Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Редька из мест не столь отдаленных. "ПО-МАГАДАНСКИ" Постное блюдо. Тюря.
Вставка
- Опубліковано 20 лют 2020
- Зима подходит к концу, организму не хватает витаминов... про это и поговорим в сегодняшнем выпуске. Особенно про то, как люди поддерживали свое здоровье в отдаленных местах нашей страны.
#Тюря #Редька #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Шефа ностальгически потянуло на родину, сидя в теплом бассейне на Тайландском побережье 😄
Ага, только записывал всё это он на своей кухне - задолго до отъезда в Тай ;)
а тюря моего детства это: холодная вода, масло духовитое, репчатый лук, корочки ржаного хлеба, соль. всё- готово.
а у меня была хлеб порванный кусочками в молоке и с сахаром..мне было 5 лет и на дворе 70 год..
Да, мне тоже бабушка такое делала. Говорила, что после войны её очень часто ели и только в таком варианте.
Моя мама тоже такую делала, говорила, что бабушка им часто её готовила.
Мне тоже бабушка рассказала о тюре после войны. Она любила тюрю. Помню, расстелит газету на стол, высыпет мелкую картошку в мундире, горяченную. И сидели с ней, ели с крупной солью. И тюря... И рассказы о войне...
@@user-Cukish-S-maslom у меня тоже самое, только в средине 90-х) тюря моего детства это холодное молоко, хлеб чёрствый или сухарики сладкие, и немного сахара)))
Тонко редьку режешь пластинками, подсолил, полил душистым маслом и все..))
Можно еще вареную говядину разволокнить руками, смешать с тертой редькой, жареным луком и ложкой майонеза. Прям кайф ..)
Это и называется салат Ташкент
Слово-то какое интересное "разволокнить"))), даже не сразу поняла, что это. Но прикольно. 😉 Ваш неологизм?
Спасибо!
@@user-sf3re8tf2w он самый...
+1 зеленую именно так и делаем. Главное тонко тонко нарезать.
Фраза года! Смеюсь до слез! "Поносом ноги оторвать!" 😂 ну надо ж было такое отмочить👍
Обычная редька. В магазине рядом обе есть. Зеленая 40 руб/кг, черная 45 руб/кг. Не ходите больше на тот рынок.
Павел, рассказывайте, где такой магазин, у нас тоже редька по космической цене))
Редька и другие крестоцветные продукты ( репа, редис,брюква,хрен, капуста и др.) очень богаты серой! Сера входит а препарат глюкозамин! Им и хондроитином лечат проблемы с позвоночником и хрящами!Не употребляйте люди картофель! Ешьте крестоцветные и особенно репу! Ее можно сажать несколько раз за сезон!От заморского картофеля у нас возникает диабет ( 2-го типа)!
@@user-vc3sz1ig2uна мг
Очень позитивный ЧЕЛОВЕК!!!смотрю и улыбка не сходит с лица!хотя почти ни чего не готовлю,просто слушаю с интересом!!!
У меня раньше мама терла редьку на мелкой терке, добавляла шинкованный лук, потолченный с солью, вареную картошину, тоже толченую, заправляла ароматныым маслом, уксусом и разводила холодной кипяченой водой. Поверьте, очень вкусно!
У меня одна из бабушек родом из Суздаля и она говорила,что редька была сильно распространена в начале 1900сотых(она 1907 г.р.) в русском меню)).В нашей семье хорошо прижился один из её рецептов салата из редьки:тёртая редька,соль перец,чуть мёда,рубленая зелень(петрушка,укроп),заправляется сметаной,можно чуть майонеза,посыпается мелкими ржаными сухарями припущенными на топлёном масле.Закусь просто огонь.Название салата "лЯ пердЮ")))
Люди, предпочитающие растительную пищу, значительно худее тех, кто ест мясо.
@@user-uv1dk8ub1b и худее тех, кто ест хлеб)
@@user-uv1dk8ub1b а с животными что не так? Смотрим на бегемота, и смотрим на гепарда…
Как говорила моя бабушка: Редька говорит:" я с мёдом хороша ", а мёд говорит " я и без тебя хорош " 😂
"Может ноги поносом оторвать", 😂😂😂😂😂
Не поносом, а метаном. Главное пукать подальше от открытого огня. 😄🤭
РЖУНИМАГУ 🤣
я смеялась до слез))
@@user-lc2lj6ro8h до сих пор ржу)))))))
Ага , ещё огурцов соленых добавить эффектней будет ))))
спасибо тебе ты просто молодец, с женой не пропускаем не одного ролика ,все интересно позитивно и с юмором
Следующее видео:
Как заходить на хату?
😂😂😂
@@chefemel видела рецепт редьки по-корейски. Погуглите, думаю вкусно получается.
ахахах, поржал)))
Жизнь ворам и поварам!
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Очень вкусный салат из редьки с жареным репчатым луком и орехами грецкими дроблёными + чуть чеснока))
А чем заправлять?
