Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром.
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- Друзья, не сидите за сериалами целыми днями. Используйте время с умом!!! Если вы хотели, что-то узнать и и чему-то научится, то сейчас самое время. Читайте книги!!!
#Книги #Образование #ДомаВместе #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Василий, это уникальный контент. Подобного я на ютубе не видел еще. Большое спасибо, это круто. Жаль, но сейчас образовательный контент не пользуется спросом. Какие-то пранки набирают миллионы просмотров. Давайте поддержим шефа лайком 👍💪
Это да. А ведь сколько интересных каналов, которые мало кто замечает
@@иванаверченков-с3ь порекомендуйте каналы, спасибо
Спасибо за вашу работу
В какой книге веганские принципы разобраны? Посетители все чаще спрашивают, в развитом мире веганское вкусно готовят - а в России узнать не у кого.
Василий, вы антидепрессант. Просто смотреть позитивный ролик - это так нужно сейчас
Василий душевный человек
Просто рецепты блюд это как вода сквозь пальцы...
А вот реальные правила и основы кулинарии это золотой запас знаний 👍
Первый кулинар лупанул тебе лайк! Дерзкий канал, названия, в чем первый?
В заголовке опечатка "чем занятЬСя"
@@maximz6886 только рецепты здорового питания
@@Thomas_Boor было бы забавно если бы Василий учебники по русскому языку показывал 😊
@@Thomas_Boor а так простительно 😁
Кулинарные книги как отдельный вид искусства)) одни из немногих, которые точно стоит приобретать в бумажном виде, а не в электронном
Держать в руках книгу, перелистывать страницы. Это такой кайф!
И всегда под рукой,вне зависимости от интернета)
Отличное видео, спасибо за хорошие слова о моей книге! Не переживай что просмотров маловато, просто такой контент не очень востребован. Мое похожее видео тоже менее популярно.
Я поделился твоим видео у себя. Обнимаю!
Ура, Илья Исаакович в комментариях!!! Люблю вас обоих!!!
СПАСИБО ЗА ВАШИ ТРУДЫ!
Илья Исаакиевич,
У меня Ваша книга в коллекции,которая мне нравится Рыба, 2007, солю рыбку по рецепту из нее, супер
Это видео очень интересно тем, кто хочет развиваться в кулинарном мастерстве :) Мне вот очень интересно. Очень уважаю и Вас, Илья и Василия. Черпаю у вас обоих разное интересное. Плагиатом при этом занимаюсь редко )))) А книги - это святое. Сейчас вот решил податься наконец в профессиональные повара. Вернулся, пересмотрел это видео. Скачал книгу одну, из тех, что рекомендовал Василий. Листаю :) Так что, вот я уже 2-й раз пересмотрел :)
З
ОЧЕНЬ КРУТОЙ КАНАЛ! на карантине начал каждый день готовить сам, супруга в восторге! спасибо))))
ВАСИЛИЙ ФОРЕВА! Так люблю вас слушать. Это так залипательно, когда человек увлечен своим делом , умеет излагать то, что думает об этом и вовлекает других в свои интересные изыскания! Снимаю шляпу.
Очень прошу (и думаю многие меня поддержат ) расширить рубрику теоретической кулинарии :) . Ролики про основы "рыбного дела" , "мясного", "тесто" , овощи.... Отличный ролик про лук. Вот таких бы побольше. В Ваших видео помимо рецептом достаточно много практических рекомендаций, но хочется их как-то сгруппировать. Вы очень верно сказали, что важны не рецепты , а понимание самих процессов и сочетание вкусов. Шеф, спасибо за Ваш труд. Готова слушать все, что Вы говорите, побольше стримов, желательно с анонсом. Буду учится донатить :) Привет с Украины.
Хоть Васю послушать а не короновирус... Тем более про книги
1:45 Справочник шеф-повара (The Professional Chef)
5:26 Рыба
7:05 Серебряная ложка
8:46 Молодым хозяйкам
11:25 О еде
12:50 Новый путь в искусство кулинарии
15:30 Азбука вкуса
18:00 Кухня Таиланда
Спасибо)
@@пудинг-ч3з спасибо за благодарность
Спасибо
Респект
Я не повар... и то очень интересно было узнать какие книги существуют.
Очень познавательно !!!
Большая благодарность , Василий !!!
