Uma dica guardem o rolo de plástico filme na geladeira!!!!! Nunca mais bcs vao sofrer pra achar ponta !!!! ( Eu particularmente coloco na porta da geladeira)
Meu rolo plastico paguei 50 reais vem em uma caixa que vc so puxa e tem um negócio pra corta o plástico, bem pratico. Depois que acaba ai so compra o refil é aquele bem grosso
Comprei minha placa ontem influenciada por vc e só sucesso! Ainda estou me adaptando, mas consegui fazer 400 doces em um dia! 🙏🙏🙏 Vou congelar e atraso e desespero com encomendas grandes nunca mais 🎉🎉
Tinha visto muitos comentários qye a placa nao funcionava, ai de tanto pesquisar cai no seu canal , segui a dica de por ele morno e menina dey certo ! Os brigadeiros soltaram todos ficaram perfeitos ! Tirei pus em uma forma passei filme e pus na geladeira, no caso vou usa no sabado, adiantou a bessa gratidao 😊
@@desireefernandes2816eu tiro da placa quente e levo pra esfriar na geladeira na placa que vem junto com a porcionadora. Depois que esfria eu coloco plástico filme em cima e transfiro pra uma assadeira ( eu coloco a assadeira em cima desse plástico filme que coloquei por último e viro. Aí é só deixar na geladeira ou freezer
Vou comorar placa para.fazer docinho do aniversário dos meus Gemeos...amei as dicas, vou procurar para comprar essa placa.. vou procurar sua receita para fazer ela.. obrigada, video super detalhado..
morno mesmo, quanto mais rápida for mais fresco seu brigadeiro vai ficar quando for descongelado. a sua cristalização pode ser por vários motivos, pode ser que não esteja embalando corretamente antes de descongelar (ultima live que fizemos eu mostrei como deve ser embalado), pode ser que esteja descongelando incorretamente também.
Oie Adorei seu vídeo. Quero comprar uma facilitar, poderia me da uma dica de qual tamanho seria ideal? E se coloca a massa assim q desliga o fogo ou espera uns 10 minutos para por na placa ? Quero fazer para aniversários de família. Deus abençoe
Se você não trabalha com encomendas não é necessário uma panela grande, eu tenho 2 de 5 litros (ultimo video que postei eu mostro tudo sobre elas e até o site com preços) e ela super dão conta de toda a produção Sobre o tempo pra por na placa, eu não espero nadinha, tiro o brigadeiro do fogão e ja levo pra placa, sem esperas
Muito obrigado pelo vídeo e parabéns. Sobre essa receita do vídeo quanto vai de manteiga nela? Fiz aquela sua receita no outro video a qual ainda não tinha manteiga e ficou ótima também
Não indico bolear logo depois pois o brigadeiro precisa de tempo para ser manuseado. Oq vc pode fazer é apenas guardar em bandejas até o momento de finalização No insta to mostrando exatamente esse passo a passo @deyllastangee
Já tentou fazer fazer 1 leite condensado e 2 creme de leite? Deixo em média na panela 30min as vezes preciso deixar mais 2 minutinhos mas depende do creme de leite se tiver muito mole. Uso a marca piracanjuba dos dois
Nossa amei as dicas, muito obrigada por compartilhar.Tenho uma dúvida quando vc coloca o brigadeiro depois que saiu da placa fica um por cima do outro ou vc coloca um plástico no meio?
da uma olhadinha na ultima live que fizemos, la eu mostro sem cortes como eu faço certinho. mas adiantando, sim, coloco um saquinho de microondas entre as camadas.
Meu amor ,estou adorando seu vídeo pela sua percepção com relação com a placa rs. Todas resenhas q eu vi foi retirar a massa da placa já fria. Mas, este vídeo ma dá uma nova esperança, a que não precisa esperar esfriar. Assim a sua demonstração pode ser retirada a massa ainda quente e fica muito bem! Minha dúvida eh ,no outro vídeo vc falou da merendeira, vc não finaliza o cozimento na máquina.....me dá a impressão q o final da massa vai pro fogo?
Fico feliz que tenha gostado, seu feedback é muito importante para nós! A placa é versátil, a maioria realmente espera esfriar, mas eu achei melhor retirar ainda quente, agiliza muito a produção. A placa vai ser sua amiga na produção, eu indico muito ela. E graças a placa e outros equipamentos que agilizam a produção podemos fazer grandes encomendas. Sim na mexedora eu faço a maior parte do tempo, e finalizo os últimos 5 min na mão para ter certeza do ponto. Vou fazer um video explicando melhor sobre isso, mas no resumo eu deixo a massa 40/42 min na mexedora e finalizo na mão. No vídeo que eu vou fazer eu vou explicar o por que eu não finalizo na máquina!!
