للامانة عملت طريقة كريم الثوم الاخيرة يلي نزلتيها فعلا وصفة ممتازة وصادقة اتمنالك الصحة والتوفيق من الله سبحانه وتعالى والله يزيدك من فضله ويعطيكي ليرضيكي يارب
عامر عامر ضعيها بوعاء وماتغطي مجرد ماتدبل ضعيها بمصفاة لحالها راح تبذل سائل بيطلع شي نصف كوب او أكتر شوي خدي اشربي او اخبزي فيه عجينة فطاير مفيده للأولاد وادعيلي وضعيها بكيس وعلى الفريزر
المحترف عبدالله والمحترف علي اذا لحم بعد مرور 35أضع وعاء فيه ماء بحسب حساب استواء لحم المتء تعطي رطوبه وبتخف الحراره لحتى تستوي اللحمه والرز مايحترق وهناك طريقه روعه لإستواء لحم خاروف راح أعرضها مفيده جداً نضع اللحم بماء لتطلع الزفره نرفعها ثم نضيف منكهات ورق غار وغيره لناخد نصف استواء نأخذها ونضع لها خلطه ثم نضعها على مشبك وتحتها خضار مشكله مقطعه خشن والمفروض احكم اغلاقهم بورق قصدير وبضعها في الفرن وباخد من ماء اللحم نفسه بطبخ الآرز وبلونه في النهايه بماء الزعفران ىبيطلع منسف ملوكي سأعرضه بإذن الله
ماشاء الله عليكي خالة دلال أصول سورية وياعيني ع السورية إذا طبخت بس انا المشكلة عندي الفرن ما بيسع طنجرة إذا شويت الفروجة بالفرن وطبحت المندي عالغاز ودخنتو بياثر شي
Kaled Prince بيشبهو كتيير في صبغة الزعفران تفي بلغرض ويوجد زعفران ولكن غالي ممكن تستعملي التنين كطعم وريحه الزعفران أفضل ينقع جزء من الزعفران بفنجان ماء وبلنهايه تصب على الآرز وقت السكب سأعرض وصفه فيها زعفران أصلي موجود بوصفة في تحضير الزرده الأصيله
كيفك مداام دلااال تعليقي ليس له علاقه بلفيديو ولكن بحب اتشكرررك من كل قلبي ع طريقه المشبك عنجددد طريقه ناجحا وبتجنن وصرت اتحده اي حدا بساوي مشبك متلي والكل بحبو ❤❤
حبيبة قلبي شهاده بعتز وبفتخر فيها ياطيبه نورتي برتقي بوحود الطيبين
وأنا كمان عملتو أطيب مشبك جزاها الله خير
حبيبة قلبي
يا ريت تكتبيلي عيارات المشبك الي نجح معك
بتشكرك الله يجزيكي الخير
لانو مدام دلال منزلة كتيير فيديوهات عن المشبك
@@omomrabdalsalam6777 حبيبتي في فيديو الها بيكون في الوصفه بصندوق الوصف فيها حليب بودرة وسميد ناعم او خشن وطحين وزيت
شهيتوني اجربوه يسلم دياتك خاله دالال
ليوم عملت معكرونه بل بشميل ع طريقتك طلعت روعة كتير طيبة حبناها ربي يجزيكي الخير ويبارك فيك ويجعل ميزان حسناتك يارب العالمين
ماشاء الله تبارك الرحمن حولك يا ست دلال خانم ربي لا يحرمنا من وجودك تسلم ايدك يا مبدعة ومتميزة ربي يبارك فيكي ويقويكي ويعطيك ليرضيكي يارب
تسلميلي ياغاليه نورتيني ببحضورك ومشاركتك الحلوه ياحلوه
