Recette : La bavaroise de Raymond Oliver | Archive INA
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- Опубліковано 7 вер 2024
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La cuisine pour les hommes 07/08/1961
A leur table de travail, Raymond OLIVER et Catherine LANGEAIS entament la préparation de la Bavaroise. Une jeune speakerine de la radio de Nouméa déguste ce dessert. Raymond Oliver évoque son récent voyage à Nouméa.
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Ingrédients :
- 250 g de crème
- 25o g d'eau
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait
- 175 g de sucre
- 7 feuilles de gélatine
- 25 biscuits à la cuillère
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
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Rolala mais cette alchimie entre Raymond et Catherine, c'est incroyable ! J'adore leur duo, leur humour et les quelques piques pleines de tendresse qu'adresse Catherine au chef ! Toujours un plaisir de regarder ces vidéos, merci l'INA !
1:30 oui, on a reçu le son !
Simple, clair et bien expliqué avec en plus quelques belles pointes d'humour des deux comparses.
Intéressant et reposant, un vrai bonheur à regarder 👍
Merci INA
Super vous archives, ce serait bien s’il vous plaît de mettre les dates merci
sans pretention, çà nous change
Oui, mais là, voyez-vous, on obtient que que chose de parfaitement merveilleux...! : Éternel Michel Oliver.....
Raymond !
maintenant on veut la recette du "pudding cabinet"...
la lenteur était ok, l'extraordinaire vitesse dans Top Chef nous montre bien l'évolution du travail .....
et quant à ses cuillère à café d'alcool, un bon demi-verre au moins, c'est un grand classique chez Michel Oliver !
Ce n'est pas de la performance qui est demandé dans l'émission mais d'être accessible au téléspectateur... C'est comme si tu prenais pour mesure des capacités footballistiques les joueurs de foot lors des journées avec des enfants...
Vous ferez attention Top chef c'est de la télé réalité et beaucoup de cinéma. Personnellement cette évolution a donner une cuisine et une mentalité qui ne me parle pas. Beaucoup plus de plaisir a regarder Raymond oliver travailler.
@@johns_son Surtout que beaucoup de comédien qui ont gouté les plats jouaient la comédie pour leur faire plaisir, exemple jamel comédie club qui avaient trouvé dégeulasse leur plat
Il devait être plus rapide à son restaurant je penses. 😊
"1 cuiller à café de curaçao"
Manque la bonne odeur, voyez vous!
Mdr Vous n'acceptez pas , vous n'acceptez pas !!
Catherine et Raymond c'est pas le grand amour^^
Un tantinet chipie
Ils n'avaient pas de miroir incliné au dessus du plan de travail pour les vues plongeantes, ce qui aurait pacifié La Catherine. Touches pas à mon moule!
Elle était quand même quiquiche la Langeais :)
Elle était pistonnée par tonton, (mitterrand), c'était sa poule de l'époque...
@@philcest: il en a eu tellement le Tonton ! Il est vrai que la Catherine fut une de ses premieres...Les autres on ne les compte plus !
@@Wottan007 Oui enfin, Micheline, la comparse de Maïté aussi avait l'air quiquiche. Et on sait qu'elle a été la cofondatrice de France Musique, qu'elle avait une érudition musicale redoutable et qu'elle était d'une intelligence que Maïté admirait, comme elle le disait hors cuisine des mousquetaires.
Le rôle de ces personnes était souvent de valoriser le chef. Leurs qualités réelles sont déconnectées. Ils doivent poser les questions nunuches que se posent peut être des téléspectateurices qui ne font pas de cuisine, mais s'y veullent essayer.
J'ignore tout de Mme langeais, mais je préfère appliquer un sain principe de bienveillance à son cas compte tenu des autres émissions du même bois.
@@VledTapas Vous êtes plus sage que je ne le suis, elle me fait parfois bouillir la Catherine
@@VledTapas quel rapport avec la cuisine? comme les tapas!
A part lui faire des réflexions et passe plat , je me demande son rôle...
elle donne les grammages et les étapes que le chef oublie de mentionner (elle fait la com) et elle le garde sur les rails pour respecter le temps de l'émission (elle fait le script)...
@@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran elle fait surtout tapisserie!