【ご当地グルメ】がめ煮（福岡県）のレシピ

福岡を代表する郷土料理
がめ煮（福岡県）
最初に全ての具材を炒める点が、他県の煮物とは異なるポイント。
一度冷ましてから再度温めると、味がよくしみます。
◎材料（2人分）
鶏モモ（一口大）・・・1/2枚分
里芋（皮をむいて一口大）・・・小2個
レンコン（皮をむいて一口大）・・・1/2節
人参（一口大の乱切り）・・・1/2本
ごぼう（ななめ切り・水にさらす）・・・1/2本
こんにゃく（一口大にちぎる）・・・1/2枚
干し椎茸（水で戻して、半分に切る）・・・2枚
★水・・・200cc
★椎茸の戻し汁・・・50cc
★醤油・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★和風出汁のもと・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
絹さや（500wのレンジで20秒ほどレンチン）・・・2〜3枚
ごま油・・・大さじ1
◎手順
1.肉と野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。椎茸は水で戻しておく。
2.深めのフライパンにごま油を入れ、鶏肉を炒める。焼き色がついたら、①の具材を加えて炒める。
3.全体に油が回ったら、★の材料を加えて煮る。
4.沸騰してきたら、キッチンペーパーなどで作った落し蓋をし、中火で20分ほど煮たら火から下ろす。
5.絹さやをトッピングして完成。