Hola Matthias, te escribo desde Santiago de Chile. Gracias por tanto detalle en la elaboración de estos Galletes. Por prescripción de enfermedad autominmune no puedo comer alimentos con gluten ni lacteos, por lo que los crepes estaban prohibidos para mi. Hoy preparé tu receta con trigo sarraceno orgánico remojado....y quedaron MA RA VI LLO SOS!!!. mIL GRACIAS!!
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias por su acogida feliz... de aprender a cocinar sin gluten solo triste que acá en 🇨🇱 Chile no encuentro el trigo Sarraceno
Hola Mathías soy de Buenos Aires Argentina te envío un abrazo fuerte ☺️Te descubrí hace poco y me encanta cómo enseñas cada receta con sus propiedades.Hace ya 11 años que tengo una alimentación macrobiótica y mi salud dió un giro de casi 360°😅❤
Gracias a ti por tus palabras. Me alegra mucho que te guste y que te haya resultado de interés y valor 😀 Y sigue adelante con la macrobiótica, merece la pena, como bien dices.
Hallo Matthias! muchas gracias por esta nueva receta y por tus explicaciones, antes d que me surga la duda ya la estás respondiendo : ) Hace 1 mes q he empezado a cambiar mi alimentación y cada día me lo paso mejor pq puedo variar mi almuerzo/cena y mi desayuno gracias a las Rosenkol salteadas, a la sopa d miso, a la crema del Samurai (lo desayuné ayer y me encantó), al mijo con soja y gomasio , a la granola... Hasta ahora voy encontrando aquí todos los ingredientes d tus recetas y el trigo sarraceno en grano ya lo tengo en mi Einkaufsliste para hacer estas crepes. Incluso he pensado y repensado en comprar 1 molino d harina pq desde hace ca. 1 año hago mi propio pan (pero uffff 400 euros ungefähr) aunque creo q lo amortizaría pronto, jedenfalls voy a esperar eine Weile por si todo esto es pasajero o si me decido a mantenerme en esta Abenteuer,,, mal gucken ; )
Hola Maribel, me encanta tu manera de escribir en alemán y español ;). Si, 400 € es mucho dinero y mejor que estés segura con la compra. Vielen Dank für Deinen sehr positiven Kommentar, me ayuda a continuar con este proyecto!!
hahaha Dankeschön! ojalá könnte ich so gut Deutsch sprechen wie du español, oder francés, oder inglés, oder japonés... hago lo posible por mejorar mi alemán y me encanta aprender gramática alemana,,, obwohl alle denken, dass ich seltsamer als un perro verde bin : P
Que receta nutritiva y deliciosa. Me gusta escuchar el acento francés, viví usted en Francia ou en España? ,me pareció interesante el canal está en español. Es genial que esté en español,así puedo entender ya que no entiendo el francés,pero es un idioma que me parece muy bonito.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Que interesante, gracias por contestar,tu canal es una maravilla y las recetas espectaculares y saludables,de gran ayuda para aquellos que desean cuidar su salud ,comiendo lo que realmente nutri. Saludos desde Coruña.
¡Qué rico! Hago de avena hace muchos años, con los mismos ingredientes (agua y sal además del cereal). Voy a probar con sarraceno que me gusta mucho el gusto. Gracias. Abrazo
Vivo en Argentina Acá este tipo de trigo viene con una cascarita negra. Sabes cómo se la puedo sacar?? Gracias desde ya...muy buena esta receta de trigo sarraceno
Hola, a veces hago crepes d estos, te quería preguntar como se llama el palo ese de madera para extender la pasta, con el que das vueltas. Ah, a veces pongo una tapa, porque así tarde menos y tengo muy poca energía por salud, te parece buena idea? eso sí, he de tener mucho cuidado para que no se quema. Muchas gracias.
Gràcies pel vídeo! Faig creps en una crepera de ferro colat i tendeix a enganxar-se bastant. Pots dir, si us plau, el nom (tipus o marca) d'aquestes paelles antiadherents i sense tefló?
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe hallo Matthias, ich brauche auch eine gute, richtige batería de cocina, bueno 1 par d buenas sartenes, cazos y cacerolas... würdest du mir empfehlen sie per Internet bestellen oder könnte man hier z.B. bei Karstadt oder Galeria solche Pfannen, Töpfe, usw finden?
