제주도에서 2시간 웨이팅 해서 먹은 그 맛 그대로! ㅣ 고기 듬뿍 고기 국수!
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- Опубліковано 30 чер 2022
- #레이먼킴 #레이먼킴의인생고기 #돼지고기 #앞다리살 #고기국수 #제주도 #고기특집
비도 오고 그래서~ 고기국수 생각이 나서~
돼지고기 앞다리살로 만든 고기국수로 인생고기를 만들어보세요!👍
✔고기 국수 국물 (4인분)
1. 앞다리살 1kg을 오일 두른 팬에 껍질부터 6면을 모두 구워준다 (자르지 말고 통으로 구워주는 걸 추천)
2. 물 2L에 된장 2T를 풀어주고, 참치 액젓 1T, 통후추 13개, 양파 1/2개, 대파 1개, 생강 1톨, 살짝 부신 마늘 2개를 넣어준다
3. 구운 고기를 끓는 국물에 넣어, 중불에 1시간 동안 천천히 익혀준다
(이때 보글보글 끓이면 고기가 부서지고 국물이 탁해진다)
4. 고기를 건져내고, 국물은 채로 걸러 내용물을 다 빼준다
5. 시판용 사골 육수 1L를 국물에 붓고 끓여주면 고기 국수 육수 완성
✔다데기
1. 다진 파(흰 부분) 1/2개, 다진 마늘 1t, 새우젓(국물) 2t, 맛술 2t, 고춧가루 2t, 간장 2t, 후추 조금을 넣어
30분 숙성시키면 다데기 완성
✔고기 국수
1. 고명 양파 1/2개, 당근 1/2개를 채 썰고 국수용 국물에 데친 후, 소금 간을 약간 해준다
2. 건져 낸 고기는 레스팅 후, 얇게 썰어준다
3. 삶은 중면을 찬물에 넣어 전분 끼를 뺀 다음, 토렴하고, 그릇에 국물와 함께 담아준다
4. 고기도 토렴해서 국수 위에 올리고, 고명 당근, 양파, 잘게 썬 쪽파를 올려 고기국수 완성~! - Розваги
![이거 5인분은 기본입니다. 승냥이들 인생파스타 탄생 현장 [레이먼킴의 인생고기 | 삼겹살오일파스타 Pork belly Pasta]](http://i.ytimg.com/vi/UJZLHaSb4pQ/mqdefault.jpg)
![이거 5인분은 기본입니다. 승냥이들 인생파스타 탄생 현장 [레이먼킴의 인생고기 | 삼겹살오일파스타 Pork belly Pasta]](/img/tr.png)
울 아들이 이 영상보구 덩어리고기를 사와서 보구갑니다.
엄청 먹고싶었나봐요ㅎㅎ
저희집 아들도 크면 그럴까 싶기도하고 아들이 참 귀엽네요😊
고기국수~😍😍😍
너무 맛있겠다😻
오늘 만들어 먹었는데 정말 맛있게 잘먹었어요
종종 만들어 먹으려고요. 갓레시피👍
방금 따라해서 정말 맛있게 먹었습니다 쉐프님 감사해요!
❤❤❤너무너무 좋아요 🍀 ☘️
고기국수를 집에서도 만들 수 있다니 생각보다 레시피가 어렵지 않으니 저도 시간 나면 한번 도전해봐야겠습니다~!^^
Wow looks delicious 😋
꼭 한번 해볼깨요. 감사합니다.
요즘 샘과 레이먼의 올리브 쿠킹 타임 다시 찾아 보고 있는데 저때가 벌써 10년이 넘고 두분다 엄청 풋풋하시네요 ㅎㅎ 그시절 차도남 아메리칸 쉐프님이 이젠 된장 넣은 고기국수 만들어주는 동네 형 느낌 ㅎㅎ
오늘도 잘봤습니다.
사실 방송 보고 따라서 만들어 보고 싶고 먹어 보고 싶은건 레이먼킴 솊이 최고인듯… 보고 나면 배고파요ㅠㅠ
맛있겠다~😀
젤 프로페셔널 한것 같아요...^^
포인트를 잡아주셔서...넘 좋아요
아 개맛있겠다 진짜
고기국수 완전 먹고 싶었는데 감사해여bb
와 이건 꼭 해먹어 보겠습니다! 고기국수는 최고죠
오늘 해봤는데~ 제주도에서 먹는 고기 국수보다 맛있다는 소리 들었습니다~~ 최고최고~~
제주도 고기국수 생각나서 유튜브보고 해먹어봤는데 너무맛있어요
고기국수 좋네요
통후추 세신거 겁나웃기넹. 고기국수 시간이 문제지 쉽게 따라할 수 있겠네요!