@@deyllastange ,obrigada pela sua resposta! Apesar de ser minha dúvida eh super esclarecedora para quem vai ter dificuldade como eu......depois desses vídeos assistidos ,estou mais confiante. Já me inscrevi para o UA-cam me avisar assim q vc postar ....rs
Vc sentiu que o brigadeiro porcionado faz tipo uma película que quase cristaliza por conta do desmoldante ? Os meus estão ficando assim estou usando o desmoldante da mago vou trocar a marca
Sim, isso acontece porque seu brigadeiro está entrando em contato com ar, sim o ar cristaliza, por isso não podemos “massagear” o brigadeiro para “ativar” gordura, fazendo isso está inserindo ar na massa. É por isso que assim que vc tira a placa já coloque em alguma bandeja e congele. Agora, se estiver cristalizado demais o brigadeiro, pode ser sua receita, coloque mais gordura na receita que é sucesso
A panela estava quente sim, tinha acabado de desligar o fogo, a questão é que eu uso o fogão de indução, isso faz com que as alças da panela não esquentam quase nada.
Desenformo quente mesmo, pegue na placa que não tem perigo, ainda mais que você vai colocar espalhar e tirar o excesso, ou seja até todo esse processo ja deve estar morninho. Assim que desemformo eu ja guardo nas bandejas e congelo. Da uma olhadinha na live que fiz ontem, esta salva no canal
Oii, a minha não é da brigadeirinha não. Tenho aqui jo canal um video completão sobre minhas panelas mexedoras, la mostro o tamanho, marca, valores e mostro o site certinho também
Eu comprei uma placa, mas estou com dificuldade pq gruda muito na placa mesmo usando o desmoldante, e tbm estou com dificuldade no desmoldante que gruda na massa e quando vou enrolar e colocar os confeitos não que gruda por causa dos desmoldante 😢 joguei dinheiro fora
calma, não foi dinheiro jogado fora, primeiro fator que pode estar acontecendo é seu ponto de brigadeiro, sim o ponto pode estar causando tudo isso. aconselho a colocar fontes de gordura no seu brigadeiro como creme de leite, manteiga e chocolate. segundo ponto é acertar o ponto correto, tem um video de placa porcionadora que mostro o ponto do brigadeiro para a placa. sugiro que de uma olhadinha na live que fizemos que mostro a quantidade certa de desmoldante na placa e como aplica-lo.
Dá para fazer aquele doce chamado surpresa de uva com brigadeiro branco e uva? Coloca a uva junto na placa porcionadora oi somente depois que esfria? Se colocasse na placa ficaria mais fácil.
Acredito que não ficaria legal pois você estaria colocando a uva em um brigadeiro exatamente quente isso vai fazer com que a uva fique “chocha” Se for fazer com o brigadeiro ja em temperatura ambiente ficaria difícil moldar a massa na placa e raspar o excesso. Mas posso tentar fazer e postar aqui no canal
Estou querendo testar. Mas só uma dúvida: posso congelar eles porcionados: e se na geladeira não é arriscado açucarar não? Me fala por favor. Muito obrigada. 😘
@@mariadapenhahenrique6548 da pra congelar sim, é oq faço Da uma olhadinha na ultima live que fizemos que mostro como eu embalo para congelar Agora, sobre deixar na geladeira e cristalizar, vai depender da sua receita e a forma que está armazenando. 🤎🤎
Boa tarde!! Sou nova inscrita no canal e gostei bastante, muito bem explicado!! Onde vc comprou a panela e qual o valor que vc pagou? Desde já agradeço!!
Ultimo video que postei foi exatamente sua duvida, la tiro todas as duvidas de como usar, tempo de brigadeiro, valores e também mostro o site onde comprei
Quantas gramas eles ficam ??? Por favor quero muito comprar !? E outra coisa qual marca vc comprou, tem algum anúncio do mercado livre? Eu vi muitas marcas e a gente acaba confundindo 🥹🙏🏼😍
Placa de 15g fica 15g Se raspar muito fica 14g, se não raspar tanto fica 16g Com a pratica vc pega o jeito Comprei pela shopee, me chama no insta que te passo o link do vendedor
Peso somente alguns, questão de 1/2g apenas A placa ajuda muito todo processo de pesagem Só utilizo a balança pra ter certeza do peso. Sou crica com padronização 🤎
Não recomendo, porque o brigadeiro tem gorduras por exemplo o chocolate, a manteiga ou margarina, creme de leite e por ai vai E oq acontece quando o brigadeiro esta quente ou morno, as gorduras também ficam moles e instáveis. O mais recomendado é que o brigadeiro descanse pra ele ter a consistência adequada para enfim bolear. Mas caso esteja com muita pressa pode sim, só cuidado também com o confeito, se for base de chocolate pode derreter
Uma dica super funcional é usar a margarina ou manteiga derretida e por na quelas bombinhas de por gliter em bolo, sabe?? Super funciona Maaas, lembrando que esses dois produtos (manteiga e margarina) contém agua em sua composição e isso faz com que acelere na cristalização do brigadeiro. Minha indicação sempre será procurar um desmoldante para facilitar seu trabalho, não sujar louça e garantir um brigadeiro cremoso!!
