Me encantó él video ...muchas gracias señora por compartir sus recetas .yo los guardo en la heladera para ir cosumiendo en el momento ...ya los estoy preparando xq en mi casa hacemos quinta y en éste momento tengo morrones ...yo aparte de asados los cocino una parte vinagre y otra parte aceite luego sé le hace él vacío tal cual como dice usted ...pero no sabia que también él morrón asado sé le podía hacer él vacío ...ya aprendí algo nuevo cuánto le agradezco ...ya me suscribí para poder ver sus siguientes videos gracias un saludo !
Teresa ame tu video!esta súper bien explicado cada paso y cada técnica... soy nueva en el tema de las conservas y tú video me dio todos los tipos para darme manos a la obra.Muchas gracias. 😘😘😘
hola Teresita, muchas gracias por compartir tus conocimientos... pintan muy bien ... una pregunta, el aceite con el que se conservaron los pimientos se puede reutilizar?? se puede cocinar con este aceite?
Buenas tarde Dios te bendiga siempre, gracias por tus videos tengo una pregunta el aceite que sobra después de consumirlo el aceite que sobra se puede utilizar o toca votarlo
Para pelar los morrones yo los saco del horno y los pongo en un plato ,y cubro con una bolsa por 5,a 10 minutos y se sale con facilidad la piel .NO quiero ofenderle por este comentario ,su receta me gusto mucho gracias
Si es de jirasol ,imposible llenar tantos frascos con aceite de oliva Ahora si el bolsillo te lo permite es otra cosa Gracias por el comentario y por estar ,un abrazo
Te cuento...para retirar mejor la piel del pimiento , si no hay frezzer. Bien al sacarlos de horno los coloco en una bolsa de nylon y los dejo ahí un rato ...un cuarto de hora. Luego sale facilmente .
Es importante tener en cuenta que hay una relación entre el tamaño de los frascos y el tiempo de pasteurización .Si los tarros son grandes deberán permanecer en el agua hirviendo 30,45 y más minutos su es necesario .
Una vez cumplido este tiempo , se deben sacar inmediatamente del agua hirviendo , así calientes.Al rato van a sentir ruiditos y así debe ser las tapas si deben quedar hundiditas en el centro , porque así se logra el vacío.
También es importantísimo tener a mano un pH metro, Es un instrumento caro , pero sirve para siempre si se lo usa normalmente . Éste sirve para medir el pH. Sabemos que para que la conserva sea saludable ,libre de botulismo su pH debe ser inferior a 4,5 . Espero no se enojen conmigo por tanta perorata ...pero con los ajies , las chauchas ,los ajos y también todas las carnes hay que tener algo de cuidado . Abrazos
Al abrirlos es importante hacerles la prueba de pH .Si da 4,5 o menos está perfecto. Entonces se usa lo necesario y el resto va a la refrigeradora con un chorrito de aceite y tapado . Hay que consumirlo en la semana . La prueba del pH se hace a un solo frasco del mismo lote. Es decir ...cuando se sacan los frasquitos del agua hirviendo , se los deja enfriar. Una vez fríos , se los rotula ...con fecha de elaboración. Es decir los de la misma fecha fueron ,se supone, llenados con la misma preparación, entonces a ellos se los llama lote. Gracias por tenerme paciencia en las explicaciones
Si al sacarlos del horno, los envolvés rápidamente en hojas de papel (de diario son ideales), la misma humedad contenida, hace que la piel se quede pegada al papel y, te evitás ese trabajo quirurgico totalmente innecesario e, incómodo.
Linda receta. Yo los quemaba el la hornalla, los iba dando vuelta y luego los colocaba dentro de una bolsa plástica y dejaba enfriar, salía prácticamente sola. Luego le quitaba las semillas y guardaba e aceite. Pero su receta me gustó mucho.
Hola Teresita muy buena la receta!! Una pregunta, he leído que para preparar morrones hay que usar ácido cítrico. Es necesario? O así se conservan igual? Muchas gracias y excelente comienzo de año!!!