기다렸어 형
해먹으니 꿀맛!!
고기 30분 더삶는거 추천
미국이에요, 고기국수는 먹어본적 없지만 우영우 보다가 고기국수가 나오길래 에세피 찾아보았습니다.
내일 꼭 해서 막어야겠네요!!!
이거해먹어야겟다...................
국물 자작하게 돼지뼈.고기육수 넣어서 파스타처럼 해도 맛있겠네요
이거 보는데 왜자꾸 소고기 무국 생각이 나는지 ㅠㅠ. 형 다음에 조개 육수 잘 뽑아내는 법도 좀 알려주세요. 진한 고깃국과 시원한 해물국을 잘 해보고 싶은데 육수 뽑는거 잘 하는건지 못하는건지 모르겠어요. 집에서 먹는 집밥씨리즈 간간히 해주세요~
해먹어 봤는데 최고에요! 육수가 많이 남아서 면 삶아서 또 먹어도 될듯하고, 육수에 추가로 좀 첨가해서 국밥으로 먹어도 맛있을 것 같아요!
아 앞다리살 사온다 ㅋㅋㅋ
1:23 고기 구워주기
1:34 물2L 된장2 참치액젓1 통후추12알 양파 반개 대파 때려서 한개 생강 한톨 마늘 때려서 3알
3:38 물이 끓고 고기 다 익음 고기 넣고 중불(끓지않게 천천히 익혀줌)
4:44 고기랑 내용물들 건져내기
4:53 사골육수 1L 넣기
면 삶아서 국수 완성
5:19 고명 만들기
6:17 다데기 만들기
다진마늘1 새우젓2 맛술2 고춧가루2 간장2 후추 톡톡
7:51 면삶기
이거 해볼까 ..그맛나려나
돼지사골 우려서 하게되면 된장 .파 양파등등부재료 같이넣고 우려주나요.아님 따로따로 해야되나요
우왕 엄청 맛있것다!! 레이먼형 진짜 자기 식구들 먹을수 있는 음식만 만들어
편집자님, 스푼 계량 표시 할때 t랑 T는 다른건데 저스푼 t로 표기하는게 맞는 스푼인지요?
잠신널무드야겟찌이
말고기 및 토끼고기 양고기 레시비도 알려주세요
다음에 레오솁이랑 콜라보 해주세용!
예전 샘킴앤 레이먼 느낌?,,,
고기를 구워서 삶으면 나중에 식었을 때 마이야르가 일어난 부분이 딱딱해지던데 잘못 삶은건가요?? (고기는 중불 정도에서 뭉근하게 50분 정도 삶았습니다.)
레이먼킴쉐프는 일가견이 있어요
무슨된장인가요?상표욤
이렇게 하는거 아닙니다
제주고기 국수요 ㅋ
진짜 쉐프분들 존경스럽습니다..
김조한씨 이제 한국 사람 다 됐네요
우영우 보고 온사람!
저요~!!
근데 사골육수 넣으면 이미 탁한거아닌가? 뼈육순데?
지금 제주도에서 전통음식이라면서 파는 고기국수는 원래 제주도에 없던 음식입니다.
그냥 생긴지 얼마 안된 음식이에요.
굳이 연원을 따지자면 .
제주도 출신의 재일교포(재일교포들중에는 제주, 경상도 출신들 숫자가 압도적입니다.)들이 제주도로 다시 돌아오면서 생겨난 음식이에요. 쉽게 말하자면 그냥 일본음식이 한국인 식성에 맞게 변한겁니다.
애초에 국수라는 음식이 제주도의 전통 음식이 될 수가 없습니다.
1:51 다 세셨어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
썸네일에서 뭐하맨? 으로 했을지 뭐핸? 으로 말했을지 생각하게 된다...
이건 그냥 육수 우려내는거라고 구라까고 팔아도 되겠다.
마늘은 국물에 의미 없는데... 스페츌라로 대가리 뚫는다고 할라나?
돼지고기에.....국수....?....
안먹고 말지....
잘 모르시는거 같아요
제주에서 고기국수 이렇게 만들지 않습니다
그럼 어떻게 만들어요.....?(진심 궁금)
와~ 쉐프라는 사람이 고기 육수를 내는데 전지 1키로를 쓰고도 시판 육수를 넣으면 이게 무슨 의미가 있나 그럴바에 애초에 고기 조금 썰어서 볶다가 시판용 농축 육수에 물 붓고 면 삶아 먹어버리지
이도 저도 아닌 뭔 레시피인가