بتعرفي مع اني بطبخ طبخ اصولي من ١١ سنة ولا كنت شوف فيديوهات ولاكان عندي نت اصلا بس لما صرت بالغربة تعرفت على قناتك ومن اول فيديو شفتو اشتركت لأني لمست الاصالة والصدق والنفس الحلبي الاصلي فصرت كل طبخة وانا عم اطبخا شوف فيديوهاتك هههههههه ادمان عنجد
يسلمو ايديكي ويجزيكي الخير فعلا افدتي المغتربين
والله انا متلك بحب شغل خاله
wafaa hajjo حبيبة قلبي شهاده ولله بعتز وبفتخر فيها لاك جد أنتم عزوتي وأهلي فعلاً الغربه بتعلم
وبتفيد بيسعدني وجود الطيبن وأنتم داعم لأقدم الأفضل
@@DalalHenawi عا راسي والله انا من حلب وقت بشوف طبخك بحسي حالي مابعرف شي عن حلب 😘
يسلمو ايدكي راح اجربها صحه وهنا تعلمت كتير منك وخص انا بل غربة بتشكرا🤗😍 الله يحميكي يارب🤲
ياحبيبتي انا يمنيه وبعشقك واعشق وصفاتك وطبخاتك وكلشي فيك
على راسي حبيباتي أحبكم ياطيبين
انتي باختصااار فوق الوصف
اليوم عملت اللقم طلع غرام
والمندي اجا بوقتو فعلا مافي طريقة نوثق فيها غير طريقتك لأي وصفة بالعالم
اي والله
wafaa hajjo شهاده بعتز فيها
هذه الطريقخ الأصليه للمندي
فعلا حقيقه
حلبيه وما ادراكي مالحلبيه
يسعد قلبك والله يجعلها بميزان حسناتك احلا قناه اعملتو الششبرك كان عندي عزيمه ياويلي طلعت فخامه الكل سءلني عن طريقه العجينه ربي يحفظك وانا اتعلمت منك
ياعمري ولله بفرفح قلبي بنجاحكم
فنانة ومبدعة اقل شي يقال
👍👍👍👍👍👍👍
مندي
روعه
لحم بعضم أو بدون وممكن دجاج
المقادير
-كيلوغرام من اللحم المقطع.
وممكن
دجاجه
مسبقاً
يغسل الدجاج ويفرك بمكعبين تلج وقشر ليمون وربع بصله خشنه وملعقة كبيره خل ويترك في مصفاة
بعد نصف ساعه
نتخلص من البصل وقشر الليمون فقط
ونتابع
تحضير مكونات وتبلة الدجاج او اللحم
-مكونات خلطة الدجاج واللحم )للمندي
-ملعقه كبيره كاري
-نصف ملعقه صغيره كمون
-نصف ملعقه فلفل
-نصف ملعقه كركم
-زعفران ربع ملعقه
-ملح
-ربع كوب زيت
-ملعقه صغيره سمن حر طيب
ملاحظه
ملعقه صغيره لبن او البديل ملعقتين صغار حليب
إضافتها دوق شخصي
تعطي طراوه ولون وطعم مميز للدجاج او اللحم
-كوبان من الآرز الطويل
ممكن رز أبو سيوف أو سيفين ماتيلدا بسمتي حتى رز العنبر روعه
-(مكونات خلطة )
-(مكونات دهن اللحم اوالدجاج)
-نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
-زيت الذرة ربع كوب
-فلفل أسود
-كمون نصف ملعقه
-ملعقه كبيره كاري
-نصف ملعقه صغيره كركم
-مكونات خلطة طبخ الرز
-زيت حسب الذوق
-حبه كبيره جداً بصل مفروم ممكن فرم شرايح رفيعه وممكن مربعات صغيره حسب الذوق
-حبات من الهال.
-خمس حبات من الفلفل الأسود. -عود صغير من القرفة.
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
لطهي الأرز.
-(طريقة التحضير )
انقعي الأرز في ماء عادي ومملح لمدة ربع ساعه -لنصف ساعه كافي
-انقعي الزعفران في ماء الورد.