@@sky2xx7 само масло на котором жарился лук является заправкой)
Василий, огромное спасибо за видео. В деревне бабушка похожую тюрю готовила, ностальгия прямо. Из идей рецептов с редькой один из моих любимых салатов - салат Ташкент. Очень простая основа, но возможно огромное количество сочетаний. Любая редька и отварные телятина или говядина примерно в пропорции 2 ч. редьки к 1 ч. мяса. Возможные добавки - яйцо, ябллоки и что ещё придумается. Заправка у меня зависит от того, какую редьку использую. Для чёрной, например, люблю использовать нерафинированное подсолнечное, а для дайкона с телятиной - йогурт. Будет здорово, если вы попробуете придумать свой вариант.
Я не повар! Мы редьку подевали маслом и солью и было вкуснятина! А ты молодец!
Тертая редька, сметана, соль, чёрный перец - один из любимых зимних салатов
Спассерованные лук и морковь и натертая редька зелёная, плюс соль, перчик, вот и салатик. Масла хватает от пассеровки.Приятного аппетита, друзья! Лайк за рецепт Василию!
Муж рассказывал, что в детстве после баньки такой салатик был в обязательном порядке 😊
@@user-wt5tx4dh7l
А если без кваса,пободьше сметаны /если лень так же заморачиваться,натереть одного хрена/
И с блинами!
МАСЛЕННИЦА ЖЕ!!!
Шикарная подача материала! Спасибо, смеялся от души! 😁
Василий, спасибо за ностальжи.
Я подобную этой штуку пробовал не раз еще с 5-летнего возраста, и конечно же в Красноярском крае ) каждую субботу, после бани. Дед очень любил, но не называл ее "тюря", а просто "редька". Правда состав был попроще, и по сути холодный суп типа зимней окрошки: вареный картофель, нарезанный соломкой, измельченный лук-репка, вот эта самая черная редька (много), обычные сухарики серого или черного хлеба (немного), соль, горчица, сметана, квас.
Ну не было зимой зелени ) как-то не заморачивались тогда, хотя можно было на подоконнике севок в горшке посадить и срезать перо.
Не зная ставлю лайк,это же рецепт нашего Василия. ВЕРЮЮЮЮ ВАММММ ОМММ
Отличная Мантра👍
12:35 А еще бабушки говорили: "Раньше ели редьку с квасом,а потом пердели басом)"...
А теперь едят салат, не пердят, а лишь шипят😀
а теперь торты едите, не пердите, только бздите))
Огонь просто!!! Спасибо Шеф! Кому редька не заходит советую заменить на кольраби. Вкус будет чуть мягче и запаха нет. Растет кстати в огороде без проблем, сорт"Гигантская" будет сочне.
Василий, спасибо вам за ваши видео на канале! Чем вы отличаетесь от некоторых других блогеров, что для меня ценно - это что вы, рассказывая о чем угодно, объясняете ПОЧЕМУ так или иначе делается или лучше делать. Я только от вас узнал многие вещи в отношении готовки, почему именно такие специи надо к свинине, например, и др. Саму анатомию процессов, что-ли, начинаешь лучше понимать. Не люблю, когда просто говорят "рецепт такой. и точка". А почему именно так? Почему именно такие ингредиенты? Почему именно такая посуда и инструменты используем? Ведь когда это понимаешь, то понимаешь, что можно изменить на свой вкус (или когда нет чего-то из ингридиентов, а приготовить блюдо все равно хочется) , а что нельзя менять, т.к. это нарушит технологию приготовления и не позволит получить требуемый результат.
Спасибо вам! Именно за это плюс за простоту вашего общения (и обстановки в кадре - без всяких понтов и наигранности) уважаю и ценю вас и вашу работу!)))
А ещё за то, что у нас очень похожи фамилии 😁
Благодаря вам стал чаще и с бОльшим удовольствием готовить. Всегда нравилось это, получалось, но редко готовил.
Ну ничего себе у вас ценник на редьку! Действительно, золотая.
Я тоже офигела....
Сажайте свою. И картоху.
добротная редька -это походу за границей она в цене))) деликатес блин этакий )) а нам-крестьянам,в помощь дана,чтобы силушка богатырская была для труда аххах)))
Доброго времени суток!
Редька с жареным луком, соевым соусом, перцем чили, заправленная ароматным подсолнечным маслом.
Привет из Красноярского края! С большим удовольствием смотрю ваши ролики ( век живи, век учись!)
Зимняя окрошка для *дам*
1л банка соленых (маринованых помидор), очищаем от кожицы, толчем,
зеленый лук, зеленушка
черная редька на терке
заливаем рассолом от помидор,постоять 10- 30 мин
сметана (майонез) на любителя
отдельно отвариваем круглый картофель(можно в кожуре),
едим вприкуску с картофелем ( вместо хлеба)
Вкусно. легко, при этом не пучит, не отрыгается,!(извините за подробности)
Здравствуйте, Василий ! обожаю Ваш канал , так калопитно ! Вы-супер 1 Спасибо , вот есть у меня рецепт с редькой - муж обожает ..
