Un truquito de mi abuela nunca probe un hornazo como el de ella somos de Salamanca!! Ala masa un chorrito de aguardiente la carne si la pones ya un poquito echa suelta mas jugo y coje mas sabor sobre todo el chorizo y le añadimos huevo cocido y queda como nunca el mejor hornazo sin duda el de las abuelas y como el de la mia para mi ninguna graciias por tus recetas un saludo!!!
Buena receta, soy de Salamanca y sí es típico del lunes de aguas, es un día de reuniones y meriendas tanto en la ciudad como en los pueblos, pero se hacia, o así figura en nuestra historia, cómo algo de la ciudad y los estudiantes , y si hay quien le mete huevo, eso es algo que yo , mi abuela los hacia en el horno Marsan , nunca le puso y yo sigo haciendo sin huevo. Gracia Masito y en serio probarlo os gustará, para ir de campo, merienda en familia, reuniones de amigos ...
Buena receta de hornazo, en Salamanca es típico sobre todo el lunes de aguas, aunque donde yo vivo es justo el lunes después de semana santa y se va al teso de San Cristóbal, paraje natural a comerlo en familia o amigos. Saludos desde Salamanca.
Hey Masito, muy buen video, y muy buena receta de Hornazo, típico de aquí, de Salamanca, como bien dices. Un abrazo muy fuerte de un Salmantino, y espero alguna recetita más de aquí. Eso si, cuando dividas la masa del hornazo no lo hagas con la tarjeta del corte inglés como lo has hecho esta vez, jajajaja, un saludazo y gran video. Hasta el próximo video
El hornazo es tipico del lunes de aguas, y es una semana despues del lunes de pascua. Es una tradición salmantina de hace mucho tiempo. Las prostitutas se enviaban al otro lado del rio durante la semana santa y el lunes ese los jovenes iban a buscarlas para traerlas de vuelta a la ciudad y se celebraba haciendo una merienda en el campo con el hornazo. El chorizo parace que no le ha quitado la piel, si es asi hay que quitarsela y la masa no es tan fina es un poco mas gorda y no tan horneado. La masa de dentro tiene que estar blandita y la exterior un poco más hecha. Está riquisimo, os animo a comerlo, repetireis.
Un truco de mi casa: el chorizo etc se fríe un poco y el aceite que suelta es que se le incorpora a la masa, no lleva pimentón y da el sabor de la carne, que ya te puedes comer la masa sola y está buenísima. :P Vivan los lunes de aguas!
El problema de pasar las piezas antes por la sartén es que luego suelen quedar un poco secas. En mi casa se hacía hace años así, pero lo dejamos de hacer y ahora están las tajadas mucho más jugosas. Pero que quede claro que todos están buenos, y que a cada uno le gustan en función de lo que haya tenido por costumbre.
Lo explicas muy bien y se te ve que disfrutas, una cosa si le quitas la piel al chorizo te quedaría de perlas, y la masa dejarla reposar un poco mas para que se " AMASE" sola veo la masa un tanto quebradiza y poco trabajada, pero vamos en buena compañía, y un buen vino , es todo un placer , Sigue así , es una forma de cocinar para andar por casa y sin " pijerias ".
Haciendo tiras pequeñas de masa, pero es mucho trabajo y no queda tan bien. Mira en AliExpress o en algún bazar de tu ciudad, el aparato para eso es barato.
Para tu información no sólo existe Pimentón Extremeño,existe el murciano de San Javier.Deberias saber que Murcia mes número uno en el cultivo de ñoras.
@@susanagrinonsanchez2458 cuando trabaja en Salamanca oí una historia sobre un cura "padre p_t_s" que pasaba a las señoritas de dudosa reputación al otro lado del tormes creo que tiene algo que ver conla cuaresma pero no recuerdo bien. No se si la conoces y si podrías recordármelo.
