¡Mil gracias Antonio!!!! Me encanta tu descripción, te sale del corazón, como lo que yo hago... A mi me apasiona la cocina, así que, como digo siempre, mientras haya "personitas" como tú, seguiremos!!! Un abrazo
Buenas tardes Juan Carlos yo soy cocinero en Madrid tengo un bar restaurante me suscribo por que te veo una buena persona y un gran cocinero haces.las cosas muy sencillas y muy bien esplicadas te felicito por tu trabajo y muchas gracias por enseñarnos tus secretos y habilidades en la cocina voy a procurar darle a todos tus vídeos 👍 porque te lo mereces gracias un abrazo
Muchas gracias por tus palabras Jesús!!! Precisamente eso es lo que pretendemos con este canal, así que te lo agradecemos doblemente. Yo seguiré con mis explicaciones, y cualquier cosa ya sabes dónde estoy! Un abrazo 🙂
Рік тому+6
Me gustan mucho tus recetas ( y se de cocinar) y me gusta mucho el canal. Siempre habrá torpes que molestan , incluso a sí mismos. Un abrazo fuerte y gracias.👍👍👍👍
Excelente trabajo Para mi que soy un neófito en esta materia, extraordinarias recetas Uff, que horror los comentarios indecentes. Saludos desde Colombia
Muchas gracias Nestor!! Espero que poco a poco vayas poniendo en práctica mis consejos 😊, y sobre todo, que disfrutes tanto de la gastronomía como nosotros! Los comentarios... estuvimos a punto de "tirar la toalla". Como decimos nosotros, "cuando uno da todo lo que puede, no se le puede pedir más", y de verdad que nosotros hacemos esto de corazón y sin pedir nada a cambio... sólo respeto. Ahora estamos muy contentos, sobre todo por "personitas" como tú. Un fuerte abrazo
Aupa Juan Carlos, a palabras necias oídos sordos, no cambies. Eres un gran profesional, yo por lo menos te conozco como profesor y eres muy grande, cercano y siempre dispuesto a ayudar. He estado en varias tutorías tuyas y lo haces muy fácil. Cada vez que te he necesitado has estado ahí. Me encantan tus vídeos y de tus recetas ya he hecho alguna....aupa
" Si la envidia fuera tiña, cuantos tiñosos habrían." Juan Carlos eres un gran chef y una excelentísima persona por transmitirnos todo tu sabiduría en tus vídeos, si no les gusta pues que no los vean. Los diminutivos los conozco porque mi abuela paterna era del Condado de Rada. Ah , me ha gustado mucho tu nueva receta. Un abrazo .
Me gusta mucho la cocina y hace pocas semanas que le descubrí, me gustó tanto que mayormente veo sus vídeos y me parecen geniales, muy bien explicados y perfectamente ejecutados. Por favor siga así. Un abrazo desde Sevilla.
Ni caso Juan Carlos a los comentarios negativos, esto de UA-cam es así. Por otro lado, me ha encantado esta forma de hacer las alcachofas sin tener que cocerlas. Muy buena pinta. Un abrazo!!!
😊USTED AMIGO ni CASO de LOS envidiosos, PORQUÉ es lo que SON, :DESDE TENERIFE le saludo y le DIGO QUE ES excelente TODO lo que HACE y CÓMO lo EXPLICA, LE FELICITO AMIGO 😂❤👍🥂🍾👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Muchísimas gracias por las sugerencias y consejos gastronómicos. La receta de hoy, ¡qué ricas las alcachofas! Los diminutivos además de sonar cariñosos y cercanos, creo que son, en general, una identidad de Navarra. ¡ Enhorabuena!
Tienes un canal muy interesante para todos a los que nos apasiona la buena mesa, soy amante del buen comer y aficionado a los fogones. También soy navarro, como tú, aunque ahora afincado en Cantabria. No hagas ni p.... caso a los "haters" o "trolls", son gentuza que disfrutan tratando de reventar las redes sociales. Tampoco a mí me gusta todo lo que veo por internet pero valoro el esfuerzo y me guardo las opiniones para mí. Sigue adelante y no cambies.....y si lo hacer, que sea a mejor. Un fuerte abracico, o abrazuco, o abracillo, o abracín....tú eliges.
Juan Carlos, me encanta la cocina y no soy ningún profesional salvo en mi entorno, en el que gracias a UA-cam sí lo parezco con los truquillos que aprendo de los mejores divulgadores de este tema en España y extranjero. Me encanta tu canal por la claridad y la sabiduría que tienes. Hay personas que se dedican solo a joder por distintos motivos aunque el principal no es la envidia como suelo escuchar y leer, sino por sufrir trastornos de personalidad (que son menos identificados que los mentales), así que no te preocupes por sus comentarios. Estoy por buscar tiempo y encontrar esos comentarios para saber si tienen algún atisbo de razón y contestarles con lo que yo crea necesario y oye, si considero a bien soltar algún improperio espero me disculpes porque sé que te puedes defender solo ( y así lo has hecho) pero me toca mucho los cojones los lissssstos y las lissssstas. Saludos y continúa así que nos encanta!
¡Buenas tardes Carlos!! Solamente con tus comentarios, ya me siento arropado. Y todos, en algún momento necesitamos el apoyo, aunque sólo sea virtual de nuestro entorno para sentirnos bien con lo que hacemos, por lo que tus palabras todavía tienen más valor. Desde mi humildad, todo lo que puedas aprovechar que yo te trasmita, Ole y Ole!!!! Un abrazo
@@eltxokodejuancarlos Juan Carlos, otro abrazo para ti y no dejes de transmitir igual que haces ahora. Gracias por lo que has hecho hasta ahora y de antemano por lo que viene!
Hace poco que te veo, y me pareces de los cocineros que mejor explica la cocina sana , y de manera sencilla Además con buenas recetas; como para quedar bien en ocasiones importantes. Puedes ser perfectamente como el cocinero de cabecera. Yo en tu lugar, a los que usan las redes como escupidera, no me hubiera molestado en contestarles, aunque lo has hecho muy bien. Muchas gracias por el trabajo que realizas.
