La receta que das es muy fiel a la tradición. En la casa le agregabamos al licuado una poco de cilantro. Y al picado de verduras le adicionabamos un poquitico de mango viche, pimentón verde y rojo y un ají pajarito. NUNCA le poniamos tomate , porque fermenta la mezcla. Una vez ajustados los tonos de sal, pimienta y .... ( todo lo de sal lleva azúcar) entonces un pelito de azúcar, para que los sabores se avive. Finalmente, el vinagre que usabamos era el respín de frutas que le da un sabor característico. Este picadillo de verduras se pone a encurtir en un frasco de boca ancha de vidrio y con una tapa aislada con plástico para que el vinagre no la corroa y se pone en la nevera. En uno o dos días se revisa el punto de la sal. Una delicia!
Ando buscando recetas colombianas para cocinarles a mis suegros aquí en Francia! esta vez le toca el turno a las empanadas, así que me faltaba la receta del ají casero... Probaré esta por supuesto (espero poder encontrar un ají similar). Por otro lado, me sentí en casa escuchando ese acento paisa!!! me encanta!!! Gracias.
Saludos desde Ecuador, me ha encantado su vídeo y lo bien explicado. Gracias por compartir su conocimiento. La necesidad me hace pensar en alternativas de negocio , así que implementaré este exquisito ají en el proyecto .
Compatriota , hoy Feliz de encontrarlo en UA-cam no espere su amable invitación porque su voz y su seguridad me dijo quédate que te ebelare a cocinar como los Dioses Colombianos . Gracias caballero por su Valioso aporte y tan fabulosa receta . Saludos desde New York , New York !! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🩹❤️🩹💕💓💓👁️👁️🥰
¡Excelente video! Soy colombo-venezolano y llevo ya 4 años viviendo en Medellín. AMO el Ají Picante Colombiano. ¡Lo voy a hacer aquí en casa! Muchísimas gracias por tu video.
Me encanto,Esta receta es muy parecida en los diferentes paises sur americano,sobre todo entre Venezuela y Colombia,Mayormente lo cambia son los nombres que le ponen,
Me gusta ver tus recetas porque vas explicando, paso por paso, para novatas como yo eso es importante… entonces no se le echa limón? .Gracias por compartir 💔🦋
Hola buenas tarde. Gracias por tomar de su tiempo en enseñar. . Profe una pregunta que tiempo de duración tiene el picante fuera de la nevera ?? Y dentro de la nevera q tiempo ??
Cuando fui a Colombia probé tantos platillos deliciosos, que me surgió la necesidad de aprender a cocinar recetas colombianas. Comí cosas tan ricas, y unas de ellas son las empanadas junto con esta salsita de ají. Me gustó mucho como se ve esta receta y la quiero preparar, pero no se que tipo de ají estás usando. Te agradeceré mucho si me dices que tipo de ají es... Saludos desde México! 😊
Me gustó mucho que no se salta la parte cuando se pica la cebolla y lo demás, eso lo ayuda mucho a uno a tener una buena técnica en picados. Solo falto decir en el video que el agua que se hecha a a la licuadora para aprovechar los residuos del ají debía ser agua tratada o hervida y no de la llave.
Hola, El cuchillo lo pedí por Amazon, pero también lo venden en mercado libre. La referencia es el Shun premier de 8”. Muchas gracias por participar y ver el video. Saludos! 🤙🏻
Hola como estás? Hace dos años fui a Colombia y como un guiso de porotos rojos con panceta y otras cosas más. Porque no haces esa receta . La como varias veces y me encantó 😍
Hola! Ese receta se llama frijoles antioqueños y son deliciosos. Es una receta algo compleja y por eso no me he atrevido a hacerla. De todas formas muchas gracias por tu sugerencia y participar en el canal. Un abrazo 🤗
Amigo primer vez que encuentro tus videos una manera muy practical de enseñar, lo intentare mira tienes algun video para hacer empanadas! Ya deje my like y subscribe
Hola, me encantan tus videos. Dos pregunticas. 1. Cuanto tiempo puede durar este aji despues de hacerlo y 2. Si lo quieto q no pique puedo reemplazar el aji por pimenton? Gracias.
