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目前身為留學生真的很喜歡這種步驟明確簡單的料理，需要的工具也是平常就有的，不用再另外買。讚！
超愛馬鈴薯！看到這種+雞肉+菇類的組合真的是欲罷不能🤤🤤
影片裡的醬汁是用了西餐基底醬汁白醬的概念。白醬通常是用黃油去炒麵粉，然後再加牛奶去調製。黃油麵粉牛奶的比例是1:1:10。詹姆士的醬汁是用橄欖油去炒麵粉，我真心建議各位還是用黃油會比較好，因為用黃油奶香味會比較足。另外炒製過程中應該要盡可能避免麵粉焦掉，加入牛奶後要盡可能攪拌避免結塊以外，還要留意醬汁的濃稠度。有的人怕結塊會加入太多液體導致醬汁太稀。詹姆士說要有點焦沒關係，但我得提醒大家，有點焦的白醬會看起來比較黃，如果希望醬汁顏色奶白的要注意。這道菜我建議各位可以先把白醬做好。並且還是盡量用黃油，詹姆士是因為經驗豐富才能比較隨心所欲，一般來說大家還是比較沒辦法像他一樣。不過他的料理已經算是比較簡單可以復刻出來的了。
黃油是啥啊？不是奶油嗎？
@@adalee6652 我上面提到的黃油就是奶油。同樣的東西在台灣一般稱奶油，對岸一般說黃油。在對岸，奶油一般第一時間會查詢到的結果就是鮮奶油(cream)。我比較常待在對岸，說黃油說習慣了沒改過來。
@@adalee6652 黃油這種東西你去google一下就知道。如果你是要刻意引戰質問我為何不用台灣的說法，大可不必。用中國的說法，白醬的基底就是黃油麵粉加牛奶。
roux的白醬不適合這道菜
@@xerilee3895 你說的是另一個層次的問題。前面我說的是復刻詹姆士做這道菜的方式，但從我烹飪的經驗來說，這道菜如果要以白醬呈現，最好的方式是在烹調後面直接加入淡奶油就好。連炒麵粉加牛奶的過秤都省略。說實在話，用橄欖油炒麵粉加牛奶做的"半套Béchamel sauce" 在我看來是最不適合的方式，用黃油麵粉做出來的Béchamel sauce會比較好但也不適合，最好的做法還是直接加cream。用roux很吃掌握火候的功力，很容易做出顏色泛黃的狀態。
剛剛做完 正在吃！不禁上來驚嘆 也太好吃了！！謝謝詹姆師分享🥹很容易取得的材料而且也容易復刻因為本人不吃奶製品，很久沒有吃過白醬的東西了😢這個食譜沒有用到鮮奶油奶油這些，自行把牛奶換做豆奶，結果也一樣成功😍
可改茄醬，用罐頭去皮蕃茄加適量茄膏便變成老幼皆宜高級西餐。或者不用醬，像他煎熟後以AB醬伴碟亦可。
@@melodytsang7227 謝謝分享🥰🥰
好喜歡這種有隨意感的烹飪，很自由但又有目標，最愛這種大步驟對了基本上不會不好吃的料理
馬鈴薯不想蒸的話 用微波爐是個很好的方法 放入耐熱容器保鮮膜蓋好600w轉五分鐘 雖然不會全熟但要再加熱或是煎到焦化而再下鍋的話 其實這樣就夠了
那用沸水煮一下可以嗎？
@@kylechu8527 當然可以 但變成要燒一鍋水 單純一點 微波時間加長就好囉~
@@LunerPu 600w 是要按幾阿? 我的微波爐 火力是寫1~10 十種強度