congelo por 1 semana, minha produção é semanal então não vejo necessidade de mais tempo que isso. mas quando acaba sobrando alguma coisa eu congelo por até 3 meses no freezer -18
Amiga,nao fica excesso de desmoldante?...como vc faz,parece que qnd eu coloco fica muito...ou e assim mesmo...to tendo muiiiita dificuldade tanto com a panela qnto com a placa...eu to quase me arrependendo.😢😢
Não é muito desmoldante que usa, da uma olhadinha na live que fiz nos últimos dias, está salva aqui no canal, lá eu finalizo o brigadeiro na panela mexedora e uso a placa, tudo sem corte. Qualquer dúvida me chame no insta @docevel_doces
Acredito que de certo sim, passe um pouco de desmoldante e deixe a massa gelar pra retirar. Acredito que dessa forma seja melhor pra tirar a massa da placa!
Quantas gramas eles ficam ??? Por favor quero muito comprar !? E outra coisa qual marca vc comprou, tem algum anúncio do mercado livre? Eu vi muitas marcas e a gente acaba confundindo 🥹🙏🏼😍
Moça, assistiu o video e leu a resposta acima?? Placa de 15g vai ficar de 15 a 16g +\- Comprei na shopee Me chama no insta que passo o vendedor Insta @docevel_doces
Tenho uma placa mas tbm não consegui me adaptar, coloco brigadeiro quente e depois na hora de enrolar gruda na mão....mesmo ponto estando certo....tem que por na geladeira, antes de enrolar ?
Não não Ou você esta usando muito desmoldante, ou sua massa esta levemente fora do ponto. Dica 01: use uma luva de vinil para enrrolar com um pouquinho de desmoldante. Dica 02: deixe seu brigadeiro 1 ou 2 minutinhos a mais no fogo. Dica 03: brigadeiro precisa descansar, faça hoje, enrole amanhã, jamais no mesmo dia e sempre em temperatura ambiente!! Espero que ajudado 🤎
O segredo é passar na medida certa, pouco irá grudar, muito vai deixar seu brigadeiro com muito óleo e não vai grudar o granulado direito. Aos poucos você vai medindo a mão com o desmoldante
Oie, queria tirar uma duvida vou fazer os doces pro keu niver na placa mas queria deixar os brigadeiros descansando na bancada ate a hora de enrolar , posso colocar filme por cima pra deixar descansar na bancada pra nao rececar? Obrigada
Pode e deve, porque se deixar ressecar o confeito não gruda mais Mas aconselho a fazer isso se for finalizar no mesmo dia Se deixar de um dia para outro já vai ressecar
Uma dica super funcional é usar a margarina ou manteiga derretida e por na quelas bombinhas de por gliter em bolo, sabe?? Super funciona Maaas, lembrando que esses dois produtos (manteiga e margarina) contém agua em sua composição e isso faz com que acelere na cristalização do brigadeiro. Minha indicação sempre será procurar um desmoldante para facilitar seu trabalho, não sujar louça e garantir um brigadeiro cremoso!!
se voce pretende tirar o brigadeiro sem auxilio do bastão que vem junto, sim. se prefere usar o bastão então não precisa. eu aconselho a usar sim, porque facilita muito nosso trabalho.
Link da placa na descrição do vídeo!! 🤎
Uma dica guardem o rolo de plástico filme na geladeira!!!!! Nunca mais bcs vao sofrer pra achar ponta !!!! ( Eu particularmente coloco na porta da geladeira)
@@vanesamoraisalbinotomaz1660 você acabou de salvar minha vida kkkkk, muitíssimo obrigada 🤎🤎🤎🤎🤎
Deus te abençoe!!! 🤣👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Meu rolo plastico paguei 50 reais vem em uma caixa que vc so puxa e tem um negócio pra corta o plástico, bem pratico. Depois que acaba ai so compra o refil é aquele bem grosso
Eu guardo no freezer 😅😅😅
Muito bom o vídeo parabéns!!!! Uma dica, para parar de sofrer com o papel filme guarde ele dentro do congelador kkkkkkk sucesso!!!!
