Grundsauce für viele indische Currys - Butter-Tomaten-Sauce: Das müsst ihr probieren! 🙏
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- Опубліковано 30 лис 2024
- @DesiKueche
MAKHANI SAUCE
Heute gibt es ein Grundrezept für die Sauce. Es ist bekannt als Makhani-Sauce. Makhani bedeutet „buttrig“. Dafür werden die Tomaten und Gewürze zusammen gekocht und dann eine cremige Soße vorbereitet.
Mit dieser Sauce können wir viele Rezepte kochen und außerdem kann man sie lang haltbar machen.
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Namaste🙏
Für 6-8 Portionen
Zutaten:
Für die Sauce:
80 g Butter
5 Nelken
5 grüne Kardamomkapseln
2 g Zimtstange
1 Zwiebel (ca. 60 g)
25 g Knoblauch
25 g Ingwer
30 g Cashewkerne
1 kg Tomaten
1½ TL Salz
½ TL Kurkumapulver
1 TL Koriandepulver
1 TL Kashmiri Chilipulver
½ TL Garam Masala
2 TL Bockshornkleeblätter
1 TL Zucker
100 g Sahne
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BITTE ABONNIEREN!
vielen lieben Dank
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#curry #butterchicken #indischerezepte
das ist mal eine ansage: hervorragend dargestellt, hervorragende soße! schade, dass es keine duftübertragung gibt. mein mund läuft über!
Bis jetzt noch nicht 😉 aber kann einfach zubereiten 👍😊
Endlich mal ein Rezept mit genauen Mengenangaben. Es ist so hilfreich, wenn auch für Salz und Gewürze nicht nur "abschmecken" gesagt wird, sondern zumindest ein Richtwert.
Ein guter Richtwert ist die Menge aller ungesalzenen Zutaten, und dann 1,2g Salz pro 100g
Wer misst denn bitte bei solchen Rezepten seine Zutaten ab?
@@BibbeDi-BobbeDi Jemand wie ich, der keine Ahnung hat, wo die geschmackliche Reise hingehen soll. Wenn ich das noch nie gegessen habe, weiß ich auch nicht, wie es am Ende schmecken soll. Daher bin auch ich sehr dankbar für diese genauen Angaben.
@@NormannCfC Ok war auch nicht böse gemeint. Ich koch halt gerne und meistens frei Schnauze also nach Rezept aber nicht mit exakten Angaben.
@@BibbeDi-BobbeDi Hab das auch nicht böse aufgefasst. Weiterhin viel Spaß beim kochen 🙂
Bitte noch mehr Curry-Grundrezepte, das ist wie die Übersicht der Gewürze eine tolle Einführung, Danke
Wozu mehr "Grundrezepte" wenn es doch die Bisis für Abwandelungen sein soll? :)
@@PeteALeetHm? Weil es mehr Curry Grund Basen gibt als Tomate Butter?
Curry ist die Mischung von 5-6 Kräutern, die vorher gemischt wurden..
@@Luckyluck558 Es geht hier nicht um Currys Gewürzmischung sondern um Curry..
@@BibbeDi-BobbeDi
In Indien und auf der ganzen Welt gibt es Tausende verschiedener Currysorten . Geschmack und Konsistenz variieren von Ort zu Ort und hängen von der Geografie, der Verfügbarkeit der Zutaten sowie den kulturellen und religiösen Vorlieben der Menschen in der jeweiligen Region ab.
Zudem, war ich lange genug in Indien...
Súper schön erklärt! Keine laute nervige Musik im Hintergrund und nicht in ewige Länge gezogen. Lieben Dank, werde ich probieren 💓
Ich habe das gestern nachgekocht, inkl. dem Hähnchenfleisch. UNFASSBAR LECKER. Es schmeckt tatsächlich wie beim Inder, also authentisch. Ich hatte schon diverse Currys aus dem Thermomix-Fundus ausprobiert, aber keins kommt auch nur annähernd an den Geschmack dieses Gerichts heran. Ich bin sowas von begeistert. Vielen Dank für das Rezept. Ich werde mich natürlich schon bald an anderen Rezepten versuchen, die du hier hochgeladen hast. MEGA!!!
