Історія про те, як я мало не зіпсувала перевірений рецепт новим борошном. Рецепт з книги Дарії Цвек "Домашнє печиво". Печу цю паску від 2008 року. Часом трошки корегую на свій смак кількість цукру, або температуру молока (краще давати холодне і не перегрівати тісто, тоді бабка не буде кришитися) Я печу на половину порції. Тут подам рецепт слово в слово, як записано в книжці. Отже, БАБА СВЯТКОВА Тісто: 1 кг борошна, 2 склянки молока, 10 жовтків, 100 гр дріжджів, 200 гр масла або маргарину чи олії, 200 гр цукру, 100 гр ізюму, 1/2 ч. ложки солі, цедра з 1/2 лимона. Дріжджі розвести у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 3 ст. ложками борошна. Коли розчина почне бродити, влити її у посуд з борошном, додати розтерті з цукром жовтки, посолити і замісити. Місити до появи пухирців і тоді влити розтоплений жир, знову добре перемісити, щоб тісто ввібрало жир, додати промитий ізюм, цедру, вимісити, накрити і поставити, щоб підійшло. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвоє, частину його викласти у форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнити форму на 1/3 і поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, змастити тісто яйцем і пекти в гарячій духовці (190 - 200°C) протягом 45 хвилин. Рецепт розміщений в книзі видання "Каменяр" 1989 року. Тому зважайте на кількість борошна, цукру і температуру. Бажаю вдалої випічки і Веселих свят!
Дякую за рецепт!Дарія Цвек була насправді неперевершеною господинею.По собі залишила такі правдиві рецепти смаколиків Галичини.Вона- моя землячка,з Івано Франківська(Станіславова).У нас її шанують,пам'ятають, гордяться .Є пам'ятна дошка на будинку,де вона проживала в цетрі міста.
Щиро дякую за такий теплий відгук ❤ Я також захоплююся цією Жінкою і тим спадком, який вона усім нам залишила. Привезла її книгу з собою і ще не один рецепт приготую, бо такий скарб не може піти у забуття 😊
Історія про те, як я мало не зіпсувала перевірений рецепт новим борошном.
Рецепт з книги Дарії Цвек "Домашнє печиво". Печу цю паску від 2008 року. Часом трошки корегую на свій смак кількість цукру, або температуру молока (краще давати холодне і не перегрівати тісто, тоді бабка не буде кришитися) Я печу на половину порції.
Тут подам рецепт слово в слово, як записано в книжці. Отже,
БАБА СВЯТКОВА
Тісто: 1 кг борошна, 2 склянки молока, 10 жовтків, 100 гр дріжджів, 200 гр масла або маргарину чи олії, 200 гр цукру, 100 гр ізюму, 1/2 ч. ложки солі, цедра з 1/2 лимона.
Дріжджі розвести у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 3 ст. ложками борошна. Коли розчина почне бродити, влити її у посуд з борошном, додати розтерті з цукром жовтки, посолити і замісити. Місити до появи пухирців і тоді влити розтоплений жир, знову добре перемісити, щоб тісто ввібрало жир, додати промитий ізюм, цедру, вимісити, накрити і поставити, щоб підійшло. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвоє, частину його викласти у форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнити форму на 1/3 і поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, змастити тісто яйцем і пекти в гарячій духовці (190 - 200°C) протягом 45 хвилин.
Рецепт розміщений в книзі видання "Каменяр" 1989 року.
Тому зважайте на кількість борошна, цукру і температуру.
Бажаю вдалої випічки і Веселих свят!
Дякую за рецепт!Дарія Цвек була насправді неперевершеною господинею.По собі залишила такі правдиві рецепти смаколиків Галичини.Вона- моя землячка,з Івано Франківська(Станіславова).У нас її шанують,пам'ятають, гордяться .Є пам'ятна дошка на будинку,де вона проживала в цетрі міста.
Щиро дякую за такий теплий відгук ❤ Я також захоплююся цією Жінкою і тим спадком, який вона усім нам залишила. Привезла її книгу з собою і ще не один рецепт приготую, бо такий скарб не може піти у забуття 😊