可以很確定的是醬汁收太乾 食材都黏鍋了..... 最簡易的白醬就是牛奶或無糖豆漿 加入切達起司 會變稠以外也會增加奶香味 另外馬鈴薯本身也有澱粉 也會增加稠度 洋菇也是 洋蔥也是 牛奶碰到油也會乳化增稠 如果希望雞腿排不要切 那就醬汁的水分多加點 就可以煮熟了
好奇為什麼要加麵粉？
麵粉加水加熱就會濃稠
@@DevilFizeau 就跟中式料理勾芡會放麵粉水一樣
一道菜放了一千種食材 佩服
詹姆士還會出套房電鍋料理嗎 學生租屋很需要🥲 最好是健身者適合吃的料理 敲碗
我覺得健身吃的料理很簡單欸畢竟就是塞營養素而已😆
我覺得就是因為簡單所以容易吃膩吧🤣所以想問看看老詹有沒有甚麼比較不一樣的菜單?😁😁
@@STW 也對 到後面沒有重口味都吃不下了
可以買零卡辣醬
吃簡單的就好了哈哈
從其他頻道看來的，香菇先用微波爐讓它變熟，熟的香菇會大幅降低吸油率，洋菇應該也有效吧
菇類都可以 杏鮑菇也可以
是不是從高廚那邊來的
菇類都適用
@@cliffy6059 高廚+1 我也是喔上次教我媽跟女友媽媽 媽媽表示大吃一驚😮
高廚+1
剛試做了，真的很好吃! 營養美味，是很棒的周末早午餐, 小孩也愛吃！
平常沒在煮飯的我 竟然做出來了 好吃😋
材料都有，明天開煮❤❤
超讚，剛好剩了一些馬鈴薯，明天就來試試看
看詹姆士做菜好療育!! 過程都很流暢
好吃欸謝謝詹姆士讓廚藝0的我得到滿滿成就感🎉
這版本很棒, 簡單、快速、變化多, 已經想到許多變化來清冰箱了 ^0^
看起來真好吃
馬鈴薯真的超燙的 只要你煮的菜裡有馬鈴薯 我都建議你放涼點再吃
鍋子看起來很好用耶! 那是甚麼牌子的呀?麵粉是用高中低筋呀?
麵粉比較無所謂，因為不是揉成團做麵食，筋度的差異只是在於做出來的麵食口感而已~ 做成白醬就沒特別要求
剛好有材料就做了😋😋
超愛這道，已經分享給住在俄羅斯的台灣人。搞不好會出現新味道
看起來一定很好吃 幫我準備3碗白飯😍
詹姆士应该是忘了放培根。后来加了才敷衍我们说可以早放或迟放。 哈哈
最近剛好想吃馬鈴薯料理 太好了 看起來也太讚
今天用了市售鮮奶油做了這道類似料理，才發現，原來我也能煮出這麼好吃的白醬料理，烤酥吐司沾著吃～人間美味～但⋯又有體重的愧疚感😂
可以分享怎麼選馬鈴薯，什麼樣的馬鈴薯適合什麼料理嗎？謝謝🙏
想多弄個義大利麵
看起来好好吃。。。肚子饿了
用植物油做的白醬口感比較清爽!
看起來好好吃🤤我肚子餓了
鮮奶油加起司絲做成白醬也可以喜歡更濃的可以試試看
培根煎焦边后再放进去更惹味
看起來好好吃喔
这个看起来真的很不错。。
這道菜有中 又容易 讚讚讚
和料理没有直接關係的留言抱歉。想請問影片中這様的瓦斯爐是哪種形式（品牌）的瓦斯爐？ 一直在找這種一整片鐵架的瓦斯爐、但好像國内品牌没有這様款式的。。。？
剛試造了 真的太好吃
不错不错，下次给小孩做！
這鍋難刷嘍
請問詹大帥的鍋子都是用哪一牌的呢~~~?是鐵鍋嗎?
馬鈴薯+蘑菇+洋蔥光這三樣就可以吃一大盤了
🤤看完又餓了.
不吃菇類有甚麼可以替代
謝謝分享❤
是不是糊底了阿😂 10:25 都黏住了
要中小火
想請教一下 麵粉牛奶那一段如果換掉是換動物鮮奶油還是植物鮮奶油呢
敲碗下集 等不了了 !
