PAN DE SARRACENO
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- Опубліковано 2 тра 2020
- Una receta que es perfecta para este pseudocereal el Trigo Sarraceno.
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02:21 ver ingredientes
#sinmasamadre
⏩ATENCIÓN,!!!
El Trigo Sarraceno NO pertenece a la familia de las gramíneas. En el vídeo lo digo mal🙆
Después de probar varias recetas(fallidas), esta me parece perfecta, aunque siempre podemos mejorarla.
Un pan sin gluten, sin huevo, sin lactosa, y sin mezclar harinas.
Es importante respetar los tiempos de fermentación
No abrir el horno antes de tiempo, lo abrí (curiosidad🤭) y se me bajó un poquito, pero no le afecto a la textura.
Lo tuve 1 hora, pero dependerá del horno
Está delicioso
El Psyllium es la semilla del plantago, contiene una fibra esponjosa que reduce el apetito y mejora la digestión, le aporta esponjosidad al pan.
Gracias por visitar la cocina fácil de mani
Si os gusta el vídeo compartirlo ↪️, y si aún no te has suscrito hazlo ya👍
Gracias 😘
Y no te pierdas el próximo vídeo
lacocinafacilde...
/ rosamariacabrerizo
➡️ecologiavital.com/producto/le...
➡️ecologiavital.com/producto/ta...
Olé tú y olé este pan. He hecho varios de trigo sarraceno y ninguno me quedó como este. Espectacular!!! Te doy un 10 por esta receta!
Me alegro que te gustara
Muchas gracias por tu comentario
Un saludo😘
Cuantas tasas son?
Le voy a hacer un pequeño cambio...quitaré levadura y le daré más tiempo de levado. Muchas gracias ❤
@@ada3545 perfecto, ya me dirás😉
Que rico!!!!!!
Exelente. Muchas gracias. Hoy voy a ver si me sale. !
Que bueno parece!! Gracias
Gracias muy bueno pan sin gluten
🎉Wow espectacular🎉
hola, tengo trigo sarraceno en polvo, se puede hacer igual, como seria el proceso. Gracias
Excelente pan lo hice y le quedó muy bien muchas gracias
Espectacular. Felicidades y gracias por compartir
Gracias por tu comentario y un saludo😘
Gracias
Buenísimo 👍
Me alegro
Gracias😘
Yo también lo congelo así!!!
Excelente! breve, conciso y bien explicado
Gracias
Un saludo😘
Tiene muy buena pinta
Sii
Y está buenisimo
Un saludo y gracias por tú comentario
Ostras, tengo ganas de probarlo.
Gracias
Esta riquísimo y tostado aun mejor👌
Muy buena receta, sale un pan de trigo sarraceno delicioso.
Muchas gracias por compartir.
Me alegro y gracias por tu comentario
😘
Gracias por la receta y por los tips
Gracias a ti y Feliz Año 😘
La mejor receta de trigo sarraceno que hice esta perfecto muchas gracias está riquísimo
Gracias por tu comentario
Y ne alegra que te gustara
Un saludo😘
Muchas gracias por tu consejo precioso me ha quedado 💕 el mejor y más rápido y fácil que hw comido
Me alegro y gracias por tu comentario
Un saludo
Parece muy rico, lo hare gracias
Siii es buenísimo 😋
Una de las mejores recetas que vi, gracias,se ve riquísimo
Gracias por tu comentario 😘
Muchísimas gracias.
Estaba buscando una receta para hacer pan contigo sarraceno.
Y tu receta es la que más me ha gustado de las que he visto.
Gracias 😊
Gracias por tu comentario y espero que lo hagas y te guste
Un saludo😘
Hola me encanta es el mejor pan de hecho....muchas gracias❤❤❤
Gracias ne alegroque te guste😘
Que hermoso té quedó Felicidades y Gracias por compartir saludos de Colima Mexico
Hola muchas gracias
Un saludo 😘
Voy a probar hacerlo, tiene buena pinta
Hola te va a encantar 👌👌👌
Un saludo 😘
Hola Mani, estoy encantada viendo este pan. Se ve muy bonito y muy rico. Recien he encontrado tú canal. Muchas gracias por compartir.
Si lo haces te encantará Un saludo y Gracias por tu comentario 😘
Muchas gracias Mani, que estes bien.