В.В.Похлебкин
"Поваренное искусство и поварские приклады"
очень хорошая книга на мой взгляд. И ряд других его книг тоже заслуживают внимания.
С удовольствием смотрю ваши ролики,спасибо большое, вы настоящий профи!
Тоже хотел эту книгу отметить, ее надо в школьную программу вводить! Отличный учебник по кулинарии.
Очень классная книга не про рецепты, а про еду и принципы приготовления - уникального русского историка и теоретика и практика кулинарии Вильяма Всальевича Похлебкина "Занимательная кулинария"
Моя первая книга по кулинарии была книжка В. Похлёбкина "Тайны хорошей кухни"
И моя. ))
Я почему то тоже подумал, что Василий Похлёбкина В.В. в первом ряду поставит....
Большая энциклопедия кулинарного искусства 974 страницы Похлебкина
@@НадеждаВасильева-щ7х Да этот казан-мангальщик, вообще кукухой поехал,все ему козни строят, все кругом х... ые, один он Д'Артаньян с топориками... Про Лазерсона какую-то херню в интернете стал писать
А мне нравились рецепты Елены Молоховец из журнала «Наука и жизнь»)
Василий , Вы себе не представляете в каком восторге я от ваших УРОКОВ !!!
Просто и ясно , а главное азы которые Вы даёте .
Здоровья и успехов.
Ваша фанатка.
Очень ценная и полезная информация. Освоив базу, готовить гораздо проще. Ваши "потребители" оценят сразу. 👍👍👍
Образование со вкусом!!! Супер. "Образовался сам, образуй других!")))
Странно что нет Похлебкина. Его книги тайна хорошей кухни и прочие про кулинарию как раз очень многое поясняют.
Как же приятно смотреть на человека по-настоящему увлеченного своей профессией!
кайф, я этого давно ждал!!!! спасибо, Василий!
Круто. Спасибо. Когда-то собирал книжки околокулинарные. Не совсем про рецепты. А такие, в стиле культур-мультур. Доминика Мишель "Ватель и рождение гастрономии" про Вателя - легендарного повара Фуке. "Русская кухня в изгнании" Гениса и Вайля. Вайля я очень люблю, хороший был дядька, жизнелюбивый и толстый, понимал в еде. "Еда: итальянское счастье" Елены Костюкович. Костюкович знаменита тем, что перевела всего Умберто Эко и замужем за итальянцем. То есть она в теме. И она рассматривает Италию не как единую страну, а говорит о кулинарных традициях каждой области. Там большие отличия. "Большой кулинарный словарь" Дюма отца. Тоже поэма, конечно. Ну, много всякого есть увлекательного. Тема про книжки хорошая. Продолжайте, плз. Успехов вам! Ура.
Справочник шефа супер книга! Являюсь счастливым обладателем её!))
Справочник шеф-повара по прежнему выпускается. Просто поменяли название. Сейчас книгу, уже 9-е издание спокойно можно купить. Ищите "Профессиональный шеф"
Здравствуйте! Правильно понимаю, название другое, содержимое тоже самое, без уменьшения материла?!
@@СветланаЛукьянова-ц6ы Третье издание "Справочника шеф-повара" под названием "Профессиональный шеф" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного девятого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране.
Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время "Профессиональный шеф" - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками.
Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства.
Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.
@@СветланаЛукьянова-ц6ы , да тот же обширный материал - 1232 стр, почти 5 кг весит книга. Если хотите ознакомиться с содержанием зайдите на сайт издательского дома Эксмо. Там можно скачать отрывок данной книги, посмотреть видео. А саму книгу по более низкой цене приобрести в том же ОЗОНЕ.
Вера Каргальцева или на Вайлдберриз ;)
@@ВераКаргальцева-ф3ь на озоне написано, что книга весит 3кг, а не "почти 5кг", значит там меньше материала?)
Чрезвычайно важный выпуск, Василий, дай Бог тебе здоровья!
Настолько объёмная информация, что я осваиваю её по частям.
Книги- это сокровище.
ВАШИ книги особенные, необычные, современные.
Вы, Василий, богач.
Ох, наконец то кто-то осветил именно знания о кулинарии, а не просто рецепты. По факту зная базу можно самому что-то создать и знать как улучшить то или иное блюдо, а не повторять за кем то, благодарю за этот ролик, с нетерпением жду дальшего освещения вашей библиотек
Виглядає чудово ❤
У книги справочник шеф повара теперь название профессиональный шеф. Нашла ее на лабиринте, Вайлдберрис . Заказала, спасибо за рекомендацию!
