Am Freitag haben wir euch ja schon überall die Einkaufsliste für das Paneer Butter Masala gepostet. Wir wollen uns ja immer verbessern, deshalb wollten wir wissen, ob euch das hilft. Habt ihr die Einkaufsliste gesehen und kocht es jemand von euch schon heute nach?
Vielen Dank für das Rezept. Ich hab es heute nachgekocht. Da ich auf die Linie meines Traumkörpers achten muss, und weil ich Kefir im Überfluss habe, habe ich abgetropften Kefir statt Sahne verwendet. Kasuri Methi habe ich noch nicht im Haus (aber im Zulauf). Es schmeckt auch ohne schon sehr gut. Warum man gehackte Tomaten verwenden soll, wenn die Sauce doch ohnehin püriert wird, habe ich nicht verstanden.. ich habs heute gleich noch mit kasuri methi gekocht. das hebt den geschmack gleich noch einmal. da ich noch kalten rinderbratenrest hatte, habe ich würfel davon mit dem paneer erwärmt. passt auch sehr gut :)
Ich habe mich jetzt schlussendlich bei UA-cam angemeldet, weil ich euch unbedingt ein riesiges Kompliment da lassen wollte! Wir lieben indisches Essen (muss es mindestens 1 mal die Woche geben), aber habe mich jahrelang nicht daran gewagt es selbst mal zu kochen, dann habe ich vor einigen Monaten durch Zufall euren Channel entdeckt und war vom ersten Moment an begeistert. Ihr macht das mit soviel Liebe und Spass, dass ich es unbedingt ausprobieren wollte. Also erstmal alles nötige bestellt/eingekauft und unser erstes Gericht war dann auch dieses wunderbare Paneer Butter Masala mit selbstgemachten Paneer nach eurem Rezept. Wir sind restlos begeistert. Aktuell koche ich 3 mal die Woche indisch und mein Mann und ich können gar nicht genug kriegen. Vielen Dank für eure tollen Rezepte, Erklärungen, Hintergründe und den Spass den ihr beim kochen habt. Bitte macht so weiter! Wir freuen uns auf jeden Sonntag und ein neues Rezept von euch! :) PS: Würde mich in Zukunft über Rezepte zu Paneer Kadai, Dum Aloo Kolapuri, Malai Kofta und ähnlichem vegetarischen Gerichten freuen. :)
Wow, das Kompliment geben wir direkt zurück 😊 Danke, dass du dich extra für unseren Kanal bei UA-cam registriert hast und fleißig kommentierst. Auch toll, dass es jetzt so häufig indische Schmankerl bei euch zu essen gibt 🥰 Und natürlich auch für die neuen Gerichtsideen 👍🏽
Super Rezept, vielen Dank. Kombination aus Milch, Milch und Milch. Genau mein Ding. 👍 Und als Getränke dazu Chai und Lassi und als Dessert noch Kulfi - dann haben wir das ganze noch mit Milch, Milch und Milch kombiniert. 😁
@@LuckyRecipes ich gebe immer Gas! Zu eurem buch kann ich noch nicvts sagen, da ich viel in der nstur war bei dem wetter. Der Einbund wölbt sich etwas....
Mmmm, sehr lecker. Gerade eben gekocht und alles aufgegessen. Hatte kein Kashmiri Chilli im Haus und stattdessen "normales" Chilli verwendet. Ohaaa, etwas scharf, aber zusammen mit Reis wieder ok.
@@LuckyRecipes Oh ja 😋 Ich als (bisher) überzeugter Fleischesser habe schon ziemlich viele vegetarische Rezepte von euch gekocht und nichts vermisst. Ich denke,dass liegt an den wunderbaren Gewürzen. Da ich das Glück habe,dass in der Nähe ein Markt mit indischen Lebensmitteln und Gewürzen ist habe ich keine Schwierigkeiten eure Rezepte nach zukochen 😊 Wobei die Chicken Rezepte auch super lecker sind 👍
Ich bin so süchtig nach Paneer und bestelle immer nur Palak Paneer. Einmal habe ich es gewagt, abzuweichen und. Paneer Butter Masala bestellt, das sehr enttäuschend war. Eures sieht aber schon ganz anders aus (glänzend, sämig, dicht). Ich werde es unbedingt ausprobieren. Danke fürs Rezept!