Mientras el frasco esté lleno puede durar 15 días, pero si el frasco queda a medias los pedacitos de ají que no están en contacto con el líquido son los que se van a descomponer más rápido. Para el picor puedes mezclar ají más pimentón ya que en realidad lo que pica son las semillas. Muchas gracias por participar y todo tu apoyo. Un abrazo 🤗
No más de 15 días Los remanentes que quedan arriba del frasco pegados al no estar húmedos tienden a ponerse amargos. Por eso es mejor consumirlo lo antes posible. Saludos 😉
A medida que se va gastando los trocitos de ají que quedan en el borde del frasco y que no están en contacto con la parte líquida son los que se descomponen más rápido. Te aconsejo no más de 1 semana así que has solo el necesario. Muchas gracias por participar. Saludos!
Si te gustó esta receta no olvides darle LIKE 👍🏻👍🏻👍🏻
⬇️⬇️⬇️ Este plato seguro que te gustará
🖤🤍❤️ ua-cam.com/video/MimEBPZM96c/v-deo.html
Me gusta el picante
Esooo 💪🏻
Uuuuyyyy pero q paisa más liiiindo !!!! Cosinas genial,eres un churrazo !!!!! 😍😍😍😍😍
😘😘😘
Eres de los míos, raspar la olla y no dejar nada😅 me encantó la receta, quedó muy rico❤
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 😉
La receta que das es muy fiel a la tradición. En la casa le agregabamos al licuado una poco de cilantro. Y al picado de verduras le adicionabamos un poquitico de mango viche, pimentón verde y rojo y un ají pajarito. NUNCA le poniamos tomate , porque fermenta la mezcla. Una vez ajustados los tonos de sal, pimienta y .... ( todo lo de sal lleva azúcar) entonces un pelito de azúcar, para que los sabores se avive. Finalmente, el vinagre que usabamos era el respín de frutas que le da un sabor característico. Este picadillo de verduras se pone a encurtir en un frasco de boca ancha de vidrio y con una tapa aislada con plástico para que el vinagre no la corroa y se pone en la nevera. En uno o dos días se revisa el punto de la sal. Una delicia!
Esta muy interesante tu receta y se oye bien particular.
Muchas gracias por participar y compartir tu experiencia.
Un abrazo 🤗
y no lleva aceite?
No lleva aceite
El vinagre daña el esmalte de los dientes. De resto excelente acompañante para empanadas, papas etc.
Ando buscando recetas colombianas para cocinarles a mis suegros aquí en Francia! esta vez le toca el turno a las empanadas, así que me faltaba la receta del ají casero... Probaré esta por supuesto (espero poder encontrar un ají similar). Por otro lado, me sentí en casa escuchando ese acento paisa!!! me encanta!!! Gracias.
Muchas gracias por tu apoyo y ojalá te queden muy ricas esas empanadas.
Saludos 😉
Muy Rico ese ají👌
Gracias
Se ve genial la receta❤
Está receta de ají es una delicia gracias cheff
🤙🏻
Espectacular muchisimas gracias por compartirla.❤
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 😉
Saludos desde Ecuador, me ha encantado su vídeo y lo bien explicado.
Gracias por compartir su conocimiento.
La necesidad me hace pensar en alternativas de negocio , así que implementaré este exquisito ají en el proyecto .
Me siento muy honrado en saber que vas a poner la receta en tu emprendimiento.