Así es. Empezó en el siglo 16 con la visita de Felipe segundo. Como Salamanca es una ciudad de estudiantes y había mucho pecado carnal🤣🤣cuando empezaba la cuaresma se obligaba a las prostitutas a cruzar el río con el llamado padre putas que en realidad era un fraile. Después de la cuaresma los estudiantes iban a la orilla del río a recibir a las mujeres. De hecho hay un cabezudo en Salamanca llamado padre Lucas en honor a ese fraile. Se ha quedado como tradicion el ir al campo a comer el hornazo
Si y en Salamanca capital se come el lunes siguiente de Pascua(lunes de agua) y en el resto de la provincia es típico el domingo de resurrección y/o lunes de Pascua💋
Masito, cuídate que llevó muchos años siguiéndote y me gustan mucho tus recetas 👍 pero te veo qué estás cojiendo unos cuantos kilos de + de lo digo de muy buen rollo, y con ésas recetas que haces después pasa lo que pasa 😀😃😋 venga un saludo CAMPEÓN
Como ya te han dicho, como salmantina te digo que el lomo y el chorizo se pasan un poco por la sartén y otro consejo el chorizo se pela,amigo y queda mucho mejor con un chorizo cular en vez de con longaniza y te falta ponerle panceta adobada también pasada por la sartén. Saludos
Soy de Salamanca, y no estoy de acuerdo con lo que dices: "la masa del hornazo no tiene nada que ver con la del pan", de hecho nuestras abuelas hacían el hornazo con masa de pan enriquecida con manteca, porque había poca aceite, quienes tenían aceite de oliva lo hacía con AO, huevos, especias, aguardiente o vino blanco, según las posibilidades o los gustos, no se le ponía pimentón, se fríe el chorizo y los embutidos en el AO y es lo que se le añade para que de color, por su puesto lleva levadura, o masa madre y debe dejarse fermentar la masa. Jamás en la vida se le pondría mantequilla a un hornazo, ¡¡vade retro!!. En muchas zonas de las arribes se fabrican buenísimos aceites de oliva, es de tontos poner una grasa mala teniendo una excepcional.Para el hornazo se guardaba siempre lo mejor, se ve cada cosa por ahí... En Salamanca estamos cansados de decir que el hornazo no es una empanada (cuadrada), se hace ahora como empanada porque es más fácil fabricarlo de forma industrial, el hornazo actual no tiene nada que ver con el que hacían nuestras abuelas, que eran verdaderos panes redondos rellenos de matanza. El hornazo de Salamanca sobrepasa las empanadas y les da una vuelta de tuerca. Los embutidos se cortan en tajadas no en lonchas, el lomo no se mete crudo, antiguamente se guardaba el mejor chorizo, llamado gordo, porque iba metido en tripa gorda, ( no longaniza), matanza y productos para el hornazo. El pan debe quedar gordito para que empape bien toda la grasa y jugos que suelta el embutido porque en sí mismo es un manjar. Habiendo comido (afortunadamente) los hornazos de mis abuelas y de panaderías de pueblo no es fácil que gusten los de ahora, te confieso que yo hace mucho que no lo hago, ellas dejaron el listón muy alto. Llevo tiempo viendo tus videos, me gusta tu canal y te respeto como cocinero y comunicador y te doy las gracias por haber dedicado tu tiempo a este bocado nuestro que levanta tantas pasiones y que no es tan fácil de hacer como parece, no se cual es el secreto, la calidad de los ingredientes por supuesto, pero el amasado también es importante, un buen horno... En fin, mil gracias. Un saludo.
Mi próxima empanada , será este tremendo "hornazo de Salamanca" , Como siempre , muchas gracias por tu espectacular receta 👌
Típico de la mejor tierra mi tierra Salamanca
Viva mi tierra!!!
Aspectazo. Lo voy a hacer en la Thermo pero con tus medidas! Super interesante el video!
Soy de Salamanca y confirmo que el hornazo está riquisimo.
Hola me encanta tu canal saco muchas ideas gracias ati un saludo 👋😉😊
Un truquito de mi abuela nunca probe un hornazo como el de ella somos de Salamanca!! Ala masa un chorrito de aguardiente la carne si la pones ya un poquito echa suelta mas jugo y coje mas sabor sobre todo el chorizo y le añadimos huevo cocido y queda como nunca el mejor hornazo sin duda el de las abuelas y como el de la mia para mi ninguna graciias por tus recetas un saludo!!!
Creo que me enamore de salamanca por muchas cosas pero el hornazo me robó el corazón!!!
Riquisimo ,,,,el lunes lo are ya que en salamanca se celebra el lunes de agua, el " HORNAZO "GRACIAS
Ese hornazo tiene una pintaza😋😋😋
Masito eres un fenómeno
Que maravilla eres el mejor
Aquí una salmantina fan del hornazo!!!!