Gerichte in Restaurants können natürlich auch ganz anders ausfallen. Wir persönlich finden aber auch, dass eine Buttersauce nicht zu dünn in der Konsistenz sein sollte :-)
War wie immer super super lecker 😋 ,das mit der einkaufsliste ist wirklich eine tolle Idee, den Paneer habe ich gleich gemacht, habe in der VHS,schon ein paar indische Kochkurs gemacht und kannte den Käse daher. Ich freue mich immerüber neue Rezepte mit euch,schon deshalb weil ihr sie so gut rüberbringt und sie auch immer gelingen. Weiter so. Mindestens 6 Daumen hoch
Gute Frage. Es gibt Rezepte für No Fat Paneer. Die haben wir bis dato aber noch nicht ausprobiert. Aber es sollte auch mit fettarmer Milch funktionieren. Es sind ja eigentlich die Milchproteine, welche den Paneer bilden. Darauf sollte der Fettgehalt keinen Einfluss haben. Es kann aber sein, dass das Ergebnis weniger geschmeidig ist.
Ein wunderbares Rezept😍. Eine Frage habe zu Kasoori Methi. Gibt es das auch frisch? Im Restaurant ist immer ein grünes sehr fein und länglich geschnittenes Kraut in den Currys drin. Ich kanns geschmacklich nicht zuordnen? Wisst ihr, um was es sich handelt?
Lieben Dank :-). Bockshornklee gibt es auch frisch und wird in indischen Geschäften manchmal als Bündel verkauft unter dem Namen "Methi Saag". Der wird aber eher wie Spinat gekocht. Die Blätter sind viel kleiner. Sonst fallen mir nur 3 frische grüne Sachen ein, die man über die Curries gibt. Koriander, Minze oder grüne Chilis, die kann man ganz fein schneidet.
Hallo Diana, das Rezept kommt aus einer Region, in der normalerweise keine Kokosmilch zum Kochen verwendet wird. Kokos hat einen Eigengeschmack, wodurch das Butter Masala nicht mehr original schmecken würde. Aber davon abgesehen denken wir, dass es dir auch mit Kokosmilch schmecken wird. Alternativ kannst du Soja Cuisine nehmen, das hat einen neutraleren Geschmack.
Namaste ihr zwei Lieben 🤗, ich habe mit Freuden Euer Chanel heute entdeckt und mir statt dem Netflix Filmabend Eure super liebevoll/ fachlich top gemachten Rezepte gegönnt 😊🥰. Gleich Abo hinterlassen ! 😎😘 Kurze Frage, da 2 aus der Familie Fleisch essen u 2 Vegetarisch .... kann ich es doppelt machen die Sosse u dann in einem Topf mit Paneer u in dem anderen Chicken (für Chicken Masala) ? Und isst man nicht dazu Reis ? Liebe Grüße Dali
Hallo Dali, das freut uns aber, dass wir mit Netflix mithalten konnten ^^ . Du kannst die Sauce sehr gut doppelt kochen und die Hälfte mit Chicken machen. Dann hast du quasi ein Butter Chicken - weil Butterchicken die gleichen Zutaten hat. Das Fleisch kannst du vorher in ein wenig Joghurt und Salz marinieren. Dann kannst du es in einer beschichteten Pfanne auf hoher Hitze 5-6 Min. anbraten und dann mit dem Bratensaft in die Sauce geben. Lasst es euch schmecken 😀 am besten zu Basmati Reis oder Naan.
Oftmals fehlt mir bei den indischen Gerichten die ich mache umami - oder Salz?! Habe es mit Soyasauce versucht und hat einigermassen geklappt - aber es kommt mir schon etwas "pervers" vor. Was nutzt ihr?
