MELANZANE SOTT'OLIO: come farle a casa in modo FACILE E VELOCE 🍆

N.B È fondamentale usare dei barattoli sterilizzati.
Una volta aperto il barattolo, riporlo in frigorifero massiamo 1-2 settimane.
INGREDIENTI
1,1 kg di melanzane
Sale grosso
600ml di aceto bianco
950ml di acqua
Aglio
Peperoncini
Menta fresca
Olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE
1. Sbuccia le melanzane e tagliale a listarelle.
2. Mettile in una ciotola, cospargi il sale grosso e metti da parte per 10 ore, così da spurgarle per bene.
3. Poi strizzale per eliminare l’acqua in eccesso.
4. Porta a bollore acqua e aceto e cuoci le melanzane per almeno 2 minuti.
5. Lascia raffreddare e strizzale di nuovo.
6. Sterilizza i vasetti e riempili con le melanzane, l’olio d’oliva, il peperoncino, l’aglio e la menta fresca.

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[@PaolaPeleggi]

I barattoli alla fine si devono far bollire?

[@antoninostrati7515]

Al sud Italia non c'è famiglia, soprattutto nelle zone rurali che non faccia in casa le "conserve" : salsa, pomodori secchi, melanzane, giardiniera e tante cose ancora, ricordo che in famiglia ci si riuniva e si faceva di tutto, io ero un ragazzino, ora ho 65 anni, vivo da quasi 45 in Lombardia e addio a tutte queste belle cose. Peccato le traduzioni sono importanti, sono le nostre "radici" purtroppo oggi .......

[@Cookist]

proprio vero

[@makomayko2724]

👎👎👎👎👎👎👎😫😫

[@Cookist]

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