고추장아찌 맛있게 만드는법 끓이지않고 기본 황금비율 양념에만 충실하게~
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- Опубліковано 24 вер 2022
- 고추장아찌는 기본 양념과 끓이지않고도
비율만 황금비율 양념만 맞춰주면 몇년이 지나도
맛있게 드실 수 있답니다.
#고추장아찌 #장아찌 #심방골주부
재료 : 청양고추500g 기준
고추와 양념의 양은 중요하지않아요
비율이 중요합니다.
양조간장 : 사과식초 : 청주 : 생수 : 멸치액젓 : 설탕
각 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 각각 동일하게 1 씩 넣어주세요
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양조간장 : 사과식초 : 청주 : 생수 : 멸치액젓 : 설탕 각 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 각각 동일하게 1 씩 넣어주세요
청양고추로 담았지만 3주가 지나고 나면 전혀 맵지 않습니다. 저를 믿고 청양고추로 담아보세요.
굳이 일반고추로 담지 않으셔도 맛있게 드실 수 있답니다. 저희도 매운것을 아애 못먹는데도 이렇게 담는답니다. ^^
매운 것을 아예 못드세요? 음식에 청양고추를 자주 넣으셔서 매콤한 거 잘드시는구나 했거든요
@@user-wm3wm3yu4s 일반적인 한국인 입맛에 맞게 맞추려고 그런게 아닐까용
청주대신 소주 넣어두 될까요?
@@user-nj8kg4si8i 소주넣어도 된다고하네요. 조금 쓴맛이 난다고는 하시던데.....
@@user-ny5ql1hh4s 감사합니다
고추장ᆢ장아찌도맛나겠네요ㅡ감사합니다
레시피대로 만들었는데 진짜맛있게 잘먹었습니다 끓이지도않고 편했고요
정보감사합니다
오늘 레시피보고 장아찌 만들었어요 3주후가 기다려져요^^ 레시피감사해요.❤
지금 요렇게 비율 섞어서 맛보는데 어머니 말씀처럼 진~~짜 짜지도 달지도 싱겁지도 않고 딱 좋아요~
저는 할라피뇨로 담았는데 약오른 고추가 좀 있는데 그것도 이렇게 담아야겠어요~ㅎ
항상 우리 엄마같이 편안한 진행이 좋아서 잘 보고있습니다.
감사합니다~^^
정말 짱입니다. 고추랑 마늘쫑 장아찌 해 보았는데 정말 맛있어요..감사감사
설명 너무 잘해주셔서 감사합니다 건강하세요 ㅎㅎ
몇년 전에 올리신 고추장아찌 영상보고 그대로 몇년 째
고추장아찌 담아 먹고 있는데
짜지도 달지도 않고 정말 맛 있어요.
그땐 까나리 액젓으로 하셨는데
끓이지 않고 쉽고 편하게 담을 수 있고 어느 레시피보다 맛 있는 황금비율이예요. 감사합니다.
정말 설명잘하시네요 저도 한번 담아볼께요감사해요
올해는 맛나게 장아찌 담궈야겠어요
고추장아찌 가지고 고추가루 들어간 양념레시피 알려주심 감사합니다~
입맛없을때 고추가루 양념된 고추장아찌 밥에 물말아서 먹음 너무맛있었던 기억이 나네요🤤
내년에는 한번해야겠어요 방법을 너무싶게 알려주셔서 잘할수있을것 같습니다 감사합니다
사모님 감사합니다 어제 고추장 담는 거 배우셨는데 오늘은 고추장아찌 담는 거 배우 분이 너무 사랑합니다 건강하세요
명이나물장아찌나 매실청은 담가봤어도 고추는 첨 도전입니다. 여러레시피를 봤는데 심방골주부님께 젤 맛있을것 같아요😊 소금물 끓이지않아도 돼구요❤
항상 잘보고 많은걸 배웁니다
정말 감사합니다
밥에 물 말아서 고추장아찌랑
먹으면 얼마나 맛난지!!^^
잘 배웠어요😄
항상 심방골표 레시피 소개해 주셔서 감사해요.중국산 산고추 장아찌 말고 심방골표 고추장아찌 잘 담아서 먹겠습니다.
오이지도 너무 맛있게 담가져서 맛있게 먹고 있습니다.
또 꼭 해보겠습니다~^^
저도 청량고추 장아찌
좋아해용~ 그것도 매운고추만^^;
청하를 넣음 좋은거 잘 알았어요😄
섬세히 잘 알려주셔서 잘배우고
있어용😊😊짱입니당👍
소박한 모습 ㆍ솜씨 믿음이갑니다~
잘배우고갑니다 감사합니다
저는 지금 막 레시피대로 담가두었어요! 감사합니다
감사합니다
맛나게 담가보겠습니다
딱 좋아요!