Спасибо! Это очень интересная подборка
Вот это я удачно к вам попала!!!!! СпасибО!!!!!!! Подписка, лукасик, и дальнейшие просмотры !)
Ну Василий Батькович, ну удивил! Молорик! Оч круто чувак! Почет и Уважуха! Ты реально крут "старик"!!!
Как всегда и всё от Вас, Василий- перфектно и безудержно увлекательно!
Просто огонище! Спасибо большое.! Теперь точно приобрету несколько книг! Шикарный и полезный ролик!
Я счастливая обладательница Книги о вкусной и здоровой пище, сталинских времен. От бабушки осталась. Но, как ведьма, чаще всего готовлю по наитию. очень редко уточняю рецепты. В основном, только если продукт новый для меня и нужно просто понять общие его свойства, время готовки и т.д. И всем нравится. ) И да, вам огромное спасибо за то, что готовка перестала ощущаться мной, как тяжелая обязанность дома, после основной работы.)
Ооо, у нас дома она тоже есть 😊📕
@@ИраАладьева Да, не такая уж редкая книжная гостья на полках. Еще пока.)
Емаё, я аж фильм "Берегите женщин" вспомнила
Василий! Отлично! Люблю книги бумажные. Оказалось, что у меня уже есть книга про продукты Кристиан Тойбнер. Красочная, познавательная. Детям нравится смотреть. Муж подарил. Остальные в список подарков отправил. Благодарю Вас, Василий! Теперь я обеспечена подарками на год)))))).
Обычно я никогда не комментирую видео. Но тут особый случай. Во-первых, не понятно мизерное количество просмотров? Ценнейший в познавательном плане материал. Люди, АУ! Во-вторых, отложил месяц назад Справочник шеф повара в магазине, после этого ролика решил брать. Василий, огромное спасибо.
Посмотрел видосы про ножи и загорелся выбором ножей и их заточкой. Для начала приобрел ножи попроще)
Так же по вашим рецептам пока приготовили сырники и шакшуку, даже пресловутые пельмени уже подаю по другому, спасибо за вашу деятельность, вдохновляете на новые свершения!) Успехов вам!
Возможно тут уже рекомендовали, но я хочу посоветовать книгу Боба Холмса - Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве . Василию, как продвинутому повару будет любопытно, но, возможно не очень интересно. А для любителей, я уверен книга будет очень полезна и интересна.
Вот огромное спасибо за такое видео! Для тех кто этим интересуются это бесценно! Оставлю как возможно больше коментов так как не могу поставить множество лайков)) Только так я могу выразить свою благодарность на ютубе! Благодарю шеф!
Большое спасибо за этот список книг!
Рекомендую книжки В. Похлебкина. Старые, конечно, но очень толковые.
Спасибо Василий за 👍 увлекательный и полезный обзор! Вы великолепны во всём! Восхищаюсь! Уважаю! Обожаю! 🥰
У Ильи Исааковича очень много книг именно про технологию приготовления, при этом его книги написаны лёгким для восприятия языком.
Плюсану за Лазерсона
И за Ханкишиева - да, он не самый приятный персонаж - но обьясняет очень подробно что и почему в книгах. У меня четыре книги его, все очень хороши
слишком мало просмотров для такого крутого видео! к ноябрю 2020 прочел уже треть этой литературы! спасибо огромное!
ВАСИЛИЙ! Огромное спасибо! Я спрашивал об этом и знакомого шефа, и шефа на курсах, мне отвечали очень поверхностно. А так как я решил ворваться в карьеру повара у меня назревал вопрос по поводу литературы. Огромное спасибо, от души!
Как раз во время пандемии есть время поизучать гораздо детальнее и глубже поварское искусство!!!
Да, я тоже с Похлебкина начинала, конечно. Эти книги для меня просто мир настоящего вкуса открыли, мировоззрение перевернули. Перечитывала по многу раз. После Похлебкина для меня приготовление еды стало истинным наслаждением и искусством, на которое не жалко времени и сил, а не просто типа котлет на семью накрутить с отвращением)). Признательна ему невероятно - но скорее всего, просто все идёт вперёд - и искусство приготовления пищи тоже развивается…
Подскажите какие книги Похлёбкина вы приобретали
Василий! Спасибо Огромное за теоретические наставления. Они есть в каждом Вашем ролике, но, посыл к литературе- это отдельное)
Здравствуйте. Я совсем не повар 🤦🏽♀️. Но очень люблю такие книги 😊. Очень нравится Ваш канал. Спасибо большое.
