LES CÉPAGES, c'est pas sorcier : Leurs influences sur le vin
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- Опубліковано 22 лют 2019
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Qu’est-ce qu’un cépage ?
Un cépage, c’est le type de raisin utilisé pour la fabrication du vin. Des cépages, il y en a un nombre incalculable, il y en a tellement qu’ils sont classés dans des dictionnaires à cépage, appelés ampélographie.
Est-ce que cépage et région sont liés ?
Vrai et faux.
C’est vrai, car en France notamment, il y a des régions liées à certains cépages.
Mais il n’est pas toujours vrai qu’un cépage est lié à une région. Il est possible de trouver un cépage dans plusieurs régions comme le sauvignon qui est présent dans la région de Bordeaux et dans la Loire.
En prenant la carte de France, vous pourrez constater que les régions les plus nordiques sont pour la plupart des régions dites monocépages alors que les régions plus au Sud sont des régions multi cépages.
Donc dans des régions comme l’Alsace, la Bourgogne ou encore le Beaujolais, on retrouve plus de vins monocépages. Mais dès qu'on passe à des régions comme Bordeaux, la Provence, ou encore le Languedoc, on retrouve des vins qui sont des mélanges de plusieurs cépages, des vins multi cépages.
L’idéal est de trouver le cépage qui vous correspond, car ça vous permettra d’éviter les erreurs dans vos choix de vins.
En résumé, connaître les cépages vous permettra de mieux choisir votre vin et de trouver ce qui vous correspond le mieux afin d’éviter les erreurs dans vos choix de vins.
Découvrez avec Fabrizio Bucella ce que sont les cépages et les influences qu’ils ont sur les vins.
Et n’oubliez pas, il n’y a qu’une solution, c’est la dégustation.
Merci formidable
Le cépage Condrieu
Merci encore humour et sérieux fantastique que du bonheur
Je découvre votre chaîne, qui mérite d'être connue ! Vous êtes très pédagogue et intéressant à écouter. Merci !
Merci pour l'excellence de vos vidéos Fabrizio ! Mon cépage favori est le Pinot Noir... mais comme il est difficile de bien le concevoir^^
Bonjour j’adore votre chaîne et pour moi je conseille le cépage Touriga ! 😁❤️
Bonjour Fabrizio,
Merci pour le partage de connaissances! Vos vidéos sont top!
Serait-il possible de faire une vidéo axée sur l'élevage des vins en barriques ?
Quels sont les cépages (blanc, rouge) qui supportent (ou non) l'élevage en barriques ? Les différents bois et type de chauffe ?
Merci! :-)
Content d’avoir appris que un homonyme a écrit un livre sur les cépages 😊
Effectivement !
Le Pinot noir est un cépage magique, différent pour chaque terroir, notamment via les climats de Bourgogne. De plus vinifié en effervescent en champagne, les 100% Pinot noir sont très agréable à boire aussi. Enfin en Alsace ou dans le sud, on leur trouve aussi des expressions très différentes. Pour moi, c'est le cépage le plus complexe, et c'est un fabuleux révélateur de terroir. On peut aussi noter les coteaux champenois qui sont bien que rares des vins d'une grande finesse lorsqu'on laisse leur maturation se poursuivre jusqu'à leur apogée.
J'aime beaucoup le sauvignon ! :)
Merci professeur 👍👍
Merci pour cette vidéo enrichissante.
Mais ôtez-moi d'un doute, le Muller thurgau et le riesling sylvaner ne sont t'ils pas le même vin?
mon cépage préféré c'est le malbec !
Bonjour et bravo pour vos vidéos !! Pourquoi ai-je vraiment du mal avec les Côtes du Rhône, et en particulier les cépages du Grenache et/ou Syrah ? merci
Peut-être les épices ?
@@FabrizioBucella Je ne sais pas. Mais je n'ai eu que des expériences décevantes avec ces vins là. Pourtant, j'y mets le prix par moment.
En rouge San Giovese et Syrah, et pour les blancs Vermentino et Viognier :)
Primitivo pour moi!
J’en ai deux .. La Syrah où je perçois souvent des arômes de fruits noirs ou d’épices et le Merlot qui donne pas mal de douceur au vin.
Une question me taraude ..☺️
À quel âge vous êtes vous intéressé réellement au vin, à l’œnologie ??
Personnellement je débute dans le domaine et je peu confirmer que j’y adhère complètement.
Je suis tombé dedans à 17 ans et 4 mois pour être précis :) J’espère que vous apprécierez autant que moi votre parcours ! Pour ce qui est de la syrah je vous rejoins complement, c'est un cépage sublime qui à même fait l'objet d'une vidéo entière sur les vins du Rhône !
Fabrizio Bucella - IWD à 17 ans et 4 mois 👌 cela est très intéressant de tomber amoureux du vin à cet âge. C’est magnifique en tt cas. Je comprend mieux l’expérience gagnée après toutes ces années d’apprentissage et de perfectionnement.
J’y prend énormément goût moi aussi et essaie de me perfectionner au maximum. Le domaine est vaste mais je dois dire que j’ai déjà énormément appris via vos livres et vidéos et je vous en remercie énormément. Je pense même suivre les cours par la suite 🙏☺️
Concernant la syrah je vous rejoins entièrement.
Jimmy
Vermentino !
cépage syrah pour moi
Magnifique cépage en effet!
Avez vous fait des études d'œnologie ou juste pas passion
Oui j'ai étudié à la prestigieuse Associazione Italiana Sommelier en Italie