Инградиенты:
1 редька ( средняя)- на терке
1 луковицв 9большая) - поджарить на сливочном масле
250,0 курицы - отварить порвать на волокна
Майонез
Удачи Вам и благополучия!
редьку то что? с луком пожарить? но спасибо всё равно..
Василий у нас это блюдо называется ,ой, извини за мат, разъебориха, только еще надо добавить вареное яйцо. Вкуснятина. Класс.
Мой дорогой ненаглядный Василий! Люблю смотреть и узнавать все чем Вы делитесь. БЛАГОДАРЮ и желаю Вам здоровья и процветания!
просто потереть зеленую редьку, добавить пахучее подсолнечное масло, соль. Всё! Очень вкусно.
Василий, в Минске редька на рынке 0.65 бел.р./кг, это 0.3$. Даром))
Рецепт предлагаю - жареный окунь в соусе с редькой (окунь, редька, лимон, имбирь, соевый соус, соль). Если решитесь- процесс допишу. Особенно вкусно на костре..
Nine L ой, распишите пожалуйста рецепт! Так интересно!!!👍
Присоединяюсь к просьбе! Заинтриговали!!!!
@@-ValentinaVoronkova- Рецепт в студию!!! А то рецептурные клетки уже вовсю заработали.
Привет из Минска!!!👋
А что-нибудь с репой можно приготовить. Да можно и рубрику национальных блюд открыть!
Да - да, поддерживаю, особенно забытых блюд
В магазинах часто бывает репа? Давно не видела ни её, ни собрата брюкву. Так давно, что даже не помню которую больше не люблю.
Раньше готовили овощное рагу - резать все что подвернется кубиком и тушить.
Еще в "винегрет" можно вместо (или помимо тем кто не худеет) картошки. Пробовала когда разок застала репу, ну так себе - времена на Руси до появления картошки для меня были б адом 😂
как правильно делается пареная репа?
Я как-то попробовал крупно резанную репу попалам с таким же картофелем запечеть в духовке. Предварительно посыпав крупной солью попалам с розмарином и чесноком. Вышло классно
В щи вместо картошки
Согласен. Нужна отдельная рубрика
смотрю вас, Василий, и Лазерсона. Впитываю навыки. Поваров миллионы, но приятно слушать только вас. Один минус, когда жена вместе со мной смотрит, то жалуется что "слюни текут и есть охота")
Обязательно попробую сделать,спасибо.Никогда не слышала раньше .
это она намекает что у мужчин все вкуснее, вас подбадривает на подвиг готовки, а вы не понимаете... эх,
Аналогично)
Сейчас бы бездарь Лазерсона...поваром называть.
«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»
- Где ж коровка наша? -
«Увели, мой свет!
Барин для приплоду
Взял ее домой».
Славно жить народу
На Руси святой!
Н.А.Некрасов "Кому на Руси жить хорошо"
👍👍👍👍
По сей день актуально.
Не славно, а трудно жить..
Сколько веков прошло, а по сути ни чего и не поменялось...как жаль
"....Раньше суп да щи хлебали
По 3 пуда поднимали,
А теперь гуляш рубают
Еле ноги поднимают.
Раньше ели редьку с квасом
Но зато пердели басом,
А теперь диет едят
Не пердят, а лишь шипят......"(с)
😄😄😄😄👍
Пипец пипцовый!!! Класс!!!
Таки да.😀
Прикольная частушка 😁😁💯
А начало можно в "студию"?
Тупо тру на крупную терку, добавляю чё нок через пресс, соль и сметану, отличная закусь под водочку да с жареной картошечкой, ммм!))
Ага, добавить можно и чеснок, и зелень. Редька любая годится, правда ныне дайкон нравится больше.
Главное чтоб вкусное масло и быстро съесть пока пахнуть не начала. Чего в ней такое пахнуть начинает то?
@@abezobrazova фитонциды))
На канале "Кулинария Любовь Ким" есть рецепт - скумбрия по корейский тушёная с зелёной редькой или с дайконом. Попробовав один раз, теперь готовлю ее постоянно. Готовлю в казанке - в подсолнечном масле пассерую 6 луковиц полукольцами, затем добавляю 4 редьки зелёной (или дайкон) кусочками, тушу до полуготовности, далее 2 скумбрии кусками соевый соус соль перец кориандр по вкусу, под закрытой крышкой 7 минут (до готовности рыбы) выключаю, добавляю зелёный лук. Попробуйте приготовить - это очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде - если останется!!!!!
Ну и это очень индивидуально
Салат Ташкент с говядиной и редькой! Советская ресторанная классика!
Во Владимирской области почти подобный салат Клязьма называется.