建議搖鍋子的畫面用LS就好不要放特寫，看了很暈😅
麵粉可以改太白粉嗎？
請問麵粉通常是指中筋麵粉？謝謝
請問詹姆士可否將馬鈴薯跟洋菇切的更小一點？這樣手法上有沒有需要調整？一方面是能縮短烹調時間，另一方面是個人喜好(可能露營的關係，習慣這樣)謝謝
應該沒什麼問題吧 如果是詹姆士親自回答你的話，應該會說:「看你個人喜好做調整」 像是影片中放培根的橋段~ 他也有說培根放的時機點也是看你個人~ 有的人喜歡吃培根把油炒出來後的焦香，有些人反之~把食材切得比較小就是縮短炒跟燉的時間~基本上除了食材大小的口感差異性之外~味道上不太會有太多區別~
在家裡的話能先拿去微波吧 不然就先拿去蒸如果能同步處理食材應該能縮短一點時間
問一下詹姆士的鍋到底是啥啊感覺好堅挺耐刮又不沾
请问用的是fresh milk 吗 ？
請問是燕三條的夾子嗎
橄欖油不是不耐高溫
請問那個平底鍋哪裡有賣
這個PAN是不是鐵的?
白酱的那一部分，是不是只给淀粉水也能出差不多的效果。这样还能少给油，也不用担心面粉结块，淀粉水起锅前下还不容易糊锅
口感不一樣，勾芡會讓整個像中式羹湯
口感不一樣，澱粉水會像勾芡的效果，類似中式羹湯
白醬這樣一直煮不會糊底嗎?
我也蠻好奇的……
要喇
要攪拌才不會但用鐵鍋燉煮攪下去成品就難看了
@@tapi334 其實改變一下順序, 土豆先煮熟再煎, 雞肉跟洋葱炒到快熟, 再去炒白醬, 應該就可以避免了
會有這疑問表示是真的有在下廚！這部影片後面洗鍋子應該很痛苦🤣
可以用玉米粉代替麵粉嗎?
我的認知是；玉米粉替代麵粉的話，玉米粉的量要比麵粉少一點，最好是後段再加，因為玉米粉煮太久濃稠感會稀釋、就不會有如同麵粉的濃稠感。
Parsley should go best with this dish.
最後九層塔好像可以改羅勒葉?
這個鍋子看起來很厲害～有人知道是什麼鍋嗎？
鑄鐵鍋
請問使用的刀子是什麼品牌呢？看起來很好用，謝謝
牛奶ㄧ杯～是幾CC呢？
想问看如果不吃菇類 能够用什么食材取代？
油豆腐類如何
想請問這個鍋子的連結～～～
帶皮吃嗎
健康一點我可以把麵粉拿掉嗎？
請問不喝牛奶的，可以改放什麼東西進去當底？
Oat milk
雞肉直接下去這樣不會沾鍋嗎
不黏鍋的話不會，雞皮煎熟後是不黏鍋的
鏟子直接放瓦斯爐上不會很髒嗎
請問為什麼洋蔥蒜頭完不是先牛奶再用麵粉下去勾芡呢？
麵粉炒香啊 影片有說
沒想過馬鈴薯維他命C成分這麼高耶 長知識了
如果不用麵粉的話，有沒有其他的替代呢？
我用了鷹嘴豆粉 效果也不錯
@@YCYANR 謝謝，這應該比較容易，因為家裡不常有麵粉
@@甘麥基 不客氣🤣而且鷹嘴豆粉好像比較健康(??)我也用鷹嘴豆粉做過韓式泡菜煎餅也很棒！就鷹嘴豆粉50g 兩個雞蛋 蝦切丁用料酒醬油糖醃一下 半個洋蔥切丁 少許蔥段 跟喜歡的量的泡菜 拌勻拿去煎一煎就很美味了哈哈
@@YCYANR 記下來了，大感謝！
詹姆士這集感覺很累，口條沒以往清晰😮
珍珠馬鈴薯要去哪裡買??