Ich liebe die indische Küche. Lange schon habe ich mir überlegt, wie man die Soße herstellt. Ich werde sie nachkochen. Vielen Dank für das Rezept.
Ich bin durch Zufall auf dieses Video gestoßen und wir haben es nachgekocht. Statt Sahne haben wir Kokosmilch verwendet, uns aber ansonsten fest an das Rezept gehalten. Sogar das Garam Masala haben wir mit dem anderen Rezept selber gemacht. Diese Sauce ist einfach unglaublich lecker, sie passt auch zu Nudeln und man könnte sie als Suppe essen, einfach toll. Herzlichen Dank für das Rezept und das wirklich gelungene Video.
Vielen lieben Dank und mit Kokosmilch kann es auch bestimmt lecker schmecken ☺️
Das freut mich sehr und neulich ist mein erstes Kochbuch bald raus. Da sind vegetarische und vegane Indische-Rezepte www.amazon.de/-/en/Dal-icious-indische-Rezepte-Linsen-Dals-H%C3%BClsenfr%C3%BCchten/dp/3959619146
Vielleicht kannst du auch da mal anschauen 🤗
Liebe Grüße
Schade, dass es noch keine Duftvideos gibt. Ich bin sicher es duftet köstlich und schmeckt auch so😍
Duftvideos wären eine praktische Sache 😉
Ich habe das Curry heute mit Paneer, Butternutkürbis und Zwiebeln als Einlage zubereitet. Es hat fantastisch geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Video, ich werde sicher noch mehr Rezepte ausprobieren. ❤
Vielen Dank, ich werde es versuchen, ich kann es förmlich riechen, Sie sind sehr sympathisch und haben eine angenehme Stimme😊
Vielen lieben Dank 🙏🏻😊
Die leckerste Sauce, die ich kenne. Die ganze Family ist begeistert. Danke sehr
Die indische Küche ist eine der besten und gesündesten! Ich liebe sie. Köstlich!
🙌
Also nachdem vielen und langen Kochen, glaube ich kaum, dass man hier noch von gesunder Soße sprechen kann. Welche Vitamine sollen denn danach mehrfach 10-15 Minuten kochen noch drin sein? ;-)
@@marinafishspakoln8488 Wenn ich mal eine Italienische Tomatensoße zum Vergleich nehme ist auch nichts gesünderes drinnen. Eher im Gegenteil. Das Eiweiß aus den Nüssen, die ätherischen Öle vom Knoblauch und aus den Gewürzen bleiben ja erhalten. Der Rest ist für die Textur. Und die Soße kommt am Ende über Kurzgebratenes, in dem Fall hier sogar vegetarisches Essen. Im Endeffekt ist hier gar nicht viel Fett für die Menge Soße drinnen und es wird nichts mit vergatarischen Ersatzstoffen wie Cremefin mit Verdickungsmitteln gepantscht, sondern richtig vergetarisch gekocht.
@@marinafishspakoln8488Zur Soße wird viel Gemüse und Hülsenfrüchte gegessen. Außerdem geht es meist um Mineralien und nicht um Vitamine.
Blödsinn
Vielen Dank! Ich bekomme direkt Hunger 😂. Letztens habe ich in einem indischen Restaurant Murg Gazala mit Minze probiert. Es war abgefahren lecker!
Dürfe ich Sie bitten, irgendwann auch das Rezept zu zeigen? Danke ❤
Das Rezept ist großartig und die Präsentation der Zubereitung wirklich so, dass man es nachkochen kann.
Hab es nachgekocht und es schmeckt fantastisch.
