【Homemade Okonomiyaki sauce】【手作りお好み焼きソース】添加物無し、安心の手作りソース！ How to make Okonomiyaki Sauce /Gluten Free

トマト🍅をベースにプラムやレーズンを加えて作る、フルーティーなソースです。手作りなので、保存料や合成調味料などの添加物は一切無し。グルテンもフリーの安心ソースです。かつお節、昆布、牡蠣で旨みたっぷり、トマトとプラムでアンチオキシダント（抗酸化物質）もたっぷり。熟成させれば、深い味わいのソースになります。
お好み焼きやとん平焼き、コロッケやハンバーグなどにも使えます。
どこにも無い、自家製のソースを作ってみましょう！
Today we are making homemade Okonomiyaki sauce and Tonpeiyaki omelette.
Tomatoes and plums, which are high in antioxidants, are the main ingredients.
As it is gluten free, with no preservatives or additives, it is a very healthy sauce.
Dried bonito flakes, kombu, oysters, garlics and onions give a full-bodied flavor!
Please enjoy 💕
#手作りお好み焼きソース#とん平焼き#OkonomiyakiSauce
【Ingredients for Okonomiyaki sauce】
400g Canned tomatoes ( Tomatoes contain lycopene, a potent antioxidant)
3 Anti-oxidant plums
2 cloves Garlics
1/2 Onion
6x6cm kombu( kelp)
30g Canned oysters
1Tbsp Dried bonito flakes
60g Raisins
50ml White wine vinegar
250ml Water
25g Salt
30g Sugar
1 Bay leaf
1 Chilli
Black pepper
Nutmeg powder
1Tbsp potato starch and 1Tbsp water
【Ingredients for Tonpeiyaki】
50g Thinly sliced pork belly
salt & pepper
120g Shredded cabbage
2 eggs
15ml water
olive oil
Chopped green onions
#手作りソース#とん平焼き#HomemadeSauce
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[@fusanobuhirosano9351]

これは素晴らしいアイデアですね。このような専門的な料理はとても参考になります。

[@cookbookjapan3996]

ありがとうございます。
まだ改良の余地がいっぱいあると思います。好みにもよりますが、ビネガーはもう少し減らした方がお好み焼きには合うかもしれません。市販のものはかなり甘いように感じますので。

[@user-ql8ur6zl9s]

私も市販のお好みソース甘いので、なるたけ砂糖を使わないで作りたいです。色々入っていて、どんな味になるのか想像してしまいます。作ってみたいです。材料が手に入るかな？

[@cookbookjapan3996]

ご視聴ありがとうございます！作りたてはちょっと酸味が強いと感じましたが、冷蔵庫で数週間熟成すると落ち着いてきました。材料はお好みに合わせて調節なさってください。