Comme je vous l'indique dans la vidéo, voici les liens vers les produits du site Mathon chez qui je m'équipe régulièrement : - Spatule souple de cuisine antirayures en silicone 27 cm taupe : bit.ly/39loGjJ - Lot Plaque à pâtisserie perforée 40 cm et tapis de cuisson pro Mathon : bit.ly/3sAT28N - Lot de 3 poêles tout inox 20, 24 et 28 cm Excell'Inox Mathon : bit.ly/3Nc9LHj - Lot 2 Rouleaux 24 poches pâtissières jetables : bit.ly/37IgFVR
🎉❤bravo ,ça donne envie de se lancer, je vais peut-être faire un coeur avec des choux pour la fête des mères❤🎉❤ et une crème et coulis à la framboise, miamm
Bonsoir Herve. Quelle belle pièce montée digne d un pâtissier . J adore votre façon de faire la pâte à choux au robot bien sûr je vais m y mettre et merci de votre esprit créatif et ingénieux. 😘Mamy
Hello Hervé 🤗 Superbe pièce montée 🤩 Tu as raison c'est tout de même un peu de boulot 🤔 Mais c'est tellement bon les petits choux maison 😋 Un vieux dessert festif.... mais toujours dans le vent 😂 Bon week-end à bientôt 👋
Bonsoir Hervé je commente quasi jamais mais vraiment elle est top et je vais l essayer merci pour vos recettes je suis abonnée depuis longtemps et j j'espere que vous continuerais encore longtemps 🙂
Bonjour. Je voudrais tenter la recette samedi. Je peux la préparer le matin même ? Plutôt la veille ? Je crois qu'il y a une histoire de température pour bien la conserver et que c'est très important. je vous remercie. Je vais ajouter une plaque de nougatine en dessous. Mmmmm
Merci, j'adore la simplicité de ce montage et la déco "Fraise et pistache". Reste pour moi à le faire sans gluten et sans le moindre laitage donc sans beurre, sans farine de maïs, avec rapadura au lieu du sucre. Et puis pourquoi pas, avec de la nougatine, je vois à l'instant la vidéo "Comment réussir la NOUGATINE maison..." que je vais tenter aussi avec du rapadura.
Toujours dans la barre de description mais tu peux aussi retrouver la recette sur le blog : www.hervecuisine.com/recette/recette-de-la-piece-montee-maison-avec-choux-creme-patissiere-et-caramel/ !
Merci pour la recette mais je n'aime pas le caramel qui sert à faire tenir la pièce montée... il n'y a pas un autre moyen pour que ça tienne avec autre chose que ce caramel ?
Bonjour, Je n'aime pas le caramel non plus. Généralement, je fais tenir mes décors ( fraises, malteser, ....) avec une pointe de chocolat fondu qui se solidifie au froid 😉
La recette : Pate à choux (30 petits choux, n'hésitez pas à doubler les proportions si besoin) 3 oeufs 180 ml d'eau 75 g de beurre 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre rase 120 g de farine Je cuits les choux 30 min à 180°C Crème pâtissière vanille 40 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeuf 80 g de sucre 40 g de maizéna
La recette : Pate à choux (30 petits choux, n'hésitez pas à doubler les proportions si besoin) 3 oeufs 180 ml d'eau 75 g de beurre 1/2 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre rase 120 g de farine Je cuits les choux 30 min à 180°C Crème pâtissière vanille 40 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeuf 80 g de sucre 40 g de maizéna
It wasn't until I started dating my now French husband when I learned that in most of the Anglophone countries that we have never used the correct word for this, hahaha, at least we don't use the current word for it. In English speaking countries we call this a croquembouche, which my French husband had never in his life heard of before, hahahahaha.
j'ai testé cette recette. Mes choux ont trop le goût de l'œuf, d'omelette cuite et non pas ce côté léger, aéré des choux en boulangerie. Je suis déçue. Quand à la crème pâtissière, j'ai dû la faire trop cuire, elle est un poil trop épaisse.
Comme je vous l'indique dans la vidéo, voici les liens vers les produits du site Mathon chez qui je m'équipe régulièrement :
- Spatule souple de cuisine antirayures en silicone 27 cm taupe : bit.ly/39loGjJ
- Lot Plaque à pâtisserie perforée 40 cm et tapis de cuisson pro Mathon : bit.ly/3sAT28N
- Lot de 3 poêles tout inox 20, 24 et 28 cm Excell'Inox Mathon : bit.ly/3Nc9LHj
- Lot 2 Rouleaux 24 poches pâtissières jetables : bit.ly/37IgFVR
❤❤❤
Merci
S'il vous plait vous n'avez pas des
poids des ingrédients par exemple le poid de l'eau et du beurre merci beaucoup
Super, mais il manque la nougatine
Bonjour Hervé j ai fait la pièce montée très bon
Je n’aime pas les pièces montées mais il est tellement agréable quand il explique qu’il donne envie de les faire. Bravo!