Ganz lieben Dank ❤❤
Meine Güte sieht das gut aus !!! Ich liebe die indische Küche, überhaupt alles, was mit Indien zu tun hat. 🥰 Danke für das Rezept! Gruß, Barbara
Vielen lieben Dank Barbara 😊
Ich habe es heute nachgekocht und ich muss sagen, es hat wirklich sehr, sehr gut geschmeckt. Meine Familie war auch begeistert. Eine sehr gute Grundsauce, die auch viele Möglichkeiten bietet. Lohnt sich auf jeden Fall, größere Mengen vorzubereiten und z.B. einzukochen (dann erstmal ohne Sahne). Vielen Dank für das Rezept. Ich hab schon immer so eins gesucht, das schmeckt, wie die Saucen im Restaurant! 😋🥰 Jetzt bin ich gespannt auf Deine anderen Rezepte!😍
wundervoll...endlich ECHT indisch...Danke für die so klaren Erklärungen... bitte mehr davon :)
Dankeschön für diese großartige Grundsauce und für das Rezept. Ich werde das auf jeden Fall nachkochen. Ma kann es regelrecht riechen, wie lecker es duftet.
Tolles Rezept! DAs werde ich bald nachkochen! ....Bei Zimt ist vielleicht wichtig: Darauf achten, dass es Ceylon Zimt ist - kein Cassia (der ist in so großer Menge unter Umständen giftig, und er kann nicht so leicht püriert werden, wie der Ceylon Zimt)
endlich jemand der echt indisch kochen kannnnnn ❤danke
Wieviel Milliarden Inder gibt es? Da werden wohl ein paar auch kochen können
Ich würde da jetzt zu gerne Nan-Brot reintunken und genießen!!!
Was ein tolles Rezept ❤. Mit genauen Mengenangaben und ohne nervige Musik. Ich liebe indisches Essen und werde diese Sauce auf jeden Fall ausprobieren. Kanal ist abonniert 👍
Sehr gutes Rezept und der Tipp mit dem Sieb 😊ich liebe die indische Küche ❤
Ich esse sehr oft indisch und bin sehr begeisert. Es bekommt mir sehr gut. Hast Du eventuell das Rezept für Papadam? Ich glaube ich bin süchtig...
Genaue Mengenangaben, ich liebe es.
😊
Toll erklärt. Sehr gut gemacht. Vielen Dank für dieses Video.
ich hab gerade erste gegessen aber jetzt habe ich das geschaut und bin wieder hungrig :)
Super Channel! Ein Rezept mit Okraschoten fänd ich interessant! 😀
Mir läuft die Spucke im Mund zusammen ! Das mache ich garantiert nach. Sehr schön gezeigt! Vielen Dank!🎉
Hallo Varuna. Ich habe Deinen Kanal erst kürzlich entdeckt aber jetzt schon 6 Gläser Makhanisauce eingekocht. Die ist so gut und vielseitig einsetzbar!
Ganz toll, wie Du ohne große Show so freundlich Deine Kochkünste zeigst!
Weiter so!!
Grossartig. So vielseitig einsetzbar . Gesund und lecker. Vielen Dank😊
Namaste, das ist hervorragend
dankeschön 🙏
Nachgekocht und für Masala mit Huhn verwendet; geht dank der verständlichen und gut nachvollziehbaren Erklärung ganz einfach - das Ergebnis schmeckt sagenhaft!
Danke für die indische Grundsoße. Ich möchte mehr lernen & wissen über die indische Küche, da diese, neben der arabischen, meine Lieblingsküche ist.
allahu kabar islamisch halalessen is gud
Mal nen anständiges Holsteiner Schnitzel!
Danke für dieses Rezept
Ich werde eine vegane Version testen.
Und ich ohne Chilly. 😃
Ich liebe deine Kochvideos. ❤ Ich koche seid dem meine Saucen nur noch so.
viel schön... ❤
Es duftet schon durch den Bildschirm 😃
😁Großartig.
Das Rezept ist wirklich der Hammer. Vielen Dank dafür.