Hola Veronica,te comento.si se usa el acido citrico pero para grandes cantidades ,mas bien comerciales.Para el consumo propio como es poco no ,asi de esta manera te duran de 4 a 5 meses .Exelente comienzo de año para vos tambien y gracias por estar saluditos
Hola Teresa, te pregunto. Realice la receta, y el aceite en el frasco quedo con una tonalidad blanquecina. Será por el ajo? Otro detalle, la esterilización de los frascos llenos la hice invertidos (tapa para abajo). Me ayudas? Gracias
Hola Roberto te comento que si quedan bllanquecinos pero muy poco y es por el ajo,es normal el sabor que toman es muy sabroso y duran muchisimo mientras no los destapes,una ves destapado hay que consumirlos y con respecto a lo otro yo jamas los inveri ,gracias por estar ,un abrazo
Muchas gracias muy bien explicado muy detallado solo una pregunta cuánto tiempo Durán guardados los pimentones en los frascos sin abrir ? Gracias por su tiempo bendiciones y saludos desde Chile 🤗
en el momento que ud. mete sus dedos al tarro ya lo esta contaminando, las tapas deben de de quedar hundidas y eso es por la caida de presion al bajar la temperatura, saludos...mhm.
Hola Javier ,mienrtras no lo destapes te duran perfectamente 4 meses .Yo los conservo en la heladera y no te aconsejo ninguna hoja verde porque se descompone muy rapido,gracias por estar,un abtazo
Muchas Gracias por la receta, tengo inquietud acerca de la conserva veo que tu hierves los frascos totalmente tapados, hay personas que dicen que se debe tapar solo hasta donde empieza el borde de la tapa. qué método es mejor para conservar? además dices que las tapas no deben estar undidas en el centro, pero según he investigado esa es la forma de estar seguros que el vacío quedó bien elaborado. cuál método es mejor? RESPONDER
Dice la tapa ni siquiera está hundida... Y eso es peligrosísimo porque significa que no se produjo el vacío, que es lo que garantiza la conservación, por eso la tapa tiene en el centro un levantamiento llamado botón de seguridad que al producirse el vacío se hunde. Si esto no ocurre el producto puede provocar una grave intoxicación. Para hacer conservas hay que saber. Busquen una receta que provenga de un profesional, hay cientos de ellos en la red. Cuiden su salud.
@@cocinaconteresita1719 no es necesario tanto tiempo, ya que el "vacio" se produce por el cambio en la temperatura, al bajar la temperatura desciende la presion, y se sume la tapa, mayor temperatura mayor presion , menor temperatura menor presion, fisica simple de tercero de secundaria
El hervido mata las bacterias, para que al sellarse, dentro haya un ambiente estéril. Eso hace que se conserven. Si los sellaras con un hervido insuficiente, se estropearía.
Todo excelente Sra , solo una pequeña critica , cuando cocine y haga sus videos no fume en el min 18:07 se ve su cigarro , es muy desagradable . por lo demás se ve deliciosos !!!
Muy buena su receta de pimentones en conserva. Lástima la falta de higiene en sus manos con anillos llenos de bacterias que se impregnan en la preparación.😩😩😩Es por ésto no debo darle un me gusta. Ojo con la higiene en la próxima receta.
Me encantó él video ...muchas gracias señora por compartir sus recetas .yo los guardo en la heladera para ir cosumiendo en el momento ...ya los estoy preparando xq en mi casa hacemos quinta y en éste momento tengo morrones ...yo aparte de asados los cocino una parte vinagre y otra parte aceite luego sé le hace él vacío tal cual como dice usted ...pero no sabia que también él morrón asado sé le podía hacer él vacío ...ya aprendí algo nuevo cuánto le agradezco ...ya me suscribí para poder ver sus siguientes videos gracias un saludo !
Buenísimo,así una señora Italiana me enseñó hacer los tomates y duran años, el secreto está en la rosca del frasco gracias Teresita💙💙💙
Gracias!!! Muy clara y didactica explicaciòn. Muy pronto los harè. Cariños
Se ven muy buenos, y ricos .Gracias y lo comeré porque me encanta!!! Y en Argentina es buenísimo para nuestros Asados Criollos.
Maravilloso!!! Y Ricos.
Gracias Ruth un abrazo
Lejos la mejor receta gracias sra saludos de chile
Gracias Doris,saluditos
Buenisimo para mis pizzas de los viernes!! Muchas gracias por compartir sus conocimientos!.