Muchísimas gracias Ángel por tus comentarios, que son muy gratificantes y que animan a seguir haciendo estas cosas. Como tú bien dices, hay gente que utiliza las redes para algo que yo no me había planteado en un principio, y seguiré como pensé gracias al apoyo de personas como tú 🙂
Pues a mí me encantan tus vídeos porque me pareces un buen profesional que sabe de lo que habla y lo hace fácil para el resto. A quien no le guste simplemente tiene que buscar otros canales que le hagan feliz. El insulto y desprecio es propio de personas mediocres. Tienes mi apoyo . Un abrazo de otra Valenciana
No, no Jose Luis, es decir, sí, soy cocinero, que no “chef”. Empecé en una cocina desde pequeñito, de hecho, empecé mis estudios universitarios siendo “Responsable de Banquetes” y pronto fui Jefe de Cocina. Igual te he confundido porque hace unos años que no estoy en “primera línea de frente”, a lo que me dedico es a formación, sobre todo de procesos de cocina, es decir, utilizando todo lo que he vivido en estos años en cocina, y con la tecnología que tenemos actualmente, avanzamos y mejoramos procesos con maquinaria, barquetas, vacío, sellado, pasteurización… Los vídeos los hacemos porque nos apasiona compartir lo que sabemos, y es algo que hacemos en familia y encantados. Mientras haya personas como tú que nos valoren, seguiremos con ellos☺. ¡Mil gracias por tu comentario!!! Un abrazo
Sí, Antonio, cuando son constructivas sí, pero a veces, y sobre todo dependiendo de la "manera" de decirlas, son para ridiculizar a las personas y a su trabajo, y eso no es tan constructivo. De todas formas, las tuyas siempre son bien recibidas. Un abrazo
Juan, fenomenal las alcachofas. No te preocupes. Hay gente que desde que nacieron, lo hicieron encabronadas con el mundo. Ni caso, se feliz y solo así emanará felicidad en tus videos que son extraordinarios. PD.: Envidia cochina es lo que tienen algunos. Desde Valencia un fuerte abrazo.
¡Ay Fernando!!! Nosotros intentando ser "finos y delicaus" y tú lo has "bordau" 🤣🤣. Mil gracias por tu comentario, tienes toda la razón. Un abrazo gordote.
@@Oletanik Está claro que te cuesta pillar la ironía. Que frase más bella me has dedicado: La ignorancia, solo es privilegio de los ignorantes. Eso es sabiduría. Gracias de todo corazón. 🙏🙏
@@fernandocalabuig2450 , Lo que hay que pillar aquí, es la idea básica de que una alcachofa es una inflorescencia ( una agrupación de multitud de pequeñas flores) y no una flor. Parece que este simple concepto, no hay manera de que algunos lo pillen, incluso después de haberles advertido del error. Eso ya no es ignorancia…. Es lo siguiente…..¡un estúpido ego traidor! Por cierto tu adulación al necio cocinero, dista bastante de la ironía, más bien está próximo al ciego vasallaje. Saludos.
Aunque nací en Valencia, mi origen es de una zona cercana a Aragón y alli también decimos alcachoficas, ollica de pueblo y papillica. Me parece una forma encantadora de hablar No me puedo creer que te hayan criticado por eso. Por favor, no les hagas caso👍. Más saludos desde Valencia
Juan Carlos: Soy esposa de un Chef al que admiro. Conozco un poquito de Gastronomía. Estoy suscrita a tu canal porque también eres un gran Chef y me encantan tus ideas y recetas. Decide ignorar a los envidiosos En México decimos : A PALABRAS NECIAS…. Oídos de Cantinero. 😂. Sigue brillando por favor. ❤
¡Qué curioso Verónica!! Aquí decimos... "A palabras necias... oídos sordos" 🤭🤣, que prácticamente es lo mismo. Comentarios como el tuyo son los que nos hacen seguir y seguro que intentamos brillar 😍
Muchas gracias Martín!! Ahora parece que están un poco más "pausados", pero nos martirizaron durante un tiempo... Estuvimos hasta por "tirar la toalla" 🤦♂. Al fin y al cabo, esto lo hacemos porque nos gusta, nuestro trabajo es otro, y la finalidad es disfrutar todos.... Con personas como tú, este objetivo se va cumpliendo. Mil gracias!
¡Ains!!! Muchísimas gracias por tu comentario 🥰. Tienes toda la razón, por eso yo digo que "Somos pocos, pero "entregaus" 🤭", así que seguiré pa'lante con personitas como tú. Un fuerte abrazo!!
Yo admiro tu forma de cocinar, de explicarlo y me encanta que hables así de claro...hay mucho irrespetuoso y maleducado. Quédate con los que disfrutamos de tu canal y te admiramos. Ánimo y no te canses...yo te he descubierto hace poco y disfruto con tus recetas😊
¡Muchísimas gracias por tus palabras Juan José! La verdad es que ahora está todo más clamado, pero pasamos una temporada mala, con críticas que no llegábamos a entender 😞. Nos quedamos con "personitas" como tú que disfrutan con lo que podemos aportar, así que seguiremos, porque de verdad que después de los años, nosotros seguimos disfrutando de la gastronomía ☺. Un abrazo!