Hola! Los 400 mL de agua son para el remojo y dsps se procesa con esa misma agua? O al trigo enjuagado dsps del remojo se le agregan los 400 mL de agua para procesarlo? No me quedó claro..
Primero están los 400 ml para remojar. Luego depende de si quieres remojar el trigo sarraceno durante dos o tres días (germinación) o solo unas horas. Si son solamente unas pocas horas, entonces puedes usar esta agua. Es posible que debes agregar un poco más después de haber triturado todo. Si quieres germinar el trigo sarraceno, el agua se pone durante varios días un poco viscosa y luego la cambio. Es importante que la consistencia de la masa al final tenga el líquido adecuado para que puedas hacer creps. No olvides la sal.
Hola hace poco que sigo tus recetas me gustaría saber cómo hacer pan con harina de trigo sarracenos en máquina de hacer par pan cuáles son las cantidades a usar y los tiempos que debería programar para su cocción desde ya agradezco tu atención y una respuesta.saludos cordiales.
Hola Mariela, muchas gracias que me sigas! Lo siento, pero no tengo experiencia con la máquina de hacer pan. Tengo una receta en mí canal de pan de trigo sarraceno germinado: ua-cam.com/video/2mtMizbaVFM/v-deo.html Mi amigo Jordi de mamafermenta puede tener la respuesta: mamafermenta.com/
Hola Mathias!! Gracias x tus consejos... Si hacemos varios creps y no los usamos todos, cuantos dias duran y como conservarlos?? Otra pregunta, seria si a la masa podriamos ponerle canela si la queremos dulce?? Y x ultimo si no dejamos el trigo sarraceno las 48 horas de remojo, es tambien nutritivo si lo dejamos 12 horas?? Muchas gracias x todo!! 🤗🙏
En la nevera en un tupper durante unos 4 días. Sí, puedes poner canela. También se puede remojar durante 12 horas pero el resultado es más dulce con 48 horas.
Hola Matthias, te escribo desde Santiago de Chile. Gracias por tanto detalle en la elaboración de estos Galletes. Por prescripción de enfermedad autominmune no puedo comer alimentos con gluten ni lacteos, por lo que los crepes estaban prohibidos para mi. Hoy preparé tu receta con trigo sarraceno orgánico remojado....y quedaron MA RA VI LLO SOS!!!. mIL GRACIAS!!
Muchas gracias Ximena por tú apoyo y me alegro de que te haya resultado de valor 😀
No se donde conseguir el trigo sarraceno sin pelar.
Ximena Andrea... en 🇨🇱 donde consigue trigo Sarraceno abrazo desde LOS ANGELES Bío-Bío gracias
de Argentna. Hace 1 año que los aprendí de Ud. y los uso para mi desayuno. Muchas Gracias.
Sí, són geniales para empezar el día, muchas gracias
Qué bien explicas todo el proceso con todo detalle! Eres un gran maestro!👏👏👏👏👏 Mil gracias!
Muchas gracias, estoy ahora con el interés puesto en el trigo sarraceno 👍
Muy bien, te va ayudar
muchas gracias por SER ESTAR recién hoy le conozco
desde Chile 🇨🇱 le abrazo
¡Una cálida bienvenida, Otilia! Un abrazo
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias por su acogida feliz... de aprender a cocinar sin gluten solo triste que acá en 🇨🇱 Chile no encuentro el trigo Sarraceno
Hola Matthias, cuanto ha viajado y estudiado para llegar hasta nuestro hogar a enseñarnos a comer sano. Éxitos y muchas felicidades para éste 2022!!!
Muchas gracias Yolanda por tu muy lindo comentario!!
Gràcies Matthias per els teus consells, q sempre em sorprenen i m'ajuden a avançar a la cuina! Salut!
M'alegro molt que t'ajuden els meus vídeos - endavant!
Que buen video Mathias! excelente tu explicaciòn he aprendido muchìsimo con tus videos, muchas gracias desde Argentina!
Hola Ana Maria, Muchas gracias por tu comentario tan positivo y motivador! Me alegro de que mis vídeos sean valiosos para ti 😀
Gracias muy completo 🇦🇷👌
Me encanta tu español y también todo lo que explicas parecen recomendaciones tontitas pero si no lo sabe 😳gracias 🙏🏼
Muchas gracias, son las pequeñas cosas las que deciden si funciona o no 😉
Hola Mathías soy de Buenos Aires Argentina te envío un abrazo fuerte ☺️Te descubrí hace poco y me encanta cómo enseñas cada receta con sus propiedades.Hace ya 11 años que tengo una alimentación macrobiótica y mi salud dió un giro de casi 360°😅❤
Gracias a ti por tus palabras. Me alegra mucho que te guste y que te haya resultado de interés y valor 😀 Y sigue adelante con la macrobiótica, merece la pena, como bien dices.