Du bist eine tolle Köchin und tolle UA-camrin! Hab mit Dir schon so viel gekocht - Danke!!!❤
vielen lieben Dank ❤
Habe es gerade gekocht, anstelle Sahne habe ich Kokosmilch genommen. Uns Zucker weggelassen. Schmeckt trotzdem sehr gut und geht schnell. Ich habe gleich das Gemüse was ich da hatte in der Pfanne gemacht (nur anderes Gemüse was ich da hatte) war erstaunt wie schnell alles fertig war. Schnell lecker und was Besonderes, billig auch. Was will man mehr.?
Das koche ich auf jeden Fall nach. Sieht super lecker aus.
Danke für Deine tollen Rezepte❤
richtig appetitlich ! mir tut immer leid um die guten sachen, die im sieb verbleiben.
Das sind doch nur die harten Stückchen von Zimtrinde und Nelken und Haut/Hülle der Tomaten und Kardamomkapseln. Kein Nährwert und unangenehm beim Essen.
Alles muß nicht gegessen werden, viel zu wertvoll! Ich bewahren auch immer alles auf, also tue den Rest in ein Glas vorerst, trocken,und überlegen und vergessen 🦕
Wunderbares Rezept! Ich nehme anstelle Tomaten (die schmecken fast nie, es sei denn aus dem eigenen Garten!) immer Tomatenpüree von Mutti (ist eine Marke!). Oder das von Lidl! Auf die Sahne und den Zucker zum Schluß kann ich verzichten, schmeckt auch ohne großartig. Eine tolle Erkenntnis ist das Anbraten der Gewürze.
Wenn man eine Prise Zucker dazu gibt, kommt der Tomatengeschmack viel besser zur Geltung...( gilt übrigens auch für Karotten)
Mir wäre es auch lieber ohne Butter und Sahne. Und ich nehme auch sehr gerne das Mutti-Püree, super aromatisch. Ich probiere auch gerne mal das von Lidl. P
Tomaten, die schmecken, bekommst überall. Bei uns in Österreich auch im Supermarkt. Rispentomaten sind immer gut. Die Passata von Mutti ist gut, Tomatenmark geschmacklich ganz was anderes, aber frische Tomaten schmecken einfach am Besten. Vor allem wenn man richtig gute verwendet.
@@TMAX500WHITEMAX Tu Felix Austria! Bei uns in den Supermärkten ist das eine Art Lotterie
Ich liebe Mutti 🎉🎉🎉🎉
Ich habe dein Rezept gekocht. Es war ein Ave Maria für Zunge und Gaumen! Man konnte die feinen Geschmacksnoten der Zutaten herausschmecken. Es wird dieses Jahr unser Weihnachtsgericht werden. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!🎉
Ahh wie schön und das freut mich sehr ❤️ Liebe Grüße
Ich habe lange genau so einen Kanal gesucht. Vielen Dank!!
Super … herzlichen Glückwunsch 😊
Prima Rezept. Herzlichen Dank.
Hab‘s nachgekocht und es ist mir gut gelungen. Bei der Anleitung war ich mir nicht ganz sicher … ob die Gesamtmenge der Gewürze geteilt wird oder manche Gewürze zweimal abgemessen werden. Ich hab’s wie im Video zweifach genommen und es war nicht überwürzt.
Kanal ist auf jeden Fall abonniert. Freue mich auf mehr.
Perfekt um die vielen Tomaten aus dem Garten zu verarbeiten. Ich probiere die Soße ohne Zucker und Sahne einzukochen. Vielen Dank für das Rezept 🥰
Tolles Rezept und schönes Video. Du hast eine sehr angenehme Stimme. 😊👍
vielen Dank :)
❤lichen Dank- ich freue mich so es auszuprobieren. Ich war vor über 20 Jahren in Rajasthan und war so überwältigt von den Aromen und Düften der köstlichen Speisen. Alles Gute für Sie. Liebe Grüße aus Sardinien ☮️🙏😉
Ich koche gerne, aber ich koche nicht gerne lange. Deine Soße schmeckt 100% super, das sehe ich an den Zutaten. Da ich die Zubereitung zeit etwas lang finde werde ich wohl eher ganz viel Soße machen und die dann einfrieren. So kann ich die immer wieder für verschiedene Gerichte in der Woche nutzen. 😀 Danke für das Rezept!