Yo tambien los utiliso en las pizzas y riquisimas.Gracias a usted por estar Maria,un abrazo
Teresa ame tu video!esta súper bien explicado cada paso y cada técnica... soy nueva en el tema de las conservas y tú video me dio todos los tipos para darme manos a la obra.Muchas gracias. 😘😘😘
Muchas gracias Maria,me hace bien saber que puedo ayudar ,te saldran muy bien es muy fasil de hacerlos ,saluditos
@@cocinaconteresita1719 ya los hice y quedaron una delicia 😘😘😘😘
Muchas gracias que simple y me encantó tu paso a paso soy de Argentina me llamo Rosa Helena y celebró comer
Hola Rosi,gracias a vos por estar ,yo tambien soy Argentina te mando un abrazote.
Gracias Teresita. Muy buena su técnica para conservar los pimentones. Un saludo desde Chile- Iquique.
Gracias a vos Domingo,un abrazo
muy bueno y muy bien explicado, los pimientos me encantan, gracias y hasta la próxima
Muchas gracias Mariadelcarmen ,saluditos
Saben muy ricos parece 🤩😋
Buenos días Dios te bendiga y te cuide siempre, gracias por su respuesta un abrazo grande
Excelente enseñanza!!!
Excelente muchas gracias!!
hola Teresita, muchas gracias por compartir tus conocimientos... pintan muy bien ... una pregunta, el aceite con el que se conservaron los pimientos se puede reutilizar?? se puede cocinar con este aceite?
Hola huerto ,yo lo e utilizado para condimentar y me quedo excelente
Muchas gracias por tu comentario y por estar
Un saludito
Claro y simple, muy bien la señora!
muy buena la receta, pero procure sacarle los anillos
Muchas gracias Tere, deben de estar deliciosos. Bendiciones
Hola Yolanda,si de verdad aca no esperan nada hice un pescado a la plancha y ya se termino un frasco para acompañarlo,bendiciones para vos tambien
Yo tambien, los pongo en el freezer y cuando los sacas congelados y antes que se descomgelen tiras y sale la piel entera.
Buenas tarde Dios te bendiga siempre, gracias por tus videos tengo una pregunta el aceite que sobra después de consumirlo el aceite que sobra se puede utilizar o toca votarlo
Hola Clarin yo siempre lo tiro porque una ves avierto no dura mucho.Gracias a vos por estar,un abrazo
Que bueno Sra.en Paraguay,se locotes,tengo mucho de mi huerta,tratare de hacer asi mismo ,saludos y gracias
Muchas gracias Valentina,me alegra mucho que le ayan gustado salen riquisimos,saluditos
Para pelar los morrones yo los saco del horno y los pongo en un plato ,y cubro con una bolsa por 5,a 10 minutos y se sale con facilidad la piel .NO quiero ofenderle por este comentario ,su receta me gusto mucho gracias
Muy FÁCIL GRACIAS
eso parece aceite de girasol , siempre aceite de oliva , buen video
Si es de jirasol ,imposible llenar tantos frascos con aceite de oliva
Ahora si el bolsillo te lo permite es otra cosa
Gracias por el comentario y por estar ,un abrazo
ya tiene razón , el aceite de oliva va a precio de oro , saludos@@cocinaconteresita1719
Buen día, podrías decirme por cuánto tiempo lo puedo conservar sin abrir pero fuera de la heladera. Muchas gracias
Hola q tal. No tengo cacerola q tape los frascos. Puedo hacerlo igual y después girarlos?
muy bien pero no tengo horno tiene que haberotra manera para poner en frascos gracias
Hola Mariluz.
Ponelos en una plancha y los vas dando vuelta hasta que veas que ya están dorados.Gracias por estar,un abrazo
Te cuento...para retirar mejor la piel del pimiento , si no hay frezzer. Bien al sacarlos de horno los coloco en una bolsa de nylon y los dejo ahí un rato ...un cuarto de hora. Luego sale facilmente .
Catalina mi mami también lo hace con la bolsa 👐
Buenísimo , veo que somos varias ...abrazos
Es importante tener en cuenta que hay una relación entre el tamaño de los frascos y el tiempo de pasteurización .Si los tarros son grandes deberán permanecer en el agua hirviendo 30,45 y más minutos su es necesario .