Спасибо, Василий. Очень интересно и познавательно. Особенно для меня - коллекционера советских кулинарных книг. Побольше бы таких видосов!!!
э
Лучшее видео за полгода, главное - теория еды, больше теории!!!!!
Оказывается, я совсем неправильно покупала кулинарные книги. Есть всего пару толковых. Спасибо, Василий, открыли глаза, можно сказать. Я то заморачиваюсь, почему мои две любимки уже замусолены, а остальные никак не в ходу. А ответ элементарно прост))).
Люблю книги, не люблю готовить. Хоть и подписана на кучу кулинарных блогов, но! мой мозг услышал Вас😊! Две недели смотрю Ваш канал и удивляюсь себе-есть желание готовить, есть интерес, не жалко времени! Есть люди которые меняют точку зрения и побуждают к действию, Вы такой! Спасибо!
Спасибо, контент потрясающий, книги именно по философии, фундаментальному пониманию гастрономии. Книги и еда - две мои страсти)
Спасибо, купила на «Озоне» справочник шефа. Великолепная книга!
Я просто балдею!!!! Задвинула сериалы и теперь смотрю Василия, БРАВО! Объясняет просто и вкусно, доступно и понятно! А самое главное использует ингредиенты доступные, которые можно купить и если что,подскажет чем можно заменить))) А про книги вообще тема! Можно создать отдельный плейлист "книги. инвентарь. гаджеты"
Отличный ролик! Василий, вам теперь не отвертеться от ролика про книги о азиатских кухнях :)
Книги-восторг...их авторы - высокоэкспертые мастера ,но переводчики этих книг -это воистину бесценные и зачастую неизвестные специалисты., которым огромное спасибо и благодарность. Василий,может ,назовете тех,без которых не было бы этих шедевров на наших полках.?
Очень крутое видео, чувствую что остановился в развитии как повар, хоть и шефом работаю, стоит начать читать Книги по кулинарии
Смотрю только тебя и Лазера - вы ТОР! Ну иногда Ивлева смотрю, когда уже совсем скучно.
Посмотрев Ваши работы, стал готовить дома сам. Жена Вам очень благодарна 😉.
Василий, добрый день. Хотел упомянуть про серию книг Modernist Cuisine. К сожалению, издательства на русском пока нет да и ценник зашкаливает. Но теория продуктов и техник приготовления расписана просто до мелочей. Спасибо за Вашу подборку и удачи!
Очень познавательно, даже для обычных людей, а не поваров. Спасибо большое Василий! Было интересно!
Будто мои мысли прочитал. Я только хотел писать в личку, насчёт литературы по кулинарии. Спасибо большое
Вася, спасибо вам огромное! уже сделала заказы! пока все, что вы рекомендуете, заходит великолепно!
Спасибо,периодически возвращаюсь к этому познавательному видео,очень полезные книги
Ну а как же Похлёбкин !?! Обожаю его книги , именно благодаря им пришло понимание процессов и технологий, химии ... из книг про итальянскую кухню мне нравится « Курс итальянской кухни» Кэти Кальдези , очень интересно, с пониманием. Сама из Англии вышла замуж за итальянца и у них свой ресторанчик .
Справочник шеф-повара нашла в электронном виде за минуту)
хороший вариант, когда в бумажном виде купить нет возможности
Скинете ссылку, пожалуйста
Шикарно!!!! Вот люблю профессионалов в профессии - блогеров которые ДОСТУПНЫМ для "простых смертных " языком говорят о сложных вещах! БЕЗ НЕЦЕНЗУРЩИНЫ, с уместным профессиональным жаргоном. Увлекаюсь столяркой, так вот, там для меня авторитет и учитель Михаил Рэбитатор. В кулинарии для меня ими стали вы, Василий и Илья Лазерсон (хотя, имхо, он слегка переигрывает).
Вы очень естественны в кадре, выбранный Вами способ подачи информации для меня очень хорош с точки зрения восприятия!!!!!!