Danke für das Rezept! Leider führt der Händler meines Vertrauens kein Kasuri Methi. Statt dessen wurde mir Schabzinger Klee empfohlen. Ein enger Verwander des Bockshornklees, der angeblich ähnlich schmeckt - nur nicht ganz so intensiv. Dieses Gewürz wird in der deutschen Küche zum Würzen von Brot verwendet und befindet sich daher ohnehin in meinem Fundus. Kann jemand aus der Runde hier beurteilen, ob es ein wertiger Ersatz ist?
Oh, das klingt spannend. Wir selbst hatten schon mit getrockneter Brennnessel experimentiert. Das ging geschmacklich auch ihn eine ähnliche Richtung. Gib uns gerne Rückmeldung, ob der Schabzinger Klee eine gute Alternative ist. 👍🏽
@@LuckyRecipes Nun, um es beurteilen zu können, müsste ich natürlich wissen, wie das Original schmecken soll. Sollte ich dazu Gelegenheit bekommen, werde ich meinen Eindruck hier schreiben.
Hallo Ulrike, hier ist noch mal Indrani. Ich habe tatsächlich schon mal Schabzingerkleepulver vor langer Zeit probiert. Es geht auf jeden Fall in die Richtung von Kasuri Methi nur milder. Da ich es damals jedoch nur als Pulver gefunden habe, konnte ich nicht so viel damit anfangen. Jetzt habe ich getrocknete Blätter über das Internet bestellt, war gar nicht einfach die zu bekommen. Ich koch mal damit und schreib hier noch mal. Was mich dennoch etwas wundert ist, dass ein "heimisches" Produkt, wie Schabzinger Klee hier so schwer zu bekommen ist (ungemahlen).
@@LuckyRecipes Tja - der Deutsche und die Gewürze - alles, was nicht Pfeffer oder Salz ist, hat einen exotischen Beigeschmack. Ich selbst komme aus Norddeutschland und habe den Schabzingerklee erst kennengelernt, als ich anfing Brot zu backen. Dieses Gewürz ist mehr im süddeutschen Raum (primär sogar in AT) verbreitet. Es wird oft in Käse und Brot verwendet. Produkte, die zumeist im Handwerk hergestellt werden, nicht jedoch in der heimischen Küche. Ich werde mir auch mal das Kasuri Methi bestellen. Es wird sich schon eine Quelle jenseits von Amazon (wird von mir verweigert) finden lassen.
Am Freitag haben wir euch ja schon überall die Einkaufsliste für das Paneer Butter Masala gepostet. Wir wollen uns ja immer verbessern, deshalb wollten wir wissen, ob euch das hilft. Habt ihr die Einkaufsliste gesehen und kocht es jemand von euch schon heute nach?
Vielen Dank für das Rezept. Ich hab es heute nachgekocht. Da ich auf die Linie meines Traumkörpers achten muss, und weil ich Kefir im Überfluss habe, habe ich abgetropften Kefir statt Sahne verwendet. Kasuri Methi habe ich noch nicht im Haus (aber im Zulauf). Es schmeckt auch ohne schon sehr gut. Warum man gehackte Tomaten verwenden soll, wenn die Sauce doch ohnehin püriert wird, habe ich nicht verstanden.. ich habs heute gleich noch mit kasuri methi gekocht. das hebt den geschmack gleich noch einmal. da ich noch kalten rinderbratenrest hatte, habe ich würfel davon mit dem paneer erwärmt. passt auch sehr gut :)
Ihr macht einfach n sensationellen Job. Man merkt euch die Liebe im Detail an.
Vielen Dank ❤️ Mit so einer tollen Community an netten und interessierten Foodies macht es auch einfach Spaß.
Superlecker!!! Gerade alles aufgegessen und dazu einen einheimischen Rosé getrunken. Mmmmmmm.
Mir tropft der Zahn... Danke ihr Lieben 🤤
Soooo lecker! Danke!!