Essa dica de tirar com a massa morna foi sensacional. Muito obrigada por compartilhar! ❤
Estou olhando varios vídeos sobre a placa e o seu, foi de longe o melhor. Parabens! Que Deus abençoe o seu trabalho
uauuu, muitissimo obrigada, fico feliz em ter ajudado de alguma forma
Adianta muito o processo!! N sei como tem gente que prefere pesar um a um😅
Sim kkkk
Parabéns pela primeira vez consegui entender como faz p soltar brigadeiro
Uhuul, fico feliz
Comprei minha placa ontem influenciada por vc e só sucesso! Ainda estou me adaptando, mas consegui fazer 400 doces em um dia! 🙏🙏🙏
Vou congelar e atraso e desespero com encomendas grandes nunca mais 🎉🎉
Mulher, arrasou muito. Aos poucos você pega o jeito e logo tá fazendo mais de 2 mil doces na semana 🤍
@@deyllastange que Deus te ouça hahaha
Faz um vídeo de como vc limpa a placa? 🙏🏻Amei sua dica de retirar ainda quente
Perfeitoooo
Oeee minha querida qual valor da placa e da panela mexedora
@edmundotuita6491 placa paguei 230,00 e panela a ultima eu paguei 1400,00
Qual o link da panela por favor @@deyllastange
Tinha visto muitos comentários qye a placa nao funcionava, ai de tanto pesquisar cai no seu canal , segui a dica de por ele morno e menina dey certo ! Os brigadeiros soltaram todos ficaram perfeitos ! Tirei pus em uma forma passei filme e pus na geladeira, no caso vou usa no sabado, adiantou a bessa gratidao 😊
Aaah que maravilha!!!! Fico muito feliz que deu certo com você.
Muito sucesso com seus brigadeiros 🤎🤎🤎🤎
Adorei suas dicas. Deus te abençoe sempre 🙏
Ajudou muito, muito obrigado td sucesso do mundo pra você.
amiga coloca o plástico filme na geladeira que ele fica ótimo para vc usar ,adorei o vídeo obrigada pelas dicas
obrigadaaaaaaa
Eu amei a ideia de tirar ainda quente, não tinha visto ninguém fazer isso
como congelar doce?
Caraca eu tô chocada com essa dica de tirar os docinhos com a massa quente, muito obrigada pela dica quendo esfria dá bem mais trabalho 😂❤❤
Muitooo, olha o vídeo ao vivo que fizemos que mostro em tempo real, sem cortes como eu vou tirando. É mágico essa dica lkkk
@@deyllastange vou assistir sim, estou pensando em comprar uma panela mechedora pra mim 🥰🥰🥰 qual você me indicaria❤️😍
Marca faccilita, 5 litros
Ela é perfeita
Tem vídeo aqui no canal dela
@@deyllastange ok muito obrigada por responder, vou pesquisar ☺️
Essa placa,Melhor invenção q fizeram! muito bom suas dicas
Amei, muito obrigada por compartilhar 🌹♥️😘😘
Essa placa é maravilhosa. Eu desenformo quente também. Muito prático
Ela é vida 🤎
Vc tirar quente e embala na forminha de isopor? Ou conservar de outra forma
@@desireefernandes2816eu tiro da placa quente e levo pra esfriar na geladeira na placa que vem junto com a porcionadora. Depois que esfria eu coloco plástico filme em cima e transfiro pra uma assadeira ( eu coloco a assadeira em cima desse plástico filme que coloquei por último e viro. Aí é só deixar na geladeira ou freezer
É assim mesmo que faço, ou se não ponho direto no plastico filme
Obrigada pelo vídeo! Deus abençoe! Quantos L é sua panela mexedora?
Oiê Deylla que prático né, ainda não acertei o ponto na panela mas a porcionadora é vida🥰
Vamos conversando la no insta que uma hora você acerta, panela mexedora é vida 🤎🤎🤎🤎
A minha chegou agora ja vim correndo olhar seu vido muito obrigadooooo ❤❤❤❤ eu vou fazer ainda hoje estou tao feliz
Que tudooooo, depois me conta oq achou hein 🫶🏻
Vou comorar placa para.fazer docinho do aniversário dos meus Gemeos...amei as dicas, vou procurar para comprar essa placa.. vou procurar sua receita para fazer ela.. obrigada, video super detalhado..
Oii, posta como congela!!!!
Como vc faz para armazenar sem eles grudarem? Eu fiz e grudaram todos 😭😭
Vc colocou no saquinho do freezer e depois do pratinho de isopor?
Que massa esse vídeo!! Os doces na bandeja com papel filme, você embala eles mornos ou após esfriarem totalmente? Fiz aqui e açucararam 🥲
morno mesmo, quanto mais rápida for mais fresco seu brigadeiro vai ficar quando for descongelado.
a sua cristalização pode ser por vários motivos, pode ser que não esteja embalando corretamente antes de descongelar (ultima live que fizemos eu mostrei como deve ser embalado), pode ser que esteja descongelando incorretamente também.
Que ideia ótima
Preciso de uma placa dessa obrigada pelas dicas.
Queria que você postasse como armazena eles na bandejinha, por favor
Pedido anotado!!
Vim ler os comentários e pedir isso também. Vou comprar minha placa para ajudar na produção dos doces
menina esperta, wmpreendedora! Parabéns
Obrigada 🤎🤎🤎
Oie
Adorei seu vídeo.
Quero comprar uma facilitar, poderia me da uma dica de qual tamanho seria ideal? E se coloca a massa assim q desliga o fogo ou espera uns 10 minutos para por na placa ? Quero fazer para aniversários de família.