@@sio100 Нагло скоммуниздили рецепт и выдают за свой, владимирский)))
@@barrakuda1963
Возможно.А что входит в салат "Ташкент"?
@@sio100 Редька зеленая, телятина или говядина, много обжаренного на растительном масле репчатого лука, зира, майонез это основные и обязательные ингредиенты. Ну, а уж сейчас, кто как хочет так и др.. готовит)))
@@barrakuda1963
В Клязьме база:редька(если чёрная,то ее натерев на терке замачивают в подсоленой ледяной воде на некоторое время,чтобы горечь вышла,пережарка лука и моркови,отварная говядина,яйца,майонез.Как вариант добавляют маринованный огурец.Есть районы области,где в базу ещё входят обязательным составляющим предварительно замоченные сухие именно лесные грибы,которые затем мелко нарезают и пережаривают вместе с луком и морковью.У нас в семье грибы-больше вариация:могу с ними приготовить салат,могу- без них.В любом случае, салат очень вкусный и сытный.
Моя прабабушка делала так - варёный картофель толкла, терла туда редьку, немного лука и поливали маслом с запахом, ещё вариант, редька лук немного воды уксус по вкусу соль, как похлёбка к той же картошке
Эх... Редька то вкусная, но опасная. 😁 Я барышня незамужняя, ко мне в гости часто приходят, а редька вещь убойная. Как и чеснок. 🤦🏻♀️😁 Так что ооочень редко редька в употреблении.
А еще подруга мне как то пожаловалась, что чеснок её оч полнит. Спрашиваю как? Он сказала, что оч любит, ест его вечером. Но чеснок то без хлеба и сала ну вот никак. Поэтому и выходит, что чеснок полнит. 😂
Редьку можно в разгрузочный день. После гостей или чеснока полнительного ))
@@user-mg5tr4rk9i Повторяю. Я незамужняя барышня.)) У меня может быть всё и в любое время суток. А после гостей засыпаю не долетая до подушки. Я спокойно вечера не провожу. 😉😁
В любое время суток - это прям балаган сплошной
На то молодость и дана ))) веселитесь пока молодые, чтобы было что вспомнить )))
@@helgeneuburger2513
Ага, как говорит жена "Вспомнить есть чего, детям рассказать нечего!" :D
Я тоже читал эту жесть))))) аккурат в 11 классе!!!! Новосибирск - Красноярск братья на век!!!
Редька с маслом, редька с квасом, редька с мёдом, редька так! (деревенская поговорка)
Есть у меня рецепт с редькой. Чисто витамины. Редька, свекла и морковка, по 1 шт, все сырое. На терке, посолить, сметана и перемешать. Очень вкусно, просто, и с утра минус полкило веса. 😁
ноги не отрывало от напора?))
@@alexgood1056 В первый раз да. 🥴
@@user-lg2tb8nr9k 😄😄😄😄👍
У кого проблемы с желудком, нельзя сырую свеклу...блевать будешь, дальше, чем видишь ...испрбовано на себе🤣
@@user-zm1ng6ki5x Это все потому что без водки. 😁 С водкой бы все хорошо улеглось бы.)
Молодец Вася к мужскому празднику мужской суп-тюря! Все по-русски по -настоящему! Респект тебе как всегда и уважуха!
@@user-ll7hb2jw8c современное выражение уважения к человеку)))
Здравствуйте!"Может ноги поносом оторвать!"...😂😂😂 Очень сильно сказано...
Нравится то, что Василий делится полезными секретами, которые помогают на кухне. Это важно! А рецептов тюри существует много, но, думаю, исторически сложившихся и дешевых - несколько. Сам читал рецепт тюри из лука и черного хлеба на воде (есть варианты разбавителей), который подают к приготовленной утке. С коньяком в бокале. А этот рецепт, он зимний, полезный. Возьму на заметку.
Добрый!! Я родом из Новосибирска! В 80-90 был салат из редьки « Сибирский» редьку тёрли на терке, добавляли не много тертой Маркови, отварной говядины и заправляли сметаной! Соть перец по вкусу! Позже стали пассировать лук с морковью. Даже на свадьбе ела такой салат!
У меня бабуля делала нечто подобное. Ставила на стол и рядом сковородку с жареной картошкой, эх и вкуснятина 👍
Вот до чего техника дошла. Василия и в Тайланде и в Москве показывают!!!)
а где его в тае показывают?
@@Sunshine14440 Тайланд24
@@user-ew5zx5vb8v не вижу такого
Моя бабушка делала салат из редьки с орехами, поджаренными сухариками из чёрного хлеба, немного клюквы, яблоко и ещё кое-какие ингредиенты в небольшом количестве. Бабушки и прабабушка взяли с меня слово, что я никому их рецепты не дам. Слово держу, но такой прекрасный профессионал как вы, ШЕФ, если захочет, то сделает лучше бабушек. Соус был на основе мёда и горчицы.