Una vez cumplido este tiempo , se deben sacar inmediatamente del agua hirviendo , así calientes.Al rato van a sentir ruiditos y así debe ser las tapas si deben quedar hundiditas en el centro , porque así se logra el vacío.
También es importantísimo tener a mano un pH metro, Es un instrumento caro , pero sirve para siempre si se lo usa normalmente . Éste sirve para medir el pH. Sabemos que para que la conserva sea saludable ,libre de botulismo su pH debe ser inferior a 4,5 . Espero no se enojen conmigo por tanta perorata ...pero con los ajies , las chauchas ,los ajos y también todas las carnes hay que tener algo de cuidado . Abrazos
Muchas gracias ....por esa deliciosa receta..... bendiciones..
Muy buena explicación muchas gracias desde Argentina haré los ajies..gracias
Gracias Emma,tambien soy Argentina aunque no estoy alla,hermoso mi Pais,saluditos
¿Se puede añadir cebolla?. Así se tiene un preparado que se puede usar en multitud de platos.
Que tiempo se pueden guardar?
Muy bueno y fácil. Y una vez abierto en cuantos días hay que consumirlos..?
Al abrirlos es importante hacerles la prueba de pH .Si da 4,5 o menos está perfecto. Entonces se usa lo necesario y el resto va a la refrigeradora con un chorrito de aceite y tapado . Hay que consumirlo en la semana . La prueba del pH se hace a un solo frasco del mismo lote. Es decir ...cuando se sacan los frasquitos del agua hirviendo , se los deja enfriar. Una vez fríos , se los rotula ...con fecha de elaboración. Es decir los de la misma fecha fueron ,se supone, llenados con la misma preparación, entonces a ellos se los llama lote. Gracias por tenerme paciencia en las explicaciones
Y como se hace la prueba del ph?
Tere no querés ser mi abuela? Sos una genia! Gracias por tanto!
Fede yo encantadisima,te mando un abrasote inmenso y gracias a vos
@@cocinaconteresita1719 gracias a tu receta hoy hice 4 frascos.
Si al sacarlos del horno, los envolvés rápidamente en hojas de papel (de diario son ideales), la misma humedad contenida, hace que la piel se quede pegada al papel y, te evitás ese trabajo quirurgico totalmente innecesario e, incómodo.
..O DIRECTAMENTE.. METERLOS AL HORNO EN PAPEL DE ALUMINIO con un chorrito de aceite...
Igual en épocas de covid, no es recomendable, no? Papel de diario . . .
El papel de diario es muy tóxico por el contenido de plomo en la tinta. Se pueden envolver en un repasador o en papel de horno. 😊
@@maremar6540 se refiere a papel periódico sin tinta, también lo venden
@@LilaLilaLilaLilaLila perdón por mi ignorancia pero no lo sabía. Gracias x la info.
Una pregunta. Después de usar todos los morrones.. se tira el aceite? Gracias
Hola guapa si puedes hacer el favor de aumentar el sonido de el video no se oye muy bien gracias
No se le puede echar sal y un poco de vinagre?
Hola violeta , te diría que si te párese podes,yo no le pongo porque se me conservan mejor y más tiempo .
Gracias por estar ,saluditos
@@cocinaconteresita1719 gracias
Linda receta. Yo los quemaba el la hornalla, los iba dando vuelta y luego los colocaba dentro de una bolsa plástica y dejaba enfriar, salía prácticamente sola. Luego le quitaba las semillas y guardaba e aceite. Pero su receta me gustó mucho.
Muchas gracias Isabel,me alegro mucho de que te aya gustado,saluditos
Hola Teresita muy buena la receta!!
Una pregunta, he leído que para preparar morrones hay que usar ácido cítrico.
Es necesario? O así se conservan igual? Muchas gracias y excelente comienzo de año!!!
Hola Veronica,te comento.si se usa el acido citrico pero para grandes cantidades ,mas bien comerciales.Para el consumo propio como es poco no ,asi de esta manera te duran de 4 a 5 meses .Exelente comienzo de año para vos tambien y gracias por estar saluditos
genial le receta y bien explicada se le puede agregar hierbas aromaticas al frasco? hay que darles algun tratamiento previo?