في البعض يحبون إضافة زعفران وتصب في نهاية نضج الرز
شخصياً اكتفيت
بوضعها على الدجاج
أثناء طبخ الآرز والدجاج من عملية البخار واغلاق القدر بإحكام راح تنزل سوائل الدجاج على الآرز وراح ياخد الطعم واللون
-(التحضير )
-نضع الزيت في طنجره ونضع
الطنجره على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
ونضيف البصل لحتى يأخذ لون دهبي فاتح نضيف المنكهات من قرنفل وهال وورق لوري يسمى بلحلبي (ورق غار)
ليمون جاف وعود قرفه
ونحرك ثم نضيف مباشر ملعقة توم وفلفل أخضر احمر عدة حبات
ثم نصفي الآرز ونضعه ونقلبه قم نضيف
مقدار الماء
لكل كوب آرز كوب ونصف ماء
هذا مقدار ماء الآرز المنقوع
نتذوقه ونضع مقدار الملح
ونباشر برفع الطنجره لنضعها في الفرن مع الدجاج للطهي
سوياً
الآرز والدجاج معاً
ونجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويه
نأتي بطنجرة الرز
ونأتي بطنجره تانيه
ناتي بطنجره او مصفاة او مشبك نضع الدجاج المتبل مسبقاً
ونحكم اغلاق القدر بشكل محكم لحتى نحبس الحراره بشكل جيد
وينضج الآرز والدجاج سوياً في الفرن
نحمي الفرن مسبقاً على حراره 200
الرف الوسط
بياخد تقريباً 40-45دقيقه
نراقب وحسب الفرن
نتفقده بعد مرور 30 -35دقيقه
نضع وعاء فيه ماء وندخله الفرن
ليخفف الحراره ويعطي رطوبه وبنفس الوقت الرز مابيعلق معك وبيحترق بقاع الطنجره ونحصل على رز نثري
ثم نباشر
بوضع قصدير على شكل طبق ونضع فيه ملعقة زيت
ونضع فحمة أركيله على النار لتصبح جمر
نخرج قدر الآرز والدجاج ونكشف الألمونيوم
ونضع ملعقه صغيره سمن حر وبخفه نضع طبق ورق القصدير بلمنتصف ونضع الفحم المجمر (المشعول )راح يطلع دخان وبخفه نغلق القدر بورق القصدير ونتركه عشر دقايق
ثم نزينه
بكشنه
ولاأطيب 😇
زبيب منقوع ومصفي ومشوح لينتفخ ولوز ومكسرات محمره وبصل مقلي مقرمش
يسكب الآرز النثري ويوضع
اللحم او الدجاج
وترش الكشنه (الزبيب والبصل الدهبي المقرمش والمكسرات حسب الذوق )
ملاحظه
الأصيلين يشوحون البصله والمكونات بملعقة دهنه (ليه)
من كتيب جروب
مطبخ دلال حناوي
الله يسعدك ي خاله
اتعلمت منك النظافه والطبخ وكل شي
الله يجعله في ميزان حسناتك
بصير اطبخ لرز لحالو وفروجة بلفرن لحالا عندي طنجرة مابتظبط للفرن عندي
جربتها عنجد روعة ... يسلمو ايديك
تسلم ايديكي
هاد الطبخ اللي على اصولو
اكثر من رااائع
و رح اعملا ان شاء الله
بس ممكن سوال الرز استو بالكامل ولا نص سواء وسؤال تاني ممكن نحط فخاد بدل الفروجه الكاامله وشكرا كتير الك
تسلمين يا مدام دلال ونحن نحبك أهل اليمن
يسلم ايديكي ست الكل والله مافي اطيب من طبخاتك مشكورة ع كلشي عم تعلمينا ياه
يسلمو ايديكي اكتر من رااائع بس سؤال لو سمحتي الزبيب بعد النقع بدو قلي ياريت تجاوبيني وممنونتك كتير
اي بدو قلي
مدام دلال يعطيكي ألف عافية بيصير اطبخا على منقل شوي بعد مايجمر فحم ..