SE ME GENIAL.SIME QUEDA COMO EL TUYO TE ESCRIBIRE
.😊
Perfecto 👌
La receta tiene una pintas deliciosas. Solo me falta hacerlo
Hola
Si lo pruebas repetirás 😋
Un saludo
Lo probaré
Gracias
He de comprar psilium
Hola
Seguro que te encantará 😉
Hola!
Hice el pan pero con la harina de sarraceno. Es la primera vez que hice este tipo de pan y queda estupendo. Como en casa tenía pipas de girasol, le añadí estas y no de calabaza. Ya van dos panes y este fin de semana irá otro. Mil gracias por compartir la receta!
Holaaa
Me alegro mucho que te gustara.
Yo desde que lo descubrí no hago otro.
Y las semillas también las vario , depende las que tengo en el momento.
Un saludo
Gracias por tu comentario
😘😘
Y cuales fueron las medidas
@@EvaRamirez-jb2xs utilicé la misma cantidad. 375gr de harina de trigo sarraceno
Se puede tmb poner las semillas de lino en remjo p que largue el gel (las semillas siempre deben estar activadas para q larguen su aceite,).
Muy buena la receta lo voy hacer .
Gracias por compartir tus conocimientos
Hola si si siempre es mejor
Gracias por tu comentario
💋 ❤️
el mucilago, el agua moco, ayuda en la consistencia y no haría falta la levadura
Hola
Si también...lo que tengamos más a mano👍👍
El agua moco, no lo había oido nunca
En serio? Justo estaba por preguntar como puedo sustituir la levadura porque ahorita no puedo comer alimentos con levadura. Sabes cuanta cantidad del mucílago?
En el vídeo están las cantidades
Sale súper bueno este pan
Un saludo
Yo creo que no tiene nada que ver la levadura con el psillyum,una hace que la masa suba y el otro le da esponjosidad
Gracias por tu video, es de gran ayuda, solo un detalle, no pertenece a la familia de las gramíneas (a diferencia del trigo, el centeno, la cebada o la avena) sino que es una poligonácea. Aparte me gustaría buscar un sustituto a la miel porque a temperatura alta pierde sus propiedades beneficiosas 😩
Hola
Si si
Lo explico en la cajita de descripción 👍👍
Un saludo
@@lacocinafacildemani8431 gracias
Y cuánto sería de harina de sarraceno y las medidas serán igual
El pan se ve muy bueno estoy animada a prepararlo, donde compro el phsyllium por favor?
Hola me alegro, sale buenísimo y tostado está 👌👌👌
Yo lo compro en tiendas de granel y dietéticas tipo Veritas... Y en súpers Grandes en la zona de productos ecológicos y dietética
Un saludo 😘
Se ve deli y saludable. Nos podrías compartir cuánta agua para 375 gramos de trigo. Infinitas gracias por compartir. Felicidades. Un abrazo
Hola son unos 450 ml de agua
Gracias por esta receta lo voy hacer. Me prohibieron las harinas blancas. No sabía que hacer. Ahora estoy descubriendo un mundo natural maravilloso. Gracias. No entendí si guardas las bolsitas en el freezer o la heladera par consumir luego.
Me alegra que te guste la receta😉
Un saludo
Yo tengo la harina, he apuntado los ingredientes, ¿cambian las medidas?. Ah, lo tengo que hacer en freidora de aire. El pan tiene muy buena pinta. Gracias
Hola
Si es harina igual necesita un poquito más de agua
Pero lo de la freidora 🤷🤷🤷
Un saludo 😘
Buenas,yo otra vez.Queria comentarte que te he oido decir que el trigo sarraceno perrenece a las graminias pero no es asi. Alnenos en la informacion que yo he leido. Lo digo porque hay gente que tiene alergia a las graminias y a lo mejor se hechan atras con esta receta tan buena.;-)
Saludos!
Hola
Si es cierto
Gracias por la observación
Un saludo
Hola, me ha gustado mucho tu receta, felicidades. Puedes responder a una pregunta?. ¿Crees que se pueden moler los granos para hacer harina tan como vienen en el paquete o se deben poner en remojo como tú lo has hecho? Muchas gracias
Hola, si perfectamenteSi mueles los grnos tendrás harina de Sarraceno
Has de tener en cuenta que si usas la harina necesitaras un poco más de agua.
Un saludo y gracias por tu comentario 😘
No me habia fijado en la cantidad de levadura, disculpa.
