuť. I když může bejt někdo, komu ta chuť vadí.
Střevní sádlo je výborný i na plněný buchty. Ale když není čuník a domácí zabíjačka, tak nejsou ani škvarky do prejtu. 🤗
To se dává pamatuju ze zabíjaček a to aroma když se škvařilo... Doma musíme udělat z toho co se dá koupit a je to pořád lepší jak ty kupovaný nechci psát co....
@ přesně. Ty kupovaný prejty a jaternice se nedají jíst. Tedy určitě sou výjimky, ale já o žádný aktuálně nevím.
@ To je fakt. Koupený = nepoživatelný. Na tu, s odpuštěním, hovnovou vůni při škvaření nejde zapomenout.😂😉
🎉😂