خالة شغلتي الفرن من فوق وتحت سوا ؟
وكيف احتمرت الفروجة بدون ما تشيلي القصدير ؟
روعاتك يامدام يابنت بلدي . ع طول شرح وتبسيط وسهولة وبدائل لتصير الوصفة بمتناول الجميع . وباعتبارك حلبية فنفسك ع الطبخ لايعلى عليه وتجاوزت الأكلات الحلبية لأحلى الأكلات العربية . دووووم متألقة ومبدعة ياست الكل والله يخليلنا ياكي ومايحرمنا من ابداعاتك .
Mohamad Mohamad على راسي أفتخر بوجودكم ياطيبين يسعد مساكم
خاله يعطيكي عافيه هلا انتي حطيتي توابل بس الفروج مو؟؟
ورز ياترى بياخد نكهة توابل
وهل فروج بيستوي مع رز لانو رز ديما مابياكل طبخ
للامانة عملت طريقة كريم الثوم الاخيرة يلي نزلتيها فعلا وصفة ممتازة وصادقة اتمنالك الصحة والتوفيق من الله سبحانه وتعالى والله يزيدك من فضله ويعطيكي ليرضيكي يارب
Ned Ned حبيبة قلبي نورتي الحمدلله على نعمة الإسلام
@@DalalHenawi 😍😍😍
تسلم ايدك روعة خالة دلال حابي اسألك عن تفريز الخبيزة بالفريزر
عامر عامر ضعيها بوعاء وماتغطي مجرد ماتدبل ضعيها بمصفاة لحالها راح تبذل سائل
بيطلع شي نصف كوب او أكتر شوي
خدي اشربي او اخبزي فيه عجينة فطاير مفيده للأولاد
وادعيلي
وضعيها بكيس وعلى الفريزر
تسلم الايادي مدام دلال الله يعطيكي العافية وانتي على راسنا من فوق بحبك كثيرررر وتحية من الاعماق من بنت اليمن
ايمان عتيق هلا وغلا بأهل اليمن الكرام
وصفتكم تجنن ولنا الفخر بأن نقدمها بطريقتهم الأصليه
وبصراحه
البعض يحضرها !؟
وفعلاً الطعم يختلف
تسلم ايديك مدام دلال والله يعطيك الف عافيه
تسلم ايدك ..شي بيشهي 😋وصفاتك ناجحة عملت المشبك والبرازق والراحة بالفستق وراحة الحلقوم وكلن نجحوا ...الروعة والاصالة والمصداقية بقناتك ..بتشكرك كتير ع كل وصفاتك
Sam Sam شهاده أفتخر بها وبودك راح تدعم المصداقيه بتجارب ولاأروع ياطيبه نورتي
@@DalalHenawi انتي فخر لكل الحلبية والسوريين 😘😘😘
كيفك مدام دلال هلق فيني اطبخو على الغاز
صراحة مدام دلال مافي منك رائعة بحب شرحك كثير
سلمت الأيادي المبدعه❤
روعة تسلم ايدك بس سوال شو البرامج الي بتسدخدميا للتصوير العادي والفيديو
ليش نحط مي بالفرن لوسمحتي؟
يسلم هالتم ما احلا كلامك ولآ طبخك مافي اطيب منو😍😘😘😍
Noor Ali وجودكم الأحلى والأطيب أتقدم بوجودكم
ممكن نعمل بدل الرز فريكه مع لحمه او فخد اللحم
من بعد اذنك
ما شاء الله تبارك الرحمن تسلم يدك يارب
يسلم ايديكي وكتير حابه جربو بس ماعندي طنجره تفوت بالفرن 🤔
صينيه بصير
يا ريت تعلمينا كيف نعملها باللحم بس يكون اللحم احمر وطري بدوب بالتم وبدون طنجرة ضغط
ست دلال يعطيكي العافية بنقدر نعملها عل الحطب بعد ما يرمد ونفس التغليف اللي غلفتيها وقت متطلع عل البر
rose l طبعاً بتطلع تجنن وطعم الحطيب والدفن ياويلااااه يجنن
ذكرتيني بأكلة المدفون
في البرد روعه
اي تمممام رح جربا بأقرب وقت
مشكورة حياك الله
