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월과는 조선호박을 말하는데 지금은 구하기가 어려워애호박을 사용하고요,궁중음식연구원에서 배운 전통 월과채는찹쌀가루를 익반죽해서 동전모양으로 구운 찹쌀 부꾸미와소금에 절여 물기를 짜내고 볶은 애호박과양념해서 볶은 버섯과 소고기를버무려 먹는 음식이에요.제가 영상으로 담아낸 레시피는월과채를 재해석한 우리의 식탁 레시피를단면이 예쁜 형태로 제가 변형한 방법입니다.손이 많이 가긴 하지만 아삭하게 씹히는 채소들과 고소한 잣과 소고기,쫄깃한 찹쌀 부꾸미의 어우러짐이 아주 매력적인 음식이에요.겨자소스 푹 찍어 먹으면상큼하고 고급스러운 맛으로 즐길 수 있답니다.어른들 생신이나 어버이날에 만들어 드려도 참 좋은 요리에요.특별한 요리가 필요한 날 만들어 보세요~ 💛📌📌 찹쌀 부꾸미는 플라스틱 뒤집개로 뒤집어야 달라 붙지 않아요~!!🌿 소고기 양념 100g 기준간장 2t 설탕 2t 맛술 2t 다진 마늘 1t 참기름 1t 후추약간🌿 겨자소스물 2 연겨자 1/2 설탕 1 식초1 간장 1/2
새로운 음식이네요! 찹쌀대신 라이스페이퍼를 사용하면 차이가 클까요? 찹쌀이 너무단단해질까 싶어서요.ㅎ
@@speaty486 바로 만들어 먹으면 찹쌀 쫄깃한 식감이 아주 좋거든요~ 라이스페이퍼로는 안 만들어 봤는데 그 방법도 괜찮을 것 같아요!!
궁중요리를 배우신건가요???
네. 궁중음식연구원에서 전수강좌 듣고 있어요. 😊
월과는 조선호박을 말하는데 지금은 구하기가 어려워
애호박을 사용하고요,
궁중음식연구원에서 배운 전통 월과채는
찹쌀가루를 익반죽해서 동전모양으로 구운 찹쌀 부꾸미와
소금에 절여 물기를 짜내고 볶은 애호박과
양념해서 볶은 버섯과 소고기를
버무려 먹는 음식이에요.
제가 영상으로 담아낸 레시피는
월과채를 재해석한 우리의 식탁 레시피를
단면이 예쁜 형태로 제가 변형한 방법입니다.
손이 많이 가긴 하지만
아삭하게 씹히는 채소들과 고소한 잣과 소고기,
쫄깃한 찹쌀 부꾸미의 어우러짐이 아주 매력적인 음식이에요.
겨자소스 푹 찍어 먹으면
상큼하고 고급스러운 맛으로 즐길 수 있답니다.
어른들 생신이나 어버이날에 만들어 드려도 참 좋은 요리에요.
특별한 요리가 필요한 날 만들어 보세요~ 💛
📌📌 찹쌀 부꾸미는 플라스틱 뒤집개로 뒤집어야 달라 붙지 않아요~!!
🌿 소고기 양념 100g 기준
간장 2t 설탕 2t 맛술 2t 다진 마늘 1t 참기름 1t 후추약간
🌿 겨자소스
물 2 연겨자 1/2 설탕 1 식초1 간장 1/2
새로운 음식이네요! 찹쌀대신 라이스페이퍼를 사용하면 차이가 클까요? 찹쌀이 너무단단해질까 싶어서요.ㅎ
@@speaty486 바로 만들어 먹으면 찹쌀 쫄깃한 식감이 아주 좋거든요~ 라이스페이퍼로는 안 만들어 봤는데 그 방법도 괜찮을 것 같아요!!
궁중요리를 배우신건가요???
네. 궁중음식연구원에서 전수강좌 듣고 있어요. 😊