Ещё раз выражаю огромную благодарность за русский старинный рецепт! Супер!
Забыла, в салат из редьки обязательно добавлялись очень жирные сливки, если их было никак не достать, то густейшая сметана с Кузнечного рынка.
Книга называется "Чешежопица.Очерки тюремных нравов" Автор - Вячеслав Андреевич Майер
Если хочется острого салата, то тру на тёрке редьку, морковь, мелко режу лук и чеснок, заправляю мазиком, соль, перец и салат "Вырьви глаз" готов!
Любовь Киричук в подростковом возрасте ела такой каждый день, прям объедалась. С колбасой , без колбасы , с хлебом и просто без ничего .Наверно чего -то не хватало организму ))
Я тру редьку , морковь ,яблоко заправляю растительным маслом и соком лимона можно даже без соли . Очень вкусно.
Название зачётное
Здравствуйте! А попробуйте заправить ваш прекрасный салат не майонезом, а другим соусом, любимым вами? Просто очень жалко, - столько полезных для здоровья продуктов, причём сезонных местных, и все насмарку из-за майонеза! Приношу глубочайшие извинения, я не хотела вас критиковать! Просто частота употребления майонеза пугает.
@@user-rh1tv1ko3p Одобряю проверенно временем😁Только я ещё чуть сахара если морковка не очень слпдкая попадается.Жду часок, что бы все продукты дали соки и только потом добавляю масло.
Очень вкусно.
Нас тоже от кашля лечили редькой. Но отец редьку любил и так просто с солью и хлебом.
Спасибо за рецепты, которыми Вы с нами делитесь. Очень просто и доступно.
Мы делаем салат из редьки. На крупной терке натереть вареную картошку и свежую редьку (можно черную, можно зеленую). Нарезать репчатый и зеленый лук. Смешать лук, соль, квас и сметану ( можно постное масло). Добавить картошку и редьку. Если квас налить немного - как салат будет. если побольше налить, то как первое блюдо будет.
Так же редьку добавляем в супчики, тушим мясо с зеленой редькой. Вкус оттеняет и придает особый аромат.
Василий, спасибо за рецепт! Пишу рецепт нашей любимой семейной окрошки зимней: Редьку, какая есть, лучше черную потереть на МЕЛКОЙ тёрке, добавить картошку кубиками, отваренную в мундире или просто отваренную (как на окрошку делаете), яйца, колбасу или мясо или курицу. Все режем кубиками. Соленый огурец, можно добавить немного свежего огурца, зелень пошинковать, какая есть. Все заливается огуречным рассолом, надо чтобы он был не мутным и вкусным, у меня всегда такой, перемешать, дать настояться, добавить по вкусу сметану или мазик. Вкуснотища!!! Попробуйте, не пожалеете
лучше квасом залить
Читала я такую книжецу в своё время😄, правда, рецепта не помню. И как только упомянули, то сразу об этой книге и подумала. Хочу поделиться одним рецептом для любителей редьки. Очень вкусно и, Вы не поверите, без запаха! Однажды даже готовила этот салатик на стол и никто не догадался, что это редька. И так, рецепт. Берём две средних редьки и режем тонкой соломкой. Может и можно на корейской тёрке, но я режу. Резаную редьку заливаем кипятком на 5-7 минут, откидываем на дуршлаг. Забыла🙈! Заранее отвариваем кусок говядины, грамм 300. Я варю, добавляя в бульон перец горошек чёрный и, если любите, душистый и лаврушечку. Холодную говядину разбираем на тонкие, длинные волокна. В небольшом количестве растительного масла обжариваем две средних или одну крупную луковицу до золотистого цвета. Лук режем мелко. Ну а теперь соединяем. Редьку отжимаем от лишней влаги, добавляем мясо, лук, немного майонеза, салат не должен быть жидким. Буквально на кончике ножа персика и досаливаем по вкусу. Салат готов! Всем приятного аппетита! Ещё одна поговорка в Вашу копилку от моей бабушки. Она всегда говорила: "Редьку едят с господами, а спать кладут со свиньями". Но от моего салата у вас на утро даже не будет привкуса во рту.
А персик тут причём?
Раньше ели редьку с квасом,
Так пердяли прямо басом!
А теперь курей едят,
Не пердят, а лишь шипят... (В. Высоцкий)
Спасибо за рецепт, Василий! Мне вспомнилось такое блюдо с редькой.
В период развала СССР, когда дефицит всего был на пике, мне перепал кусман немолодой такой баранины. Есть что-то надо было готовить, а ядреный её запах реально отпугивал. Полезла в книги. Нашла, что запах баранины хорошо убивает редька. Деталей не помню. Тушила как обычно в те времена тушила мясо. Сначала мясо в скороварке с базисным набором лука, чеснока, моркови и специй в бульоне, а потом уже с добавлением тех ингредиентов, которые не хотела подвергать высокому давлению. Редьку, думаю, терла на свекольной терке. Есть ощущение, что был там и горох. Получилось вкусно. Зашли и баранина и редька 🔥
В Средней Азии это классика! В шурпу, в лагман из баранины добавляют и редьку и репу.