Deus abençoe
Se você não trabalha com encomendas não é necessário uma panela grande, eu tenho 2 de 5 litros (ultimo video que postei eu mostro tudo sobre elas e até o site com preços) e ela super dão conta de toda a produção
Sobre o tempo pra por na placa, eu não espero nadinha, tiro o brigadeiro do fogão e ja levo pra placa, sem esperas
Muito obrigada por nos ajudar.
🤎🤎🤎
Qual panela mexedora vc usa? No video parece que estava na panela de fundo triplo da tramontina.
Muito obrigada pelas dicas, amei o vídeo!🎉❤
Tem vídeos da panela que uso aqui no canal
Muito obrigado pelo vídeo e parabéns. Sobre essa receita do vídeo quanto vai de manteiga nela? Fiz aquela sua receita no outro video a qual ainda não tinha manteiga e ficou ótima também
Pode por 15g
Ótimo vídeo, parabéns 🥰
Gostaria de saber, se depois de retirar da placa preciso passar plástico filme, vou bolear logo após esfriar.
Não indico bolear logo depois pois o brigadeiro precisa de tempo para ser manuseado. Oq vc pode fazer é apenas guardar em bandejas até o momento de finalização
No insta to mostrando exatamente esse passo a passo
@deyllastangee
Olá querida amei seu vídeo, queria seguir mais não tem opção
Gostei muito, obrigada por compartilhar. 🌹🌹
Nossa, seu brigadeiro quente tem um ponto incrível! Não tenho panela mexedora, me queimo demais 😭😭😭
Já tentou fazer fazer 1 leite condensado e 2 creme de leite? Deixo em média na panela 30min as vezes preciso deixar mais 2 minutinhos mas depende do creme de leite se tiver muito mole. Uso a marca piracanjuba dos dois
Mulheeeer, invista logo em uma, é a melhor amiga da confeiteira
@@jakelinesilva7735 mas quanto mais creme de leite mais espirra, né?! E como não tenho a panela, sofro demais, credooo
@@deyllastange é, acho que será meu próximo investimento mesmo, viu?! Porque como é horrível esse trem espirrando em mim, credoooo
@@krishnagondim4681 nem me fale, o braço fica todo com marcas, mas invista mesmo!! 🤎🤎
Nossa amei as dicas, muito obrigada por compartilhar.Tenho uma dúvida quando vc coloca o brigadeiro depois que saiu da placa fica um por cima do outro ou vc coloca um plástico no meio?
da uma olhadinha na ultima live que fizemos, la eu mostro sem cortes como eu faço certinho. mas adiantando, sim, coloco um saquinho de microondas entre as camadas.
Oi!
Eu também comprei e é muito boa essa placa. Quanto você está cobrando o cento dos docinhos?
Média 350,00 o cento
E na panela mexendora vc coloca quantas receitas?
E fica bom mesmo o ponto da certo?
Desde já agradeço e parabéns 😊😊
Tem um vídeo aqui no canal que falo da panela mexedora e lá mostro quantas receitas faço e o tempo certinho de cada uma
Qual receita q rende 100 doce de ninho e 100 de brigadeiro? Poderia me falar pfvr sou nova aqui no seu canal
4 receitas para render 100 unidades em média
Você indica trabalhar apenas com duas bases pra doces branca e chocolate?
Pra quem está começando sim, mas depois de um tempo temos que ter mais variedades no cardápio como brigadeiros de oleaginosas e frutados!
Olá.
Estou vendo seu vídeo e amando.❤
Esse saco que você guarda eles é saco normal ou filme?
Não gruda um no outro não?
Não gruda não, uso saquinho de microondas mesmo
Estou amando seus vídeos! Farei os doces para os aniversários dos meus filhos ❤
Que bom que esta amando, isso nos motiva a continuar 🤎
Depois me conta como foi hein!! 🤎🤎🤎
Amei essa placa .
Eu TB gostaria de ver como armazena as camadas na bandejas.
Tem video de uma produção de 3 mil doces onde mostro como faço
Da uma olhadinha aqui no canal!
Mas, vou fazer um video somente sobre isso!!
Meu amor ,estou adorando seu vídeo pela sua percepção com relação com a placa rs. Todas resenhas q eu vi foi retirar a massa da placa já fria. Mas, este vídeo ma dá uma nova esperança, a que não precisa esperar esfriar. Assim a sua demonstração pode ser retirada a massa ainda quente e fica muito bem! Minha dúvida eh ,no outro vídeo vc falou da merendeira, vc não finaliza o cozimento na máquina.....me dá a impressão q o final da massa vai pro fogo?
Fico feliz que tenha gostado, seu feedback é muito importante para nós!
A placa é versátil, a maioria realmente espera esfriar, mas eu achei melhor retirar ainda quente, agiliza muito a produção. A placa vai ser sua amiga na produção, eu indico muito ela. E graças a placa e outros equipamentos que agilizam a produção podemos fazer grandes encomendas.