Jolines 62 años y me entero que son una flor las alcachofas. Ya sabes no te acostarás sin saber una cosa más. Gracias y no te ofendas de los necios no merecen la pena suele ser pura envidia
😅😅Qué gracia me ha hecho!! ¿Sabes que ese refrán es algo que recordamos, te diría que cada día, en esta casa??? Y que nunca nos vayamos a la cama sin saber una cosa más🤞🤞. Verás, lo de la alcachofa hizo un poco de polémica... En la denominación de origen de Alcachofa, se consensuó denominarla Flor, de hecho, aquí en mi tierra se habla de la "La Flor de Nuestra Huerta Navarra" pero sí es cierto que en vez de ser una sola son varias, de ahí la controversia 🤷♂. Sea como fuere, lo que yo pretendo es daros a conocer sus bondades, y cómo tratarlas en la cocina, y para mí siempre será una "Bonita Flor". Un abrazo y gracias por tus palabras ☺
Exacto Juan estamos a lo que estamos …. a cocinar, no es un tratado de la nomenclatura científica de la procedencia biológica de cada alimento. Eso lo hacen en otros foros, se podrá criticar pero no faltar. Un saludo. Me encanta tal como haces el programa.
Juan Carlos eres un grande en todo y como en botica siempre habrá algún estreñido mental y amargado que quiere soltar sus amarguras a la gente de bien como tú. Yo ya he ejecutado alguna de tus excelentes recetas y decirte que estoy encantado y que seguiré viendo y espero que sea por mucho tiempo que aprendo mucho de tus sabio hacer y consejos. Segi berdin eta txotxoloei kasuik ez
🤣🤣🤣🤣🤣 Me vengo arriba con tus comentarios Josu, así que ahí seguiremos!!!! ¡A cabezotas no nos ganan y ya le pondremos a alguno una receta laxante! 🤭🤭 Aupa!!!!
Por favor Juan Carlos, no cambies ni un ápice, poca gente te gana a presentación, limpieza y sobre todo educación, no se pueden evitar los imb...les. Gracias por tus recetas.
Muy buena y sencilla receta, lástima que por ahora no he podido conseguir alcachofas,pero tan pronto vea una me lanzaré a por ella. Después me quedará pendiente el tema de la tempura (ya sabes por el problema del gluten). Vi la anterior receta de alcachofas a la que hacías referencia en éste video y los comentarios. Parece mentira que en éstos tiempos tan malos que estamos pasando (guerra Ucrania incluida) sólo tengamos malas palabras y ya no digamos modales A LA GENTE, QUE HUMILDEMENTE ESTÁ INTENTANDO PONER SU GRANITO DE ARENA PARA LOGRAR HACER MÁS LLEVADERA ÉSTA MALA RACHA, QUE POR DESGRACIA NOS AFECTA A TOD@S. Pienso igual Juan Carlos, si un vídeo no me gusta, tiene mal audio, mala calidad de imagen o está desenfocado etc... Yo personalmente no me dedico a poner críticas destructivas, básicamente porque nadie me obliga a verlos cuando yo pueda estar aburrido (hay vídeos o retos por ahí poniendo en juego la vida de los más pequeños y creo que es ahí, donde realmente deberíamos poner nuestras quejas y mostrar nuestros valores). Un fuerte abrazo para ti y los tuyos y por supuesto a los que día a día te apoyan.
Mil gracias por tu comentario y tu apoyo, Javier! Pena que no encuentres alcachofas, pero por ahora, dale duro a cualquier otra verdura que se pueden hacer en tempura de la misma forma. Otra opción es el que compres alcachofa congelada, la troceas y la elaboras igual que la fresca. Y a lo que comentas de las harinas, hay varias marcas de tempura sin gluten, no quiero hacer publicidad de ninguna, pero con que mires en Internet, las tienes. Muchas son de marcas muy conocidas, y te darán el mismo resultado. 😆
@@eltxokodejuancarlos Si, igual que con el hojaldre es cuestión de buscar un poco. La alcachofa no creo que tarde mucho en poder encontrarla por aquí. Hace años teníamos una casa en la zona de Tarragona y recuerdo que cuando se hacía carne en la parrilla o calçots mi padre siempre aprovechaba para hacernos alguna alcachofa a la brasa y después de sacarlas les ponía un chorrito de vinagre. Estaban muy buenas.
@@javiersm2134 , Sííí, en la zona de Cataluña siempre se han asado y se han chupado las hojas de fuera para comer el corazón posteriormente en ensalada o similares. Muy interesante cualquier fórmula, y lo más interesante, el recuerdo que a ti te trae 😍. En cuanto a la harina, sí, igualito que triunfaste con la Pantxineta, a buscar se ha dicho 🤭. No me gusta decir marcas, pero Dani o Moara entre otras tienen. Ya nos contarás! Un abrazo
Me viene de maravilla, me gustan las alcachofas pero no me gusta limpiarlas ni el sabor a limón de las de lata y compré un kilo de limpias y congeladas. Ya tengo que hacer con ellas.my ya sabes, con un buen fino o manzanilla. Por cierto soy de ucos más que de icos.
Que sepas Jaime que yo también he tirado de "ucos" porque mi familia por parte paterna son Asturianos. Lo importante es que seamos auténticos con nuestro lenguaje... Y sí, buena idea para dar salida a esas "alcachoficas" congeladas ☺
@@Jaimen403 🤣🤣No te lo pierdas, que tengo de to'. Una parte de los asturianos ahora viven en Santoña, por lo que la mezcla de acentos todavía es más peculiar 🤭
¡Hola Ana!! ¿Te refieres a si los escurro en papel de periódico??? Nooo, es de lo más contaminante que hay 🤦♂. Yo mis frituras las escurro en papel absorbente, pero a la hora de presentar me gusta utilizar lo que creo que tú te refieres, y es un papel antigraso de uso alimentario. Lo hay en diferentes formatos y si visualizas más recetas mías, verás que lo utilizo para muchas cosas. Espero haberte respondido. Un saludo
Juan, no hay mejor desprecio que no hacer aprecio. Hay gentuza que sólo se dedica a desprestigiar el trabajo de los demás, pero es que no tienen otra cosa que hacer y sólo saben matar el tiempo de esta manera. Este tipo de gente no saben hacer otra cosa, son dignos de lástima.
¡Ay, Isidro! Lo intento, pero a veces duelen según qué comentarios 🤷♂, sobre todo cuando no me parecen justos... Por eso vuestro apoyo para mi es importante! Mil gracias!!