Merci pour la recette, la pièce montée est magnifique 🎉
Bonjour peut on faire la pièce montée la veille merci je pense que je vais faire vôtre pièce montée elle est très belle merci
🎉❤bravo ,ça donne envie de se lancer, je vais peut-être faire un coeur avec des choux pour la fête des mères❤🎉❤ et une crème et coulis à la framboise, miamm
Super idée merci pour le partage et nous avoir donné le liens pour les ustensiles utilisés 😉
Bonsoir Herve. Quelle belle pièce montée digne d un pâtissier . J adore votre façon de faire la pâte à choux au robot bien sûr je vais m y mettre et merci de votre esprit créatif et ingénieux. 😘Mamy
Merci Hervé. Superbe pièce montée.
très bonne idée le passage au froid avant dressage des choux
J’adore 🥰 je salive déjà merci 🙏 Hervé vous êtes le meilleur 👍🏽
C'est trop bien cette recette.
😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🥰🥰🥰. Sa me donne envie de faire. Bonne soirée et bonne chance.
Toujours des bonnes idées et des recettes gourmandes merci 🙏🏼😍
Trop belle ta piece montèe maison ,je vait essayer pour l'anniversaire de mon fils qui adore les choux
Merçi pour toute tes recettes
Merci Hervé pour cette délicieuse recette miam miam 😋😋
Excellente recette super sympa merci Hervé 😀😀
Wow trop beau 👍 un très beau dessert, mon mari adore la pièce montée je n'ai plus d'excuse 😉 à faire sans aucun doute. Merci pour vos bonnes recettes
Hello Hervé 🤗
Superbe pièce montée 🤩
Tu as raison c'est tout de même un peu de boulot 🤔
Mais c'est tellement bon les petits choux maison 😋
Un vieux dessert festif.... mais toujours dans le vent 😂
Bon week-end à bientôt 👋
J'adore la pièce montée merci pour la recette❤👍
Bonjour Hervé magnifique bon weekend à vous Valérie 👍
Waouuuuu Hummmm miammm gourmand croquant terrible jolieeee
Tu es Super bravo cher Ervé c'est simple tes explications 👍🙏🙏🙏
Bonsoir Hervé je commente quasi jamais mais vraiment elle est top et je vais l essayer merci pour vos recettes je suis abonnée depuis longtemps et j j'espere que vous continuerais encore longtemps 🙂
Toujours sympa la pièce montée de choux 😋😋😋
Bien toujour au top merci pour la recette merci de vôtre gentillesse ❤❤❤❤👍👍👍😎😎😎💕💕💕
Merci de la bonne idée créative. 💐
Merci pour cette délicieuse recette que j adore, l'idée pour la réalisé trop top
Merci beaucoup pour tout 👍👍👍👍❤
Salutation. Oh très jolie recette choux monté au caramel mian donne moi 😋🤗👍👌👏☕💜merci de poster
Salut chef merci beaucoup pour le recettes 🍪🥚🥓🌹🇩🇿
Magnifique recette !
Il paraît si facile.....merci Hervé
Cool merci beaucoup Hervé 👏🏼👏🏼👏🏼
Ça donne envie de se lancer. Bravo
c'est super hervé bravo magnifique
👌J'aime beaucoup la recette
merci bcp une recette facile bravo 🎉
Je suis très content de découvrir ta chaîne
Cc Hervé merci pour la recette.
Le 30 mai c'est l'anniversaire de ma fille et je compte bien la faire.
Bisous et merci pour tout. 😘😋😋👍
Merci chef, ça a l'air trop bon miam miam
Top chef merci beaucoup
Wow ça l'air bon ,sûre je vais l'essayer demain
Ahhh super est cq c'est facile à faire stp le mois prochain je vais préparer ta recette pour un anniversaire 🎂
🤩 quelle belle pièce assez sympa👍🏽😉
Cool!
Superbe bravo !
Excellent travail comme dab 😋😋😋
Bravo Hervé toujours au top.💪
Bonjour. Je voudrais tenter la recette samedi. Je peux la préparer le matin même ? Plutôt la veille ? Je crois qu'il y a une histoire de température pour bien la conserver et que c'est très important. je vous remercie. Je vais ajouter une plaque de nougatine en dessous. Mmmmm
Je vais me lancer 🙌😋
Bravo 🎂🍾🥂🤩❤️😘
Yummy
Merci, j'adore la simplicité de ce montage et la déco "Fraise et pistache". Reste pour moi à le faire sans gluten et sans le moindre laitage donc sans beurre, sans farine de maïs, avec rapadura au lieu du sucre. Et puis pourquoi pas, avec de la nougatine, je vois à l'instant la vidéo "Comment réussir la NOUGATINE maison..." que je vais tenter aussi avec du rapadura.
Parfait ❤❤❤❤❤❤
Le meilleur
Bonjour Hervé, merci pour ce partage. Penses tu que ça marche aussi de préparer cette pièce montée la veille?
et comment vous faites la caramel pour ne âs qu'il fige ou devienne noir ??
