Мой дорогой друг. 🐶 Спасибо за загрузку видео. Это было классно. 🙀 Спасибо за обучение секретному рецепту. 😹 Смотрела ваше видео (смотрела и ролик, тоже поставила высокую оценку. 💛💛💛💛 🌹 Я приду снова. Надеюсь, ваша дружба с вами продолжится.
Олечка, добрый день! Вы большая Умничка! Я постоянно смотрю Ваши передачи, но очень хочется что бы все закваски Вы показывали ближе к экрану, чтоб можно было прочитать, а то я ещё " плаваю" в составе заквасок. Спасибо, что Вы показываете свое искусство!
Оля я выписала закваски (в пути) мезотермофильные ,подойдут к этому сыру? Я умею делать только брынзу вот решила попробовать с закваска и и для кефира закваску
Ольга, спасибо большое за ваш труд, скажите пожалуйста, как вы охдаждаете молоко после дойки для сыра, беру парное молоко и не знаю сразу его ставить в холодильник или в морозилку. Спасибо.
@@ЕленаЩеголева-э3ш смотря какой сыр вы будете делать.. Правильно? Например на Халлуми кислотность молока нужна низкая.. На Пармезан берём 50 на 50 и свежее выдоеное молоко...на сыры Паста Филата конечно лучше выдержанное взять, здесь сыр будет набирать кислотность для плавления...
@@Olia515 скажите,какую выбрать закваску из мезофильных и термофильных,их в интернет магазине огромное просто количество,какие выбрать закваски подскажите пожалуйста.Я в растерянности,хочу попробовать сварить сыр но не могу определиться,так как ни чего не понимаю в них,для меня они кажутся все одинаковые,только название и цена разная.Чтобы подходили для большинства сыров.
Непонятно, когда кислотность набирается огонь есть под кастрюлей? И как вообще понять, набралась ли нужная кислотность.
К сожалению это не домашнее приготовление.
Для дома оч сложно.
Чем отличается скаморца от качокавалло?❤
Мой дорогой друг.
🐶 Спасибо за загрузку видео. Это было классно.
🙀 Спасибо за обучение секретному рецепту.
😹 Смотрела ваше видео (смотрела и ролик, тоже поставила высокую оценку.
💛💛💛💛
🌹 Я приду снова. Надеюсь, ваша дружба с вами продолжится.
Спасибо! 🥰💗💗💗
Добрый день! С каким шагом резать зерно? Какая у Вас закваска? Сколько по времени солить?
Здравствуйте, скажите термофильная закваска даниско ТА45,50 подойдет для этих сыров?
Олечка, добрый день! Вы большая Умничка! Я постоянно смотрю Ваши передачи, но очень хочется что бы все закваски Вы показывали ближе к экрану, чтоб можно было прочитать, а то я ещё " плаваю" в составе заквасок. Спасибо, что Вы показываете свое искусство!
А почему вы, не говорите о том, что сыр после посола, прежде чем отправить на созревание следует обсушить при комнатной температуре?
Здравствуйте,какой сложный процесс,посмотрела с удовольствием,осталась с вами,заходите в гости,буду рада новому другу,хорошего вам дня😊😉
Здравствуйте, очень рада знакомству!
Я в восторге!
Спасибо
Скажите пожалуйста масло по сколько грамм?
А если нет домашнего масла?
Ольга, а вы в каком городе живете?
Ты милая щечка
Ольга, как , ВЫ, думаете, если в буратто , начинку , рикоттой? И какие могут быть ещё начинки?
Здравствуйте, в буррата другой начинки быть не может. Лучше рулеты делайте с разными начинками.
Здравствуйте! Скажите, ваша заготовка сколько пролежала, прежде чем вы ее начали плавить.
Здравствуйте, часов 5.
Тема сыров мне интересна,я с вами ,заходите в гости...
Хорошо!
Оля я выписала закваски (в пути) мезотермофильные ,подойдут к этому сыру? Я умею делать только брынзу вот решила попробовать с закваска и и для кефира закваску
Для этих сыров не пойдёт.
@@Olia515 спасибо за ответ
А сколько по весу шарик масла? Жду обзор , после созревания буррино...это , для меня новый сыр, интересно....
Я сделала 90грамм.
@@Olia515 спасибо
Спасибо
Спасибо!! Видео очень пригодиться!
Пожалуйста!
Ольга, спасибо большое за ваш труд, скажите пожалуйста, как вы охдаждаете молоко после дойки для сыра, беру парное молоко и не знаю сразу его ставить в холодильник или в морозилку. Спасибо.
Если сыр сразу собираюсь делать, то не убираю на охлаждение, стоит при комнатной температуре 2-4 часа, в банках, не закрытых крышками.
@@Olia515 Ольга, я сейчас учусь на курсах, там нам говорят, что молоко должно созреть 8-10 часов.
@@ЕленаЩеголева-э3ш смотря какой сыр вы будете делать.. Правильно? Например на Халлуми кислотность молока нужна низкая.. На Пармезан берём 50 на 50 и свежее выдоеное молоко...на сыры Паста Филата конечно лучше выдержанное взять, здесь сыр будет набирать кислотность для плавления...
@@ЕленаЩеголева-э3ш вы же учитесь на курсах, значит вам дают знания правильно...
Ольга, где , вы берете молоко?
У нас личное подсобное хозяйство. Четыре коровы.
Класс, а по сколько грамм масло?
80грам
Здравствуйте Ольга когда я сделала это сыр оно стало мылится в рассоле в чём причина скажете пожалуйста
Здравствуйте, в рассол добавили кальций? Причина думаю только эта.
Нет
@@АйшатНиматулаева-у9з рассол. Правильный рецепт :4 литра воды, 1 кг соли, 4 грамма сухого хлористого кальция, 2,5 мл. 9%Уксуса. Замылилось из-за кальция, обязательно добавляйте!
СПАСИБО вам огромное
@@АйшатНиматулаева-у9з 👋👋👋💗
❤❤❤👍🏼👍🏼👍🏼
😊🥰💓
@@Olia515 скажите,какую выбрать закваску из мезофильных и термофильных,их в интернет магазине огромное просто количество,какие выбрать закваски подскажите пожалуйста.Я в растерянности,хочу попробовать сварить сыр но не могу определиться,так как ни чего не понимаю в них,для меня они кажутся все одинаковые,только название и цена разная.Чтобы подходили для большинства сыров.
Умничка👍👍👍
Спасибо. 😘👋👋👋
Шедевры!!!
Спасибо! Вы как? Делаете сыры?
Нет,просто очень интересная тема,как то увлеклась очень и восхищаюсь твоей работой на профессиональном уровне !!!
@@НадеждаКолмакова-щ8т Спасибо! 🥰