Tranquila, no pasa nada😘
La levadura, ¿se puede sustituir por otro ingrediente?.
Lo comento, porque hay personas que tienen problemas de intolerancia, a nivel del intestino.
Muy buena receta.
Gracias.
Hola
La levadura química o polvo de hornear se puede sustituir por una cucharadita de bicarbonato sódico con unas gotas de limón
I masa madre que es agua y harina
Yo no lo he probado pero puede que funcione igualmente.
Un saludo y gracias por su comentario 😘
Hola .y si puede hacer con harina de trigo sarraceno? Gracias
Si però tendrás que ir controlando el agua
Se puede hacer con harina de sarraceno que cantidad de harina necesito gracias
Hola
Si es la misma cantidad, puede que necesites un pelin más de agua, cuando mezcles ya verás tu misma
Un saludo 😘
Hola Mary al trigo sarraceno no hace falta poner aceite?
Hola en esta receta, no
Un saludo 😘
De sabor es la mejor receta que he encontrado, pero cuando lo meto al horno, baja mucho. Por que puede ser?
No sé,
-puede que el horno estuviera demasiado fuerte
-El molde muy grande
-Cambio de temperatura brusco al salir del horno, deja medio abierto unos 10' antes de sacarlo
Un saludo😘
Receta porfis🙏 q no la encuentro
Hola
Sil miras en La descripción esta el enlace con los ingredientes
Un saludo
Cuánto de levadura de panadero debo usar, sustituyendo a la fresca?
Hola siempre es una tercera parte
15gr. fresca por 5gr. Seca
Un saludo
Olá posso usar o sarraceno já moída como farinha?
Hola,
si puedes cambiar por harina molida, pero quizá tengas que añadir un poco más de agua
Un saludo
Como se llama lo primero que le hacho parese levadura
Hola es Psyllium es un espesante.
Psyllium es una planta también conocida como ispágula o llantén indio
Puedes sustituir por semillas de lino o chia molidas
*El resultado no es exacto🤷
Un saludo y gracias por tu comentario 😘
Cuanto se debe añadir de agua? lo mismo para añadir la levadura
Hola
Si ves el video está explicado
Un saludo
@@lacocinafacildemani8431 Esperaba una mejor respuesta.
Vi el video y no vi esa parte en ningun momento. Que amable.gracias
Hola! En ves de Psillum puedo usar goma xantana? O que otra cosa puedo usar?
Hola
Si puedes hacerlo
La goma xantana es un aglutinante y el psyllium ke da eslasticidad al pan.
También se pueden utilizar semillas de linaza molidas (se sustituye 1 a 1, es decir, 1 cucharada del psilio por 1 cucharada de linaza.
Un saludo😘
Cuanto es de levadura fresca y seca por favor.
Hola, 10gr. Levadura fresca
15 gramos de fresca/son 5 gramos de seca
Gracias Mani.
Se puede utilizar sirope de dátiles en lugar de la miel?
HOLA
Si perfecto, la miel igual que el sirope le da elasticidad al pan
Un saludo
Para conservar el pan, lo pones en bolsitas y luego? A la nevera, el freezer o afuera?
Hola
Yo lo suelo congelar, dejo en la nevera el que voy a gastar en un par de días y luego voy sacando el que necesito.
Un saludo y gracias por tu comentario
qué nueno
¡Hola! ¡Tiene muy buena pinta ese pan! Tengo levadura seca de panadero... ¿de esta qué cantidad tendría que ponerle en su lugar? ¿Y por qué ingredientes se podría sustituir la miel? ¡Gracias!
Hola
La miel puedes no ponerla, lo que hace es darle mas elasticidad al pan, pero no altera su sabor. También puedes poner cualquier otro sirope arce...
La levadura es un tercio de la fresca
15 gramos de fresca/son 5 gramos de seca
Un saludo y gracias por tu comenario😘
Lo eh tenido dos horas y no ah subido y hace mucho calor a cuarenta en la calle porke
Hola
Es raro per a veces
* la Levadura vencida
*La levadura está muy caliente y muere
*El tamaño del molde para el pan no es adecuado
A veces no es que la masa no está fermentada, pero que no parece que se levantó Por lo general, es porque el molde es demasiado grande para la cantidad de masa.