Que ricaaaa👏👏😋😋😋😍😍😍😍
Muchas gracias por la receta tan rica 😋😋😋
Gracias a ti
Lo he echo hoy y está cojonudo
Hola masito se ve deliciosa la empanada de carne como todas tus recetas siempre tu tan aleqte
que rico y que fácil lo haces 🙂👍
Eso estaaa de muerte. 🤤🤤🤤Cuando va mi hijo siempre me trae hornazo ahora puedo hacerlo yo oleeee masitooo. 🤗🤗💃
Tu! Te lo
Madre mia q pintaza mas buena tiene ese hornazo🥰👏👏👏
Woooow, que pintaza, gracias x la receta
Saludos tremendo buenooo venga suerte y éxitos
Tiene una pinta buenísima.. seguramente lo haré..
El hornazo es riquisimo, pero es una bomba. Felicidades, por lo bien que está explicado, y mostrado
Hola masito. Solo con verte comiendo ese hornazo ya se sabe q es espectacular esa receta.
Gracias Masito ,extraordinario 😉
Que bueno Masito, me encantan todas tus recetas ,👏👏😋
Eso si es una empanada deliciosa ,y contundente,,, Masito
Enhorabuena masito. Riquísimo receta y muy bien elaborada soy de Salamanca y te ha salido perfecta
Buaaa... a estas horas no se hace esto... 🤤🤤🤤🤤 Que hambre!!!!🤤👌
Que rico y que fácil se ve parecía difícil, muuccchhaass gracias
Buena receta, soy de Salamanca y sí es típico del lunes de aguas, es un día de reuniones y meriendas tanto en la ciudad como en los pueblos, pero se hacia, o así figura en nuestra historia, cómo algo de la ciudad y los estudiantes , y si hay quien le mete huevo, eso es algo que yo , mi abuela los hacia en el horno Marsan , nunca le puso y yo sigo haciendo sin huevo. Gracia Masito y en serio probarlo os gustará, para ir de campo, merienda en familia, reuniones de amigos ...
Buen video masito bien explicado y rico rico
Chale cada ves que veo los videos de Masito se me ase la boca agua
Me encanta!!!!
joer que pintaza tiene, me gusta un montón el hornazo 😋
Que pintaza Masito. La haremos un día de estos. Gracias desde La Bañeza súper cocinillas. Un abrazo chef.
🤤🤤🤤🤤 Sin palabras... Esto tiene que ser pecado de lo bueno que debe estar 😱😱, lo hago fijo. Gracias por la receta 😃 👏🏼👏🏼👏🏼
Esa empanada de carne tiene pintaza 🤤🤤🤤
Que bueno Masito, te superas con este plato, me encanta, lo probé cuando estuve en Salamanca y me encamtó..👏👏
Q bueno, lo hacía el padre de un amigo...q recuerdos !!!
Madre mía me encanta el hornazo, qué bueno, gracias Masito 😘
Madreeee
Buena receta de hornazo, en Salamanca es típico sobre todo el lunes de aguas, aunque donde yo vivo es justo el lunes después de semana santa y se va al teso de San Cristóbal, paraje natural a comerlo en familia o amigos. Saludos desde Salamanca.
Yo me desayunaria una de esas y un cocido.
Mi chico y yo somos de regiones diferentes de Salamanca y Lis hornazos son diferentes, en mi pueblo se estila que la masa tenga anís
El pasado 27 me regalaron tu libro del que ya hice dos recetas, y la proxima el domingo EL HORNAZO. Buen libro aconsejable.
Típico de Lunes de Água y no de semana santa. Esta genial.
Hey Masito, muy buen video, y muy buena receta de Hornazo, típico de aquí, de Salamanca, como bien dices.
Un abrazo muy fuerte de un Salmantino, y espero alguna recetita más de aquí.
Eso si, cuando dividas la masa del hornazo no lo hagas con la tarjeta del corte inglés como lo has hecho esta vez, jajajaja, un saludazo y gran video. Hasta el próximo video
El hornazo es tipico del lunes de aguas, y es una semana despues del lunes de pascua. Es una tradición salmantina de hace mucho tiempo. Las prostitutas se enviaban al otro lado del rio durante la semana santa y el lunes ese los jovenes iban a buscarlas para traerlas de vuelta a la ciudad y se celebraba haciendo una merienda en el campo con el hornazo.
El chorizo parace que no le ha quitado la piel, si es asi hay que quitarsela y la masa no es tan fina es un poco mas gorda y no tan horneado. La masa de dentro tiene que estar blandita y la exterior un poco más hecha. Está riquisimo, os animo a comerlo, repetireis.