دائما مبدعة مدام دلااال والله.كتيير,دورت عالطريقة وأخيرا نزلت عندك😘😘😘😘
سهام المحمد هلا وغلا اعمليها بتجنن
وعددالحر دين عليخ
من فتره لفتره راح أعمل كل الوصفات التي طلبت مني
@@DalalHenawi يخليلنا ياااكي
ماشاء الله تسلم يدك المندي بعد عندنا ف السعوديه ومن الاكلات اللي بنقدمها للضيوف وتدل ع الكرم عندنا بس لازم يكون باللحم
أول الرقص حنجله ههههه
منشجع الصبايا ياقلبي جود بلموجود
وبعد فتره
راح أقدم لكم ذبيحه وعلى الأصول
نحن كرام وأنتم تستاهلون
يسلمووووو ايديكي يا قلبي بشهي
يسلم يدك ست دلال بصراحه اي اكله اعملها وحابه تكون مصبوطه اعملها بطريقتك موحبتك من اليمن عايشه بكندا
H Hussen حبيبة قلبي على راسي ولله بصراحه موم حقكم عندكم وصفات تجنن تعلمتها من إمرأه أصيله من اليمن فعلاًتستخق أن تحضر وتصور ولنا الفخر بكم
تسلمي ست دلال كلك دوق
يسلم دياتك ياعسل بتجنني انتي وصفاتك ربي يحميكي
مبدعه حسيت الطعم والريحه عندي
🌷🌷🌷🌷والله فيديوهاتك بتشي الطبخ الف صحه عالبكم و تسلم ايدك ست دلال
Lama Al Moubarak هلا وغلا ياورده
تسلم الايادي
تسلم ايدك خالتو .... رح جربها ان شاء الله
لو سمحتي بتشغلي الفرن من فوق وتحت ولا بس من تحت
فقط من تحت اوعك
@@DalalHenawi شكرااا ❤
كل الشكر للمبدعة دلال حناوي
خالة دلال مافينا نعملا علغاز؟؟ ونسلق الجاج وبس نحمرو بلفرن؟
وجزاك الرحمن خيرا خالة 🌺💐😍🌹💗💜💜💓😍🌹💚
لو سمحتى خاله فى مقبلات بالمطاعم السوريه بالفيفله الخضرا لو سمحتى طريقتها
كله بعرفه عطوني صوره اسم بقدمها وبعلمها من عيوني
نطلبها من المطاعم السوريه مقبلات مشكله متبل وحمص والباقي مااعرف اسمه هى بالفلفل الاخضر الحلو
تسلم عيونك خاله
مشاللله💯💯💯👍🏻
يسلم ايديكي خاله..بحسك معجوقه بالفيديو..لاتردي ع يلي بقلولك بطولي بفيديوهاتك..بالعكس انا بريد طولي لأنو كل كلمه بتقوليا فيا فائده
ياي ياخالة الله يسامحك لاعندي طنجرة تنحط بالفرن ولا مصفاي اش اساوي متتتتتتتت 😂😂😂😂😂😂😂الله يسلم هالايدين أن شاء الله بتاخدي كتابك بيمينك يااارب
تسلم دياتك فنانة متل العادة
ماشاء الله روعة الأرز
J وجودك الأروع
تسلم ايدك ماشاء الله اول لايك 👍👍👍واول تعليق❤❤❤❤🌹🌹🌹
J أرتقي وأفتخر ووسام على صدري
تعليق المتابعين
ومن ضمنهم الأوائل في كل شيء
على راسي
يسلمو ايديكي
بس شو في بديل عن طنجره بالفرن. بقدر استخدم بايركس؟
alaa samara صينيه
وشبك فوقها
وغلفي بغطاء وقصدير
@@DalalHenawi شكرا الك كتير
تسلم ايدك مدام دلال هلى اذا بدي اساوي باللحمة كمان ٤٥ دقيقة بس الا ياخذ اكثر
المحترف عبدالله والمحترف علي
اذا لحم بعد مرور 35أضع وعاء فيه ماء بحسب حساب استواء لحم
المتء تعطي رطوبه وبتخف الحراره لحتى تستوي اللحمه
والرز مايحترق
وهناك طريقه روعه
لإستواء لحم خاروف
راح أعرضها مفيده
جداً
نضع اللحم بماء لتطلع الزفره نرفعها ثم نضيف منكهات
ورق غار وغيره لناخد نصف استواء