Hola Merche, no sé a qué viene este comentario y además a estas alturas de receta... Nosotros intentamos hacer un canal en el cual explicamos los detalles, que son tanto o más importantes que la propia receta. Lo hacemos con ilusión y sin ningún tipo de interés económico cuando decidimos no seguir con nuestras cenas taller en el Txoko. Fue nuestra decisión para seguir cerca de nuestro público, que no es ni mucho ni poco, pero sí "Entregado". Libre tu decisión de seguirnos... De mala educación adjetivos como el que usas...
¡Muchas gracias por tu comentario!!! Nuestra pretensión en este canal, era precisamente esto, y por lo que dices lo hemos conseguido. Ya hay demasiados UA-camrs que se dedican a cocinar y no hablan, o bien recetas en las que van cayendo los ingredientes sin ningún tipo de razonamientos, así que nos damos por cumplidos. A nosotros nos gustan las explicaciones, por ello ahora, después de 36 años en las cocinas, nos dedicamos a trasmitir, no solamente la receta, sino todo lo que engloba al proceso, al producto, a ciertos aspectos culturales… La oferta es libre y gratuita, el que la toma, estupendo, y el que no, que elija. A mí lo que no me gusta, no lo veo, pero tampoco lo critico. Por cierto, la profesión es Cocinero, precisamente la palabra de “Chef”, la utilizan personas que quieren darse más importancia de la que realmente representan. Un saludo
Hola juan carlos, no hagas caso de la gente nociva y envidiosa, estan tan vacíos que lo unico que saben hacer es nada, ya quisieran tener un poquito de su sabiduria, educación y Bienestar, siga asi es ejemplar en sus recetas y como persona
¡Muchísimas gracias Pilar por tus palabras! Desde aquí hacemos esto con todo nuestro cariño, y hay veces que determinados comentarios duelen, sobre todo cuando están un poco fuera de lugar. Por eso agradecemos doblemente el apoyo para conseguir un "rinconcito" o "txoko", en el que pasar un rato agradable en torno a la gastronomía. Un abrazo 😊
He sido profesional de la pastelería 50 años y aficionado a la buena cocina. Tengo que decirte que veo profesionalidad y sabiduría culinaria en tus recetas además de Pulcritud. Sigue en tu línea de enseñarnos. Un saludo afectuoso Juán Carlos. Chapeau
Muchas gracias Jose!! Precisamente lo que intento trasmitir es lo que comentas. Que de profesionales como tú vengan comentarios semejantes es lo que más me puede satisfacer. Mil gracias!!
Receta práctica. Saludos.
Sigue así Juan Carlos porque tu canal es cojonudo y muy instructivo para los que nos gusta cocinar, como a mi. Así que sigue así.
¡Mil gracias Antonio!!!! Me encanta tu descripción, te sale del corazón, como lo que yo hago... A mi me apasiona la cocina, así que, como digo siempre, mientras haya "personitas" como tú, seguiremos!!! Un abrazo
Gracias a ti Juan carlos.
Ánimo, Juan Carlos. Me alegro de haber descubierto tu canal.
Yo me alegro de que me lo digas!!! Gracias ☺
animo Juan Carlos
Tesperamos pronto en Lumbier que sabes que tienes muchos incondicionales
Ya sé que ahí sois todos de mi equipo 🤭🤣🤣. En nada nos vemos! Un abrazo
Juan Carlos me encantan tus recetas, las veo todas. 😘😘
Gracias por decírnoslo Maribel!!!!!!
Receta genial… como siempre…!
Te sorprenderá el resultado, y más partiendo del producto crudo!!! Ya nos contarás!!
Qué buenas!!!!! Gracias!!!!
Buenas tardes Juan Carlos yo soy cocinero en Madrid tengo un bar restaurante me suscribo por que te veo una buena persona y un gran cocinero haces.las cosas muy sencillas y muy bien esplicadas te felicito por tu trabajo y muchas gracias por enseñarnos tus secretos y habilidades en la cocina voy a procurar darle a todos tus vídeos 👍 porque te lo mereces gracias un abrazo
Muchas gracias por tus palabras Jesús!!! Precisamente eso es lo que pretendemos con este canal, así que te lo agradecemos doblemente. Yo seguiré con mis explicaciones, y cualquier cosa ya sabes dónde estoy! Un abrazo 🙂
Me gustan mucho tus recetas ( y se de cocinar) y me gusta mucho el canal. Siempre habrá torpes que molestan , incluso a sí mismos. Un abrazo fuerte y gracias.👍👍👍👍
¡Buena frase!!! Y es lo peor de todo, molestarse a sí mismos 😟. Con lo fácil que sería apoyar para todos mejorar 🤭😉. Graciassss!!!!
Tengo poco tiempo de conocerte y observo tu disposición y experiencia que muestras, te felicito y trataré de aprender más contigo. Muchas gracias.
Encantado de tenerte entre nosotros!!! 😄 Aquí estamos todos para aprender!
Enhorabuena! Que gusto verte trabajar
¡Muchísimas gracias Lola por tu comentario!! 😊
Excelente trabajo
Para mi que soy un neófito en esta materia, extraordinarias recetas
Uff, que horror los comentarios indecentes.
Saludos desde Colombia
Muchas gracias Nestor!! Espero que poco a poco vayas poniendo en práctica mis consejos 😊, y sobre todo, que disfrutes tanto de la gastronomía como nosotros! Los comentarios... estuvimos a punto de "tirar la toalla". Como decimos nosotros, "cuando uno da todo lo que puede, no se le puede pedir más", y de verdad que nosotros hacemos esto de corazón y sin pedir nada a cambio... sólo respeto. Ahora estamos muy contentos, sobre todo por "personitas" como tú. Un fuerte abrazo
Aupa Juan Carlos, a palabras necias oídos sordos, no cambies.
Eres un gran profesional, yo por lo menos te conozco como profesor y eres muy grande, cercano y siempre dispuesto a ayudar.