Sim na mexedora eu faço a maior parte do tempo, e finalizo os últimos 5 min na mão para ter certeza do ponto. Vou fazer um video explicando melhor sobre isso, mas no resumo eu deixo a massa 40/42 min na mexedora e finalizo na mão. No vídeo que eu vou fazer eu vou explicar o por que eu não finalizo na máquina!!
@@deyllastange ,obrigada pela sua resposta! Apesar de ser minha dúvida eh super esclarecedora para quem vai ter dificuldade como eu......depois desses vídeos assistidos ,estou mais confiante. Já me inscrevi para o UA-cam me avisar assim q vc postar ....rs
Imagina, tambem era uma duvida minha, por isso escolhi posrtar o video, pois assim poderia ajudar mais pessoas!! 🤎🤎
Vc sentiu que o brigadeiro porcionado faz tipo uma película que quase cristaliza por conta do desmoldante ? Os meus estão ficando assim estou usando o desmoldante da mago vou trocar a marca
Os meus tb estão acontecendo isso e ainda não usei desmoldante usei um pouco de manteiga para untar
Sim, isso acontece porque seu brigadeiro está entrando em contato com ar, sim o ar cristaliza, por isso não podemos “massagear” o brigadeiro para “ativar” gordura, fazendo isso está inserindo ar na massa. É por isso que assim que vc tira a placa já coloque em alguma bandeja e congele.
Agora, se estiver cristalizado demais o brigadeiro, pode ser sua receita, coloque mais gordura na receita que é sucesso
Eu observei que voce pega a panela sem proteção, me oarece que a panela esta fria. Esse modelo de panela é térmica?
A panela estava quente sim, tinha acabado de desligar o fogo, a questão é que eu uso o fogão de indução, isso faz com que as alças da panela não esquentam quase nada.
essa mexedora é propria para brigadeiro e aonde compra?
Quanto tempo antes tem q tirar do freezer para embolar ... E nao perde o sabor ?
Ameeei! Quanto tempo você espera ele esfriar para poder embalar nas bandejas?
No máximo 5 minutinhos e ja embalo
Quantas caixa de leite condensado você usa pra cada receita?
para cada receita eu uso 1 leite condensado e 1 creme de leite.
Você desenformou quente, e depois você já coloca na geladeira ? Ou deixa esfriar ? Porque como vou pegar ele quente 😂
Desenformo quente mesmo, pegue na placa que não tem perigo, ainda mais que você vai colocar espalhar e tirar o excesso, ou seja até todo esse processo ja deve estar morninho.
Assim que desemformo eu ja guardo nas bandejas e congelo. Da uma olhadinha na live que fiz ontem, esta salva no canal
Ola, amei sua dica! Queria saber sobre sua panela brigadeirinha inox, ela tem quantos cm? Quero comprar uma, falam q a de inox é melhor!
Oii, a minha não é da brigadeirinha não. Tenho aqui jo canal um video completão sobre minhas panelas mexedoras, la mostro o tamanho, marca, valores e mostro o site certinho também
O que vc faz depois ? Congela? E pra montar eles?
Se diz como finaliza eles, vou fazer um video mostrando passo a passo em breve
Que brigadeiro lindo. Tem receita no canal?
do ninho tem sim, da uma olhadinha aqui no canal
Oi adorei seu vídeo, vc pode me diz modelo da sua panela?
Tem vídeo dela aqui no canal
Gostei, vou comprar. Qual a marca e tamanho da sua mexedora
Tem vídeo aqui no canal somente da panela mexedora
Eu comprei uma placa, mas estou com dificuldade pq gruda muito na placa mesmo usando o desmoldante, e tbm estou com dificuldade no desmoldante que gruda na massa e quando vou enrolar e colocar os confeitos não que gruda por causa dos desmoldante 😢 joguei dinheiro fora
calma, não foi dinheiro jogado fora, primeiro fator que pode estar acontecendo é seu ponto de brigadeiro, sim o ponto pode estar causando tudo isso. aconselho a colocar fontes de gordura no seu brigadeiro como creme de leite, manteiga e chocolate. segundo ponto é acertar o ponto correto, tem um video de placa porcionadora que mostro o ponto do brigadeiro para a placa. sugiro que de uma olhadinha na live que fizemos que mostro a quantidade certa de desmoldante na placa e como aplica-lo.
muito obrigado ❤😊
Kkk já sigo ....Obrigada 🎉
Dá para fazer aquele doce chamado surpresa de uva com brigadeiro branco e uva? Coloca a uva junto na placa porcionadora oi somente depois que esfria? Se colocasse na placa ficaria mais fácil.