نأخذها ونضع لها خلطه
ثم نضعها على مشبك
وتحتها خضار مشكله مقطعه خشن
والمفروض احكم اغلاقهم بورق قصدير
وبضعها في الفرن
وباخد من ماء اللحم نفسه بطبخ الآرز
وبلونه في النهايه بماء الزعفران ىبيطلع
منسف ملوكي سأعرضه بإذن الله
بيصير عالغاز من غير فرن ؟
بصير
قدمت اصوله
الأصول دفن في الرمل
او تحضيره على الحطب
عطيت طريقة الفرن وهو البديل
يسلمو ياست الكل ...وحيااااة الله حتا ولادي وجوزي بحبكوي ع محبتي وبضلو بقلوليلي ماما فوتي ع خاله دلال وشوفي شو طابخه وطيخينا .😘😘😘😘😘
تسلم ايدك وصفاتك بتشهي 😋
يسلمو ايديكي شي بشهي
ماشاء الله عليكي خالة دلال أصول سورية وياعيني ع السورية إذا طبخت بس انا المشكلة عندي الفرن ما بيسع طنجرة إذا شويت الفروجة بالفرن وطبحت المندي عالغاز ودخنتو بياثر شي
احمد احمد ضعي الرز بصينيه
ومع دلك بصير
ودخني
راح نزل بعد فتره كيف
Very nice good luck my friend
روعه الله يعطيكي العافيه
بصير خالتو انه انظف الدجاج بهاي الطريقة لأي اكلة؟ ويصير افرزه
Elham Yaseen طبعاً عرضتها لكي تستفيدو منها للتخزيين صبايا من خلال عرض الوصفه بحاول أفيدكم بأشياء مفيده غير تحضير الوصفه
شوفو الفيديو كامل
شكرا كتير ست دلال..
في مجال تحضريلنا
وصفة النقانق ؟
Karam Darwish بإذن الله
وراح صورها
سهله
كتيير
@@DalalHenawi شكرا كتير كتير لانو عنجد ما في ولا وصفة مرتبة للنقانق عاليوتيوب
❤️
تسلم إيديكي مدام دلال ياريت طريقة الرز بالكاري
TUFFU GIRL تكرم عيونكم راح أنزل
أطيب الأكلات التي تعلمتها في السعوديه على مدار 16سنه
وكتيير طيبه وراح تعجبكم
@@DalalHenawi بشكرك على ذوقك
حبيبتي خالتو دلال تسلم ايدك بس كيف بعرف انه استوى الرز ومغلفته تغليف قوي
ياسو هاشم ربي وشوفي روعة النحضير
ياقلبي
وضعت ماء للرز
ودخلته في الفرن واحكمت اغلاقخ لحتى البخار المحبوس يعطي نضج ساحر للرز والدجاج
ولكن انتبهو للزمن
والفرن مشعول
وعم بنطبخوبتاخدي نكهه مميزه جداً
@@DalalHenawi تسلميلي خالتو والله يكرمك انا متابعتك من فرنسا كتير منيح بتعطينا البديل
ماشاء الله روعه
يسلمن غاليتي الله يجزيكي الخير يا رب ويحفظلك أحبابك
يسلموا على هالوصفة اللذيذة
تسلم ايدك بيشهي
شي بشهي
ااااااابداع
يسلم يدينك علا هالوصفه ❤️
بس عندي ملاحظه ماوضحتي ان هذا المندي بالفرن المندي الاصلي نعمله علا الفحم ودرام المندي الخاص زيه زي الحنيذ اكلات مشهوره في السعوديه والجنوب واليمن ونعمله بخروف كامل
وتقبلي مروري للتوضيح
متابعه 🇸🇦
NRQMuhanna NoR صدقتي
ولكن جوددبلموجود ياطيبه ذكرت هدا الشي وأكيددطعمه يجنن
وقلت
عملنا التدخين لحتى نعطي طعم الفحم
وإنشاء الله
راح أقدممنسف خاروف
وأعمل
الجميد الكركي
المنسف الأردني كمان روعه وأهل السعوديه والكل يعشقه
وصفه تستحق أن تقدم
مدام دلال حضرتك وين عايشة حاليل
رووووعه اللهم بارك وسلمت يمينك.