Muchos éxitos 🤙🏻
Muy rico de mira y linda presentación 👌👌
Muchas gracias por tu apoyo 😉
Compatriota , hoy Feliz de encontrarlo en UA-cam no espere su amable invitación porque su voz y su seguridad me dijo quédate que te ebelare a cocinar como los Dioses Colombianos . Gracias caballero por su Valioso aporte y tan fabulosa receta . Saludos desde New York , New York !! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🩹❤️🩹💕💓💓👁️👁️🥰
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
Lo del agua,cada quien al gusto... gracias.. igual muy bien hecha la receta y el sabor.😘..
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 😘
Gracias por compartir la receta se ve delicioso como para unas empanaditas de carne con papa😋
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos
Los preparo para conserva, muy rico con ajo y mas, Uruguay saludos
Saludos y que lindo país es Uruguay 😍
¡Excelente video! Soy colombo-venezolano y llevo ya 4 años viviendo en Medellín. AMO el Ají Picante Colombiano. ¡Lo voy a hacer aquí en casa! Muchísimas gracias por tu video.
Seguro te va quedar riquísimo y muchas gracias por tu apoyo.
Saludos! 🤙🏻
Me encanto,Esta receta es muy parecida en los diferentes paises sur americano,sobre todo entre Venezuela y Colombia,Mayormente lo cambia son los nombres que le ponen,
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
Gracias por el video Dios lo bendiga
Muchas gracias 😊
Gracias por compartir tus conocimientos saludos desde Cali la capital de la resistencia..
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos!
Muy delicioso! La receta super facil de seguir. Saludos desde Melbourne Australia
Delicioso muchas gracias por el regalo deliciosa enseñanza bendiciones
Muy profecional.que rico lo voy hacer gracias
Ánimo que te quedará delicioso
Saludos!
Mil gracias se ve uf sabroso.
Muchas gracias a ti
Muchas gracias, excelente 👍👍👍
Muchas gracias
Saludos 🤙🏻
Ufff brutal como se ve este Aji! Me gusta como preparas las cosas tan sencillo y fácil de hacerlo !
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 😂
Se ve delicioso ese ají
😉
Desde Caracas Venezuela 🎉buen video saludos
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
Que honbre tan juicioso.felicitaciones
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos
Gracias, hoy acompañaré mis cangrejos con este rico picante 🤤🤤🤤
Saludos desde Ecuador
Un abrazo 🤗
Se me hizo agua la boca para unos tacos
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 😉
Me encantó tu explicación porqe debe ser sencilla para nosotras qe no somos espertas
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo
Súper divino! Gracias!!!
Mucha gracias por tu apoyo
Saludos 😉
Genial, me ha encantado . Eres muy práctico a l ahora de explicar
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 😉
Claro que me suscribo. Saludos desde España 🇪🇸 🙋🏻♀️ Gracias a ti
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
Me gusta ver tus recetas porque vas explicando, paso por paso, para novatas como yo eso es importante… entonces no se le echa limón? .Gracias por compartir 💔🦋
Muchas gracias por apoyarme y respectó años receta no le pongas limón.
Un abrazo 🤗
Delicioso ya aprendí la receta la pondré en práctica 😊
Muy util y excelente video amig0, mi like y gracias
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos
Muy severo parcero gracias por compartir su manera de hacerlo lo pondre en prueba un saludo desde neiva-huila 💪💪
Muchas gracias por el mensaje y ver el video
Saludos y los mejores deseos en tu tierra 🤟🏻
Se ve muy rico lo voy a preparar
Seguro te quedará deliciosa
Saludos 😉
Se ve muy rico, soy mexicano, lo voy a hacer para mis tacos!!
Ánimo que te va quedar delicioso
Saludos
Está muy rico gracias por la receta
Muchas gracias por tu apoyo 😉
Soy Dominicana conozco esa salsa me encanta. Gracias
Es deliciosa y acompaña muy bien las comidas.
Saludos! 😉
Un súper aji, indispensable para nuestra comida Colombiana muy bien Hine
Muchas gracias por ver la receta y comentar.
Saludos! 🤙🏻
me gusto mucho
Muchas gracias 😊
Super rico y fácil. Gracias por la receta!