Mercredi prochain, c’est mon anniversaire et le jour de l’atelier cuisine ou je participe : fort probable que nous tentions la pièce montée !!!
TOP ! 👌👏👏👏
Top
Super je teste demain ;)
bonjour hervé au top cette recette ,mais dit moi c'est de la farine ordinaire ou avec levure!!?
Coucou c est super. Peut on faire la pièce montée la veille ? Merci
Autre question, est-il possible remplacer le caramel par du miel liquide pour l'assemblage ? Bien à toi.
Bonjour Hervé, j'ai toujours fait la pâte à choux avec du lait comme indiqué dans les recettes habituellement . Quelle différence avec l'eau ? Merci
Des choux plus « secs », mieux adaptés a une pièce montée . Pour des chouquettes moelleuses je mets moitié eau moitié lait :)
@@hervecuisine merci beaucoup Hervé pour ta réponse et cette précision 👍👍 bonne soirée
waw bravo Hervé elle a air trop bonne en plus ds un laps de temps très cour 😍🥰😋👌💯
👌👌👌
Bonjour Hervé , vous ne mettez pas un peu de levure dans la pâte à choux ?
Bonsoir,
La pâte à choux n'a pas besoin de levure. C'est l'air intégré à la pâte lorsqu'on la travaille qui permet aux choux de monter à la cuisson. 😊
Peut on la faire la veille.?
Humm, miam-miam
❤❤❤❤
Bonjour Hervé combien me faut il ingrédient pour faire le numéro 10 pour un anniversaire mercie
Bonjour je ne trouve pas les quantitées pour faire la mousse du trianon ou gâteau royale
Peut-on faire les choux la veille
Miam je me régale à l avance merci Hervé
Je suis dans le Luberon je pense que vous avez l accent du Midi ?
Provence oui :))
Bonjour . Ou trouver les mesures des ingrédients svp
Toujours dans la barre de description mais tu peux aussi retrouver la recette sur le blog : www.hervecuisine.com/recette/recette-de-la-piece-montee-maison-avec-choux-creme-patissiere-et-caramel/ !
Bravo chef je suis marocaine une chef moi aussi
Comment as-tu fait pour démouler ta pièce montée, car il y a le bol en dessous merci ?
Papier cuisson autour du bol :))
bon ben...
.voilà! maintenant il faut se lancer! Le top .....et elle en jette: elle est bien jolie! merci beaucoup.🥰
Bonjour super j ai testé au gramme près mais patte trop liquide ??
Attention a l’ajout de l’oeuf, je bats les 3 oeufs et ajoute progressivement, si la pate devient trop liquide on ne mets pas tout l’oeuf ;)
@@hervecuisine super merci effectivement les oeufs sont très gros.
Merci pour la recette mais je n'aime pas le caramel qui sert à faire tenir la pièce montée... il n'y a pas un autre moyen pour que ça tienne avec autre chose que ce caramel ?
Tu peux faire tenir les choux entre eux avec des petites brochettes en bois par exemple discrètement :)
@@hervecuisine bonne idée . Merci beaucoup
Bonjour,
Je n'aime pas le caramel non plus.
Généralement, je fais tenir mes décors ( fraises, malteser, ....) avec une pointe de chocolat fondu qui se solidifie au froid 😉
@@gm6761 oh ça c'est génial merci
Fredo gilbert 👍
Mais vous ne donnez pas les quantités de beurre sucre lait farine 🤔🤔
Coucou Nadia... Clique sur le titre de la vidéo, tu y trouveras toutes les infos nécessaires 😉
La recette :
Pate à choux (30 petits choux, n'hésitez pas à doubler les proportions si besoin)
3 oeufs
180 ml d'eau
75 g de beurre
1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre rase
120 g de farine
Je cuits les choux 30 min à 180°C
Crème pâtissière vanille
40 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeuf
80 g de sucre
40 g de maizéna
@@frana5579 Merci beaucoup 🙏
J attends les proportions......
Bonsoir c est dans la barre d info tout y est 🙂
La recette :
Pate à choux (30 petits choux, n'hésitez pas à doubler les proportions si besoin)
3 oeufs
180 ml d'eau
75 g de beurre
1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre rase
120 g de farine
Je cuits les choux 30 min à 180°C
Crème pâtissière vanille
40 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeuf
80 g de sucre
40 g de maizéna
It wasn't until I started dating my now French husband when I learned that in most of the Anglophone countries that we have never used the correct word for this, hahaha, at least we don't use the current word for it. In English speaking countries we call this a croquembouche, which my French husband had never in his life heard of before, hahahahaha.
😂
Ni
j'ai testé cette recette. Mes choux ont trop le goût de l'œuf, d'omelette cuite et non pas ce côté léger, aéré des choux en boulangerie. Je suis déçue. Quand à la crème pâtissière, j'ai dû la faire trop cuire, elle est un poil trop épaisse.
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