這個應該又叫白玉馬鈴薯，costco 我是確定有賣，菜市場可能必須要找一下。我覺得找不到用台灣一般馬鈴薯就好了，因為就口感細膩程度而已。
全聯也有
@@puka0115全家便利商店有整包
全聯的澳洲馬鈴薯就是
安安😊😊😊😊😊😊
雞胸肉可以嗎？
請問主廚，可以加紅蘿蔔嗎，大小是和馬鈴薯一樣嗎
請問馬玲薯可以先蒸後煎嗎？還是蒸過放烤箱烤？
請問可以加菠菜嗎
可以的 料理是自由的
好想知道詹姆士的抹布都怎麼洗的!! 永遠這麼白~
熱水泡過碳酸鈉就可以這麼白了🤣
有講過的， 用漂白水。
怎麼很像西式版的じゃがにく，哈哈哈哈，弱弱的問😂
好想弄義大利麵來吃=Q=
結歸球 🤭
就月底餐~能省則省
哎呀 ！错过了直播😅
國外這類型食譜是用鮮奶油，沒有下澱粉（頂多肉沾少許粉），麵粉做的白醬很不適合滾，要收汁也是小火慢燉。大概影片10分30秒左右，可以看到詹姆士不願意用木鏟攪動醬汁，其實依照影片火候更需要攪動醬汁防止底部沾黏甚至燒焦
他不攪動的原因....他鍋鏟碰到第一塊食材的時候...我敢保證已經ㄉ一ㄠˊ鼎了,不翻還能吃,翻了整鍋都是焦味了
@@gg-tn9cz 看起來真的ㄉ一ㄠˊ鼎了...
@@gg-tn9cz 對阿，就是發現黏鍋甚至燒焦不敢動
老詹居然又風評被害了底下怎麼會有留言認為老詹是那個機師詹姆士😒
我用不沾鍋做，比較不會燒焦，浪費食材😂
詹姆士是不是年輕十歲？？？？還是我太久沒看
好像露營可以用
鸡排就是鸡胸肉吗
不加蘑菇行嗎我不喜歡蘑菇⋯⋯
當然是可以 蘑菇不是主材料
還好最終沒有被當成惡魔的果實而消失在人類飲食史上
讚
好久沒有看到猴子實驗室了
知道了
![滑蛋雞柳｜雞胸肉也可以很嫩、很滑哦～[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/6vz4Lcu3trE/mqdefault.jpg)
![滑蛋雞柳｜雞胸肉也可以很嫩、很滑哦～[詹姆士]](/img/tr.png)
![日式家常菜｜馬鈴薯燉肉，馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁，好吃的秘訣是肉要先炒過！[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/1UfWOyM6rNc/mqdefault.jpg)
![避風塘炒舞菇｜姆士流簡易版本，脆爽鮮嫩｜好菇道小教室EP.03 [詹姆士]](/img/n.gif)
目前身為留學生真的很喜歡這種步驟明確簡單的料理，需要的工具也是平常就有的，不用再另外買。讚！
超愛馬鈴薯！
看到這種+雞肉+菇類的組合真的是欲罷不能🤤🤤
影片裡的醬汁是用了西餐基底醬汁白醬的概念。白醬通常是用黃油去炒麵粉，然後再加牛奶去調製。黃油麵粉牛奶的比例是1:1:10。詹姆士的醬汁是用橄欖油去炒麵粉，我真心建議各位還是用黃油會比較好，因為用黃油奶香味會比較足。
另外炒製過程中應該要盡可能避免麵粉焦掉，加入牛奶後要盡可能攪拌避免結塊以外，還要留意醬汁的濃稠度。有的人怕結塊會加入太多液體導致醬汁太稀。詹姆士說要有點焦沒關係，但我得提醒大家，有點焦的白醬會看起來比較黃，如果希望醬汁顏色奶白的要注意。
這道菜我建議各位可以先把白醬做好。並且還是盡量用黃油，詹姆士是因為經驗豐富才能比較隨心所欲，一般來說大家還是比較沒辦法像他一樣。不過他的料理已經算是比較簡單可以復刻出來的了。
黃油是啥啊？不是奶油嗎？
@@adalee6652 我上面提到的黃油就是奶油。同樣的東西在台灣一般稱奶油，對岸一般說黃油。