Es sieht echt traumhaft lecker aus. VG Silke
Ich habe mich jetzt schlussendlich bei UA-cam angemeldet, weil ich euch unbedingt ein riesiges Kompliment da lassen wollte! Wir lieben indisches Essen (muss es mindestens 1 mal die Woche geben), aber habe mich jahrelang nicht daran gewagt es selbst mal zu kochen, dann habe ich vor einigen Monaten durch Zufall euren Channel entdeckt und war vom ersten Moment an begeistert. Ihr macht das mit soviel Liebe und Spass, dass ich es unbedingt ausprobieren wollte. Also erstmal alles nötige bestellt/eingekauft und unser erstes Gericht war dann auch dieses wunderbare Paneer Butter Masala mit selbstgemachten Paneer nach eurem Rezept. Wir sind restlos begeistert. Aktuell koche ich 3 mal die Woche indisch und mein Mann und ich können gar nicht genug kriegen. Vielen Dank für eure tollen Rezepte, Erklärungen, Hintergründe und den Spass den ihr beim kochen habt. Bitte macht so weiter! Wir freuen uns auf jeden Sonntag und ein neues Rezept von euch! :)
PS: Würde mich in Zukunft über Rezepte zu Paneer Kadai, Dum Aloo Kolapuri, Malai Kofta und ähnlichem vegetarischen Gerichten freuen. :)
Wow, das Kompliment geben wir direkt zurück 😊 Danke, dass du dich extra für unseren Kanal bei UA-cam registriert hast und fleißig kommentierst. Auch toll, dass es jetzt so häufig indische Schmankerl bei euch zu essen gibt 🥰 Und natürlich auch für die neuen Gerichtsideen 👍🏽
Mhmmmm das sieht wieder sehr lecker aus.
Genau mein Ding wieder 😊💕
Freut uns, dass wir deinen Geschmack getroffen haben 😊
Ein tolles Rezept bin sehr begeistert 🤗
Ihr seid ein tolles Team 👍
Viel Spaß beim Nachkochen 😄 Ja, bald seit 14 Jahren Teamwork ❤️ #Valentinstag 😁
Mega!!!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Gerne. Viel Spaß beim Nachkochen.
Super Rezept, vielen Dank. Kombination aus Milch, Milch und Milch. Genau mein Ding. 👍
Und als Getränke dazu Chai und Lassi und als Dessert noch Kulfi - dann haben wir das ganze noch mit Milch, Milch und Milch kombiniert. 😁
😆 Du sagst es!
Du weißt, wie man sich gönnt! 👌
Das sieht echt klasse aus. Tolles Rezept. Werde ich auf jeden fall mal versuchen 🍓🍓🍓
Gestern den Paneer angesetzt und heute das Masala gekocht. Was soll ich sagen, extrem lecker. Danke für das tolle Rezept.
Freut uns, dass du es nachgekocht hast 😀
Paneer habe ich schon sehr oft gemacht. Ich liebe den Käse.
Geil! geteilt bei Fb! Daumen, rauf, ihr seid super!
Gooldii1 gibt Gas 💨💨💨 Vielen Dank für den Support 😊
@@LuckyRecipes ich gebe immer Gas!
Zu eurem buch kann ich noch nicvts sagen, da ich viel in der nstur war bei dem wetter.
Der Einbund wölbt sich etwas....
Mmmm, sehr lecker. Gerade eben gekocht und alles aufgegessen. Hatte kein Kashmiri Chilli im Haus und stattdessen "normales" Chilli verwendet. Ohaaa, etwas scharf, aber zusammen mit Reis wieder ok.
Vielen Dank. Ja, Kashmiri Chili ist milder. Das nächste mal kannst du dein normales Chili Pulver einfach mit ein wenig süßem Paprikapulver mischen :)
Wow das ist aber lecker 😋 ich liebe indisch 😍👍👍👍
Ja, und es schmeckt auch super. Hoffentlich gefallen dir auch unsere anderen Rezepte.
@@LuckyRecipes die werde ich mir Auch eine nach dem anderen anschauen.😃🙃😋😋👍👍
Das ist so ein leckeres Rezept ich hatte noch Brokkoli in die Sauce getan, der Paneer ist mir zum ersten Mal so gut gelungen, 🙏 🥦🙏
Wunderbar :), das freut mich. Danke!
Meeega lecker! ich bin total begeistert. Vielen Dank für all die tollen Rezepte :))
Das freut uns sehr! 🤗
Hmm 😋 das war heute ein super leckeres Abendessen. Das habe ich nicht zum letzten Mal gekocht. 👍
Klasse. Freut uns, dass es dir geschmeckt hat. Hast du es mit deinem selbstgemachten Paneer zubereitet?