감사합니다.
정말감사합니다 대박나세요
감사합니다 잘보고있어요
맛있게 담아 먹을께요~♡
고추장아찌 엄청 좋아하거든요
감사합니다~~^^
유튜브에 여러 레시피가 있지만 심방골주부님 레시피가 제일 쉽고 맛있었어요^^ 덕분에 이번에도 고추장아찌 잘 담았어요~ 끓이지 않아 편하고 비율도 좋아서 넘 맛있어요^^*고맙습니다~! 늘 행복하고 건강하세요~!
안녕하세요~?
레시피보고, 담았습니다~
감사합니다~♡
다음주 해봐야 겠습니다 잘배웠습니다 감사합니다
맛있겠다 잘보고갑니다 고생하셨어요 홧팅입니다
잘가르쳐 주시고 잘 배웠습니다 ♡^^
감사합니다.
레시피 공유해주셔서 감사합니다.
예전에 이맘때 지인께서 고추를 주셨는데, 심방골 선생님 블로그 운영하셔서 레시피 보고 해봤거든요.
정말 맛있게 잘 먹었답니다. 그 뒤로는 꾸준히 이 방법대로 하고 있어요.
저희는 소주 넣어도 쓰지 않고 괜찮더라구요. 최고!
아 블로그에 오셔서..그러셨군요^^ 유튜브에서도 시청해주셔서 고맙습니다~~!
좋은 ❣️ 👍 정보 감사합니다 해봐야 겠네요 좋아요 😅😅
감사합니다 ^^
정말 최고 레시피에요~또 생각이 나서 여름에 담구려는데 실온 얼마후 냉장보관 해야할까요?
와아 끓이지도 않았는데 3년이 지나도 깔끔하네요! 우리엄마 생각나서 해먹어보려구요. 계실적에 진작 배워둘걸 시집간뒤로 하나하나 엄마 생각나서 유튜브 찾아 해먹어보네요. 덕분에 오늘도 하나 배워가요 너무 감사합니다
쉽게 담는 방법을 잘 배웠읍니다 나이 가 들어 담지 않으려 햇는데 마늘고추장 담아야 겟네요 수고많으셨어요
수고하셨습니다
잘.배웠습니다
자상하고쉽게 잘만드는비법 절말최고님니다 앞으로도더좋은 레시피부탁함니다 건강하세요
황금레시피 감사해요
감사합니다❤❤😁😁😁
일년전. 보고. 해서 맞잊게. 잘먹고 있어요. 😅😊😅 감사합니다
감사합니다~~~^^
감사합니다.^^
쉽고
맛있겠어요~~^^
빨리 해봐야 겠네요
감사 합니다
감사합니다 🙏 🙏 🙏
감시합니다.
삼박골어머님 구수한목리 구수한사투리 점찮으신 설명 귀에쏙쏙들어와요 어머님은어디살고계신지요
정말 맛있게 먹었어요~~ 다시 하려니 잊어버려서 다시 보네요
항상어머님께서보내주신거맛나게먹엇는데~
영상잘보고배워서한번도전해봐야겟네요~
시어머님께도보내드려야겟어요~감사합니다
최고예요 다른 재료도 괜찮은거죠?
감사합니다
고추장아짜 담궈 본 적 없는데 담궈보고 싶어요
쫑쫑 썰어서 칼국수에도 올리고, 김밥 쌀때 넣어도 맛있거든요. 고추가 있음 당장에 담고 싶네요^^
선생님 환절기에 감기조심하세요-
아 그러셨군요^^ 이 레시피로 조금만 담아보세요~ 정말 맛있습니다~~^^
안녕하세요. 잘 보았습니다. 무엇보다도 이 유튜브가 좋은 것은 영상 보고 궁금하거나 내가 생각하는 부분을 꼭 집에서 설명하시는 게 너무 좋습니다(예를 들어 포크 날 5개짜리를 사용해서 간장 물이 더 많이 들어가 가해야지 생각하면. 왜 포크 날 2개로 해야 하는지 이야기한다든가, 양념 물을 맞추는 방법 등등 ) 오이지도 봤는데 왜 비닐봉봉 투에 담아야 하는지…. 설명이 세세해서 좋네요. 어머니 손만 봐도 맛있을 듯
너무맛나요
간장에 밥맨날 비뼈 먹어요
고추장아찌무침도 응용해서 만들수있게 알려주세요~
이레시피. 황금레시피맞아요. 담아서. 맛있게머고있어요. 친구들에게도. 알려주구요
선생님 레시피로 담근후에 잘먹고 오늘 다시 담구면서 전에 남은 장아찌국물이 아까워서
원래 레시피에 생수 제외하고 남은 장아찌국물 합쳐서 담았는데 괜찮을까요?🥹🥹
이거 정말 찐레시피에요~정말 맛나답니다~그래서 남은간장이 너무 아까운데 어찌 활용하는게
좋을까요? 다른고추에 다시 부어도 될까요??답좀 부탁드립니다~
아!소주는 쓴맛이 나는군요
좋은팁 감사 합니다
사먹을수 있나요 맛있게 보여요
안녕하세요.
