Pizza Napoletana ála Lilla Napoli! Kan man göra deras pizza hemma?
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Bakar pizza med Lilla Napolis ingredienser. Kan man göra lika bra pizza som dom fast hemma?
Allt till pizzan finns på Lilla Napolis webbshop!
Recept på deg finns här (leta fram till 100% BIGA):
marcuspizzacor...
Det är ett nöje att titta på dina filmer! Själv har jag experimenterat med pizza i 8 år. Först i hemmaugn med pizzasten/stål. De senaste 3 åren med Ooni karu 16. Din "vanliga" deg är ABSOLUT den bästa! Sandra Mastio har också ett bra recept. Biga har jag testat och det är inte min grej.
Kul att höra! Också att du gillar degen 🙏👍
det är säkert för att du gör pizza som jag alltid blir pizzasugen när jag tittar på dina videos!
Nu svider det av hunger i magen igen! Där har vi den, jaah, smakar nog gott med lilla Napoli :)
Så fantastisk bra du får till det. Jag du kan hantera det perfekt😊
Jäkligt fin pizza👍
En guldbagge till dig Från Glenna. bästa video och mycket bra bakat.
🙏🙏
Du får gärna visa hur man gör en Deep dish chicago style pizza :)
Bra film med bra förklaring 👍🏻 Inte vågat mig på biga än. Men får bli till våren/sommaren. Beställer oftast mjöl å övrigt från lilla Napoli. Favorit mjölet är Petra 537👍🏻 blir å tända upp pizzaugnen pp fredag efter jobbet. Ooni karu 12👌🏻
Härligt!
Jag suger på att baka ut pizzan! 😂 Ett enkelt billigt mjöl och ett recept på det så man kan sätta en del deg och träna! 😊 Om man skall skaffa en pizza ugn, vad rekommenderar du och vart går gränsen för att den inte är tillräcklig både i storlek och värme? Kör nu i en kamado Big Joe. Kul att du gör så många filmer! Pizza är gött! 😊
Om du ska träna ska du definitivt inte använda ett billigt mjöl för det kommer bara bli svårare. Oavsett vilket mjöl du köper så är det ändå billigt, mjöl är det billigaste du kan köpa nästan 😅
Har dåligt med tips på ugnar, finns väldigt mkt. Men jag säger gasol och 16” så har du nåt att utgå ifrån
Wow! "Det finns inga genvägar till den perfekta Napolitanska pizzan"
Har kollat på dina klipp ett tag nu (jättekul att följa dem) det jag märker är att du brukar ha en fin krisp på kanterna men denna var helt slak, både i mitten och kanterna såg mjuka ut! Var det bigan som gjorde det eller den lite högre vattenmängden tro?
Det är ett en helt annan typ av bakning där alla aspekter skiljer, från mjöl, temp tillsgnignstid osv så allt spelar roll. Och nu är det ju just det där mjuka som man eftersträvar
Ska titta om igen, livespelning en var bara i 480p.
Mycket snyggt jobbat som vanligt. Ser jättegod ut och är säkert jättegod. Men jag håller med dig att det är inte den sortens pizza jag föredrar heller. Man vill åt det där "Crispet"!!
Är du nöjd med din pizzaugn?
Ska nog uppgradera och kikat lite på den men även en annan från samma märke. Däremot så hittar jag inte så mycket tester, etc på dom.
Kikat även på annat, men det är lätt att bli lurad av alla betalda samarbeten etc (tanker ooni och Gozney)😅
I stort är jag nöjd, gillar storleken så man har lite olika tempzoner att spela med. Dock så är det lite svårt att få upp den över 420grader typ, å då kör jag ändå en 50 bar regulator. Jag har tidigare haft en roccbox, den var bra men för liten. Har också kört en ugn från PizzaParty, den var riktigt bra men var den också för liten för tillfället men en best i prestanda. Så om jag skulle köpa en lite mindre ugn nu än den jag har så skulle jag gå på en från PizzaParty 👍
@ tack för tipsen.
Jag ska köpa en större gasolugn (buy once cry once) men jag kommer inte fram till något vettigt😅
halloj. Går det att grädda i vanlig ugn som kommer upp i 300gr? Längre tid att grädda ja...
Allt går, men blir inte samma sak. Att baka en napolitansk pizza på 300 blir inte en napolitansk pizza 😊
Det går utmärkt och blir riktigt bra minus kol-smak.... du måste ha en pizza sten annars blir det "pankaka".... finns på Claes Ohlsson o liknande, en pizza spade är att föredra så du enkelt kan lägga in den.... tricket är att du för-gräddar den, med tomat sås endast... tills den fått pyttelite färg, sen tar du ut den och lägger på det du vill ha på pizzan, sen in tills du är nöjd! Annars bränner du osten!