Василий, вы очень грамотно подаете материал и даже приготовление из продуктов которые я не могу есть, смотрю с удовольствием.Удачи вам.
Почему редька вонючая? Для меня она пахучая, потому что я ее очень люблю!
Я тоже редьку люблю зимой, аж хочется, бывает. С оливковым маслом, солью и чесночком. Так можно и корень сельдерея есть и морковку...У нас в основном сорт Ред Мит в ходу - белая с розоватой мякотью.
Василий, попробуйте вареники с редькой. Трете редьку на мелкой терке, отжимаете, добавляете репчатый лук. Лепите вареники и едите со сметаной. Вкуснятина! Любимые вареники моей бабушки.
Сын у меня ел, ел такие вареники и говорит ухь и наееелся я этой гадости.
По рецепту моей бабушки вареники с редькой отвариваются одновременно с варениками с квашеной капустой. И сметанки побольше. Ум отъесть можно!
Моя мама перед самой смертью просила тюрю, а мне было 17 лет и я не понимала, что это такое. Потом она сказала: Ну , хотя бы квас...". Только теперь до меня дошло, что видимо это и была еда ее детства - тюря на квасе. Спасибо Вам, Василий , за этот рецепт!
чёрная редька на крупную тёрку,отжать от сока,так же на тёрку яблоки твёрдые (желательно зелёные) в смысле цвета ,а не зрелости,морковку тоже на тёрку ,зелень нарезаную ,соль и сахар по вкусу, заправляем сметаной,или майонезом ,отличный салатик .
А я просто редьку зелёную режу тонкими ломтиками посыпаю солью и чуток масла, нравится так мне
Комментарии 🔥🔥🔥, спасибо всем, отличное настроение на весь день 🌈
Готовлю салат: редька, морковь и свежий огурец примерно в равных пропорциях. Все режу мелкой соломкой, можно на терке для моркови по корейски ( но я режу). Редьку в отдельной посудине солю хорошо и минут на 20-30 оставляю, потом промываю в холодной воде и хорошо отживаю, потом можно всё смешать и заправить хорошей сметаной, тут уж дело вкуса, можно майонез со сметаной 1:1, соль, перец по вкусу. Но только майонезом не вижу смысла, вкус исчезает. Салат бомба, но есть лучше в ужин))))) Идеально подходит дайкон, просто помягче, а так можно любую редьку!
А еще добавить укроп и чеснок и получится греческая метёлка.
Мой дедушка был богатым человеком,готовить любил иногда,тюрю делал с квашеной капустой. Мне нравится, спасибо, что впомнили такое замечательное русское блюдо,в котором может быть много ингредиентов
Простите к месту или нет,но хотелось бы добавить. У меня свекровь готовила так тёртая редька к ней помидоры которые надо освободить от кожицы из банки типа маринованные смешиваем ираст.масло!!
Блин, а капусту квашу с белой редькой.. офигенная штуковмна
я тоже так делаю наподобие кимчи.
А рецептик можно?!!
да, да и я бы тоже рецептик попросила у Вас
если вам нужен аутентичный рецепт,то это у маангчи.у нас нет перцовой пасты и пасты твенджан.делаю из чего есть.очень вкусно.
@@user-ox3lp3lr9g рецепт дайте в студию!!!!
Здравствуйте, Василий! В случае потери ног, обращайтесь! Есть знакомый ортопед, плотник и чучельник! Вместе что-нибудь придумаем!
😂😂😂
😂😂😂😂😂
😂😂😂👍
Вот это да. Земляк. Я уважаю твой труд и правда хочется смотреть. Молодец. Продолжай. Я из Сосновоборска. Люди давайте поддержим
Это реально вкусно... Квас должен быть домашний, ядреный, чтобы рассол не добавлять и мы готовили без гренок, но отваривали картофель, поливали его обжаренным лучком и вприкуску... Рекомендую!
Ira Felina спасибо за рецепт! В Великий пост приготовлю!
@@-ValentinaVoronkova- пожалуйста, на доброе здоровье!
Так это же Афигенный СМУЗИ))))
"Поносом ноги оторвать", это было просто шедеврально, долго ржал. )))
Трите редьку на самой мелкой терке в нежную пасту чтоб получилась.Залейте молоком.Туда же картошки немного и луку мелко порезанного.И яйцо накрошить.Можно даже два.Круто посолить и в холод настояться на пару часов. Должно получится нечто .Рожа станет хоть прикуривай.
Мы редьку делаем типа окрошки.Редька на терке,картофель отварной,яйцо и лук(можно даже репку).Заправляем все водой (кипяченой).Немного настаиваем и все.Майонез по-вкусу.Летом в жару это просто офигенно
Представляю,как после такого блюда все днище разорвет в клочки. Вася,ты там живой? А то со стороны Москвы зарево было.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😀😀😂🤣😂😂
Ахахахаха
Как из пушки)
А я люблю редьку и мне режет слух "вонючая редька".