좋은 영상 올려주셔서 감사해요~
혹시 이 고추장아찌 레시피로 콜라비나 무같은 것도 장아찌 담아도 될까요?
전 고추장아찌 담을때 간장물을 끓여서 담아먹었거든요. 안끓여 담는 장아찌 맛이 궁금해서
곧 담아보려구요..
밭에 고추따서 해봐야겟어요ㆍ
우리고추가 맵던데ᆢ
삭히면 안맵다니 한번 해봐야겟어요ㆍ
끝물고추가 밭에 많이 달렷어요ㆍㅋ
작년에도 담가맛있게
먹었는데 올해도 도전
합니다 양념레시피
황금비율입니다
간장을 끓여야 식감이 아삭한거 아닌지요 고추장아찌 담그려고 여기저기 기웃합니다^^ 끓이지 않았어도 골마지가 생기지 않는게 신기하네요
지금같이 더운 6월 여름엔 상온에 얼마나 보관해야 하나요?
안끓이면 상하지 않을까 살짝 걱정되었는데 20일째인 오늘 먹어보니 정말 예술이예요. 곷 아삭한 맛도 그대로인데 간도 짜지도 달지도 딱 맞춤이네요. 처음 간장비율일땐 약간 싱겁게 느껴졌눈데. 고추랑 어우러지니 너무 맛있네요.. 좋은 레시피 감사해요 ^^
저는매운맛좋아하는데 칼칼한맛은 살짝있나요? 늘맛있는 레시피감사합니당~
시중에 파는 청양고추는 많이 맵지않더군요^^
약간 칼칼해서 개운하니 맛있습니다~~
오늘 고추장아찌를 담궜어요 영상 감사합니다 우리집은 좀 단게 더 필요해서 마지막에 꿀조금넣어서 만들었어요 아주 맛나네요 돌을 눌러서 지금 밖에 두었어요 저녁에 냉장고에 넣을려구요
넘무 감사합니다 최곱니다 ~~~~~^^ 여사님 건강하시구요 😍😍😍😍😍😍😍
아이구 감사합니다. ^^ 익으면 참 맛있는 장아찌가 될꺼에요.
삼박골 옛날처녀시절때 지금도 삼박골이라는우리밭이 지금은 과수원으로변해있어 정말 그립슴니다
선생님 영상보고 만들어서 냉장보관 했습니다.
멸치액젓이 없어 까나리 액젓으로 했는데 괜찮겠지요?
3주 후에 개봉하여 국물 안버리고 그대로 보관하면 될까요?
이거대로 해서 정말 맛있게 먹었습니다. 처음 해보는거라 고추를 한봉지만 조금사서 했었는데 어제 다 먹고 고추2kg 사버렸습니다ㅎㅎㅎㅎ많이해서 주변에도 나누려고요. 그리고 장물양 계산법 정말 꿀팁이에요. 감사합니다.
맞아요. 굳이 어렵게 계량하지 말고 이렇게만 하셔도 참 맛있는 장아찌가 된답니다. ^^
원래 처음에 소량으로 담아서 성공하고 나면 자신감이 붙어 점점 양을 늘리고. 다른 레시피에 도전을 하고
그러다보면 어느새 요리 전문가가 되셨을꺼에요. ^^ 고생하셨고 맛있게 드셨다니 제가 다 행복합니다.
여름날은 상온에 몇일 두어야 할까요?😅 영상은 10월이라서요. 7월 초복 앞전엔 이틀 쯤 두면 될런지요?
맞습니다~~ 황금비율 이더라구요
선생님 고추장아찌 만들어서 너무 맛있게먹었어요👍👍👍
그런데 소스국물남은것에 청양고추를 다시 넣어서 3주후 먹음되나요? 아님 그냥 버려야할까요?
남은국물로 할수있는건 뭐가 있을까요?