@@LuckyRecipes Oh ja 😋 Ich als (bisher) überzeugter Fleischesser habe schon ziemlich viele vegetarische Rezepte von euch gekocht und nichts vermisst. Ich denke,dass liegt an den wunderbaren Gewürzen.
Da ich das Glück habe,dass in der Nähe ein Markt mit indischen Lebensmitteln und Gewürzen ist habe ich keine Schwierigkeiten eure Rezepte nach zukochen 😊
Wobei die Chicken Rezepte auch super lecker sind 👍
Cool, nachgekocht, herrlich lecker! Ich finde das Aroma vom Königskardamom ganz toll! Vielen Dank
Danke dir 😊. Wir haben auch schon viel experimentiert mit dem schwarzen Kardamom. Total spannend!
@@LuckyRecipes absolut :)
Manoman das schaut auch wieder mal sehr lecker aus 😋 kann mich noch gut an das Butter chicken masala von euch erinnern 🤩😎 ein wahrer Gaumenschmaus 😅😋
Danke dir! 🤗
Ich bin so süchtig nach Paneer und bestelle immer nur Palak Paneer. Einmal habe ich es gewagt, abzuweichen und. Paneer Butter Masala bestellt, das sehr enttäuschend war. Eures sieht aber schon ganz anders aus (glänzend, sämig, dicht). Ich werde es unbedingt ausprobieren. Danke fürs Rezept!
Gerichte in Restaurants können natürlich auch ganz anders ausfallen. Wir persönlich finden aber auch, dass eine Buttersauce nicht zu dünn in der Konsistenz sein sollte :-)
War wie immer super super lecker 😋 ,das mit der einkaufsliste ist wirklich eine tolle Idee, den Paneer habe ich gleich gemacht, habe in der VHS,schon ein paar indische Kochkurs gemacht und kannte den Käse daher. Ich freue mich immerüber neue Rezepte mit euch,schon deshalb weil ihr sie so gut rüberbringt und sie auch immer gelingen. Weiter so. Mindestens 6 Daumen hoch
Super, Danke! 🤗
Yammi, werde ich bald nachmachen! Funktioniert Paneer eigentlich auch mit 1,5% Milch?
Gute Frage. Es gibt Rezepte für No Fat Paneer. Die haben wir bis dato aber noch nicht ausprobiert. Aber es sollte auch mit fettarmer Milch funktionieren. Es sind ja eigentlich die Milchproteine, welche den Paneer bilden. Darauf sollte der Fettgehalt keinen Einfluss haben. Es kann aber sein, dass das Ergebnis weniger geschmeidig ist.
Ein wunderbares Rezept😍. Eine Frage habe zu Kasoori Methi. Gibt es das auch frisch? Im Restaurant ist immer ein grünes sehr fein und länglich geschnittenes Kraut in den Currys drin. Ich kanns geschmacklich nicht zuordnen? Wisst ihr, um was es sich handelt?
Lieben Dank :-). Bockshornklee gibt es auch frisch und wird in indischen Geschäften manchmal als Bündel verkauft unter dem Namen "Methi Saag". Der wird aber eher wie Spinat gekocht. Die Blätter sind viel kleiner. Sonst fallen mir nur 3 frische grüne Sachen ein, die man über die Curries gibt. Koriander, Minze oder grüne Chilis, die kann man ganz fein schneidet.
Hallo!
Kann ich Kokosmilch statt Sahne für die Soße benutzen?
Danke :D
Hallo Diana, das Rezept kommt aus einer Region, in der normalerweise keine Kokosmilch zum Kochen verwendet wird. Kokos hat einen Eigengeschmack, wodurch das Butter Masala nicht mehr original schmecken würde. Aber davon abgesehen denken wir, dass es dir auch mit Kokosmilch schmecken wird. Alternativ kannst du Soja Cuisine nehmen, das hat einen neutraleren Geschmack.
Danke für deine schnelle Antwort, okay werde ich es probieren!!