Завидую белой завистью, какая красота. Для меня книги очень важны, особенно такие как последняя о стране, культуре еды, особенностях еды в разных регионах. У меня только Книга о вкусной и здоровой пище по наследству от отца досталась и книги сборники рецептов, но твои книги, Василий, это мощь!
Спасибо, с большим удовольствием посмотрела. Хочу серебряную ложку! Я поклонник средиземноморской кухни и итальянской в частности. Если есть что-нибудь по турецкой кухне и греческой, я тоже с удовольствием узнала бы.)
Василий... Василий! Вы - чудо!
Это самый ценный ролик из всех, тех, что я смотрел на данной площадке! Низкий Вам поклон, Василий! Я воодушевлен новыми возможностями, которые открылись передо мной благодаря Вам!
Очень познавательно, Вася 👏✊👍спасибо!
Благодарю за полезную и интересную подборку книг!
Василий, спасибо за каждый Ваш выпуск, очень интересно смотреть каждый Ваш ролик
Самый лучший ролик. Спасибо
Спасибо за Ваш труд! И просим больше видео по теории кулинарии.
Позитивно, позновательно! Василий, дай больше хочу расти под твоим руководством!
Уже 25лет , кулинария моё хобби! У меня, всё... это... , собирается только сейчас , из той информации , кторая называлась хобби. А это- уже есть , как мне и хотелось... !!! Хочу эти книги!!!
Привет из Израиля! Очень вкусно готовишь. Я чувствую даже запах твоих блюд. Аромат и вкус распространяется по всему дому! Мой день начинается со встречей с тобой.
Отличная книга справочник шеф повара! У меня в электронном варианте . Обожаю!
Огромное спасибо за книги! Это просто ультимативный набор чтива!
Интересно было узнать про такие книги, спасибо!
Василий, спасибо! Очень занимательно, я тоже собираю книги о кулинарии.
Доброе время суток!!!
Василий, огромное вам спасибо за видео!!!
Спасибо шеф за такие фудаментальные книги по кулинарии!
Спасибо огромное за видео, учусь на повара в европе, тоже периодически ищу профессиональные книги, что, как правило, не так уж и просто. Этот ролик помог с поиском классной литературы!!!
Мне еще очень нравится Кулинария 1955 года. Не просто сборник рецептов, как Книга о вкусной и здоровой пище
Спасибо!!!!!! Долгожданное видео!!!
Большое спасибо за этот ролик!!! Теперь буду пересматривать как настольную книгу! Я сейчас читаю Вильема Похлёбкина " Тайны хорошей кухни" не все книги конечно по корману, но найти в интернете можно, на крайний случай. Огромное Вам спасибо!!!!!!! Посмотрела с большим удовольствием, долго ждала от вас такое видео. Вот дождалась когда вся семь, ляжет спать и тихо, спокойно и внимательно посмотрела!!! Спасибо!
Спасибо Василий, очень полезный ролик.
Очень полезное видео. Спасибо. Пошел искать книги.
Большое спасибо за подборку книг! Отличный и очень полезный сюжет)
Василий, спасибо огромное! Смотрю Вас здесь и по Кухня ТВ "Ели у Емели". Вы крутой! 👍
Меня расстраивает в книжных магазинах, то что иногда книги стоят на полках запечатанные и их нельзя пролистать, хоть бы один образец был открыт. Спасибо за видео
Василий, спасибо огромное за канал вообще (стал чаще готовить и ваши рецепты всегда супер), и за этот ролик в частности. Не огорчайтесь из-за небольшого количества просмотров -- те, кому нужно, благодарны очень!
Традиционная просьба:
- текстом составы блюд в рецептах
- текстом список книг из этого выпуска
Круто! Спасибо)
Синее белое красное)))))
Василий, спасибо! Я вас зауважала , хотя и до этого обзора относилась с пониманием. Нравится ваша подача любого материала: как будто разговор на кухне , простой и без важничанья. А после этого ролика поняла, что вы не так- то и просты ...😀👏👏👏
Как же не хватает такой вот информации! Василий большое спасибо за ролик! На обращай внимание на просмотри и рейтинг ролика, неси просвещение в массы!
Спасибо! Я сейчас очень ограничен в практической готовке, но развиваться хочется, и такие общие теоретические ролики - самое полезное, что я могу найти на просторах сети! Спасибо, что направляете!!