لو سمحتي المي والرز بيغلي ع غاز بعدين ع الفرن
Abeer Khalaf لالالا
كله طبخه في الفرن
شوحت اللي شاهدتي
ووضعت الماء امامكم وتابعت طبخه بلفرن
طبخ الرز والدجاج كنضج وطبخ كله في الفرن من البدايه للنهايه
ماهو الكركم هل هو العصفر
نعم
تسلم يدك
على راسنا انتي يا تاج اليوتيوب😍
ربي يسعدك ويقويكي ياست الكل 😘
يسلم ايديكي خالة دلال😻💋
تسلم ايديكي 💟💟
يسلمو ايديكي
يسعد صباحك وكل ايامك وتسلم ايديكي
Jiji Sam وصباحكم ومساكم ياطيبين
هل الزعفران نفسو العصفر
مابينحط كاري بغير طعمة المندي
فنانه والله مشاء الله
بيشهي رائع تعيشي وتطبخي
ما شاء الله عنك وعن ذوقك 👍👍👍👍👍واهم شي نضافتك وترتيبك 👌👌متابعتك من لبنان مقيمة بالكويت
👍👍👍
سلم دياتك. ريتو المعدل مايبلى. بس انت حاطة مربى كباد بدل وصفة بصندوق وصف
لولو محمد صدقتي
لولو محمد
مندي
روعه
لحم بعضم أو بدون وممكن دجاج
المقادير
-كيلوغرام من اللحم المقطع.
وممكن
دجاجه
مسبقاً
يغسل الدجاج ويفرك بمكعبين تلج وقشر ليمون وربع بصله خشنه وملعقة كبيره خل ويترك في مصفاة
بعد نصف ساعه
نتخلص من البصل وقشر الليمون فقط
ونتابع
تحضير مكونات وتبلة الدجاج او اللحم
-مكونات خلطة الدجاج واللحم )للمندي
-ملعقه كبيره كاري
-نصف ملعقه صغيره كمون
-نصف ملعقه فلفل
-نصف ملعقه كركم
-زعفران ربع ملعقه
-ملح
-ربع كوب زيت
-ملعقه صغيره سمن حر طيب
ملاحظه
ملعقه صغيره لبن او البديل ملعقتين صغار حليب
إضافتها دوق شخصي
تعطي طراوه ولون وطعم مميز للدجاج او اللحم
-كوبان من الآرز الطويل
ممكن رز أبو سيوف أو سيفين ماتيلدا بسمتي حتى رز العنبر روعه
-(مكونات خلطة )
-(مكونات دهن اللحم اوالدجاج)
-نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
-زيت الذرة ربع كوب
-فلفل أسود
-كمون نصف ملعقه
-ملعقه كبيره كاري
-نصف ملعقه صغيره كركم
-مكونات خلطة طبخ الرز
-زيت حسب الذوق
-حبه كبيره جداً بصل مفروم ممكن فرم شرايح رفيعه وممكن مربعات صغيره حسب الذوق
-حبات من الهال.
-خمس حبات من الفلفل الأسود. -عود صغير من القرفة.