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos
Muy delicioso ese ají me encantó
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
A mí me gusta picante en sacocho tambien
Viejo, que cocina tan agradable.. 👍
Muchas gracias
Hermosa su cocina.
Muchas gracias
Un abrazo 🤗
Hola buenas tarde. Gracias por tomar de su tiempo en enseñar. .
Profe una pregunta que tiempo de duración tiene el picante fuera de la nevera ??
Y dentro de la nevera q tiempo ??
Yo trato de consumirlo en menos de 15 días por eso no hago tanta cantidad. Podría ponerse algo agrio con el tiempo.
Saludos,
Gracias por compartir, me encanta la comida colombiana, mil bendiciones.
Muchas gracias por tú apoyo
Saludos! 😉
Se ve delicioso y el cocinero muy gallardo.😍
Jajja 😘
Cuando fui a Colombia probé tantos platillos deliciosos, que me surgió la necesidad de aprender a cocinar recetas colombianas. Comí cosas tan ricas, y unas de ellas son las empanadas junto con esta salsita de ají.
Me gustó mucho como se ve esta receta y la quiero preparar, pero no se que tipo de ají estás usando.
Te agradeceré mucho si me dices que tipo de ají es...
Saludos desde México! 😊
Hola
Estas en el país de los ajíes
Puedes usar cualquiera parecido a los míos de picor no tan intenso.
Saludos 😉
Gracias lo voy hacer se ve muy riko bendiciones 🙏😘🙏 gracias por enseñarnos 🙏🙏😘
Seguro que te quedará delicioso
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos!
Me encanta comer este ají con empanaditas!
😘
Bien te felicito 👍👍
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 😉
Preparó el ají de forma fácil y rápida, así es como debe ser, estoy segura que quedó deli.👏👍
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
Si lo dices así...me suscribo de una....ese acento paisa mata 😍😍
😘😘😘
No tenía idea que así se hacía el ají criollo Colombiano. Fácil de preparar, gracias 👍🏻
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos! 🤙🏻
Wooow muchísima sal
gracias voy a preparar una desde miami❤
Muchas gracias por tu apoyo 😉
Gracias , se ve muy bueno!!
Muchas gracias por tu apoyo 😉
y los cortados chiquis que le echaste a la mezcla de cebolla ?
This was easy love it
Muchas gracias 😉
Me gustó mucho que no se salta la parte cuando se pica la cebolla y lo demás, eso lo ayuda mucho a uno a tener una buena técnica en picados.
Solo falto decir en el video que el agua que se hecha a a la licuadora para aprovechar los residuos del ají debía ser agua tratada o hervida y no de la llave.
Muchas gracias por tu sugerencias
Un abrazo 🤗
se ve muy rico en el video , pero me pregunto, con esa enorme cantidad de vinagre no quedara muy acido?
Le puedes poner menos si quieres
Saludos!
Muy buena tu receta
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos!
Que bueno recordar un clásico de nuestra cocina. Gracias
Muchas gracias Rafa
Que RICO!!! Muchas gracias y saludos.❤️
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos! 😉
Exelente!!!! 😋
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos!
Super 😊
Muchas gracias
Saludos
🎉super 👌
Muchas gracias 😉
Super ricooo
Muchas gracias 😉
Se ve rico.
Muchas gracias ☺️
Muy buen video, una pregunta ¿ Donde puedo conseguir esos cuchillos ? O como afilar correctamente el mismo para que no pierda calidad?
Hola,
El cuchillo lo pedí por Amazon, pero también lo venden en mercado libre. La referencia es el Shun premier de 8”.
Muchas gracias por participar y ver el video.
Saludos! 🤙🏻
Hola como estás? Hace dos años fui a Colombia y como un guiso de porotos rojos con panceta y otras cosas más. Porque no haces esa receta . La como varias veces y me encantó 😍
Hola!
Ese receta se llama frijoles antioqueños y son deliciosos. Es una receta algo compleja y por eso no me he atrevido a hacerla.