Degen kan du göra en polish på typ 12-24 timmar beroende på hur stressad du är ;) Du MÅSTE göra degen i matberedare eller liknande, glöm att du kan baka den för hand! Kör den inte för snabbt, du vill inte att degen ska bli för varm... Du kan har en underbar deg klar på 14 timmar inklusive jäsning med polish.
För att få krispet på kanterna så när du lägger in pizzan först för för-gräddning (ca 1,5-2min) så drar du på lite olivolja med fingrarna eller pensel! Funkar utmärkt!
Tackar för att du är som du är
10:57
Lite mycket jäst eller? Vad bli skillnaden med mer jäst?
Allt är ju relativt, mer jäst = snabbare jäsning
Hur stor är stenen du köpt?
Köpte du den också på Lilla Napoli??
Mkt bra kanal förövrigt, fortsätt med det…
40x40, köpte den också via dom 👍
har du varit med om att en deg batch blivit fuckad så du står på morgonen utan deg för dagen? Vad gör man då?
I början av karriären så hände det nån gång, men aldrig längre utan då märker man vart det barkar tidigare och hinner lösa det på vägen 👍 annars är det bara att hålla stängt tills man har en deg att jobba med 😅
@@pizzaakademin Tänkte om du körde någon turbodeg i nödfall xD
Nä, blir inte tillräckligt bra så det är det inte värt 😊
Du får det att se så lätt ut.
Allt är lätt när man kan det 😂
Pizza är lätt.
Trots att du gillar "krispet" så börja med en napoli pizza med pepperoni = toppen
Färsk eller torrjäst?
Färsk 👍
Lite fundersam på vad stenen ska göra för skillnad? Iomed botten ska ju, inte vara speciellt gräddad, så är det för att inte få så mkt yta på botten?
Exakt så, biscottin leder värmen sämre än original stenen i ugnen vilket gör att du kan grädda på högre temp utan att bränna botten 🍕
FY FAN skulle betala 1000 spänn för den där i mitt knä NU
För mig känns denna alltid för degig. så vad händer om går man in en extra gång när den är uppskuren för att få till lite mer C R I S P?
Då är det nog enklare om du bakar en annan stil av pizza på en gång 😉
@@pizzaakademin haha kanske det
Kul koncept att "kopiera" andras pizzor. Napoletansk pizza är dock inte min stil även om det kan vara gott. Lutar mer åt det krispiga romerska hållet. Skulle vara kul om du gav dig på att kopiera 800 graders pizzastil.
Nu kör ju 800 lite olika stilar beroende på vilket ställe man besöker. Men om man utgår ifrån deras slice shop så är det den stilen vi kör normalt, så allt jag annars bakar (på pizzerian) är den typen av pizza 🍕
Var i Falkenberg i somras och det var totalt omöjligt att få en plats för lite pizza hos Lilla Napoli, ens om man försökte boka plats veckor innan jag var i Falkenberg, så ja, det blir tyvärr att göra sin egen pizza om man vet hur det går till..
Är ju lite tillgång och efterfrågan det där, man får åka dit när inte så många andra gör det så löser det sig nog 😉
Har varit där några gånger. Första gången blev det faktiskt take away, men det var mer för att testa ut deras pizzor. Personligen tycker jag det var mycket trevligare atmosfär där förr när det var väldigt få sittplatser och innan de började med vinkvällar och liknande dumheter. Men som pizzaakademien säger är det bästa tipset att välja konstiga dagar/tider. Lilla Napoli är väl värt ett besök.
Ser fin ut men är helt på din sida att krispet är godare. Napoletansk är för mjuk och geggig för mig.
100% mjöl 50% vatten! Det blir 150% deg! 😮
Exakt!
Se till att du har en degbunke med minst 200% volym.
😂😂😂
Instruktioner oklara, fastnade med snorren i vedugnen.
Så kan det gå 😂
Jag har ätit pizza Napoli i Napoli....ingen höjdare....våra pizzor är bättre....italiensk mat är högt överskattad....självklart om man går på en dyr restaurang - men det har vi ju i Sverige också. Det är pizza, pasta basta...och panini...mycket mjölbaserat.
Vi säger så Per Einar 🙄
Jag är magsjuk:(
Mer plats för pizza om någon dag då 😂
Svenne pizza är bättre
Tur att det finns båda att välja på 🍕