Ogórki kiszone w dużym słoju 🥒. ( polecam diabetykom )Becia gotuje i poleca.
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Witajcie na moim kanale😀 Dziękuję za oglądanie! Jeśli podobał Ci się mój filmik daj kciuka w górę- 👍 Nie śmiem prosić o subskrypcję, ALE wcale się za nią nie obrażę ; -)
beciagotuje@op.pl
Niniejszy film stanowi utwór, który podlega ochronie na podstawie ustawy o prawie autorskim.
🥒🥒🥒🥒Zimowy test ukiszenia ogórków które kisiłam latem 🥒🥒🥒🥒
Becia ukisiła w sierpniu ogórki i dzisiaj będzie próba smakowa i tatar z tymi ogórkami.
ua-cam.com/video/Jpr2pUzVMhM/v-deo.html
Super przepis.....pozdrawiam i miłego dnia
Super❤️👍
Widzę czarno biały pyszczek z wąsami 😺🌺😁🤗 Pozdrawiam serdecznie ( kotka też )
Jak ja lubię słuchać miauczenia tego kotka, super 😁
Pani Elżbieto, powiem Pani z ręką na sercu, rasa tego kota : nigdy Panią nie udrapnie !, kocha całym sercem, bardzo jest rozmowny, nie ufa obcym, kocha wszystkich domowników ale ma swojego ulubieńca. Ten kot bardziej przypomina psa. Jak wejdzie obcy, jest lepszy niż alarm - krzyczy jak by obdzierali ze skóry. Mogłabym jeszcze dużo pisać o Bartusiu ale nie chce Panią zanudzać 🙂🤗
@@beciagotuje O, Bartuś, zapomniałam jego imienia 😁
Takiego kota to nigdy nie widziałam,nie zanudzasz, nie ,dobrej nocy życzę 🤗
Nie wiem czy Pani oglądała nr 17 tam jest sam Bartuś.
@@beciagotuje Już szukam😊
Tak, oglądałam już wcześniej ten filmik, wspaniałe rozmawia 😁
Już nie mogę się doczekać 🥰😋😇
Wczoraj jedliśmy ogóreczki z tatarem pyszne 😋😋😋🥰😍🤩😘😗
Woda z kranu jak najbardziej ok. Kiedys nasze babcie nie mialy filtrów itd i wszystko bylo pyszne.
Zgadzam się w 100 % ale tylko dlatego że u nas w kranie jest woda miękka i mało chlorowana. Ale nie wiem ja ma się to w przypadku wody twardej i dużo chlorowanej. Pozdrawiam bardzo ciepło 🤗🤗🤗
Ogórki po 20 godzinach trafiły do piwnicy, bo tak gorąco było w kuchni.
O, zobaczyłam dopiero,że na allegro można kupić 😊
Wspaniałe pozdrawiam
Zrobiłam w tym roku już 3 słoje. Do jednego dodałam paprykę ostrą, do drugich pieprz w ziarnach a trzeci zrobiłam tradycyjne. 🤗🤗🤗
Święte słowa,z małymi słoikami jest roboty a roboty,a przy tym słoiki się marnują (zawsze mi ich brakuje,niby jest ich dużo,a jak zaczyna się czas wekowania ,to okazuje się, że zawsze brakuje 😅 ) i oczywiście zabierają dodatkowe miejsce w spiżarni jeśli ktoś ma małą 😊
Proszę tylko kupować słoiki z atestem. Pozdrawiam bardzo serdecznie 🤗🙂🤗
Ale świetny słój, gdzie go można kupić ?czy tak zostawiamy na zimę ?
Fajna metoda, pyszniutkie🥳🤗
Pozdrawiam Cię serdecznie 😁🤗
Ja zakręcam słój i tak stoi w ciemnej i chłodnej piwnicy. Pozdrawiam bardzo serdecznie . 🙂
Ten słoj to fajna sprawa a zalewę robię tak samo. Pozdrawiam ❤
Ja zawszę tak robię, mniej roboty a ogórki wychodzą pyszne. Pozdrawiam ciepło 🤗😘🤗
Poproszę ogórki konserwowe pytanie jeszcze mam woda do kiszonych może być filtrowana z kranu
Ja zalewam wodą z kranu ale może też być woda filtrowana. 🤗🤗🤗
Czy przed przeniesieniem do piwnicy warto przekrecic sloiki do dolu wieczkiem by tak postalytroche ?
Nigdy słoików z kiszonymi ogórkami nie przekręcamy do góry dnem bo , one do kiszenia potrzebują tlenu. Ja dopiero po kilku dniach 4 - 7 ( zależy od temperatury w kuchni ) dokręcam pokrywkę i wynoszę do piwnicy. Pozdrawiam ciepło 🤗🥒🥒🌶️🥒🥒🤗 ps. nie musi być szczelnie ale trzeba zadbać o to by ogórki nie wystawały nad zalewę.
Prawdziwa Polska gospodyni domowa.Dziękuję za przepis pozdrawiam serdecznie
Marianno, po niedzieli będę robić 2 może 3 duże słoiki na zimę. Dziękuję i pozdrawiam ciepło 🤗🤗🤗
Dzień dobry, czy do takiego słoika można dać mniej ogórków np. Polowe?
Tak można, ale ogórki nie mogą wystawać z zalewy bo będą pleśnieć, trzeba je czymś obciążyć by nie wypływały. Udanego piątku życzę 🤗🤗🤗
@@beciagotuje super, bardzo dziękuje za informacje :)
Witam, mam takie pytanie odnośnie "nie zakręcamy od razu tylko patrzymy czy ukiszony jest" ua-cam.com/video/8XeUc_v06yU/v-deo.html
To ile czasu czekać bo w pełni ukiszony ogórek to nie jest dzień, dwa, pięć czy może czekać do zmętnienia wody, ewentualnie orientacyjnie ile dni takie odkręcone muszą stać ?