在對岸，奶油一般第一時間會查詢到的結果就是鮮奶油(cream)。我比較常待在對岸，說黃油說習慣了沒改過來。
@@adalee6652 黃油這種東西你去google一下就知道。如果你是要刻意引戰質問我為何不用台灣的說法，大可不必。用中國的說法，白醬的基底就是黃油麵粉加牛奶。
roux的白醬不適合這道菜
@@xerilee3895 你說的是另一個層次的問題。前面我說的是復刻詹姆士做這道菜的方式，
但從我烹飪的經驗來說，這道菜如果要以白醬呈現，最好的方式是在烹調後面直接加入淡奶油就好。
連炒麵粉加牛奶的過秤都省略。說實在話，用橄欖油炒麵粉加牛奶做的"半套Béchamel sauce" 在我看來是最不適合的方式，用黃油麵粉做出來的Béchamel sauce會比較好但也不適合，最好的做法還是直接加cream。
用roux很吃掌握火候的功力，很容易做出顏色泛黃的狀態。
剛剛做完 正在吃！不禁上來驚嘆 也太好吃了！！謝謝詹姆師分享🥹很容易取得的材料而且也容易復刻
因為本人不吃奶製品，很久沒有吃過白醬的東西了😢這個食譜沒有用到鮮奶油奶油這些，自行把牛奶換做豆奶，結果也一樣成功😍
可改茄醬，用罐頭去皮蕃茄加適量茄膏便變成老幼皆宜高級西餐。或者不用醬，像他煎熟後以AB醬伴碟亦可。
@@melodytsang7227 謝謝分享🥰🥰
好喜歡這種有隨意感的烹飪，很自由但又有目標，最愛這種大步驟對了基本上不會不好吃的料理
馬鈴薯不想蒸的話 用微波爐是個很好的方法 放入耐熱容器保鮮膜蓋好600w轉五分鐘 雖然不會全熟但要再加熱或是煎到焦化而再下鍋的話 其實這樣就夠了
那用沸水煮一下可以嗎？
@@kylechu8527 當然可以 但變成要燒一鍋水 單純一點 微波時間加長就好囉~
@@LunerPu 600w 是要按幾阿? 我的微波爐 火力是寫1~10 十種強度
可以很確定的是醬汁收太乾 食材都黏鍋了..... 最簡易的白醬就是牛奶或無糖豆漿 加入切達起司 會變稠以外也會增加奶香味 另外馬鈴薯本身也有澱粉 也會增加稠度 洋菇也是 洋蔥也是 牛奶碰到油也會乳化增稠 如果希望雞腿排不要切 那就醬汁的水分多加點 就可以煮熟了
好奇為什麼要加麵粉？
麵粉加水加熱就會濃稠
@@DevilFizeau 就跟中式料理勾芡會放麵粉水一樣
一道菜放了一千種食材 佩服
詹姆士還會出套房電鍋料理嗎
學生租屋很需要🥲
最好是健身者適合吃的料理 敲碗
我覺得健身吃的料理很簡單欸
畢竟就是塞營養素而已😆
我覺得就是因為簡單所以容易吃膩吧🤣
所以想問看看老詹有沒有甚麼比較不一樣的菜單?😁😁
@@STW 也對 到後面沒有重口味都吃不下了
可以買零卡辣醬
吃簡單的就好了哈哈
從其他頻道看來的，香菇先用微波爐讓它變熟，熟的香菇會大幅降低吸油率，洋菇應該也有效吧
菇類都可以 杏鮑菇也可以
是不是從高廚那邊來的
菇類都適用
@@cliffy6059 高廚+1 我也是喔
上次教我媽跟女友媽媽 媽媽表示大吃一驚😮
高廚+1
剛試做了，真的很好吃! 營養美味，是很棒的周末早午餐, 小孩也愛吃！
平常沒在煮飯的我 竟然做出來了 好吃😋
材料都有，明天開煮❤❤
超讚，剛好剩了一些馬鈴薯，明天就來試試看
看詹姆士做菜好療育!!
過程都很流暢
好吃欸
謝謝詹姆士讓廚藝0的我得到滿滿成就感🎉
這版本很棒, 簡單、快速、變化多, 已經想到許多變化來清冰箱了 ^0^
看起來真好吃
馬鈴薯真的超燙的 只要你煮的菜裡有馬鈴薯 我都建議你放涼點再吃
鍋子看起來很好用耶! 那是甚麼牌子的呀?
麵粉是用高中低筋呀?