No sé a mi no me ha pasado
Un saludo
Hola en el horno hay poner el ventilador o es sin el ,
Yo lo he metido tal y como lo explicas sin el ventilador del horno, es que se me ha reducido y se me ha quedado masa la cosa que lo metí al horno perfecto tal y como estaba en el video.
Si alguien sabe cual es el error.
Hola,
1-puede que la temperatura estubiera muy alta
2- demasiada agua en la masa.
Yo lo suelo hacer cada 15 dias y perfecto.
Un saludo
Una pregunta en las bolsitas lo pones en heladera o en el freezer
Hola
Las pongo en el congelador (heladera), Porque así las saco cuando las necesito
Geacias por tu comentario y un saludo 😘
Hola una consulta, me queda riquísimos, pero he adecuado la temperatura pero sigo sin conseguir qué me salga tan alto cómo el suyo algun consejo gracias 🙂
👉Coloca en el fondo del horno un vuenco con agua, los primeros 20'
👉 Por cada medida de harina, se necesita el 50-60% de agua, 2% de levadura y 1,8-2% de sal. Dependiendo de la medida de harina que uses cambiará el resto.
Hola
Siempre digo el tiempo del leudado (fermento) es muy importante, dejarlo en un sitio cálido y sin corriente de aire.
👉Puede que tú molde sea algo más grande para estas medidas...
👉El horno demasiado fuerte...
👉Añade un pelin más de levadura
👉Recuerda que la masa a de estar bien húmeda para el fermento
A ver el próximo 😘
Un saludo
Ah te dejo los porcentajes
Dejalo fermentar más tiempo!!
Hola, se puede sustituir la levadura fresca por polvo para hornear? y en qué cantidad sería?
Hola
Sí siempre que sea levadura en polvo de panadero o para pan...NO DE HACER PASTELES
Es una tercera parte de la fresca
Por 15 gramos de fresca==5gr. de seca o en polvo
@@lacocinafacildemani8431 muchas gracias por responder Mani
Puedo usar polvo de hornear en lugar de levaduras?
Hola, no para el pan no vale, por la fermentación 🤷
Hola desde Argentina!
Consulta, yo uso la harina de trigo sarraceno, las proporciones de agua y levadura son las mismas?
Me gusta tu receta pero no tengo el grano sino la harina
Hola desde Lleida
Si todo igual, pero al ser harina puede que necesites un poquito más de agua🤷
Esta semana lo haré con harina a ver cómo me va😉
Un saludo y gracias por Tú comentario😘
Gracias a ti por contestar tan rápido!
Una pregunta. La levadura, no se utiliza solo para harinas con gluten? Tengo entendido que sin gluten no tiene utilidad
Hola
No lo sabía pero funciona igual
Puede que con harinas procesadas sin gluten no funcione 🤷
Un saludo 😘
Hola es Psyllium es un espesante.
Psyllium es una planta también conocida como ispágula o llantén indio
Puedes sustituir por semillas de lino o chia molidas
*El resultado no es exacto🤷
Un saludo y gracias por tu comentario 😘
Cuánto tiempo hay que dejarlo reposar???? Gracias
Hola
Dependerá de la temperattua, pero una hora mínimo
Un saludo
Pero no hay que tenerlo 2 dias fermentando?
Hola esta receta no😉🤷
Hola. Yo compré la harina como taal. ¿Puedo usar eso para esta receta? ¿Cómo sería? Gracias
No enetinfo muy bien pero puedes usar cualquier harina.
Piensa que si no es integral, necesitarás un poco menos de agua
Un saludo
@@lacocinafacildemani8431 O sea, no compré el trigo sarraceno en grano sino en harina. Gracias
Yo hice lo mismo compré la harina de sarraceno fina. Entonces lo puedo hacer igual o no? Gracias
Yo compré lo mismo la harina fina de sarraceno y por eso no sabemos si sirve o no . Se hace igual ?
Hola, me puedes decir las cantidades exactas? No logro ver las cantidades y el tiempo de levado. Gracias
Holaa
He dejado en la abajo cajita de descripciones la secuencia donde salen los ingredientes.
Luego los dejaré escritos
Un saludo😉
@@lacocinafacildemani8431 ya lo ví y hoy lo he hecho, ha salido muy rico. Muchas gracias
Se puede hacer directamente con harina de trigo sarraceno?