И мне редька очень нравится! Обидно за редьку!!!)))
Запашистая,духмянистая
Спасибо за интересный рецепт приготовления редьки! Попробую тоже приготовить. 👍
Зимняя окрожка: вареная рыба, картошка вареная, помидоры соленые, лук репка, капуста соленая , квас и растительным маслом заправить зауши не оторвешь
Чёрная редька на терке ,после масло подсолнечное посолить ,чёрный хлебушек вот эта тема 👍👍
Я еще морковку тру, масло нерафинированное. Обожаю.
и морковку тоже туда
блюдо самое что не есть -русское (славянское блин).Василий ,спасибо.корни не забыты =)
Знаю из редьки! Я делаю из дайкона. Его на терке для корейской моркови натереть, можно и моркови не много. Туда чеснок через прес, хлопья красного перца, можно не много черного, соевый соус, рисовый уксус, раст. Масло, кунжутное масло, соль, сахар, кунжут. Есть еще салатный китайский соус. У него пикантный кисло-сладкий вкус. Вроде все перечислила. И лучше, чтоб постоял несколько дней. А еще, есть такая корейская приправа чим чим. Можно просто ей заправить, но я все равно все из перечисленного добавляю. А еще, если дайкон нарезать овощечисткой ленточками см. 1,5 шириной и слегка присолить, то и без масла вкусно палочками кушать.
Еще была закуска: папоротник., но это не тот что в корейских закусках, у них он бестолковый веревками.
Соленый папоротник около 1 кг. замочить в двух водах по 1 часу, затем залить свежую воду поставить на большой огонь чтобы быстро закипел, затем на среднем огне кипит минут 5, не больше иначе расползется и сложно будет резать, затем быстро в холодную воду остановить варку продукта, две средние головки лука пассируем на растительном до слегка золотистого, остывший папоротник режем на отрезки 1-1,5 см., и добавляем в сковороду к луку, жарим все минут 10-15 на среднем огне чтобы водичка почти вся выпарилась, растираем 3-4 зубчика чеснока с солью и тоже в сковороду за 2 минуты до готовности, посолить, поперчить. Закуска и на хлеб как бутерброд, и к отварному картофелю. По вкусу и структуре напоминает грибы.
Почему была? У нас в Сибири и сейчас закуска из папоротника актуальна. Берём солёный, вымачиваем, жарим с луком, но не пережариваем. Добавляем специи по вкусу, и в конце обязательно немного клюквы.
Вася огромное тебе спасибо за рецепт,но пельмени с редькой это улет!!!Попробуй...а вообще спасибо за то что ты есть!!!!!!!
Зеленая называется Маргеландская. Обожаю! В лагман обязательна!
Маргеланская. Сорт так
Вау! Господин поставил мне 💓
Хочу уйгурский лагман по моему рецепту
а есть ещё глаз дракона - зелёная снаружи и розовая внутри
@@annlisna8224 а у нас её называют "арбузная"
А меня бабуля научила редьку добавлять в куриную лапшу - необыкновенно вкусная штука!
Ну, дорогой наш любимчик, если и не любишь редьку так слюнками изойдешся при вашем приготовлении ! Спасибо вам дружочек !!!!
"Ноги может поносом оторвать..." - это очень сильно!!!
Да, я голос заржала, наверное соседям слышно было.
Я редьку Маргеланскую (у нас она запросто растет на участке) просто на терке и заправляю мазиком, уксусом, сахаром, солью и черным перцем! Вкуснятина!
А я также делаю, только заправляю пахучим маслом.
Я делаю также, только смешиваю редьку с морковкой.. Натереть на терке для корейской морковки )
@@victoria_goncharuk А я к этому набору ещё и яблочко добавляю. А брат - курочку ещё плюсует.))
Попробуйте полить лимонным соком, нарезать зеленого лучка, укропа, петрушки, посыпать крупной солью, перцем и добавить чуток ароматного подсолнечного масла, (вместо майонеза) Вообще в салатах лучше использовать сок лимона, а не уксус. И вкуснее и полезнее. А вместо майонеза в салатах можно использовать сметану + чеснок + зелень.
Витаминный рецепт получился))) с душком, и да зелёная редька-маргеланская редька, она нейтральная, а вот наша, любую простуду излечит, уничтожит, и за пару дней на ноги поставит, в тандеме с мёдом!
наша хороша пластиками с нерафинированным подсолнечным маслом+лук и картошка в мундире.
Прямо как в моём детстве,а оно было задооооооолго до вашего, только исключаем семьдырей. До сих пор он для меня как рвотный порошок,хотя всю остальную зеленуху обожаю. И ещё,с редкой осторожнее,а то может начаться газовая атака,а это весьма неприятно как для окружающих,так и для атакующего.