버린긴 아까워서요😅
부침부쳐드실 때 찍어드세요.
맛있어요.
따라해봤는데 너무 맛있게 잘됐어요~ 감사해요~ 제가 전라도에서 자랐는데 어릴때 먹었던 젓갈로만 담그는 고추짱아찌가 있던거같은데 혹시 아시면 알려주세요~
심방골 .주부님.정말 고맙습니다.어린주부들이.정확하게.잘배우곤.합니다.말씀도 .조근조근.차예쁩니다.늘건강조심하시고.앞으로드좋은경험 .부탁합니다 .
이 레시피로 담그면 감칠맛이 장난 아님 액젓이 들어가서 숙성 시간이 좀 길긴 한데 간장만으로 하는 것보다 깔끔하고 개운한 게 넘 맛나요 전 짜고 단 거 싫어서 설탕 간장 식초 양을 좀 적게 하는데 딱 좋아요
아이구 감사합니다 ^^
청하대신정종이요
요즘철에는 밖에 며칠정도 두었다가 냉장고에 넣으면 되는가요?
두배식초는 비율을어떻게해야되나요?ㅜ
온 집안 냄새 풍기면서
난리난리~
덕분에
간편하게 담아보겠습니다
감사합니다~
건행~*^^*♡
지금 당장 하려고 하는데 소주가 없어서 그러는데 안넣어도 괜찮은지요?
양조간장 설탕 청주 식초 물 멸치액젖 1대1 비율 3일 실온보관후 냉장보관
방금담궛는데 바로냉장고에 넣어야하나요? 날씨가더워져서 아님 하루정도상온에두고 냉장고에넣어야하나요?
네 하루있다 넣어도 됩니다^^
과피가 두꺼운 것이 좋은가요?
버섯 장아찌 만들어 주세요 ~^^
네 버섯장아찌도 올려드릴깨요^^
멸치액젓 대신에 참치액젓으로 해도 될까요??
참치액젓으로 담아도 되지만 멸치액젓이 맛있습니다~~^^
레시피 용량 기준이 몇 미리 기준인지 알려주시면 감사하겠습니다
안녕하세요 고추장아찌를 담궛는데요 싱거운데요 다시 간장을넣어도되낭ㆍ
선생님 영상 감사합니다 예 아주 좋아요 그런데 한가지 당뇨가 있는데요 저 설탕 대신 뭐 다른 거-하면 안 되겠습니까 시간 되면응 답 좀 주세요 감사합니다 화이팅
연한 고추는 언제 담글수 있을까요 ~~
안녕하세요?
고추짱아찌 10키로를 담으려면 소스비율을 어떻게 하면 될가요?
고추 농사를 지었는데요.
청고추 버리기가 넘 아까워 짱아찌 담아보려고 해요.
네 고추 용량에 맞춰 소스는 각각 1대1로 만들어 담으시면 됩니다^^
멸치액젓을 넣는 고추장아찌는 처음보는데 안넣고 했어서ㅠㅠ 액젓 향이 강하게 나지는 않나요??
액젓 향은 전혀 느끼지못해요^^
정종 식초 간장 설탕 생수를 1대1로 혼합해서 액젓냄새는 전혀 나지않습니다~
한번 담아보세요^ 구독자님들깨서 인정한 레시피랍니다~~^^
매운거 못먹는 사람은 일반고추로 해도 상관없나용?
일반고추로 해도 괜찮다고
말씀 하셨어요~
매운것 못 먹는분들은 일반
고추로 하셔요
네 일반고추로 하셔도 됩니다.
그런데 3주가 지나고 나면 매운건 다 없어질꺼에요.
두국자씩넣나요
수많은 레시피를 봤는데
고추 장아찌에
액젓 들어가는건
처음 보네요 ㅋ
감칠맛 때문에 액젓을 넣으시는건가요 ?
액젓이 들어가야 맛도 간도 딱 맞는 황금레시피 입니다~~^^
작년에 올려주신 레시피로 얼마전 담갔는데 신랑이 좀더 새콤했으면 좋겠다고 해서요..(식초를 450으로 맞췄더니) 혹시 지금 식초를 더 넣어도 괜찮을까요?
꼭 답변부탁드립니다
네 담은지 얼마되지 않았으면 지금 식초를 조금 더 넣으셔도 괜찮습니다 ~~^^
마늘쫑 장아찌도 고추 장아찌와 같은 비율로 해도 괜찮을까요?
ua-cam.com/video/2Jt7nNYsP5k/v-deo.html
이 영상을 한번 참고해보세요 ^^