薑母鴨｜好菜上桌 吳秉承｜型男大主廚

薑母鴨【吳秉承】
食材
鴨肉塊1/2隻丶老薑250克丶高麗菜1/4顆、金針菇1小把、豆皮1塊、玉米1根、大紅辣椒1根丶蒜末10克丶川芎1片丶黃耆1小把丶當歸1/2片丶紅棗5顆丶枸杞5克丶龍眼乾2顆丶黑麻油1大匙、甜豆腐乳5塊丶豬血糕1塊、貢丸3顆、凍豆腐3塊、冰糖10克、香油、米酒
步驟
1.起鍋，取適量老薑，用鐵鎚拍碎，入鍋乾煸。
2.起滾水鍋，將鴨肉塊汆燙，撈起瀝乾。
3.同步驟1鍋，倒入香油，炒出香氣後再放入上步驟鴨肉塊大火拌炒。
4.薑汁：取調理機放入餘量切塊老薑打勻後再用紗布過濾擠乾即可。
5.中藥包：取空藥包放入川芎丶黃耆丶當歸丶紅棗丶枸杞丶龍眼乾即可。
6.取步驟3鍋，倒入適量冰糖、中藥包、米酒、薑汁，蓋鍋小火燉煮1.5小時。
7.醬汁：取調理機，倒入蒜末、大紅辣椒、甜豆腐乳、黑麻油、餘量冰糖、適量上步驟鍋湯汁，打勻。
8.取成品盤砂鍋，放入高麗菜、金針菇、豆皮、玉米、豬血糕、貢丸、凍豆腐、步驟6鍋，附上醬汁即完成。
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#曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承
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[@yeye971201]

看到城哥說:吃補的不建議加鹽巴，就莫名的感動，因為大家都真的有認真在看阿基師煮菜跟學習，以前阿基師就說過好多次，吃補不要加鹽

[@段豬豬]

好看耶，一級棒薑母鴨讚讚讚❤❤❤

[@9999-e3k]

讚好吃

[@zephyr-t7p]

新鮮鴨肉經過汆燙就可惜了

[@小慧-c9l]

吃了會死掉嗎？

[@俊霖陳-k7x]

我愛吳秉承和曾國城和三立男女❤

[@呂秀蘭-m9o]

好棒！👍☕💖👏

[@luenwaichan3823]

宋名😊

[@陳秀美-k6i]

❤

[@子郭-c2p]

这个是哪一期 有没有完整版

[@twcookingshow]

影片最後有完整版連結哦

[@luenwaichan3823]

風流將軍😂

[@NNDER88]

看到姊姊粉絲的呼喚!!!
『一傳十薑母鴨』再此報到
謝謝姊姊、老闆極高的評價
我們團隊所有人非常高興
鴨肉(番鴨)炒至金黃煸出鴨油
薑(老薑)是辣味的主要來源
加入薑汁是非常專業的做法
『一傳十薑母鴨』的湯頭是獨門中藥調製
所以味道與眾不同
我們能把中藥寄給姐姐您
我們團隊非常非常謝謝您的評價
歡迎姊姊再度光臨『一傳十薑母鴨』
歡迎沒有來過『一傳十薑母鴨』的大家快來嚐嚐

[@luenwaichan3823]

Margret Oil😅

[@luenwaichan3823]

馬友鹹魚😂

[@luenwaichan3823]

姜武鴿😂

[@luenwaichan3823]

封留，瘋劉😂

[@luenwaichan3823]

抖數😂

[@jousst]

傳統薑母鴨不會有一滴水，所以用水打薑汁完全錯誤！然後下港的薑母鴨不放任何中藥，湯頭更好！

[@西姆寶寶]

以前我阿嬤跟我媽在煮就是全酒+大量薑，的確沒有水，完全是吃補不加鹽
不過現在天氣暖化，真的不會很冷，加上家裡有孩子，我們只吃半酒水了

[@許沛琳-v2g]

ㄤ ㄤ ㄣ ㄤ ㄣ ㄣ ㄤ ㄣ ㄢ ㄤ ㄤ ㄤ ㄤ ㄣ

[@Odyseee]

傳統薑母鴨都是加火星上的水才不是無水呢

[@劉雯弘]

​

[@康寧林-v1j]

台灣的市場不是很髒 川不川 差別一點點 東南亞國家就差很大。

[@luenwaichan3823]

轉咁耐驚無女人😢

[@robert680128]

外行煮法.....弱雞！

[@myopaing1837]

來兵都是屁孩😢說很幼稚的話

[@邢南台]

笑死人

[@邢南台]

👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