Namaste ihr zwei Lieben 🤗,
ich habe mit Freuden Euer Chanel heute entdeckt und mir statt dem Netflix Filmabend Eure super liebevoll/ fachlich top gemachten Rezepte gegönnt 😊🥰.
Gleich Abo hinterlassen ! 😎😘
Kurze Frage, da 2 aus der Familie Fleisch essen u 2 Vegetarisch .... kann ich es doppelt machen die Sosse u dann in einem Topf mit Paneer u in dem anderen Chicken (für Chicken Masala) ? Und isst man nicht dazu Reis ? Liebe Grüße Dali
Hallo Dali, das freut uns aber, dass wir mit Netflix mithalten konnten ^^ . Du kannst die Sauce sehr gut doppelt kochen und die Hälfte mit Chicken machen. Dann hast du quasi ein Butter Chicken - weil Butterchicken die gleichen Zutaten hat. Das Fleisch kannst du vorher in ein wenig Joghurt und Salz marinieren. Dann kannst du es in einer beschichteten Pfanne auf hoher Hitze 5-6 Min. anbraten und dann mit dem Bratensaft in die Sauce geben. Lasst es euch schmecken 😀 am besten zu Basmati Reis oder Naan.
Oftmals fehlt mir bei den indischen Gerichten die ich mache umami - oder Salz?! Habe es mit Soyasauce versucht und hat einigermassen geklappt - aber es kommt mir schon etwas "pervers" vor. Was nutzt ihr?
Danke für das Rezept!
Leider führt der Händler meines Vertrauens kein Kasuri Methi. Statt dessen wurde mir Schabzinger Klee empfohlen. Ein enger Verwander des Bockshornklees, der angeblich ähnlich schmeckt - nur nicht ganz so intensiv. Dieses Gewürz wird in der deutschen Küche zum Würzen von Brot verwendet und befindet sich daher ohnehin in meinem Fundus.
Kann jemand aus der Runde hier beurteilen, ob es ein wertiger Ersatz ist?
Oh, das klingt spannend. Wir selbst hatten schon mit getrockneter Brennnessel experimentiert. Das ging geschmacklich auch ihn eine ähnliche Richtung. Gib uns gerne Rückmeldung, ob der Schabzinger Klee eine gute Alternative ist. 👍🏽
@@LuckyRecipes Nun, um es beurteilen zu können, müsste ich natürlich wissen, wie das Original schmecken soll. Sollte ich dazu Gelegenheit bekommen, werde ich meinen Eindruck hier schreiben.
Hallo Ulrike, hier ist noch mal Indrani. Ich habe tatsächlich schon mal Schabzingerkleepulver vor langer Zeit probiert. Es geht auf jeden Fall in die Richtung von Kasuri Methi nur milder. Da ich es damals jedoch nur als Pulver gefunden habe, konnte ich nicht so viel damit anfangen. Jetzt habe ich getrocknete Blätter über das Internet bestellt, war gar nicht einfach die zu bekommen. Ich koch mal damit und schreib hier noch mal. Was mich dennoch etwas wundert ist, dass ein "heimisches" Produkt, wie Schabzinger Klee hier so schwer zu bekommen ist (ungemahlen).
@@LuckyRecipes Tja - der Deutsche und die Gewürze - alles, was nicht Pfeffer oder Salz ist, hat einen exotischen Beigeschmack. Ich selbst komme aus Norddeutschland und habe den Schabzingerklee erst kennengelernt, als ich anfing Brot zu backen. Dieses Gewürz ist mehr im süddeutschen Raum (primär sogar in AT) verbreitet. Es wird oft in Käse und Brot verwendet. Produkte, die zumeist im Handwerk hergestellt werden, nicht jedoch in der heimischen Küche.
Ich werde mir auch mal das Kasuri Methi bestellen. Es wird sich schon eine Quelle jenseits von Amazon (wird von mir verweigert) finden lassen.
Schmeckt es eigentlich auch mit Grillkäse, wenn man mal zu faul ist um paneer sbst herzustellen?
Es wird nicht genau so schmecken, da Grillkäse fester ist und salziger schmeckt, aber wenn dich das nicht stört passt es gut zur Sauce.