Se ve que eres de Salamanca yo me crie alli mis padres eran de Salamanca
Sí señor!! Yo no soy de Salamanca pero estudio aquí, y el hornazo es de lo mejor
Gracias. Te haremos caso
La historia que buscaba
Uf uf uf se ve muy ricooooo
Siiii esta brutal
que pinta masito, coo te cuidas niño
Lo intentoooo
Un truco de mi casa: el chorizo etc se fríe un poco y el aceite que suelta es que se le incorpora a la masa, no lleva pimentón y da el sabor de la carne, que ya te puedes comer la masa sola y está buenísima. :P Vivan los lunes de aguas!
El problema de pasar las piezas antes por la sartén es que luego suelen quedar un poco secas. En mi casa se hacía hace años así, pero lo dejamos de hacer y ahora están las tajadas mucho más jugosas. Pero que quede claro que todos están buenos, y que a cada uno le gustan en función de lo que haya tenido por costumbre.
Genial! Yo tb lo doro, carne y chori solo vuelta y vuelta
Que rico el hornazo, donde lo compraba yo le metían también huevo y queso, solo de acordarme salivo jajaja
Lo explicas muy bien y se te ve que disfrutas, una cosa si le quitas la piel al chorizo te quedaría de perlas, y la masa dejarla reposar un poco mas para que se " AMASE" sola veo la masa un tanto quebradiza y poco trabajada, pero vamos en buena compañía, y un buen vino , es todo un placer , Sigue así , es una forma de cocinar para andar por casa y sin " pijerias ".
Muy rico , la masa suele hacerse más gruesa
Por favor que rico..
Mañana es el lunes de aguas en Salamanca. Acabo de terminar el hornazo. Resumido en una palabra: espectacular! Jajaja
Masito, el amigo de los endocrinos!!!!
Hay que darse un capricho de vez en cuando hombre.
ostia, justo hablaba con mis colegas que me tengo que hacer un hornazo que tengo todo el mono ya que no puedo ir a salamanca y veo este video, grande!
Madre mía como debe estar eso!!! "pa" morirse, jaajaa. Saludos.
Saludame wey
Vaya currada
Mmmm 👍👏
Joder Masito jajajaja la madre que te parió.. ❤️
Nos hace sufrir el jodioo jaaaaa
Ya tengo un plato para el domingo , me falta el segundo , alguna recomendación?
Segundo.?? 😅😅😅😅
Masito tengo una pregunta el enrejado se puede hacer a mano con un cuchillo?
Un saludo desde argentina
Haciendo tiras pequeñas de masa, pero es mucho trabajo y no queda tan bien. Mira en AliExpress o en algún bazar de tu ciudad, el aparato para eso es barato.
Tiene que hacerse con harina de fuerza obligatoriamente?
Hay alguna manera de hacerla con la harina corriente?
Un trinqueeeee
Masito se puede poner levadura seca de panadero? En caso afirmativo cuanta?
Si se puede, la cantidad es un tercio de la fresca
@@susanagrinonsanchez2458 gracias
Masito vaya pintaza, has puesto bastante relleno? 🤔🤣
También se puede poner longaniza y huevo duro
Para tu información no sólo existe Pimentón Extremeño,existe el murciano de San Javier.Deberias saber que Murcia mes número uno en el cultivo de ñoras.
Estupenda versión pero falta el huevo duro para llegar a la excelencia y obtener el certificado AENOR de hornazos
Se le puede poner pero no es un ingrediente necesario. Lo tipico es el lomo, chorizo y jamón serrano
No es típico de semana santa, es típico del lunes de aguas que es una semana o dos más tarde que la semana santa
Es el primer lunes después de la cuaresma.
Aunque se come todo el año
@@susanagrinonsanchez2458 cuando trabaja en Salamanca oí una historia sobre un cura "padre p_t_s" que pasaba a las señoritas de dudosa reputación al otro lado del tormes creo que tiene algo que ver conla cuaresma pero no recuerdo bien. No se si la conoces y si podrías recordármelo.
Así es.
Empezó en el siglo 16 con la visita de Felipe segundo.
Como Salamanca es una ciudad de estudiantes y había mucho pecado carnal🤣🤣cuando empezaba la cuaresma se obligaba a las prostitutas a cruzar el río con el llamado padre putas que en realidad era un fraile.
Después de la cuaresma los estudiantes iban a la orilla del río a recibir a las mujeres.
De hecho hay un cabezudo en Salamanca llamado padre Lucas en honor a ese fraile.
Se ha quedado como tradicion el ir al campo a comer el hornazo
Si y en Salamanca capital se come el lunes siguiente de Pascua(lunes de agua) y en el resto de la provincia es típico el domingo de resurrección y/o lunes de Pascua💋
@@susanagrinonsanchez2458 muchas gracias 😊no la recordaba bien. Un saludo 👋🏻
pero el lomo no es mejor hacerlo un poco antes? no queda crudo en el horno?
