Здравствуйте, сколько бы раз я не пыталась вывести закваску , не как не получается , получается жижо образная кашица с пузырьками и вообще не поднимается. Дайте пожалуйста совет , что делать 🙏
Добрый день! когда и как переводить пшеничну закваску из цельнозерновой на первого сорта муку? и аналогично ржаную? как кормить при не частом использовании закваски? и можно рецепт кваса😊 заранее Вам благодарна!
Когда закваска станет сильной, начните кормить ее белой мукой, только она у вас опять потеряет активность на какое-то время, это нормально. Кормите сначала один раз в день, как появится активность 2 раза. Мука нужна с высоким содержанием белка 11% и выше.
Добрый день! Начала делать закваску, ну сильно красивый у вас хлеб и я такой хочу🙈 Есть вопрос, моей закваске только 5 дней, делаю правда всего по 50 грамм, кормлю 1 раз, то есть беру 50 г воды, туда перемешанную закваску 50 г и 50 г муки, стоит сутки и на утро сверху отдельно жидкость- и отдельно внизу тесто, это нормально? И второй вопрос, когда можно не выбрасывать, а просто добавлять сверху, или так нельзя?
Жидкость означает что закваска голодна, это нормально. Лучше слить перед тем как кормить. Можно не выбрасывать, но тогда у вас будет очень много закваски. Если оставите вам понадобиться 150 г воды и 150г муки и 150г закваски, следующий раз 450г каждого и так каждый раз будет увеличиваться.
Да, первое время лучше выбрасывать, потом как она станет активной, то остатки можно собрать и хранить в холодильнике. Есть много рецептов на остатках закваски, где ее можно использовать.
@@sourdough_creation-dq2soспасибо вам за рецепт закваски и хлеба, у меня наконец получилось сегодня испечь и хлеб и фоккачу! 🤩 Главное - нашла правильную муку 13 процентов белка. Буду изучать про сушку закваски теперь.
здравствуйте, моей закваске 2 недели, я кормлю ее каждое утро, в течение дня она подрастает в 2 раза и в конце дня оседает почти до того размера как будто только что покормила но при этом сохраняет пузыри. закваска по вашему рецепту 25/25/25 из цельнозерновой необдирной муки, скажите что не так делаю?
Моей закваске седьмой день.. Сегодня решила уже 2 раза покормить, потому что пузырьки и кислым пахнет.. Вот сегодня с утра стоит, очень изменилась в лучшую сторону..Как долго ещё её подкармливать? Когда начать можно при каком объёме? И с какой муки печь, также с цельнозерновой? На какой муке закваска, на той и печь хлеб? И ещё, пока не забыла..Та часть закваски, которая остаётся , я не выбрасываю, а ставлю в холодильник..Модно ли её использовать потом, активировать? С уважением
Мука пшеничная? Цельнозерновая пшеничная мука? Все блогеры предлагают выводить на ржаной муке, причем на обдирной, а не на обойной. Подпишусь на вас. @@sourdough_creation-dq2so
В вашем видео вы взяли 200 г закваски. Я кормлю по 25 г муки. Когда нужно печь хлеб откуда 200 г закваски? Перед выпечкой нужно увеличить количество муки для кормления,чтобы было больше закваски? Не поняла немного.
Здравствуте, закваске 3 недели (первые 2 дня стояла, 1ая неделя 1 раз кормила, 2ая и 3ья недели по 2 раза утром и вечером). Можно ли уже кормить три раза?в два раза поднимается за 6-8 часов.
Добрый вечер. на который день мы со стаканов переходим на банки? 🙈 и сколько банок нужно иметь что бы вывести закваску и печь хлеб 😀запуталась я в этих банках, стаканах 😀
Здравствуйте! Когда начнет расти в 2 раза то лучше в банке, а до этого в стакане. Хотя это не важно где вы ее растите. Главное что бы в стекле. 2 достаточно, это что бы переодически ее менять и помыть хорошо
@@sourdough_creation-dq2so, , спасибо что так быстро ответили! Вы отметили в другом видео, что свою закваску кормите 3 раза в день так как каждый день печете хлеб. Сколько кормить закваску если попустим хлеб буду печь один раз в неделю?