He estado en varias tutorías tuyas y lo haces muy fácil.
Cada vez que te he necesitado has estado ahí.
Me encantan tus vídeos y de tus recetas ya he hecho alguna....aupa
Y ahí seguiremos estando Begoña!!! Gracias por seguirnos y por tus palabras. Nos vemos! Un abrazo ☺
" Si la envidia fuera tiña, cuantos tiñosos habrían."
Juan Carlos eres un gran chef y una excelentísima persona por transmitirnos todo tu sabiduría en tus vídeos, si no les gusta pues que no los vean.
Los diminutivos los conozco porque mi abuela paterna era del Condado de Rada.
Ah , me ha gustado mucho tu nueva receta. Un abrazo .
¡Qué gracia Carmen!! ¡Cuánto tiempo sin escuchar este refrán!!!! Un abrazo y gracias como siempre por tus palabras...
Juan Carlos estás muy guapetón sin barba! Te agradezco mucho que compartas tu conocimiento con nosotros
Guapetón no sé... pero descanso mucho! 🤭🤣. Mil gracias por seguirnos.
Ni caso.. a lo tuyo, que es perfecto . Gracias 👍👍👍
Me gusta mucho la cocina y hace pocas semanas que le descubrí, me gustó tanto que mayormente veo sus vídeos y me parecen geniales, muy bien explicados y perfectamente ejecutados. Por favor siga así.
Un abrazo desde Sevilla.
Muchísimas gracias Jose María!!! Comentarios como el suyo son los que nos animan a seguir. Un fuerte abrazo!!
Ni caso Juan Carlos a los comentarios negativos, esto de UA-cam es así. Por otro lado, me ha encantado esta forma de hacer las alcachofas sin tener que cocerlas. Muy buena pinta. Un abrazo!!!
¡Gracias Rubén!!!! Ya estás a probarlas porque te van a sorprender 😆
Ni caso a los que desde el anonimato y sin motivo alguno critican el trabajo de los demás. Ánimo y continúa con tu excelente labor
😊USTED AMIGO ni CASO de LOS envidiosos,
PORQUÉ es lo que SON, :DESDE TENERIFE le saludo y le DIGO QUE ES excelente TODO lo que HACE y CÓMO lo EXPLICA, LE FELICITO AMIGO 😂❤👍🥂🍾👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Muchísimas gracias por las sugerencias y consejos gastronómicos.
La receta de hoy, ¡qué ricas las alcachofas!
Los diminutivos además de sonar cariñosos y cercanos, creo que son, en general, una identidad de Navarra. ¡ Enhorabuena!
Eso es lo que pensamos nosotros, y nos encanta que lo penséis igual 🥰. Graciassssss!!!!
simplemente GRACIAS
Gracias por compartir tanta información. Me está ayudando mucho en el restaurante. Gracias de❤
Buenas tardes Emilio! Si en algo te ayudo, por mí feliz!!! Yo aprendo de cada uno de vosotros todos los días de mi vida. Un abrazo 😊
Lo del huevo a baja temperatura me ha parecido genial, gracias Juan Carlos
Tienes un canal muy interesante para todos a los que nos apasiona la buena mesa, soy amante del buen comer y aficionado a los fogones. También soy navarro, como tú, aunque ahora afincado en Cantabria. No hagas ni p.... caso a los "haters" o "trolls", son gentuza que disfrutan tratando de reventar las redes sociales. Tampoco a mí me gusta todo lo que veo por internet pero valoro el esfuerzo y me guardo las opiniones para mí. Sigue adelante y no cambies.....y si lo hacer, que sea a mejor. Un fuerte abracico, o abrazuco, o abracillo, o abracín....tú eliges.
🤣🤣Cualquiera de ellos me sirve para recibir tu cariño y tus palabras. Un abra... lo que sea paisano!!!
Juan Carlos, me encanta la cocina y no soy ningún profesional salvo en mi entorno, en el que gracias a UA-cam sí lo parezco con los truquillos que aprendo de los mejores divulgadores de este tema en España y extranjero. Me encanta tu canal por la claridad y la sabiduría que tienes.
Hay personas que se dedican solo a joder por distintos motivos aunque el principal no es la envidia como suelo escuchar y leer, sino por sufrir trastornos de personalidad (que son menos identificados que los mentales), así que no te preocupes por sus comentarios.
Estoy por buscar tiempo y encontrar esos comentarios para saber si tienen algún atisbo de razón y contestarles con lo que yo crea necesario y oye, si considero a bien soltar algún improperio espero me disculpes porque sé que te puedes defender solo ( y así lo has hecho) pero me toca mucho los cojones los lissssstos y las lissssstas.
Saludos y continúa así que nos encanta!
¡Buenas tardes Carlos!! Solamente con tus comentarios, ya me siento arropado. Y todos, en algún momento necesitamos el apoyo, aunque sólo sea virtual de nuestro entorno para sentirnos bien con lo que hacemos, por lo que tus palabras todavía tienen más valor. Desde mi humildad, todo lo que puedas aprovechar que yo te trasmita, Ole y Ole!!!! Un abrazo
@@eltxokodejuancarlos Juan Carlos, otro abrazo para ti y no dejes de transmitir igual que haces ahora. Gracias por lo que has hecho hasta ahora y de antemano por lo que viene!
Gracias por las recetas y por los consejos que da
Muchas gracias a ti, Pilar, por decírnoslo!!!
Hace poco que te veo, y me pareces de los cocineros que mejor explica la cocina sana , y de manera sencilla
Además con buenas recetas; como para quedar bien en ocasiones importantes. Puedes ser perfectamente como el cocinero de cabecera. Yo en tu lugar, a los que usan las redes como escupidera, no me hubiera molestado en contestarles, aunque lo has hecho muy bien. Muchas gracias por el trabajo que realizas.