Hola
Si puedes hacerlo igual, ko unico que igual necesita un poquito menos de agua
Un saludo😘
Hola he seguido todos los pasos lo metí en el horno. Y al cambiar la temperatura se bajó todo
Hola
Que raro porque yo suelo hacerlo cada 15 dias👌👌
Puede que tuvieras el horno muy fuerte.
➡️Si vuelves a repetirlo, antes de sacarlo del horno lo dejas 10' dentro con el horno apagado, con la puerta un poco abierta.
También es muy importante respetar los tiempos de levado.
Un saludo
Hola ,tengo una duda la semilla es blanca o se puede hacer con sarraceno tostado?
Hola, pues no sé nunca lo ge probado 🤷
Se puede hacer en panificadora
Hola
Yo no lo he hecho, mañana lo pruebo
Si lo haces pones el programa "sin gluten"
El número dependerá de la máquina
Un saludo😘
Gracias
Acabo de ver varias veces tu vídeo,
Lo cierto es que he seguido al pie de la letra la receta, mientras la fermentación me ha subido igual que a ti pero al meterlo al horno a 200 grados parte de abajo se me ha ido hundiendo el pan...,no me había pasado nunca on otros panes.
Que ha podido ser???
Hola
No sé
A veces la temperatura de los los hornos funcionan diferente.
Prueba a bajar un poco antes de poner y la temperatura arriba y abajo.
Pon el mode a la mitad
También es debido a exceso de agua o levadura.
Pero si has dejado fermentar la masa y todo igual....es raro
Igual en los panes sin gluten es normal que pase también
Buenas tardes!Tiene muy buena pinta! Pero me queda una duda para poder hacerlo.Dices que utilizas 375 gr. de sarraceno pero en seco o dedpues de reposar en agua?.Muchad gracias!
Saludos!
Lo peso siempre en seco
Es importante hidratar el sarraceno minimo 12 horas si está muy seco lo dejas 24 horas
Un saludo
@@lacocinafacildemani8431 muchas gracias por tu respuesta. Lo hare.Seguro queda muy bueno. Un saludo.
Porqué me queda la corteza tan dura que hago mal gracias 🙂
Hola
Puede deberse a un exceso de cocción
demasiada harina o a una temperatura del horno demasiado elevada
Un saludo
Felicidades por tu receta, me gusta pero deberíamos llamar al grano sarraceno por su nombre ya que no es trigo, es grano sarraceno, gracias
Hola , si es verdad
Gracias por tu comentario 😘
no pusiste 2 cucharadas pusiste 2 cucharaditas de psyllium
Si es cierto, gracias por la puntualización y tu comentario
Un saludo😘
Pones la cantidad de trigo pero no pones la cantidad de agua
Hola
Si lo digo en el video.
Y en la lista de lis ingredientes lo pongo, 2 tazas cómo las del vídeo
Unos 400ml de agua, si queda muy espesa, ke puedes ir añadiendo un poco en forma de hilo
Para remojarlo justo que cubra.
Un saludo
Un saludo
Cuánto costó hacerlo
Vaya tela, se ha cocinado por fuera y por dentro totalmente crudo. He seguido las instrucciones a rajatabla y al final Medio kilo de trigo sarraceno y sus ingredientes a la basura 🤷🤦
Que pena, porque queda genial.
Puede que el horno estuviera demasiado fuerte 🤷🤷
Pero la medida era 375gr. Sarraceno en grano
Yo lo hago cada 15 dias y sale perfecto
Un saludo😘
Trigo trigonométrico.
La miel es tóxica a temperatura alta
Hola
A ver creo que estas un poco confunfida, si tomatas cada dia en grandes cantidades pyede que si, no entiendo mucho.
Pero aqui te dejo un link fonde lo explica muy bien.
Un saludo😘
alimentoyconciencia.com/la-miel-cocida-es-toxica/#:~:text=%C3%89sta%20es%20la%20raz%C3%B3n%20por,(ama)%20en%20nuestro%20cuerpo.
Se le puede agregar un huevo para q eleve mejor? Gracias
Hola
Pues no lo sé, pero este tipo de pan no eleva como un bizcocho
Quizá un poco de bicarbonato🤷
Un saludo
@@lacocinafacildemani8431En muchas panaderias ponen bicarbonato al pan, pero algunos dietistas opinan, que consumirlo a diario, no es saludable. (No por la pequeña cantidad, sino porque se ingiere cada dia).
Gracias.