Добрый день, вот и прошло 3 недели от начала закваски, но к сожалению она не вообще не получается, кормлю каждое утро, но пахнет как будто ацетоном, и достаточно жидкая, есть пару пузырьков, но это даже близко не то что у вас в видео🙈 в чем может быть ошибка🤪
Ваш комментарий здесь неуместен. Почему вы думаете, что кому-то интересно, как бы вы сделали? При чем здесь вы? Речь о закваске, а не о том, как бы вы сделали и почему. Идите и делайте, а мы прокомментируем.
![Lp. Последняя Реальность #107 РОДНОЙ ДОМ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/IK3QKzKUlHM/mqdefault.jpg)
Спасибо большое! Вы такая умничка)))
Класс❤❤❤Люди почему так мало лайкаете.😋😋😋это же такой вкусный хлеб.на своей закваске
Здравствуйте УЖЕ смотрю Милтон видео про заквазку
Здравствуйте, сколько бы раз я не пыталась вывести закваску , не как не получается , получается жижо образная кашица с пузырьками и вообще не поднимается.
Дайте пожалуйста совет , что делать 🙏
Здравствуйте. Каждый раз брать по 25 г ингредиентов? А когда соберемся хлеб печь, закваски не будет мало?
Добрый день!
когда и как переводить пшеничну закваску из цельнозерновой на первого сорта муку?
и аналогично ржаную?
как кормить при не частом использовании закваски?
и можно рецепт кваса😊
заранее Вам благодарна!
Когда закваска станет сильной, начните кормить ее белой мукой, только она у вас опять потеряет активность на какое-то время, это нормально. Кормите сначала один раз в день, как появится активность 2 раза. Мука нужна с высоким содержанием белка 11% и выше.
Рецепт кваса выставлю очень скоро
Добрый день! Начала делать закваску, ну сильно красивый у вас хлеб и я такой хочу🙈
Есть вопрос, моей закваске только 5 дней, делаю правда всего по 50 грамм, кормлю 1 раз, то есть беру 50 г воды, туда перемешанную закваску 50 г и 50 г муки, стоит сутки и на утро сверху отдельно жидкость- и отдельно внизу тесто, это нормально?
И второй вопрос, когда можно не выбрасывать, а просто добавлять сверху, или так нельзя?
Жидкость означает что закваска голодна, это нормально. Лучше слить перед тем как кормить.
Можно не выбрасывать, но тогда у вас будет очень много закваски. Если оставите вам понадобиться 150 г воды и 150г муки и 150г закваски, следующий раз 450г каждого и так каждый раз будет увеличиваться.
Подскажите, если выводишь первый раз закваску, потом на следующий день кормишь ее и берешь из первой 25 гр, оставшееся из первой нужно выбрасывать?
Да, первое время лучше выбрасывать, потом как она станет активной, то остатки можно собрать и хранить в холодильнике. Есть много рецептов на остатках закваски, где ее можно использовать.
Через 2-3 недели закваску кормить, откладывая 25 гр в новую банку, или уже добавлять муку и воду в имеющуюся?
Можно доставить 25г в этой же банке, но точнее взвесить проще в новой
@@sourdough_creation-dq2soспасибо вам за рецепт закваски и хлеба, у меня наконец получилось сегодня испечь и хлеб и фоккачу! 🤩 Главное - нашла правильную муку 13 процентов белка. Буду изучать про сушку закваски теперь.
здравствуйте, моей закваске 2 недели, я кормлю ее каждое утро, в течение дня она подрастает в 2 раза и в конце дня оседает почти до того размера как будто только что покормила но при этом сохраняет пузыри. закваска по вашему рецепту 25/25/25 из цельнозерновой необдирной муки, скажите что не так делаю?
Начните кормить ее 2 раза в день, когда она начинает оседать. И если опять будет расти в 2 раза, попробуйте печь хлеб
Моей закваске седьмой день..
