Dir ist ein riesiger handwerklicher Fehler unterlaufen. Den Cognac gibt man zuerst hinein und flammbiert ihn. Ansonsten muss die Sauce ewig köcheln, damit der bittere Alkohol Geschmack verfliegen kann.
Naja flambieren muss man nicht, das ist ein reiner Show Effekt. Ich bin mir dieser Zubereitung immer zufrieden gewesen. Und meine Gäste haben sich noch nie beschwert! 😉 Und bitter ist da auch nichts.
@@MBCDIGITAL gewiss, du hast recht 🤦🏽♂️show Effekt😂😂 Köche wollen alleine in der Küche angeben. Und die haute cuisine und physikalischen Gesetze haben sich die letzten Jahrhunderte geirrt? Um es dir sinnbildlich zu erklären, wenn Leute eine 5/10 gewohnt sind und du ihnen eine 7/10 anbietest, werden Sie sich nicht darüber beschweren, warum sie keine 9/10 oder 10/10 bekommen haben. Wenn Alkohol oder Weine im Essen verwendet werden, macht man es für den Geschmack und Versucht den Alkohol durch Flammbieren oder langes köcheln auszusondern. Nix Show Effekt, einfache Physik.
Passt die Sauce auch zu Schweinemedaillons?
@@imZornderNudelholzGiselas ja passt wunderbar dazu!
was kann man statt Alkohol für eine Pfeffer Souce nehmen?
@@Goldeneerdbeere lass den Alkohol weg, und nehme nur Sahne.
Vielen Dank 😊
Danke 😊
Sehr gerne ✌🏻
Dir ist ein riesiger handwerklicher Fehler unterlaufen.
Den Cognac gibt man zuerst hinein und flammbiert ihn. Ansonsten muss die Sauce ewig köcheln, damit der bittere Alkohol Geschmack verfliegen kann.
Naja flambieren muss man nicht, das ist ein reiner Show Effekt.
Ich bin mir dieser Zubereitung immer zufrieden gewesen. Und meine Gäste haben sich noch nie beschwert! 😉
Und bitter ist da auch nichts.
@@MBCDIGITAL gewiss, du hast recht 🤦🏽♂️show Effekt😂😂 Köche wollen alleine in der Küche angeben.
Und die haute cuisine und physikalischen Gesetze haben sich die letzten Jahrhunderte geirrt?
Um es dir sinnbildlich zu erklären, wenn Leute eine 5/10 gewohnt sind und du ihnen eine 7/10 anbietest, werden Sie sich nicht darüber beschweren, warum sie keine 9/10 oder 10/10 bekommen haben.
Wenn Alkohol oder Weine im Essen verwendet werden, macht man es für den Geschmack und Versucht den Alkohol durch Flammbieren oder langes köcheln auszusondern.
Nix Show Effekt, einfache Physik.