麵粉比較無所謂，因為不是揉成團做麵食，筋度的差異只是在於做出來的麵食口感而已~ 做成白醬就沒特別要求
剛好有材料就做了😋😋
超愛這道，已經分享給住在俄羅斯的台灣人。搞不好會出現新味道
看起來一定很好吃 幫我準備3碗白飯😍
詹姆士应该是忘了放培根。后来加了才敷衍我们说可以早放或迟放。 哈哈
最近剛好想吃馬鈴薯料理 太好了 看起來也太讚
今天用了市售鮮奶油做了這道類似料理，才發現，原來我也能煮出這麼好吃的白醬料理，烤酥吐司沾著吃～人間美味～但⋯又有體重的愧疚感😂
可以分享怎麼選馬鈴薯，什麼樣的馬鈴薯適合什麼料理嗎？謝謝🙏
想多弄個義大利麵
看起来好好吃。。。肚子饿了
用植物油做的白醬口感比較清爽!
看起來好好吃🤤我肚子餓了
鮮奶油加起司絲做成白醬也可以喜歡更濃的可以試試看
培根煎焦边后再放进去更惹味
看起來好好吃喔
这个看起来真的很不错。。
這道菜有中 又容易 讚讚讚
和料理没有直接關係的留言抱歉。想請問影片中這様的瓦斯爐是哪種形式（品牌）的瓦斯爐？ 一直在找這種一整片鐵架的瓦斯爐、但好像國内品牌没有這様款式的。。。？
剛試造了 真的太好吃
不错不错，下次给小孩做！
這鍋難刷嘍
請問詹大帥的鍋子都是用哪一牌的呢~~~?是鐵鍋嗎?
馬鈴薯+蘑菇+洋蔥
光這三樣就可以吃一大盤了
🤤看完又餓了.
不吃菇類有甚麼可以替代
謝謝分享❤
是不是糊底了阿😂 10:25 都黏住了
要中小火
想請教一下 麵粉牛奶那一段如果換掉是換動物鮮奶油還是植物鮮奶油呢
敲碗下集 等不了了 !
建議搖鍋子的畫面用LS就好不要放特寫，看了很暈😅
麵粉可以改太白粉嗎？
請問麵粉通常是指中筋麵粉？謝謝
請問詹姆士
可否將馬鈴薯跟洋菇切的更小一點？這樣手法上有沒有需要調整？
一方面是能縮短烹調時間，另一方面是個人喜好(可能露營的關係，習慣這樣)
謝謝
應該沒什麼問題吧 如果是詹姆士親自回答你的話，應該會說:「看你個人喜好做調整」 像是影片中放培根的橋段~ 他也有說培根放的時機點也是看你個人~ 有的人喜歡吃培根把油炒出來後的焦香，有些人反之~
把食材切得比較小就是縮短炒跟燉的時間~基本上除了食材大小的口感差異性之外~味道上不太會有太多區別~
在家裡的話能先拿去微波吧
不然就先拿去蒸
如果能同步處理食材應該能縮短一點時間
問一下詹姆士的鍋到底是啥啊感覺好堅挺耐刮又不沾
请问用的是fresh milk 吗 ？
請問是燕三條的夾子嗎
橄欖油不是不耐高溫
請問那個平底鍋哪裡有賣
這個PAN是不是鐵的?
白酱的那一部分，是不是只给淀粉水也能出差不多的效果。这样还能少给油，也不用担心面粉结块，淀粉水起锅前下还不容易糊锅
口感不一樣，勾芡會讓整個像中式羹湯
口感不一樣，澱粉水會像勾芡的效果，類似中式羹湯
白醬這樣一直煮不會糊底嗎?
我也蠻好奇的……
要喇
要攪拌才不會
但用鐵鍋燉煮攪下去成品就難看了
@@tapi334 其實改變一下順序, 土豆先煮熟再煎, 雞肉跟洋葱炒到快熟, 再去炒白醬, 應該就可以避免了
會有這疑問表示是真的有在下廚！
這部影片後面洗鍋子應該很痛苦🤣
可以用玉米粉代替麵粉嗎?