Смерть авитаминозу. По сезону блюдо. Регулярно есть не будешь, но пару раз за зиму-весну самое то. И полезно и разнообразие салатам из зимних овощей.
И дно вырвет - почистит организм !
@@user-kn2xo3tg3m При сильной интоксикации организма и ноги оторвет, Василий предупреждал ролике!
Смело! На других каналах такую "простоту" явно не найти... В детстве такое блюдо было в доме, но не так густо делали.
Так Василий и сказал,что сделал бы по жижи, но нет кваса.
"По просьбам телезрителей", начинка для пирожков из редьки: 2-3 редьки натереть на крупной тёрке, вымочить 2-3 час в 1,5 стаканах молока, отжать, добавить жареный лук, соль, немного сметаны. Пирожки из любого теста печёные или жареные
Ирина, прямо сырую эту начинку в пирожки? Тушить или жарить эту начинку не надо?
@@-ValentinaVoronkova- , ни тушить, ни жарить. в ней лук УЖЕ жареный, редька сырая, тёртая, вымоченая в молоке.
@@user-vu5cq4oe7x Спасибо большое за такой быстрый ответ! 👍⚘⚘⚘
@@-ValentinaVoronkova-, всегда пожалуйста.)))
Рецепт передал мне мой отец. использую его в охотку..
Чёрная редька, чистим , режем на тонкие ломтики, толщина примерно 2 мм.
чистим, режем полукольцами репчатый лук
далее в глубокую посуду с плотной крышкой (обязательно) складываем редьку и лук, солим, чёрный перец - я люблю поболее! подсолнечное масло и уксус - по вкусу.. можно добавить соевый соус. перемешиваем.
затем (это главное!) накрываем плотно крышкой и трясём минут 5-10 (можно в несколько подходов). смысл - выгоняем из редьки сок, чем больше трясём, тем вкуснее!
дальше нужно дать настояться, минимум час, а лучше часов 12.
и ву а ля - очень вкусная закуска! а сок макаем чёрным хлебушком - благодать!
Василий с домашними походу поругался, решил им газовую атаку им устроить)))))))) с такими рецептами из дома выселят))))))))
Здравствуйте, Василий! Ма в студенчестве лепили пельмени с редькой. Редьку нужно натереть, немного отжать сок, если редька очень сочная, добавить сметану. Это фарш. Налепить пельмени, сварить, подать с маслом сливочным или со сметаной. Было очень вкусно.
Рецепт моей бабули, отвариваем картофель, потом толчем его или трём на тёрке, редьку чёрную на терке+морковку свежую тоже на терке(редьку и морковку на мелкой терочке) посолить по вкусу, добавить сметаны(я майонез добавляю) и воду из под картошки, очень вкусно. А какие пельмени из редьки, просто класс, редьку на мелкой тёрке, сок отжать, лучек жареный и немного сметаны или майонеза, а в пост масла подсолнечного(или если лук жарили и масла хватает, то ничего не добавлять). Редьку использовать черную. Зелёная для салата хороша.
А мои еврейские бабушки ,зимой,делали салат из черной редьки. Ее терли,добавляли мелко нарезанный репчатый лук,солили и добавляли деревенское пахучее подсолнечное масло. Как они говорили,чтобы разбудить аппетит,особенно перед обедом. Ели такой салат только в воскресение.
💥Приветик..Люблю редьку!!💥😉
Здравствуйте! Василий, спасибо за Ваши рецепты. А на гадости не обращайте внимание, их пишут те, кто лучше всего умеет готовить только вермишель быстрого приготовления. Еще раз, большое спасибо за рецепты, юмор и хорошее настроение!
Сделали тюрю по Вашему рецепту (ну, почти по Вашему, без отсебятины, конечно, не обошлось). Решили отчитаться, может быть, кому-нибудь интересно будет. Надо сказать, что рецепт заинтриговал сразу - мы любим такую экзотику, чтобы и блюдо необычное было и при этом продукты для него за тридевять земель не надо было искать. Мы живём в селе, поэтому продукты все свои, кроме хлеба Бородинского. Зелёную редьку мы не выращиваем, поэтому взяли в компанию к чёрной дайкон. Замариновали с небольшой фиолетовой луковицей рассолом от бочковых огурцов + пару ст. ложек винного уксуса. Квас зимой не делаем, но зато у нас, очень к стати, оказалась свежая сыворотка. Использовали её вместо кваса. Ноги на месте, несмотря на то, что сметану не забыли). Муж умял две тарелки. Я редьку не то чтобы сильно люблю, но тоже съела с большим удовольствием. Одним словом - нам очень понравилось! Премного благодарны за такой чудный рецепт!
Мы в редьку добавляем ароматное подсолнечное масло ( нерафинированное).
В советские времена ела салат из редьки с говядиной. Назывался "Узбекистан".