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
لطهي الأرز.
-(طريقة التحضير )
انقعي الأرز في ماء عادي ومملح لمدة ربع ساعه -لنصف ساعه كافي
-انقعي الزعفران في ماء الورد.
في البعض يحبون إضافة زعفران وتصب في نهاية نضج الرز
شخصياً اكتفيت
بوضعها على الدجاج
أثناء طبخ الآرز والدجاج من عملية البخار واغلاق القدر بإحكام راح تنزل سوائل الدجاج على الآرز وراح ياخد الطعم واللون
-(التحضير )
-نضع الزيت في طنجره ونضع
الطنجره على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
ونضيف البصل لحتى يأخذ لون دهبي فاتح نضيف المنكهات من قرنفل وهال وورق لوري يسمى بلحلبي (ورق غار)
ليمون جاف وعود قرفه
ونحرك ثم نضيف مباشر ملعقة توم وفلفل أخضر احمر عدة حبات
ثم نصفي الآرز ونضعه ونقلبه قم نضيف
مقدار الماء
لكل كوب آرز كوب ونصف ماء
هذا مقدار ماء الآرز المنقوع
نتذوقه ونضع مقدار الملح
ونباشر برفع الطنجره لنضعها في الفرن مع الدجاج للطهي
سوياً
الآرز والدجاج معاً
ونجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويه
نأتي بطنجرة الرز
ونأتي بطنجره تانيه
ناتي بطنجره او مصفاة او مشبك نضع الدجاج المتبل مسبقاً
ونحكم اغلاق القدر بشكل محكم لحتى نحبس الحراره بشكل جيد
وينضج الآرز والدجاج سوياً في الفرن
نحمي الفرن مسبقاً على حراره 200
الرف الوسط
بياخد تقريباً 40-45دقيقه
نراقب وحسب الفرن
نتفقده بعد مرور 30 -35دقيقه
نضع وعاء فيه ماء وندخله الفرن
ليخفف الحراره ويعطي رطوبه وبنفس الوقت الرز مابيعلق معك وبيحترق بقاع الطنجره ونحصل على رز نثري
ثم نباشر
بوضع قصدير على شكل طبق ونضع فيه ملعقة زيت
ونضع فحمة أركيله على النار لتصبح جمر
نخرج قدر الآرز والدجاج ونكشف الألمونيوم
ونضع ملعقه صغيره سمن حر وبخفه نضع طبق ورق القصدير بلمنتصف ونضع الفحم المجمر (المشعول )راح يطلع دخان وبخفه نغلق القدر بورق القصدير ونتركه عشر دقايق
ثم نزينه
بكشنه
ولاأطيب 😇
زبيب منقوع ومصفي ومشوح لينتفخ ولوز ومكسرات محمره وبصل مقلي مقرمش
يسكب الآرز النثري ويوضع
اللحم او الدجاج
وترش الكشنه (الزبيب والبصل الدهبي المقرمش والمكسرات حسب الذوق )
ملاحظه
الأصيلين يشوحون البصله والمكونات بملعقة دهنه (ليه)
من كتيب جروب
مطبخ دلال حناوي
♥️⭐
سلم ايديك 💕
هل زعفران نفس لعصفر بس مطحون🤔🌹🌹
Kaled Prince بيشبهو كتيير
في صبغة الزعفران تفي بلغرض
ويوجد زعفران ولكن غالي
ممكن تستعملي التنين
كطعم وريحه الزعفران أفضل
ينقع جزء من الزعفران بفنجان ماء
وبلنهايه تصب على الآرز وقت السكب
سأعرض وصفه فيها زعفران أصلي
موجود بوصفة في تحضير الزرده الأصيله
شكرا على ردك جزاك الله خيرا😍🌹ولله انك صادقة فيه شغلك لان بساوي معجنات ع طريقتك عجينة لعشر دقائق بتطلع طعمتا روعة وطيبة كتير الله يجزيكي لخير يارب😍🌹💐💐