Que va, queda perfecto
En mi pueblo el hornazo es otra cosa es un postre dulce 😂
Lo vi y me creció la barriga al momento...
Muy buena pinta pero el próximo hornazo que hagas quitale la piel al chorizo 😂😂
Joder...
Pero bueno..... Cuándo es semana Santa se podía comer lomo y jamón?
O un trozazo !!!
Masito, cuídate que llevó muchos años siguiéndote y me gustan mucho tus recetas 👍 pero te veo qué estás cojiendo unos cuantos kilos de + de lo digo de muy buen rollo, y con ésas recetas que haces después pasa lo que pasa 😀😃😋 venga un saludo CAMPEÓN
Gracias, sigue asín qué me entan tus recetas
Una bomba nuclear, jajajaja
Como ya te han dicho, como salmantina te digo que el lomo y el chorizo se pasan un poco por la sartén y otro consejo el chorizo se pela,amigo y queda mucho mejor con un chorizo cular en vez de con longaniza y te falta ponerle panceta adobada también pasada por la sartén. Saludos
Huuuu adiós ami diecta
No es empanada es hornazo y es típico de Salamanca comer el lunes de aguas
Aunque los tenemos siempre en las confiterías
Buena receta, me encanta, pero esta un poco recaegado, no?
Pues hay quien le mete además panceta y huevo, u otras cosas XD Es una bomba de calorías, jejeje
Soy de Salamanca y como no pongas Salamanca con mayuscula te juro que te apuñalo.
Es hermana de la gallega no masito?
no tienen nada que ver una con otra, pero ambas estan brutales
Y los pesos de los ingredientes?
Ya me parecía a mí que no era de Semana Santa porque me parece que en Salamanca hay mucha religión
Y q viva el colesterol!!!!!
Soy de Salamanca, y no estoy de acuerdo con lo que dices: "la masa del hornazo no tiene nada que ver con la del pan", de hecho nuestras abuelas hacían el hornazo con masa de pan enriquecida con manteca, porque había poca aceite, quienes tenían aceite de oliva lo hacía con AO, huevos, especias, aguardiente o vino blanco, según las posibilidades o los gustos, no se le ponía pimentón, se fríe el chorizo y los embutidos en el AO y es lo que se le añade para que de color, por su puesto lleva levadura, o masa madre y debe dejarse fermentar la masa. Jamás en la vida se le pondría mantequilla a un hornazo, ¡¡vade retro!!. En muchas zonas de las arribes se fabrican buenísimos aceites de oliva, es de tontos poner una grasa mala teniendo una excepcional.Para el hornazo se guardaba siempre lo mejor, se ve cada cosa por ahí...
En Salamanca estamos cansados de decir que el hornazo no es una empanada (cuadrada), se hace ahora como empanada porque es más fácil fabricarlo de forma industrial, el hornazo actual no tiene nada que ver con el que hacían nuestras abuelas, que eran verdaderos panes redondos rellenos de matanza. El hornazo de Salamanca sobrepasa las empanadas y les da una vuelta de tuerca.
Los embutidos se cortan en tajadas no en lonchas, el lomo no se mete crudo, antiguamente se guardaba el mejor chorizo, llamado gordo, porque iba metido en tripa gorda, ( no longaniza), matanza y productos para el hornazo. El pan debe quedar gordito para que empape bien toda la grasa y jugos que suelta el embutido porque en sí mismo es un manjar.
Habiendo comido (afortunadamente) los hornazos de mis abuelas y de panaderías de pueblo no es fácil que gusten los de ahora, te confieso que yo hace mucho que no lo hago, ellas dejaron el listón muy alto.
Llevo tiempo viendo tus videos, me gusta tu canal y te respeto como cocinero y comunicador y te doy las gracias por haber dedicado tu tiempo a este bocado nuestro que levanta tantas pasiones y que no es tan fácil de hacer como parece, no se cual es el secreto, la calidad de los ingredientes por supuesto, pero el amasado también es importante, un buen horno...
En fin, mil gracias. Un saludo.
Gracias por todo el aporte
No es empanada, no la llameis asi que es un delito por favor.
Le falta el huevo cocido.
Más bien se tendría que llamar el canal , la cocina del gordito
Ingredientes comprados! jeje
Bueno eso es hornazo a su manera os lo dice una salmantina de pura zepa
Eso no es hornazo de Salamanca,una empanada quizás.Hay te colaste.