Sirve el trigo sarraceno sin la cascara negra?
@@marialacosta5150 si, sin cascara si
Hallo Matthias! muchas gracias por esta nueva receta y por tus explicaciones, antes d que me surga la duda ya la estás respondiendo : ) Hace 1 mes q he empezado a cambiar mi alimentación y cada día me lo paso mejor pq puedo variar mi almuerzo/cena y mi desayuno gracias a las Rosenkol salteadas, a la sopa d miso, a la crema del Samurai (lo desayuné ayer y me encantó), al mijo con soja y gomasio , a la granola... Hasta ahora voy encontrando aquí todos los ingredientes d tus recetas y el trigo sarraceno en grano ya lo tengo en mi Einkaufsliste para hacer estas crepes. Incluso he pensado y repensado en comprar 1 molino d harina pq desde hace ca. 1 año hago mi propio pan (pero uffff 400 euros ungefähr) aunque creo q lo amortizaría pronto, jedenfalls voy a esperar eine Weile por si todo esto es pasajero o si me decido a mantenerme en esta Abenteuer,,, mal gucken ; )
Hola Maribel, me encanta tu manera de escribir en alemán y español ;). Si, 400 € es mucho dinero y mejor que estés segura con la compra. Vielen Dank für Deinen sehr positiven Kommentar, me ayuda a continuar con este proyecto!!
hahaha Dankeschön! ojalá könnte ich so gut Deutsch sprechen wie du español, oder francés, oder inglés, oder japonés... hago lo posible por mejorar mi alemán y me encanta aprender gramática alemana,,, obwohl alle denken, dass ich seltsamer als un perro verde bin : P
Que receta nutritiva y deliciosa.
Me gusta escuchar el acento francés, viví usted en Francia ou en España?
,me pareció interesante el canal está en español.
Es genial que esté en español,así puedo entender ya que no entiendo el francés,pero es un idioma que me parece muy bonito.
Vivo en Girona en el norte de España. Antes de eso viví en Francia. Por eso escuchas un ligero acento francés. ¡Pero soy de Alemania 😊!
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Que interesante, gracias por contestar,tu canal es una maravilla y las recetas espectaculares y saludables,de gran ayuda para aquellos que desean cuidar su salud ,comiendo lo que realmente nutri.
Saludos desde Coruña.
Muy bien explicado! Gracias! 👍
¡Qué rico! Hago de avena hace muchos años, con los mismos ingredientes (agua y sal además del cereal). Voy a probar con sarraceno que me gusta mucho el gusto. Gracias. Abrazo
Seguro te va agradar. Muchas gracias! Abrazo
Podrias hacer tallarines de trigo sarraceno ?
Gracias
muy buena tu explicacion ,ya remojo el sarraceno para los crepes,gracias te sigo!!!
Muchas gracias y disfruta tus crepes, saludos!
Lo máximo! Quedan riquísimos, gracias!!
Gracias a ti!!
Excelente!!!❤
Buenísimossss! Pero los grandes no me salen bien, sólo los pequeños :) Con tu receta de verduras están de muerte. Mil gracias de nuevo!!
Genial Olga 👌🙏
genial!
Vivo en Argentina
Acá este tipo de trigo viene con una cascarita negra.
Sabes cómo se la puedo sacar??
Gracias desde ya...muy buena esta receta de trigo sarraceno
Lo siento, no lo sé... 😅
Graciela soy de Buenos Aires,hace años consumo el trigo sarraceno y no viene con cáscara.De qué zona sos?
Hola, a veces hago crepes d estos, te quería preguntar como se llama el palo ese de madera para extender la pasta, con el que das vueltas. Ah, a veces pongo una tapa, porque así tarde menos y tengo muy poca energía por salud, te parece buena idea? eso sí, he de tener mucho cuidado para que no se quema. Muchas gracias.
Hola y muchas gracias. De verdad no se como se llama el palo 😅. Come mucho trigo sarraceno y miso si te falta energía
Qué bien te salen!