Saludos!
Hola Al ,te comento,ningun tratamiento previo y si podes agregarle las hierbas que quieras.Muchas gracias por tu comentario,saluditos
Cuando lo sacas del horno hay que envolverlo en papel hasta que enfríe y luego la piel sale sola al traspirar dentro del papel.
Hola Teresa, te pregunto. Realice la receta, y el aceite en el frasco quedo con una tonalidad blanquecina. Será por el ajo? Otro detalle, la esterilización de los frascos llenos la hice invertidos (tapa para abajo). Me ayudas? Gracias
Hola Roberto te comento que si quedan bllanquecinos pero muy poco y es por el ajo,es normal el sabor que toman es muy sabroso y duran muchisimo mientras no los destapes,una ves destapado hay que consumirlos y con respecto a lo otro yo jamas los inveri ,gracias por estar ,un abrazo
Hola buenas tardes, porque no deja la piel de los pimientos ?..... muy bueno el vídeo
Es mejor para el paladar Carlos,muchas gracias
16:53 Teresita sexy! jajajaja. Un saludo y gracias por compartir.
Muchas Gracias!!
Que buena receta te felicito
Gracias Judith
Muchas gracias muy bien explicado muy detallado solo una pregunta cuánto tiempo Durán guardados los pimentones en los frascos sin abrir ? Gracias por su tiempo bendiciones y saludos desde Chile 🤗
Hola Andrea,al no tener conservantes te duran de 6 a 7 meses mientras no lo abras.Muchas gracias saludos y bendiciones para vos tambien.
Otra opción es sacar las semillas antes de hornear.
Porque siempre en las recetas de pimentón asado son rojos? Pueden ser verdes?
Hola Helena,la verdad yo siempre prepare los rojos pero no estaría mal que lo intentes.
En la cocina todo vale,muchas gracias y un abrazo.
en el momento que ud. mete sus dedos al tarro ya lo esta contaminando, las tapas deben de de quedar hundidas y eso es por la caida de presion al bajar la temperatura, saludos...mhm.
Teresitas cuanto tiempo duran asi ??? Donde los guardo en la heladera?? Se podrá agregar perejil?
Hola Javier ,mienrtras no lo destapes te duran perfectamente 4 meses .Yo los conservo en la heladera y no te aconsejo ninguna hoja verde porque se descompone muy rapido,gracias por estar,un abtazo
El aceite puede ser de girasol?? Y se puede hacer con los morrones verdes ??
Muy bueno
Si Carlos muy buenos en cuanto los haga seguro repetis,un abrazo
Muy bueno gracias
Gracias a ti por estar,saludos
Yo los coloco en el Frezzer y cuando los saco se pelan rapidísimo.
Si no tenemos horno que ago muchas gracias espero respuesta
Sari Santana ponlos directamente al fuego del quemador y rótalos en la medida que se van quemando
Muy buena receta, pero la voz casi no se escucha, tienes que hablar más alto, subir más el tomo de voz por favor.
Gracias Roga ,lo tendre en cuenta.
Puede utilizarse aceite de oliva? Gracias
Si Milu ,el que mas te guste,un abrazo
😍😍😍
Muy bueno,gracias
Gracias Patricia,un saludito
Una vez de sacar del horno lo tapas con un trapo, lo dejas enfriar y vas ha pelarlos enseguida
Si los hubiera asados al horno y cubriera con papel de aluminio hasta enfriarse habría tenido un liquido y no habría usado aceite.
Muy rico!
Muchas gracias Cuyi Cuyi
HOLA BUENOS DIAS CUANTO PIEMPO SE PUEDE GUARDAR ? GRACIAS
Hola Matias,de 5 a 7 meses te duran perfectamente gracias y saluditos
@@cocinaconteresita1719 MUCHAS GRACIAS BENDICIONES SEÑORA
Gracias!!!🤗
Gracias por compartir... una pregunta, qué tipo de aceite lleva? Oliva? Gracias.