Muchísimas gracias Ángel por tus comentarios, que son muy gratificantes y que animan a seguir haciendo estas cosas. Como tú bien dices, hay gente que utiliza las redes para algo que yo no me había planteado en un principio, y seguiré como pensé gracias al apoyo de personas como tú 🙂
Pues a mí me encantan tus vídeos porque me pareces un buen profesional que sabe de lo que habla y lo hace fácil para el resto. A quien no le guste simplemente tiene que buscar otros canales que le hagan feliz. El insulto y desprecio es propio de personas mediocres. Tienes mi apoyo . Un abrazo de otra Valenciana
Pues para no se cocinero profesional eres muy grande y gran cocinero sigue asín por favor
No, no Jose Luis, es decir, sí, soy cocinero, que no “chef”. Empecé en una cocina desde pequeñito, de hecho, empecé mis estudios universitarios siendo “Responsable de Banquetes” y pronto fui Jefe de Cocina. Igual te he confundido porque hace unos años que no estoy en “primera línea de frente”, a lo que me dedico es a formación, sobre todo de procesos de cocina, es decir, utilizando todo lo que he vivido en estos años en cocina, y con la tecnología que tenemos actualmente, avanzamos y mejoramos procesos con maquinaria, barquetas, vacío, sellado, pasteurización… Los vídeos los hacemos porque nos apasiona compartir lo que sabemos, y es algo que hacemos en familia y encantados. Mientras haya personas como tú que nos valoren, seguiremos con ellos☺. ¡Mil gracias por tu comentario!!! Un abrazo
Me encanta la alcachofa y me ha gustado mucho la receta,ah y ni caso a los comentarios de la mala gente😀😍
¡Muchas gracias Gloria!!! Un abrazo
Ya sabes que las críticas son buenas cuando son constructivas...pero los " trucos " de los cocineros profesionales como tu son muy valiosos
Sí, Antonio, cuando son constructivas sí, pero a veces, y sobre todo dependiendo de la "manera" de decirlas, son para ridiculizar a las personas y a su trabajo, y eso no es tan constructivo. De todas formas, las tuyas siempre son bien recibidas. Un abrazo
Me gusta mucho la cocina ...soy navarra y me encanta todo lo que haces
Gracias "Paisanica" 😆
Otro Navarro que ve tu canal y está encantado. Aupa y a seguir así. A quien no le guste tiene muchos canales por ahí...
@@jvhbalda3471 "Eso pues" 🤣. Graciassss!!!!
Estuve en Donosti viéndote y me parece genial tú cocina y tus truquitos son de lo mejor. Y aúpa tu cocinica.
¡Gracias Manuel!!!! Me imagino cuándo coincidimos, la próxima identifícate 😆
Hola me gustan tus recetas están bien explicadas y me salen buenísimas hasta la próxima un saludo
Gracias a ti Antonia!!! Valoro mucho vuestros comentarios. Un abrazo
Juan, fenomenal las alcachofas. No te preocupes. Hay gente que desde que nacieron, lo hicieron encabronadas con el mundo. Ni caso, se feliz y solo así emanará felicidad en tus videos que son extraordinarios. PD.: Envidia cochina es lo que tienen algunos. Desde Valencia un fuerte abrazo.
¡Ay Fernando!!! Nosotros intentando ser "finos y delicaus" y tú lo has "bordau" 🤣🤣. Mil gracias por tu comentario, tienes toda la razón. Un abrazo gordote.
Las alcachofas no son flores, son INFLORESCENCIAS. Infórmese mejor. La ignorancia, solo es privilegio de los ignorantes.
@@Oletanik Está claro que te cuesta pillar la ironía. Que frase más bella me has dedicado: La ignorancia, solo es privilegio de los ignorantes. Eso es sabiduría. Gracias de todo corazón. 🙏🙏
@@fernandocalabuig2450 , Lo que hay que pillar aquí, es la idea básica de que una alcachofa es una inflorescencia ( una agrupación de multitud de pequeñas flores) y no una flor. Parece que este simple concepto, no hay manera de que algunos lo pillen, incluso después de haberles advertido del error. Eso ya no es ignorancia…. Es lo siguiente…..¡un estúpido ego traidor!
Por cierto tu adulación al necio cocinero, dista bastante de la ironía, más bien está próximo al ciego vasallaje.
Saludos.
@@Oletanik 🤣🤣🤣🤣🤐
Gracias, Maestro.
Aunque nací en Valencia, mi origen es de una zona cercana a Aragón y alli también decimos alcachoficas, ollica de pueblo y papillica. Me parece una forma encantadora de hablar No me puedo creer que te hayan criticado por eso. Por favor, no les hagas caso👍. Más saludos desde Valencia
Mil besicos, tú mejor que nadie sabes que hay cosas que no se pueden cambiar 🤣
@@eltxokodejuancarlos ni quiero cambiarlas😉. Muchos besicos
Lo haces muy bien! Olvida esos comentarios de haters
¡Muchas gracias Mariano!!! Da gusto leer estos comentarios.. Yo me quedo con lo bueno ☺. Un abrazo
Juan Carlos:
Soy esposa de un Chef al que admiro. Conozco un poquito de Gastronomía. Estoy suscrita a tu canal porque también eres un gran Chef y me encantan tus ideas y recetas.
Decide ignorar a los envidiosos
En México decimos : A PALABRAS NECIAS…. Oídos de Cantinero. 😂. Sigue brillando por favor. ❤
¡Qué curioso Verónica!! Aquí decimos... "A palabras necias... oídos sordos" 🤭🤣, que prácticamente es lo mismo. Comentarios como el tuyo son los que nos hacen seguir y seguro que intentamos brillar 😍
Ni caso Juan Carlos, siempre hay algún que otro odiador. Lo mejor es ignorarlos, eso les jode especialmente. Felicidades por tu canal.
Muchas gracias Martín!! Ahora parece que están un poco más "pausados", pero nos martirizaron durante un tiempo... Estuvimos hasta por "tirar la toalla" 🤦♂. Al fin y al cabo, esto lo hacemos porque nos gusta, nuestro trabajo es otro, y la finalidad es disfrutar todos.... Con personas como tú, este objetivo se va cumpliendo. Mil gracias!