Super. Aber für mich ist die indische Küche oft zu überladen. Aber diese Soße werde ich mal probieren.
...mhm....so lecker. Danke fürs Rezept..🤩
also ich weiß nicht, warum ich nicht schon vorher nach so einem Kanal geschaut habe, ganz toll, ich koche viel indisch, vielen Dank!
Eine super Soße und hervorragend erklärt 🎉
Mein absolutes Lieblingsgericht ist Mango murgh so wie es ein Restaurant bei mir aus der Kashmir Region zubereitet. 🥭 Ich hoffe es irgendwann auch mal selbst genau so hinzu bekommen 🤞🏼 vielleicht hast du ja auch ein authentisches Rezept hierfür? Das Hähnchen ist immer soooo zart, ich glaube vorher auch in Joghurt mariniert 🥰🍗
Tolles Rezept und suuuper erklärt! Meine Sauce ist soeben fertig! Sie ist hervorragend geworden! Deine anderen Rezepte werde ich auch nach und nach ausprobieren. Vielen Dank! Ich bin begeistert!!!!
Ich habe sowas von Appetit bekommen und derbe Lust diese Sauce nachzukochen
Vielen Dank für das super , leckere Saucenrezept! Werde ich genauso nach Kochen! Hoffe, dass gelingt mir?
Sieht phantastisch aus! Vielen Dank!
❤ beste Soße der Welt ❤ schon ein paar Mal gemacht, auch eingekocht in Gläser. Jedesmal ein Traumgedicht ❤ soooo lecker! Bin dank diesem Rezept sogar zu Bockshornklee, Kashmiri Chili und Koriander gekommen. Seitdem fester Bestandteil meiner Küche ❤ DANKE
Das koche ich am Wochenende nach ❤
Sehr schön und klar strukturiert erklärt.
Werde ich nach kochen, sobald ich alle Gewürze zusammen habe😉.
❤deine Videos sind toll und immer wieder lecker
dankeschön ❤
Super lecker, Dankeschön für das Rezept 😊
weltklasse rezept! danke!! liebe deine stimme!!! ;)
Dankeschön 😊
Das wird gekocht … Ganz tolle Anleitung! Danke!
Dankeschön und viel Spaß beim kochen 👍
@@DesiKueche Danke DIR!!!
Das ist bestimmt sehr lecker! Werde ich nachkochen!! Danke.
OH wow! Tolles Rezept! Ich glaube ich würde die Sauce schon ohne etwas anderes mit Naan essen 😀
Ein wunderbares Rezept, Dankeschön ❤
Tolles Rezept! Super erklärt und die Zutaten habe ich alle,bis auf Kardamomkapseln und Boxhornkleeblätter ,alle im üblichen Einzehandel bekommen! Zubereitung leicht und schnell 👍Ergebnis mega lecker 🎉
Super leckere Soße.
Sehr angenehme Atmosphäre und eine Einsteiger Küche - wenn man sich nicht traute, asiatisch zu kochen 😉
Danke für ihre Mühe und ich habe Sie sofort abonniert 🎉
Und die Glocke aktiviert ❣️ lecker 😋 yummy yummy ❗😎
Dankeschön und herzliche Glückwünsche 🙏🏻
@@DesiKueche 🤗
Das sieht hervorragend aus!!! Danke für die Anregung😊
wow, das klingt super. Ich liebe indisches Curry werde ich unbedingt nachmachen. Morgen muss ich noch Boxhornklee besorgen.Danke🫶
…oder mit Tofu oder Linsen. Lecker! Danke für das Rezept 🙏Welches Öl verwendest du?