Hola Frank lleva aceite comun el que tengas.Feliz año y gracias por estar
😋😋😋😋
Hola, que tipo de aceite ha puesto en los tarros. Gracias
Muchas Gracias por la receta, tengo inquietud acerca de la conserva veo que tu hierves los frascos totalmente tapados, hay personas que dicen que se debe tapar solo hasta donde empieza el borde de la tapa. qué método es mejor para conservar?
además dices que las tapas no deben estar undidas en el centro, pero según he investigado esa es la forma de estar seguros que el vacío quedó bien elaborado. cuál método es mejor?
RESPONDER
Hola Leitah,muchas gracias y con respecto a tu pregunta te digo que sigas el que mas te convenga,no todos en la cocina trabajamos igual,saluditos
Yo los lleno con el jugo que despide después de dejarlos 2 hs tapados en la heladera con papel aluminio.
Cariño yo los hago igual pero no les ponis ajos ,.... ahora lo haré..... gracias por él dato
@Gregoriana 100% si absolutamente pero al abrirlos tienes que consumirlos rápido
Gracias a vos Marcia
Dice la tapa ni siquiera está hundida... Y eso es peligrosísimo porque significa que no se produjo el vacío, que es lo que garantiza la conservación, por eso la tapa tiene en el centro un levantamiento llamado botón de seguridad que al producirse el vacío se hunde. Si esto no ocurre el producto puede provocar una grave intoxicación. Para hacer conservas hay que saber. Busquen una receta que provenga de un profesional, hay cientos de ellos en la red. Cuiden su salud.
Adherencia es necesario sacarle la piel digo! Igual al cocinarlos se pone en frasco digo!
Al meter el cuchillo , introdujo bacterias dentro.
Lleva vinagre?
Hola pasio,no ,no lleva vinagre.Gracias por estar
PARA QUE SE HIERBEN LOS FRASCOS 20 MINUTOS ?? MUCHAS GRACIAS
Para hacer el vacio y duren mucho tiempo mas.Gracias Maria,espero averte ayudado
Cuánto tiempo dura sin abrir el frasco??? Gracias muy clara la explicación !!!
Te duran de 6 a 7 meses Nancy saluditos y gracias por estar.
@@cocinaconteresita1719 gracias gracias 🙏
@@cocinaconteresita1719 no es necesario tanto tiempo, ya que el "vacio" se produce por el cambio en la temperatura, al bajar la temperatura desciende la presion, y se sume la tapa, mayor temperatura mayor presion , menor temperatura menor presion, fisica simple de tercero de secundaria
Soporifero
Se amarra la bolsa y se dejan un rato y se pelan
Hola! ¿no le ponés sal ni pimienta?
Hola Lilian no,no se le pone van asi naturales pero si tegustan con algun condimento podes ponerle,saluditos
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Pasa algo si no lo pelamos?
Pq quitar el corazon de ajo.?
Por que la nervadura del ajo es la que hace mal y uno la repite
Para que hervirlos a los frascos con los pimientos?? Y si se hace con la piel que pasa???
Hola Olga se hierven para sellarlos y con respecto a la piel,eso va a tu gusto,no pasa nada.
El hervido mata las bacterias, para que al sellarse, dentro haya un ambiente estéril. Eso hace que se conserven. Si los sellaras con un hervido insuficiente, se estropearía.
Vea este video para que vea el método correcto como enlatar en agua caliente.
ua-cam.com/video/0xewBoTmQ90/v-deo.html
Cuando so pone a hervir tiene que usar la olla correcta con su tapa usted lo está haciendo mal!
Tenes que ponerlos en una bolsa para que se despegue mejor la piel y no de tanto trabajo.
Que tardado esta esta receta
Todo excelente Sra , solo una pequeña critica , cuando cocine y haga sus videos no fume en el min 18:07 se ve su cigarro , es muy desagradable . por lo demás se ve deliciosos !!!
Pues si fuma cocinando es una cochinita no le doy like a la porra !!!!!!!!
Calientes se meten a una bolsa plastica y esto facilita el pelado
Alicia Urzua Mol: también yo los pongo en una bolsita de plástico, y resulta facilísimo pelarlos. 🤗👋👋
Que asco eso no se pone jirasol aceite de oliva
Muy buena su receta de pimentones en conserva. Lástima la falta de higiene en sus manos con anillos llenos de bacterias que se impregnan en la preparación.😩😩😩Es por ésto no debo darle un me gusta. Ojo con la higiene en la próxima receta.