Eres un profesional,la gente toxica no merece la pena, así que siempre mirando hacia delante con la gente que suma, los que restan ni caso.
¡Ains!!! Muchísimas gracias por tu comentario 🥰. Tienes toda la razón, por eso yo digo que "Somos pocos, pero "entregaus" 🤭", así que seguiré pa'lante con personitas como tú. Un fuerte abrazo!!
GRACIAS
Gracias por tu tiempo y tu ayuda por enseñarnos tus conocimientos gracias 😊❤
Gracias a ti María, por tu comentario! 😊
Yo admiro tu forma de cocinar, de explicarlo y me encanta que hables así de claro...hay mucho irrespetuoso y maleducado. Quédate con los que disfrutamos de tu canal y te admiramos. Ánimo y no te canses...yo te he descubierto hace poco y disfruto con tus recetas😊
¡Muchísimas gracias por tus palabras Juan José! La verdad es que ahora está todo más clamado, pero pasamos una temporada mala, con críticas que no llegábamos a entender 😞. Nos quedamos con "personitas" como tú que disfrutan con lo que podemos aportar, así que seguiremos, porque de verdad que después de los años, nosotros seguimos disfrutando de la gastronomía ☺. Un abrazo!
Jolines 62 años y me entero que son una flor las alcachofas. Ya sabes no te acostarás sin saber una cosa más. Gracias y no te ofendas de los necios no merecen la pena suele ser pura envidia
😅😅Qué gracia me ha hecho!! ¿Sabes que ese refrán es algo que recordamos, te diría que cada día, en esta casa??? Y que nunca nos vayamos a la cama sin saber una cosa más🤞🤞. Verás, lo de la alcachofa hizo un poco de polémica... En la denominación de origen de Alcachofa, se consensuó denominarla Flor, de hecho, aquí en mi tierra se habla de la "La Flor de Nuestra Huerta Navarra" pero sí es cierto que en vez de ser una sola son varias, de ahí la controversia 🤷♂. Sea como fuere, lo que yo pretendo es daros a conocer sus bondades, y cómo tratarlas en la cocina, y para mí siempre será una "Bonita Flor". Un abrazo y gracias por tus palabras ☺
Exacto Juan estamos a lo que estamos …. a cocinar, no es un tratado de la nomenclatura científica de la procedencia biológica de cada alimento. Eso lo hacen en otros foros, se podrá criticar pero no faltar. Un saludo. Me encanta tal como haces el programa.
Mil gracias por tus palabras, y lo que dices, hay cosas para hablar en otros foros, y no en este. Un abrazo ☺
gracias..quédate con los buenos que somos muuuuuuuuuuuuuuchos massss...jjjjj😂
Mil gracias!!!! Seguro que sí, y estoy encantado de saberlo. Un abrazo
Juan Carlos eres un grande en todo y como en botica siempre habrá algún estreñido mental y amargado que quiere soltar sus amarguras a la gente de bien como tú.
Yo ya he ejecutado alguna de tus excelentes recetas y decirte que estoy encantado y que seguiré viendo y espero que sea por mucho tiempo que aprendo mucho de tus sabio hacer y consejos.
Segi berdin eta txotxoloei kasuik ez
🤣🤣🤣🤣🤣 Me vengo arriba con tus comentarios Josu, así que ahí seguiremos!!!! ¡A cabezotas no nos ganan y ya le pondremos a alguno una receta laxante! 🤭🤭 Aupa!!!!
Qué guapo estás!!!!!🎉🎉🎉🎉
😂😂
Que ricas !
Por favor Juan Carlos, no cambies ni un ápice, poca gente te gana a presentación, limpieza y sobre todo educación, no se pueden evitar los imb...les. Gracias por tus recetas.
Mil gracias Antonio!!!! 🥰
@@eltxokodejuancarlos creeme lo mio no tiene importancia alguna, gracias a ti.
Muy buena y sencilla receta, lástima que por ahora no he podido conseguir alcachofas,pero tan pronto vea una me lanzaré a por ella. Después me quedará pendiente el tema de la tempura (ya sabes por el problema del gluten). Vi la anterior receta de alcachofas a la que hacías referencia en éste video y los comentarios. Parece mentira que en éstos tiempos tan malos que estamos pasando (guerra Ucrania incluida) sólo tengamos malas palabras y ya no digamos modales A LA GENTE, QUE HUMILDEMENTE ESTÁ INTENTANDO PONER SU GRANITO DE ARENA PARA LOGRAR HACER MÁS LLEVADERA ÉSTA MALA RACHA, QUE POR DESGRACIA NOS AFECTA A TOD@S. Pienso igual Juan Carlos, si un vídeo no me gusta, tiene mal audio, mala calidad de imagen o está desenfocado etc... Yo personalmente no me dedico a poner críticas destructivas, básicamente porque nadie me obliga a verlos cuando yo pueda estar aburrido (hay vídeos o retos por ahí poniendo en juego la vida de los más pequeños y creo que es ahí, donde realmente deberíamos poner nuestras quejas y mostrar nuestros valores). Un fuerte abrazo para ti y los tuyos y por supuesto a los que día a día te apoyan.
Mil gracias por tu comentario y tu apoyo, Javier! Pena que no encuentres alcachofas, pero por ahora, dale duro a cualquier otra verdura que se pueden hacer en tempura de la misma forma. Otra opción es el que compres alcachofa congelada, la troceas y la elaboras igual que la fresca. Y a lo que comentas de las harinas, hay varias marcas de tempura sin gluten, no quiero hacer publicidad de ninguna, pero con que mires en Internet, las tienes. Muchas son de marcas muy conocidas, y te darán el mismo resultado. 😆
@@eltxokodejuancarlos Si, igual que con el hojaldre es cuestión de buscar un poco. La alcachofa no creo que tarde mucho en poder encontrarla por aquí. Hace años teníamos una casa en la zona de Tarragona y recuerdo que cuando se hacía carne en la parrilla o calçots mi padre siempre aprovechaba para hacernos alguna alcachofa a la brasa y después de sacarlas les ponía un chorrito de vinagre. Estaban muy buenas.