Ich habe es heute nachgekocht. Wirklich sehr lecker. Sogar meine Kinder lieben es. ❤
Sehr schönes und appetitanregendes Video!
Sehr Lecker. Gemacht und war ein Erfolg
Man, das sieht unglaublich gut aus!! Und so gesund. Werde ich auch probieren
Danke für das wirklich gute Rezept. Ich habe es gerade gekocht und es schmeckt wirklich hervorragend. Es ist allerdings auch eine ganz schöne Arbeit und die Küche sah danach bei mir echt übel aus.😂 Trotzdem hat es sich gelohnt. Nochmal ganz lieben Dank für das wirklich gute Rezept. ❤
Einfach klasse 👍🏻👍🏻👍🏻
Wirklich geil danke für das Video das ist ja der ober Hammer
Liebe Desi, besten Dank für dieses Rezept. Ich habe es soeben ausprobiert und liebe es! Das ist eine eine Bereicherung für meine Küche. Liebe Grüße aus Leipzig :-)
Das muss ich auch mal ausprobieren!
Namaste, habe lange nach indischen Rezepten gesucht, endlich gefunden, so wunderbar erklärt, werde gerne bei deinem Kanal bleiben vielen lieben Dank,😊
Tolles Rezept, ich koche es gerade nach. Es riecht wunderbar. 🙏🏻☀️
Sehr Lecker danke für das Rezept
Welche Pfanne wurde hier verwendet ?
Vielen Dank, ich habe wirklich Appetit bekommen!
Mmmmh, lecker ❣️🤤
Ich werde mir ein paar Gewürze besorgen und es probieren nach zu kochen ❕👍🏼😊
Lieben Gruß aus Berlin,
Ramsi 🙋🏻♂️
Lecker. Danke fuer das Rezept :)
Fantastisch, vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Wegen einer Speiseröhre Erkrankung muss ich sehr aufpassen mit Gewürzen. Ich kann das ganze ja auch für mich gesehen etwas abmildern bei den Mengen. Aber statt einzufrieren, würde ich es einwecken, dann hält es mit Sicherheit sehr viel länger und ist jederzeit Zugriffsbereit, ist aber ein sehr toller Tipp.👍 An indisch kochen habe ich mich nämlich noch nie hingetraut. Das wird sich ändern.
vielen Dank für das interessante Rezept. Dies werde ich sicher ausprobieren. Was ich bei deinen Videos sehr gut finde, dass du am Anfang zeigst was alles benötigt wird und wie du es aufstellst, so vergisst man nichts und muss nicht suchen. Eine Frage oder besser eine Bitte hätte ich, könntest du vielleicht mal Rezepte von verschiedenen Jogurth Sossen einstellen? Zum Beispiel Kheera Raita oder die grüne Minzesosse? Oder, falls du davon schon Videos hast, mir verlinken? Vielen Dank für deine Arbeit❤
Vielen Dank 🙏🏻
Ich habe hier die Rezepte: ua-cam.com/video/X4gspTcPFmw/v-deo.htmlfeature=shared
Hier ist Kheera Raita : ua-cam.com/video/zlcaGbsv33c/v-deo.htmlfeature=shared und andere Raita Rezepte : ua-cam.com/video/3sVuRyrNGEQ/v-deo.htmlfeature=shared
Liebe Grüße und einen schönen Tag
@@DesiKueche vielen herzlichen Dank!
Sehr lecker 😋 Ich werde es probieren! Danke 🙏
das sieht sehr lecker aus! Butter Chicken habe ich bislang nur im Restaurant oder als Fertigprodukt probiert. Mit diesem Video werde ich es wohl bald selbst einmal testen.
Sehr gut erklärt.
Oh was für ein toller UA-cam Channel! Das muss ich bald unbedingt nachkochen! ❤
Super Video, vielen Dank! Ich liebe die indische Küche!😋😜
Diese Sunburst der Soße Farbe trifft meine innere Assoziation zu Indien...außerdem seh lecker!