A mí se agarran irremediàblemente!
Serà la sartén de hierro?
Exacto, te funciona mejor con una sartén "eco piedra" de Lacor cómo la mia.
Gràcies pel vídeo! Faig creps en una crepera de ferro colat i tendeix a enganxar-se bastant. Pots dir, si us plau, el nom (tipus o marca) d'aquestes paelles antiadherents i sense tefló?
Hola, aquests que tinc son de Lacor: sartenes Lacor eco piedra.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe hallo Matthias, ich brauche auch eine gute, richtige batería de cocina, bueno 1 par d buenas sartenes, cazos y cacerolas... würdest du mir empfehlen sie per Internet bestellen oder könnte man hier z.B. bei Karstadt oder Galeria solche Pfannen, Töpfe, usw finden?
@@MaribeliDelo Ob Du sie bei Karstadt finden kannst, weiß ich nicht, aber im Internet sicher. Meine sind von Lacor (spanische Marke).
muchas gracias! Una duda: no le tira el agua del remojo antes de triturar el trigo? (no habría que cambiarla por agua nueva?)
De nada, si dejo el trigo sarraceno en remojo uno o dos días, entonces utilizo el agua. Si son varios días o hace mucho calor, entonces la cambio.
gracias Matthias! Y si quiero añadir un huevo se cambia la proporción de trigo:agua ?
Sí, en ese caso necesitas menos agua
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe gracias. Ya tengo trigo en remojo y lo probaré hoy
Hola! Los 400 mL de agua son para el remojo y dsps se procesa con esa misma agua? O al trigo enjuagado dsps del remojo se le agregan los 400 mL de agua para procesarlo? No me quedó claro..
Primero están los 400 ml para remojar. Luego depende de si quieres remojar el trigo sarraceno durante dos o tres días (germinación) o solo unas horas.
Si son solamente unas pocas horas, entonces puedes usar esta agua. Es posible que debes agregar un poco más después de haber triturado todo.
Si quieres germinar el trigo sarraceno, el agua se pone durante varios días un poco viscosa y luego la cambio.
Es importante que la consistencia de la masa al final tenga el líquido adecuado para que puedas hacer creps. No olvides la sal.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchas gracias!!
Hola hace poco que sigo tus recetas me gustaría saber cómo hacer pan con harina de trigo sarracenos en máquina de hacer par pan cuáles son las cantidades a usar y los tiempos que debería programar para su cocción desde ya agradezco tu atención y una respuesta.saludos cordiales.
Hola Mariela, muchas gracias que me sigas!
Lo siento, pero no tengo experiencia con la máquina de hacer pan.
Tengo una receta en mí canal de pan de trigo sarraceno germinado:
ua-cam.com/video/2mtMizbaVFM/v-deo.html
Mi amigo Jordi de mamafermenta puede tener la respuesta:
mamafermenta.com/
Hola muchísimas gracias por responderme .me encanta tus comidas y lo sano que cocinas .exelentetu programa .saludos cordiales.
Hola,
Cuando se pone en remojo debe estar en la nevera?, yo lo quiero para que germine.
Muchas gracias.
Si hace calor mejor en la nevera. Costa más tiempo pero no fermenta tanto rápido.
¿Se pueden hacer hot cakes con ese mismo procedimiento?
El trigo sarraceno no contiene gluten como la harina de trigo. No funcionará a menos que se mezcle con un sustituto del gluten.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Bien, gracias por contestarme.
Hola Mathias!! Gracias x tus consejos...
Si hacemos varios creps y no los usamos todos, cuantos dias duran y como conservarlos??
Otra pregunta, seria si a la masa podriamos ponerle canela si la queremos dulce??
Y x ultimo si no dejamos el trigo sarraceno las 48 horas de remojo, es tambien nutritivo si lo dejamos 12 horas??
Muchas gracias x todo!! 🤗🙏
En la nevera en un tupper durante unos 4 días. Sí, puedes poner canela. También se puede remojar durante 12 horas pero el resultado es más dulce con 48 horas.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas gracias!!
Compré harina porque no me acordaba que se oxida, ¿entonces así ya no tiene ningún nutriente?
Los hidratos de carbono y los minerales se conservan si se trata de harina integral
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Gracias Mathias, amo tus recetas. 🌹
Er spricht zu viel
🤪