Mes Religieuses aux Fruits avec Chantilly Mascarpone - Recette CAP Pâtissier
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Aujourd'hui, je vous invite à découvrir comment réaliser de délicieuses religieuses aux fruits à base de pâte à choux, avec une crème pâtissière aux fraises et une chantilly mascarpone légère. Cette recette est idéale pour impressionner vos proches avec des desserts élégants et savoureux.
👉 Découvrez le Robot Pâtissier Bosch Série 6 qui m'accompagne dans cette vidéo : • Nouveau Robot Bosch Sé...
📹 Pour apprendre à faire des choux lisses et parfaits, regarde ma vidéo ici : • Recette Infaillible po...
📚 Pour un cours complet sur le fondant pâtissier, c'est par là : • Comment réussir le gla...
🍫 Cours sur les décors au chocolat : • Comment faire des déco...
LES RECETTES
- Pâte à choux : La recette sur ma vidéo ici : • Recette Infaillible po...
- Crème pâtissière aux fruits pour 4 religieuses
100 g de lait
150 g de purée de fruits
50g de jaunes d'oeufs
45g de sucre en poudre
23g de poudre à crème
20 g de beurre doux
- Chantilly Mascarpone
125 g de crème liquide
5g de vanille liquide
12 g de sucre glace
40 g de mascarpone
●●●●●●●●●●
➜ Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques ? Visite mon site internet pour découvrir le programme complet ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la façon dont je peux t'aider à les atteindre.
🎓 Liens utiles (contact, les formations) : www.patiscoach...
🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie
Que tu rêves de décrocher ton CAP Pâtissier, ton CAP Chocolatier-Confiseur, ou que tu cherches simplement à te perfectionner dans l'art délicat de la pâtisserie, je te propose un accompagnement sur-mesure. Avec des cours en laboratoire, des formations approfondies et même des sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles.
➜ www.patiscoach...
#PatisCoach, #CAPPâtissier, #CAPChocolatier, #FormationPâtisserie, #Viennoiserie #CoursEnLigne #pastry
Hello, je vous invite à découvrir comment réaliser de délicieuses religieuses aux fruits à base de pâte à choux, avec une crème pâtissière aux fraises et une chantilly mascarpone légère🙂
J'apprends toujours de nouvelles astuces avec vous, et puis avec ce magnifique robot qui fait vraiment l'affaire, merci beaucoup chef.
Salut Hakima ! Merci pour ton message, ça me fait très plaisir. Je suis ravi que tu apprennes de nouvelles astuces avec mes vidéos et le nouveau robot te soit utile :-) Continue comme ça et n'hésite pas si tu as d'autres questions. À bientôt !
Hate de pouvoir tester et reprendre les cours merci Fernando
Salut ! Merci pour ton message, j'ai hâte que tu testes la recette et de te retrouver en cours. À très bientôt !
Formidable. Grand merci
Merci beaucoup, Claudine ! Je suis ravi que la recette te plaise. À bientôt pour de nouvelles gourmandises !
Bonsoir 🤗 excellent 👍sa change de la crème pâtissière normal 🙏🏼🙏🏼
Bonsoir ! Merci pour ton commentaire, je suis content que la chantilly mascarpone te plaise. Ça change effectivement de la crème pâtissière classique. Bonnes réalisations !
Merci chef pour recette super efficace comme dab😊
Salut Isabelle ! Merci beaucoup pour ton message, ça me fait vraiment plaisir. Je suis ravi que la recette t'ait plu et qu'elle ait été efficace. Continue à te régaler et à partager ta passion. À bientôt !
👍👍
😋😊
Cette video me tante de realiser cette recette, sauf que je n'aime pas de fondant. Peut-on le remplacer par qqch d'autre? Merci.
Bonjour,
Je suis ravi que la recette te tente ! 😊 Si tu n’aimes pas le fondant, tu peux le remplacer par un glaçage à base de chocolat blanc fondu ou une simple couche de sucre glace mélangé avec un peu d'eau ou de jus de citron. Cela apportera une finition différente mais tout aussi délicieuse !
Bonne réalisation et n'hésite pas si tu as d'autres questions !
Bonjour,
je souhaiterais utiliser la crème pâtissière aux fruits (fraises pour moi aussi) pour garnir un fond de tarte sablée avec poudre d'amandes. Ma question porte sur la purée de fruits : c'est 100% de fruits cuits et broyés, ou avez-vous ajouté un % de sucre lors de la cuisson/broyage (par exemple 10% sucre / 90% fruits).
Bonjour @pounet4027,
Pour la purée de fruits, tu peux effectivement utiliser 100% de fruits cuits et broyés si tu souhaites une purée naturelle et sans sucre ajouté. Cependant, ajouter un pourcentage de sucre, comme 10% de sucre pour 90% de fruits, peut aider à stabiliser la purée et à rehausser le goût des fruits, surtout si les fraises ne sont pas très sucrées naturellement.
Donc, si tu veux une purée légèrement sucrée et plus stable, je te conseille d'ajouter environ 10% de sucre lors de la cuisson des fraises. Sinon, tu peux opter pour une purée 100% fruits si tu préfères un goût plus naturel.
Bon courage pour ta tarte sablée, elle promet d'être délicieuse !
@@Patiscoach C'est ce que j'ai finalement fait, 10% de sucre, voire un peu moins. Impeccable avec ma pâte sablée. Beaucoup de compliments du coup, grâce à vous, en fait !