Wszystko zależy od temperatury panującej w kuchni. Ale proszę za długo w ciepłej kuchni ich nie trzymać bo potrafią się zepsuć. ( teraz mamy upały - za oknem mam 45 stopni w słońcu i ja bym do piwnicy wyniosła już na 2 dzień )
@@beciagotuje Ale do piwnicy już zakręcone, czy jeszcze jakiś czas odkręcone ?
Pytam bo mój największy problem (co prawda jeden sezon mam za sobą, robiłem na wrzątku, na przegotowanej ostudzonej wodzie, teraz też zrobiłem test na zimnej prosto z kranu bo widzę ludzie różnie robią) to właśnie to że kiszone ogórki wychodziły mi takie mocno gazowane i żeby to jeść to wcześniej to odgazowywałem wylewając 2-3 słoiki do jednego większego naczynia i tak stały z 2 tyg i dopiero smakowały.
A ta metoda właśnie z niezakręcaniem od razu mi się spodobała bo może tego gazu będzie mniej.
Najlepiej, bez problemu to wychodzą takie robione na bieżąco w garku kamiennym, no ale chciałbym jakoś zapanować też nad tymi w słoikach.
Moje ogórki stoją w piwnicy i zakrętki są zakręcone ale nie jest to szczelne ( kisi się ogórki w beczkach i one też nie są szczelne ) ważne jest by ogórki były przykryte zalewą. Do kiszenia wybieramy ogórki nie przerośnięte i świeże.
Znalazłam kilka słów w internecie na temat kiszenia ogórków i wstawię tu tekst bo myślę że będzie bardzo przydatny.
"Wbrew pozorom kiszenie ogórków, czyli ich fermentacja, jest procesem złożonym. W zamianie cukrów na kwas mlekowy, który konserwuje ogórki, biorą udział różne szczepy bakterii. Każdy z nich ma swoje wymagania. Fermentację dzieli się na cztery etapy:
Pierwsza faza fermentacji to gwałtowny rozwój wszystkich mikroorganizmów, tych pożądanych i niepożądanych również.
Druga faza fermentacji to rozwój bakterii mlekowych, które wytwarzają kwas mlekowy. Zwiększenie kwasowości roztworu (obniżenie pH), powoduje zahamowanie namnażania bakterii gnilnych.
Trzecia faza fermentacji to wysycenie roztworu kwasem mlekowym i zahamowanie wzrostu bakterii mlekowych na skutek całkowitego wyczerpania cukrów. Od tego momentu zaczynają namnażać się drożdże, obniżając zawartość kwasu mlekowego (mniejsza kwasowość, podwyższone pH).
Czwarta faza fermentacji to okres degradacji roztworu, podczas której ponownie wzrasta liczba szkodliwych drobnoustrojów."
Wpływ temperatury na kiszenie ogórków
" Ze względu na biologię bakterii dla pełnego sukcesu fermentacji niezwykle ważna jest temperatura otoczenia. Dlatego od momentu zakiszenia:
musimy w pierwszych 24 godzinach (maksymalnie do 72 godzin) zapewnić zakiszonym ogórkom temperaturę otoczenia około 22-23°C; wyższa temperatura doprowadzi do gwałtownego rozwoju niepożądanych bakterii gnilnych oraz do burzliwej fermentacji, która rozedmie ogórki (wewnątrz ogórka powstanie pusta przestrzeń);
następnie przez 40 dni zapewniamy ogórkom temperaturę 12°C lub przez 21 dni temperaturę 18°C,
po okresie właściwej fermentacji, rozpoczyna się działalność drożdży, dlatego w warunkach domowych można ogórki przechowywać od 60 do 120 dni, a w warunkach chłodniczych nawet do 10 miesięcy, to właśnie wtedy wytwarzają się niewielki ilości alkoholu nadające winny smak ogórkom."
Mam nadzieję że troszeczkę pomogłam, Pozdrawiam serdecznie Becia gotuje .
Receptura od lat taka sama i bylo by wszystko ok gdyby nie ogorki ktore jest wielka niewiwdoma bo
Sa sypane nawozami bez opamietania aby jak najszybciej sie dorobic sa nirutrzciwi bo my sie napracujemy stracimy kase i ws:ystko do wyrzucenia w moim rejonie nie kupisz dobrych ogurkow trzy lata juz nie robie z wielkim zalem to.pidze pozdrawiam
@@irenakasperek-banas7027 Irenko, wysyłam Tobie link do filmiku gdzie ,z mężem niedawno wyciągaliśmy robione ogórki. Wyszły pyszne, aromatyczne.
Becia ukisiła w sierpniu ogórki i dzisiaj będzie próba smakowa.
ua-cam.com/video/Jpr2pUzVMhM/v-deo.html
Pozdrawiam ciepło
Nigdy się nie kisi ogórków w plastikach tylko szkło a czosnek się obiera łupiny nic nie daja
Moje zdanie jest całkiem inne, mam słoje atestowane do kiszonek i co roku w nich kisze i są pyszne. Proszę nie wprowadzać ludzi w błąd, tylko kopić słoiki z atestem do kiszonek.
Są specjalne słoiki i wiaderka z atestem. Czosnek można dawać z łupina.
Wieśka, nie pisz bzdur😅