Sweet and crunchy! Yogurt Cereal Cookies Recipe

✅더보기에 종이컵 및 쉬운 계량 적어두었어요💕
안녕하세요~ 모모의 레시피입니다 :)
이번에는 쿠키에 요거트와 시리얼까지 넣어 달콤함은 물론 식감까지 바삭한 요거트 시리얼 쿠키를 만들어보았어요ㅎㅎ
쿠키에서 요거트 향도 느껴지고, 달콤한 쿠키 속에 더 달콤하고도 바삭한 시리얼이 있으니 더더욱 맛있었답니다😊
재료_Ingredients
🔸 반죽 무게 약 15g
🔸 반죽 지름 약 4cm
🔸 반죽 두께 약 1cm
🔹 쿠키 개수 약 29개
◾ 박력분 Cake flour
180g / 종이컵 1컵+2/3컵
◾ 무염버터 Unsalted butter
40g / 약 3~4 테이블스푼
◾ 설탕 Sugar
60g / 종이컵 반 컵
◾ 달걀 Egg
1개 / 49g
◾ 플레인 요거트 Plain yogurt
40g / 종이컵 1/4컵
◾ 소금 Salt
1g / 반 티스푼
◾ 베이킹파우더 Baking powder
1g / 약 1/2 티스푼
◾ 시리얼 Cereal
80g / 종이컵 2컵
◾ 바닐라 익스트랙 Vanilla extract
1g / 반 티스푼 정도 (생략가능)
[레시피_Recipe]
1. 먼저 시리얼을 잘게 부숴주세요. 저희는 그래놀라 시리얼을 사용했어요.
2. 차갑지 않은 버터를 풀어주어 마요네즈처럼 부드럽게 만들어주세요.
3. 설탕의 서걱거림이 덜 느껴질 때까지 섞어주세요.
4. 달걀 1개와 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주세요.
5. 플레인 요거트도 넣고 섞어주세요.
6. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐서 넣어주세요.
7. 흰 가루가 거의 안 보일 때까지만 자르듯이 반죽해주세요.
8. 미리 잘게 부숴둔 시리얼을 넣어주시고 계속 반죽해주세요.
9. 약 1시간 정도 냉장휴지 해 주세요.
10. 냉장휴지 후, 반죽을 약 15g씩 떼어 쿠키 모양을 만들어주세요.
11. 오븐은 미리 190도에 10분 정도 예열해주신 후, 반죽을 넣고 180도에 15~17분 정도 구워주세요.
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기기에 따라, 반죽의 크기나 두께에 따라 똑같이 구워도 결과가 다를 수 있어요.
저희는 900W 컨벡션 오븐을 사용했는데, 저희보다 와트가 높으시다면 조금 덜 구워주시고 저희보다 낮으시다면 조금 더 구워주시면 되지만,
와트(W)에 따라 구우시는 것보다는 직접 쿠키 상태를 확인해가면서 조절해주시는 것이 가장 좋아요 :)
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1. First, break the cereal into small pieces. We used granola cereal.
2. Soften the butter that is not cold and make the texture like mayonnaise.
3. Add sugar and mix until you can feel the crunch texture of sugar less.
4. Add 1 egg, salt, and vanilla extract and mix.
5. Add plain yogurt and mix.
6. Sift the flour and baking powder and add them.
7. Knead until the white flour is barely visible.
8. Add the finely crushed cereal and continue kneading.
9. Please refrigerate for about 1 hour.
10. After refrigerating, separate approximately 15g of dough into cookie shapes.
11. Preheat the oven to 190 degrees for about 10 minutes, then put the dough in and bake at 180 degrees for about 15 to 17 minutes.
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Depending on the device and the size or thickness of the dough, the results may vary even if you bake it the same way.
We used a 900W convection oven. If your wattage is higher than ours, you can bake it a little less. If your wattage is lower than ours, you can bake it a little more, but it is best to check the condition of the cookies yourself and adjust it rather than baking them according to the wattage :)
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🎵Music by Oneul - Moonlight
🎵 • 톡톡 도토리가 가득 (Moonlight)...

[@candoit3486]

냉장 휴지 하고 안하고 무슨차이가 있을까요? 바로 구워도 될까요?😂

[@momosrecipe]

휴지를 하지 않으셔도 쿠키가 만들어지긴 하지만, 너무 단단한 쿠키가 될 수도 있어요ㅠㅠ
밀가루를 반죽하다보면 글루텐이 형성되는데, 글루텐이 너무 많아지면 쿠키가 너무 단단해질 수 있기 때문에 냉장휴지를 해주셔야 반죽 온도가 고르게 차가워지면서 글루텐 형성이 억제되어 너무 단단하지도 않고 원하는 모양의 쿠키를 만드실 수 있습니다😊

[@candoit3486]

@@momosrecipe 감사합니다~