Red Velvet Minicake - Especial San Valentín - El Toque del Chef
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- Опубліковано 30 січ 2018
- Red Velvet Mini Cake
Masa:
85 gr. Mantequilla sin sal
225 Azúcar
5 ml. Esencia vainilla
2 u. Huevos
170 ml. Leche fresca
1/2 u. Jugo de limón
10 ml. Vinagre Blanco
180 gr. Harina sin preparar
2 gr. Sal
4 gr. Bicarbonato de sodio
8 gr. Cocoa o cacao en polvo
c/n. Colorante rojo intenso o pasión en gel o en pasta
Frosting de queso:
225 gr. Queso crema
150 gr. Azúcar
50 gr. Mantequilla sin sal
Datos:
Receta de red velvet cake rinde: 4 moldes de 8 cm de diámetro ó 1 molde de 16 cm.
Horno: 160°C durante 30 minutos o hasta introducir una brocheta o un cuchillo y salga limpio.
TIPS:
Red velvet cake:
- La masa se puede saborizar con ralladura de naranja, limón, café o solo con vainilla.
Fosting de queso:
- Desde el momento en que el cake lleva frosting es indispensable mantenerlo en refrigeración.
- Utilizar el queso a temperatura ambiente pero nunca calentarlo. La mantequilla puede estar un poco fría y cortada en cubos pequeños para ayudar a que el frosting obtenga mejor firmeza.
- El frosting puede llevar esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja.
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😋👍 buen vídeo
Chef, con que puedo reemplazar el vinagre blanco
Hola! Que marca de colorante recomiendas??
Muy buenas tus recetas.
Hola! Muchas gracias!!! Estamos poco a poco empezando a subir nuevas recetas!!! Usamos colorante pastecol, wilton y algunas veces otras marcas. Saludos!!!!
Hola cuales serian cantidades para solo uno chiquito?
Se ve super! No se porque mi biscochuelo no levanto, osea no le puse polvo de hornear tal vez sea eso? Use harina 0000 sin leudante
si, definitivamente, si usas harina sin leudante tiene que ser acompañada de polvo de hornear, en cado de harina leudante no necesitaría.
La receta completa para qué número de moldes es?
Hugo Fp Hola!, disculpa la demora de mi respuesta. Si lo haces en un solo molde, este debe ser de 16 cm de diámetro.
@@ElToquedelChef o sea que para un molde de 10cm de diámetro multiplico por 0,8?