我的認知是；玉米粉替代麵粉的話，玉米粉的量要比麵粉少一點，最好是後段再加，因為玉米粉煮太久濃稠感會稀釋、就不會有如同麵粉的濃稠感。
Parsley should go best with this dish.
最後九層塔好像可以改羅勒葉?
這個鍋子看起來很厲害～有人知道是什麼鍋嗎？
鑄鐵鍋
請問使用的刀子是什麼品牌呢？看起來很好用，謝謝
牛奶ㄧ杯～是幾CC呢？
想问看如果不吃菇類 能够用什么食材取代？
油豆腐類如何
想請問這個鍋子的連結～～～
帶皮吃嗎
健康一點我可以把麵粉拿掉嗎？
請問不喝牛奶的，可以改放什麼東西進去當底？
Oat milk
雞肉直接下去這樣不會沾鍋嗎
不黏鍋的話不會，雞皮煎熟後是不黏鍋的
鏟子直接放瓦斯爐上不會很髒嗎
請問為什麼洋蔥蒜頭完不是先牛奶再用麵粉下去勾芡呢？
麵粉炒香啊 影片有說
沒想過馬鈴薯維他命C成分這麼高耶 長知識了
如果不用麵粉的話，有沒有其他的替代呢？
我用了鷹嘴豆粉 效果也不錯
@@YCYANR 謝謝，這應該比較容易，因為家裡不常有麵粉
@@甘麥基 不客氣🤣而且鷹嘴豆粉好像比較健康(??)
我也用鷹嘴豆粉做過韓式泡菜煎餅也很棒！就鷹嘴豆粉50g 兩個雞蛋 蝦切丁用料酒醬油糖醃一下 半個洋蔥切丁 少許蔥段 跟喜歡的量的泡菜 拌勻拿去煎一煎就很美味了哈哈
@@YCYANR 記下來了，大感謝！
詹姆士這集感覺很累，口條沒以往清晰😮
珍珠馬鈴薯要去哪裡買??
這個應該又叫白玉馬鈴薯，costco 我是確定有賣，菜市場可能必須要找一下。
我覺得找不到用台灣一般馬鈴薯就好了，因為就口感細膩程度而已。
全聯也有
@@puka0115全家便利商店有整包
全聯的澳洲馬鈴薯就是
安安😊😊😊😊😊😊
雞胸肉可以嗎？
請問主廚，可以加紅蘿蔔嗎，大小是和馬鈴薯一樣嗎
請問馬玲薯可以先蒸後煎嗎？還是蒸過放烤箱烤？
請問可以加菠菜嗎
可以的 料理是自由的
好想知道詹姆士的抹布都怎麼洗的!! 永遠這麼白~
熱水泡過碳酸鈉就可以這麼白了🤣
有講過的， 用漂白水。
怎麼很像西式版的じゃがにく，哈哈哈哈，弱弱的問😂
好想弄義大利麵來吃=Q=
結歸球 🤭
就月底餐~能省則省
哎呀 ！错过了直播😅
國外這類型食譜是用鮮奶油，沒有下澱粉（頂多肉沾少許粉），麵粉做的白醬很不適合滾，要收汁也是小火慢燉。
大概影片10分30秒左右，可以看到詹姆士不願意用木鏟攪動醬汁，其實依照影片火候更需要攪動醬汁防止底部沾黏甚至燒焦
他不攪動的原因....他鍋鏟碰到第一塊食材的時候...我敢保證已經ㄉ一ㄠˊ鼎了,不翻還能吃,翻了整鍋都是焦味了
@@gg-tn9cz 看起來真的ㄉ一ㄠˊ鼎了...
@@gg-tn9cz 對阿，就是發現黏鍋甚至燒焦不敢動
老詹居然又風評被害了
底下怎麼會有留言認為老詹是那個機師詹姆士😒
我用不沾鍋做，比較不會燒焦，浪費食材😂
詹姆士是不是年輕十歲？？？？還是我太久沒看
好像露營可以用
鸡排就是鸡胸肉吗
不加蘑菇行嗎
我不喜歡蘑菇⋯⋯
當然是可以 蘑菇不是主材料
還好最終沒有被當成惡魔的果實
而消失在人類飲食史上
讚
好久沒有看到猴子實驗室了
知道了