@@javiersm2134 , Sííí, en la zona de Cataluña siempre se han asado y se han chupado las hojas de fuera para comer el corazón posteriormente en ensalada o similares. Muy interesante cualquier fórmula, y lo más interesante, el recuerdo que a ti te trae 😍. En cuanto a la harina, sí, igualito que triunfaste con la Pantxineta, a buscar se ha dicho 🤭. No me gusta decir marcas, pero Dani o Moara entre otras tienen. Ya nos contarás! Un abrazo
Me viene de maravilla, me gustan las alcachofas pero no me gusta limpiarlas ni el sabor a limón de las de lata y compré un kilo de limpias y congeladas. Ya tengo que hacer con ellas.my ya sabes, con un buen fino o manzanilla. Por cierto soy de ucos más que de icos.
Que sepas Jaime que yo también he tirado de "ucos" porque mi familia por parte paterna son Asturianos. Lo importante es que seamos auténticos con nuestro lenguaje... Y sí, buena idea para dar salida a esas "alcachoficas" congeladas ☺
@@eltxokodejuancarlos lo mío son ucos cántabros y tienen el mismo sentido que vuestros icos
@@Jaimen403 🤣🤣No te lo pierdas, que tengo de to'. Una parte de los asturianos ahora viven en Santoña, por lo que la mezcla de acentos todavía es más peculiar 🤭
@@eltxokodejuancarlos si sumamos los acentos vascos de Santoña es la ONU
@@Jaimen403 🤣🤣🤣
N
Brutal
Pues si
Los escurres en papel de diario?
¡Hola Ana!! ¿Te refieres a si los escurro en papel de periódico??? Nooo, es de lo más contaminante que hay 🤦♂. Yo mis frituras las escurro en papel absorbente, pero a la hora de presentar me gusta utilizar lo que creo que tú te refieres, y es un papel antigraso de uso alimentario. Lo hay en diferentes formatos y si visualizas más recetas mías, verás que lo utilizo para muchas cosas. Espero haberte respondido. Un saludo
Juan, no hay mejor desprecio que no hacer aprecio.
Hay gentuza que sólo se dedica a desprestigiar el trabajo de los demás, pero es que no tienen otra cosa que hacer y sólo saben matar el tiempo de esta manera.
Este tipo de gente no saben hacer otra cosa, son dignos de lástima.
Desde luego que pensamos lo mismo que tú, Paz. Por eso, si no aparecen por aquí, mejor... Un abrazo y gracias! 🤭
Navarrico sigue “palante” que lo haces de p madre
😂😂😂 Gracias Javier!!!! Soy de los tuyos, siempre "palante", aunque nos pongan "zancadillicas". Un abrazo
No entres al trapo con ese tipo de gentuza. Un abrazo y sigue igual
¡Ay, Isidro! Lo intento, pero a veces duelen según qué comentarios 🤷♂, sobre todo cuando no me parecen justos... Por eso vuestro apoyo para mi es importante! Mil gracias!!
Pesao
Hola Merche, no sé a qué viene este comentario y además a estas alturas de receta... Nosotros intentamos hacer un canal en el cual explicamos los detalles, que son tanto o más importantes que la propia receta. Lo hacemos con ilusión y sin ningún tipo de interés económico cuando decidimos no seguir con nuestras cenas taller en el Txoko. Fue nuestra decisión para seguir cerca de nuestro público, que no es ni mucho ni poco, pero sí "Entregado". Libre tu decisión de seguirnos... De mala educación adjetivos como el que usas...
Madre mía qué rollo tienes, yo no digo que no seas un buen chef, pero vamos vete al grano qué es lo que vamos.
¡Muchas gracias por tu comentario!!! Nuestra pretensión en este canal, era precisamente esto, y por lo que dices lo hemos conseguido. Ya hay demasiados UA-camrs que se dedican a cocinar y no hablan, o bien recetas en las que van cayendo los ingredientes sin ningún tipo de razonamientos, así que nos damos por cumplidos. A nosotros nos gustan las explicaciones, por ello ahora, después de 36 años en las cocinas, nos dedicamos a trasmitir, no solamente la receta, sino todo lo que engloba al proceso, al producto, a ciertos aspectos culturales… La oferta es libre y gratuita, el que la toma, estupendo, y el que no, que elija. A mí lo que no me gusta, no lo veo, pero tampoco lo critico. Por cierto, la profesión es Cocinero, precisamente la palabra de “Chef”, la utilizan personas que quieren darse más importancia de la que realmente representan. Un saludo
Hola juan carlos, no hagas caso de la gente nociva y envidiosa, estan tan vacíos que lo unico que saben hacer es nada, ya quisieran tener un poquito de su sabiduria, educación y Bienestar, siga asi es ejemplar en sus recetas y como persona
¡Muchísimas gracias Pilar por tus palabras! Desde aquí hacemos esto con todo nuestro cariño, y hay veces que determinados comentarios duelen, sobre todo cuando están un poco fuera de lugar. Por eso agradecemos doblemente el apoyo para conseguir un "rinconcito" o "txoko", en el que pasar un rato agradable en torno a la gastronomía. Un abrazo 😊
He sido profesional de la pastelería 50 años y aficionado a la buena cocina. Tengo que decirte que veo profesionalidad y sabiduría culinaria en tus recetas además de Pulcritud. Sigue en tu línea de enseñarnos. Un saludo afectuoso Juán Carlos. Chapeau
Muchas gracias Jose!! Precisamente lo que intento trasmitir es lo que comentas. Que de profesionales como tú vengan comentarios semejantes es lo que más me puede satisfacer. Mil gracias!!
Receta práctica. Saludos.