Acredito que não ficaria legal pois você estaria colocando a uva em um brigadeiro exatamente quente isso vai fazer com que a uva fique “chocha”
Se for fazer com o brigadeiro ja em temperatura ambiente ficaria difícil moldar a massa na placa e raspar o excesso. Mas posso tentar fazer e postar aqui no canal
Tenho uma placa também mas ainda não consegui, já usei desmoldante, margarina na massa e nada adiantou, e o ponto está certo 😢
Me chama no insta, vou tentar te ajudar
@docevel_doces
Estou querendo testar. Mas só uma dúvida: posso congelar eles porcionados: e se na geladeira não é arriscado açucarar não? Me fala por favor. Muito obrigada. 😘
@@mariadapenhahenrique6548 da pra congelar sim, é oq faço
Da uma olhadinha na ultima live que fizemos que mostro como eu embalo para congelar
Agora, sobre deixar na geladeira e cristalizar, vai depender da sua receita e a forma que está armazenando. 🤎🤎
Obrigada pelo vídeo! Me ajudou muito.
Poderia me tira uma duvida? Sua bancada é de inox?
Eu que agradeço o comentário, sim tenho uma bancada de inox, mas prefiro usar a de marmore por sem mais firme
Quantas caixas de leite condensado faz 100 uni nessa placa
Em cada leite condensado quantos creme de leite vc coloca ?
1 leite condensado e 1 creme de leite. 1 pra 1
Onde vc comprou essa panela mexedora, ela vai na boca de indução né...pd fornecer o link da onde comprou
Tem um video aqui no canal onde mostro mais sobre a panela, mostro tambem o site e o valor que paguei
A marca é faccilita
qual tamanho do numero da placa ideal pro brigadeiro de festa?
Boa tarde!!
Sou nova inscrita no canal e gostei bastante, muito bem explicado!!
Onde vc comprou a panela e qual o valor que vc pagou?
Desde já agradeço!!
Ultimo video que postei foi exatamente sua duvida, la tiro todas as duvidas de como usar, tempo de brigadeiro, valores e também mostro o site onde comprei
Muito obrigada!!
Bj
Depois disso vc armazena como?
Ela mostrou...
Quantas gramas eles ficam ??? Por favor quero muito comprar !? E outra coisa qual marca vc comprou, tem algum anúncio do mercado livre? Eu vi muitas marcas e a gente acaba confundindo 🥹🙏🏼😍
Placa de 15g fica 15g
Se raspar muito fica 14g, se não raspar tanto fica 16g
Com a pratica vc pega o jeito
Comprei pela shopee, me chama no insta que te passo o link do vendedor
Insta @docevel_doces
Para continuar pesando não há nescessidade de usar a placa.
Peso somente alguns, questão de 1/2g apenas
A placa ajuda muito todo processo de pesagem
Só utilizo a balança pra ter certeza do peso. Sou crica com padronização 🤎
Assim que desmoldar mesmo quente, posso ja bolear e passar o brigadeiro no granulado?
Não recomendo, porque o brigadeiro tem gorduras por exemplo o chocolate, a manteiga ou margarina, creme de leite e por ai vai
E oq acontece quando o brigadeiro esta quente ou morno, as gorduras também ficam moles e instáveis.
O mais recomendado é que o brigadeiro descanse pra ele ter a consistência adequada para enfim bolear.
Mas caso esteja com muita pressa pode sim, só cuidado também com o confeito, se for base de chocolate pode derreter
Tbm comeco pela de ninho depois beijinho,bicho de pe,por ultimo brigadeiro chocolate
Certíssima, organização é a chave pra não virarmos noites trabalhando
Oii, queria saber se dá para deixar na geladeira da sexta para sábado e entregar os docinhos no domingo?
Pode se sua receita for rica em gorduras como creme de leite, manteiga ou chocolate
A minha base tbm ta desnivelado
Eu não tenho desmoldante, posso untar com margarina?
Pode sim
Existe desmoldante caseiro procure na Internet...... dá trabalho untar a mão 😮
Uma dica super funcional é usar a margarina ou manteiga derretida e por na quelas bombinhas de por gliter em bolo, sabe?? Super funciona
Maaas, lembrando que esses dois produtos (manteiga e margarina) contém agua em sua composição e isso faz com que acelere na cristalização do brigadeiro. Minha indicação sempre será procurar um desmoldante para facilitar seu trabalho, não sujar louça e garantir um brigadeiro cremoso!!
Achei o maximooooooo
Quanto tempo você confelas os doces?
congelo por 1 semana, minha produção é semanal então não vejo necessidade de mais tempo que isso. mas quando acaba sobrando alguma coisa eu congelo por até 3 meses no freezer -18
Amiga,nao fica excesso de desmoldante?...como vc faz,parece que qnd eu coloco fica muito...ou e assim mesmo...to tendo muiiiita dificuldade tanto com a panela qnto com a placa...eu to quase me arrependendo.😢😢
Não é muito desmoldante que usa, da uma olhadinha na live que fiz nos últimos dias, está salva aqui no canal, lá eu finalizo o brigadeiro na panela mexedora e uso a placa, tudo sem corte.
Qualquer dúvida me chame no insta @docevel_doces
Oii, bom dia. Vc saberia me informar se daria certo colocar massa de rosquinha de nata?