De todas formas muchas gracias por tu sugerencia y participar en el canal.
Un abrazo 🤗
Gracias por la receta, deliciosa!
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos! 😉
Muy buena desde peru
Saludos! 😉
Amigo primer vez que encuentro tus videos una manera muy practical de enseñar, lo intentare mira tienes algun video para hacer empanadas! Ya deje my like y subscribe
Muchas gracias por tu apoyo y si tengo en mi canal el video de las empanadas.
Saludos 🤙🏻
@@COOKWOW no lo he podido encontrar me refierona empanadas vallunas gracias
La voy hacer, ese ahí pequeño es picante verdad
Es poco picante
Saludos!
Hola ! Me encanta la receta , pero no se que licuaste? Perdona y mil gracias, saludos desde el principado de Asturias España 😉😉😉
Hola
Licué los ajíes con el vinagre
Muchas gracias por tu apoyo
Un abrazo 🤗
ah yaaa 3 ajíes !!
Saludos pregunto , puedo suplantar el vinagre por limón ? Infinitas gracias 🌟🙏
No se puede porque quedará demasiado ácido
Muchas gracias por comentar y ver el video
Saludos! 😉
Hola, me encantan tus videos. Dos pregunticas. 1. Cuanto tiempo puede durar este aji despues de hacerlo y 2. Si lo quieto q no pique puedo reemplazar el aji por pimenton? Gracias.
Mientras el frasco esté lleno puede durar 15 días, pero si el frasco queda a medias los pedacitos de ají que no están en contacto con el líquido son los que se van a descomponer más rápido.
Para el picor puedes mezclar ají más pimentón ya que en realidad lo que pica son las semillas.
Muchas gracias por participar y todo tu apoyo.
Un abrazo 🤗
Muy delicioso
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos!
Amigo. Que tipo de pimiento se usa? Dulce, picante, jalapeño?
Hola
Pimiento picante preferiblemente.
Saludos
Hola! Cuánto tiempo se puede dejar el ají en la nevera?
Máximo 1 mes
Es mejor hacer menos cantidad ya que no tiene conservantes artificiales.
Saludos!
hola gracias por la receta quisiera saber para cuantos dias dura esa preparacion de aji
Hola
Máximo 1 semana ya que no tiene conservantes. Es mejor no hacer mucha cantidad.
Saludos!
Buen video crack sigue así que serás grande
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos 🤙🏻
Excelente cuchillo
Muchas gracias por tu apoyo
@@COOKWOW a usted por tomarse el tiempo de guiarnos en este viaje emocional que es la cocina
Excelente 👍
Muchas gracias por tu apoyo
Saludos! 🤙🏻
Hola tiene que ser con vinagre .puefo hacerlo con una taza de vinagre y el resto con agua
Solo vinagre para que puede servir de conservante ó de lo contrario se te va a oxidar.
Saludos 😉
Hola buenas se puede usar vinagre de manzana?
No solo vinagre blanco ya que no puede tener ese sabor dulce del de manzana
Cuánto tiempo dura en refrigeración ?
No más de 15 días
Los remanentes que quedan arriba del frasco pegados al no estar húmedos tienden a ponerse amargos. Por eso es mejor consumirlo lo antes posible.
Saludos 😉
Le faltó el limón el ajo y el aceite queda una sobrosura saludos
Qque fue lo que licuo ?
Los 3 ajíes
En bogota lo llamamos .... AJI CHIVATO...es el adecuado ...... es inconfundible devido a su tamayo
Gracias por informar
Saludos
Y las empanadas por favor 🤤
Me gusta el cuchillo.
Cuánto dura en la nevera después de haberlo preparado?
Gracias
A medida que se va gastando los trocitos de ají que quedan en el borde del frasco y que no están en contacto con la parte líquida son los que se descomponen más rápido.
Te aconsejo no más de 1 semana así que has solo el necesario.
Muchas gracias por participar.
Saludos!