Сегодня решила уже 2 раза покормить, потому что пузырьки и кислым пахнет.. Вот сегодня с утра стоит, очень изменилась в лучшую сторону..Как долго ещё её подкармливать? Когда начать можно при каком объёме? И с какой муки печь, также с цельнозерновой? На какой муке закваска, на той и печь хлеб?
И ещё, пока не забыла..Та часть закваски, которая остаётся , я не выбрасываю, а ставлю в холодильник..Модно ли её использовать потом, активировать?
С уважением
Нашла видео, спасибо огромное, всё более, чем понятно❤️
Здравствуйте!можно сразу с мукой высшего сорта (10.6 грамм белка на 100 г)начинать?без целнозерновой
Сразу с белой сложнее, но можно попробовать
@@sourdough_creation-dq2so спасибо 🎊
Мука пшеничная?
Цельнозерновая пшеничная мука?
Все блогеры предлагают выводить на ржаной муке, причем на обдирной, а не на обойной.
Подпишусь на вас.
@@sourdough_creation-dq2so
В вашем видео вы взяли 200 г закваски. Я кормлю по 25 г муки. Когда нужно печь хлеб откуда 200 г закваски? Перед выпечкой нужно увеличить количество муки для кормления,чтобы было больше закваски? Не поняла немного.
Когда начнете печь кормите 50-80 г закваски. Когда выводим, берём минимально что бы много не выбрасывать
Спасибо)
Здравствуте, закваске 3 недели (первые 2 дня стояла, 1ая неделя 1 раз кормила, 2ая и 3ья недели по 2 раза утром и вечером). Можно ли уже кормить три раза?в два раза поднимается за 6-8 часов.
Попробуйте, только не кормите пока не удвоиться, а то ослабнет
Спасибо!
Добрый вечер. на который день мы со стаканов переходим на банки? 🙈 и сколько банок нужно иметь что бы вывести закваску и печь хлеб 😀запуталась я в этих банках, стаканах 😀
Здравствуйте! Когда начнет расти в 2 раза то лучше в банке, а до этого в стакане. Хотя это не важно где вы ее растите. Главное что бы в стекле. 2 достаточно, это что бы переодически ее менять и помыть хорошо
@@sourdough_creation-dq2so, , спасибо что так быстро ответили! Вы отметили в другом видео, что свою закваску кормите 3 раза в день так как каждый день печете хлеб. Сколько кормить закваску если попустим хлеб буду печь один раз в неделю?
Одну банку,одну ложку,муку цельнозерновую и воду. Все!
Или для одного хлеба на 500г муки достаточно 100 г закваски?
100 г достаточно, но можно и больше. От количества закваски зависит сколько времени тесто настаиваться будет.
Добрый день, вот и прошло 3 недели от начала закваски, но к сожалению она не вообще не получается, кормлю каждое утро, но пахнет как будто ацетоном, и достаточно жидкая, есть пару пузырьков, но это даже близко не то что у вас в видео🙈 в чем может быть ошибка🤪
Здравствуйте, а какую муку вы использовали? Попробуйте кормить 2 раза в день и чуть больше муки добавить чем воды. Запах ацетона это голодная закваска
@@sourdough_creation-dq2so сделаю!
Белую, обычную, 11г белка
С белой начинать сложнее, я начинала с цельно зерновой, но продолжайте, все должно получиться!
Даже вопросов не осталось, только один, где взять фильтрованную воду 🤭
В колодце в деревне!
У меня фильтр самый простой- кувшин. Может у вас стоит центральный фильтр?
Если совсем нет , то вода в бутылках негазированная вполне подойдёт!
Какой ужас!А где вы обитаете? в России?😅
Я бы волосы завязала … в кухне не уместно в гуляношных нарядах хлеб замешивать .🤣
Ваш комментарий здесь неуместен. Почему вы думаете, что кому-то интересно, как бы вы сделали? При чем здесь вы? Речь о закваске, а не о том, как бы вы сделали и почему. Идите и делайте, а мы прокомментируем.
Ну так не на вашу же кухню пришли хозяйничать