Acredito que de certo sim, passe um pouco de desmoldante e deixe a massa gelar pra retirar. Acredito que dessa forma seja melhor pra tirar a massa da placa!
Pra uma placa de 109 furos com 10g vai quantas latas de leite condensado, pra fazer brigadeiro.
2 receitas para doces de 10g aproximadamente
Oi por favor quando coloquei brigadeiro pela segunda vez não precisa passar desmontante pode responder obrigado
Pode repassar o desmoldante sim, mas bem menos que a primeira vez.
Procuro uma q possa usar com a massa fria, indica algum?
Mas dá também, só uso quente pq acho mais prático, mas essa placa da também!
Uma medida sao quantos leite condensados ?
Então você usa uma placa só para todos os tamanhos de brigs?
Sim, só vou ajustando na balança a diferença
Parabéns pelo canal Casal Docevel.
Essa placa de 15g fica os exatos 15g, ou menos um pouco? Tipo 14g ou 13g
É difícil ficar 14g, mas se raspar bem talvez fique um ou outro
Quantas gramas eles ficam ??? Por favor quero muito comprar !? E outra coisa qual marca vc comprou, tem algum anúncio do mercado livre? Eu vi muitas marcas e a gente acaba confundindo 🥹🙏🏼😍
Moça, assistiu o video e leu a resposta acima??
Placa de 15g vai ficar de 15 a 16g +\-
Comprei na shopee
Me chama no insta que passo o vendedor
Insta @docevel_doces
Perdão eu assisti , o vídeo está perfeito!! A minha dúvida só foi se ela fica menos que 15 sabe, ou é 15 pra cima!! Perdão de expliquei mal’
Então esse é o tamanho ideal pra mim !! Pois eu quero docinhos de 15 gramas
Tenho uma placa mas tbm não consegui me adaptar, coloco brigadeiro quente e depois na hora de enrolar gruda na mão....mesmo ponto estando certo....tem que por na geladeira, antes de enrolar ?
Não não
Ou você esta usando muito desmoldante, ou sua massa esta levemente fora do ponto.
Dica 01: use uma luva de vinil para enrrolar com um pouquinho de desmoldante.
Dica 02: deixe seu brigadeiro 1 ou 2 minutinhos a mais no fogo.
Dica 03: brigadeiro precisa descansar, faça hoje, enrole amanhã, jamais no mesmo dia e sempre em temperatura ambiente!!
Espero que ajudado 🤎
Posso fazer docinhos pra festa com 13gr? Estou perguntando porque quero comprar uma placa e estou na dúvida entre 15 e 13 gr.
Pegue a de 13g mesmo
Vc já tentou fazer salgados com ela ?
Ainda não, mas quero testar sim, quando eu fizer eu trago pro canal com toda certeza
@@deyllastange vou espera procurei e até agora ninguém teve essa ideia kkk e estou comedo de compra e não dar certo .
Você enrola só no dia da entrega?
Depende os sabores, gosto de enrolar no dia os que tem frutas e outros como, creme brulee e ao leite
Aonde vc comprou a panela mechedoura e quanto custa?
O ultimo video que postei aqui no canal fala tudo sobre minhas panelas, inclusive mostro certinho o site onde comprei com os valores e modelos!!
O segredo é passar bastante desmoldante??
O segredo é passar na medida certa, pouco irá grudar, muito vai deixar seu brigadeiro com muito óleo e não vai grudar o granulado direito.
Aos poucos você vai medindo a mão com o desmoldante
Oie, queria tirar uma duvida vou fazer os doces pro keu niver na placa mas queria deixar os brigadeiros descansando na bancada ate a hora de enrolar , posso colocar filme por cima pra deixar descansar na bancada pra nao rececar? Obrigada
Pode e deve, porque se deixar ressecar o confeito não gruda mais
Mas aconselho a fazer isso se for finalizar no mesmo dia
Se deixar de um dia para outro já vai ressecar
@@deyllastange muito obrigada👍❤️
Qual marca e sua panela de fazer as massas de doce
Facilitta, ela é perfeita
O que poderia usar no lugar do desmoldante, para untar??
Dá pra fazer desmoldante caseiro, procure na Internet, já vi algumas vezes
@@suzanaszabo6180 obrigada!!😘
Uma dica super funcional é usar a margarina ou manteiga derretida e por na quelas bombinhas de por gliter em bolo, sabe?? Super funciona
Maaas, lembrando que esses dois produtos (manteiga e margarina) contém agua em sua composição e isso faz com que acelere na cristalização do brigadeiro. Minha indicação sempre será procurar um desmoldante para facilitar seu trabalho, não sujar louça e garantir um brigadeiro cremoso!!
Tem que usar um desmoldante ?
se voce pretende tirar o brigadeiro sem auxilio do bastão que vem junto, sim. se prefere usar o bastão então não precisa. eu aconselho a usar sim, porque facilita muito nosso trabalho.
Onde vc comprou a sua placa
Shopee