Gebratene Auberginen und Zucchini, als Beilage auf Vorrat einkochen
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- Опубліковано 25 сер 2022
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich euch zeigen ein Beispiel wie kann man gebratene Gemüse wie Auberginen und Zucchini , als Beilage zubereiten und auf Vorrat einkochen.
Es ist eine gute Sache für später und dazu spart ihr noch Geld für teures Gemüse im Winter.
Wünsche euch ein gutes Gelingen!!!
ZUTATEN ein Beispiel:
- 800g Auberginen Würfel zum Braten
- Zucchini Würfel zum Braten
- Dill, Petersilie frisch oder getrocknet
- für je Gemüse 1TL Salz ( kein jodierte )
- 3 - 4 EL Apfelessig 5% für Auberginen
- 2EL Apfelessig für Zucchini
- Öl für das Braten ( ca. 200ml gebraucht )
- 1 Knolle Knoblauch
Gemüse in die Gläser füllen, achten auf Luftblasen.
Gemüse leicht andrücken, so das oben Öl steht, oben ca. 1cm freien Platz lassen. Die Gläser bis 500ml Volumen 20 Minuten bei 90 Grad einkochen.
Guten Appetit!!!
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Übrigens LIEBE ich an deinen Videos unter anderem, dass du auf musikalische Untermalung verzichtest!!!
Du bist so herzlichst Süß 💗jeder sollte eine Kalinka in seiner Nähe haben♥️
Zoe Lu da haben sie recht, dass wäre für mich auch prima!
Egal was ich haltbar machen will, bei dir finde ich immer das passende Rezept. Erprobt und lecker! Danke ❤
Super 👍🏻😊
Es ist wie immer ein Gaumenschmauss. Danke Dir 🥰
Danke und schönes Wochenende🌞
Hallo Ljuba .Bin zwar neu auf deinem Kanal habe dich erst gefunden aber ich bleibe dir trotzdem treu sehe mich durch deine Videos bis du wieder Zeit für neue hast . Du bist so ein ruhiger freundlicher Mensch .Bei deinen Videos kann man so gut sich konzentrieren und entspannen weil du alles mit Ruhe erklärst danke. LG aus Österreich .
Vielen Dank das du deine Rezepte mit uns teilst wir lieben sie super lecker 😋
Video kommt wie gerufen 😍👍 Danke 🥰
Habe ich heute noch gekauft und überlegt , wie ich es heute mal Zubereiten soll. Schon hast du wieder ein Rezept parat, super.🤗😋
Herzlichen dank für deine so tollen Rezepten,
schicke dir liebe grüße von der Petra
Danke! Wird gleich morgen ausprobiert.
Wie immer sehr sehr lecker!
Vielen Dank. Bei Ihnen findet man einfach alles. Schon viel abgekuckt. Prima Kanal.
Klasse, das werde ich auch nachmachen, habe schon Aubergine in Paprikasoße von Dir nachgemacht....zum Niederknien lecker!!!😊 Nachtrag: Nachgemacht und wirklich lecker!
Vielen Dank für das schöne Video. ...habe mich schon oft gefragt ob man Zuchini so einkochen kann und freue mich sehr dass du dein Rezept gezeigt hast 😍😍😍
Lecker, lecker. Wird ausprobiert 👍☕️🫶
Viel Erfolg beim Umzug und viel Kraft und viel Geduld du schaffst das schon bis dan
Super lecker!!! Auberginen habe ich noch nicht eingekocht. Die schaffen es nicht bis zum Abend😀. VG Silke
Herzensdank ❤️
Kommt gerade richtig.
Habe heute 4 Aubergine und 1gr. Zucchini geerntet.
Mache ich jetzt mal nach deinem Rezept.
Mal schauen wie du Kürbisse einmachst😃
Habe 3 geschenkt bekommen.
Liebe Marianne, schaue mal bitte in meiner Playlist „ Kürbis Gerichte“ da findest du Rezepte von die Suppe bis einkochen.
Hier ist eine davon ua-cam.com/video/3Nd-p8VKevo/v-deo.html
Viel Spaß beim stöbern 😊👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche mache ich 😃 Dankeschön ❤️
Eine gute Idee. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Kalinka, danke für das vermutlich leckere Rezept. Wie lange ist das halbar? Liebe Grüße
Ich hatte schon mal über 1 Jahr stehen gelassen 👍🏻😊
Danke für das leckere Rezept. Ich liebe Zucchini und Aubergine. Ein bisschen komme ich mir doof vor. Aber liebe Kalinka, warum legst du die Zucchini sowie die Aubergine nicht vorher in Salz ein. Die Aubergine saugt sich dann nicht so mit dem Fett voll. Die Zucchini braucht nicht so ewig zum anbraten. Ich nehme wie du Meersalz. Verspeisen tue ich so was im Winter übergossen mit Hot Zucchini Salza oder ich rühre was zusammen. Knobi ist dabei ein muss. Dieses Jahr hat es das erste mal richtig gut mit der knoblauchernte geklappt.
Vielen Dank für die Anregung und die tollen Tipps!
Ich habe zwei Fragen:
Warum hast du die Zucchinis geschält, ist das wichtig?
Weißt du, ob es nicht mehr nötig ist, die Auberginen zu salzen um die Bitterstoffe herauszuholen, weil die neuen Züchtungen ohnehin keine Bitterstoffe mehr in sich haben?
Meine Zucchini waren schon zu groß und die Haut hart, deswegen habe ich sie geschält.
Aubergine wie du schon sagst heutzutage sind gar nicht bitter und zum anbraten ist besser wenn sie nicht zu feucht sind 😉
@@KalinkasKueche Danke!
Kann man das auch im Weck Gläsern machen?
@@katyaroman1604 Ja natürlich 😊
Kann man das auch in Weck Gläsern einkochen ?
Aber natürlich 👍🏻😊
@@KalinkasKueche herzlichen Dank ☺️
Von 6Gläsern hatte ich zwei nicht im Kühlschrank und der Deckel ging hoch..
Liebe Ljuba... Warum darf es kein Jodsalz sein??? LG Andrea
Zum einlegen und einkochen nimmt man generell kein jodiertes Salz
Es macht Gemüse weich bis matschig 😉
@@KalinkasKueche Dankeschön.... Das wusste ich nicht... ❤️😘
Zu viel Öl