안녕하세요!! 봄해입니다!! 오늘은 개성주악을 만들어 봤어요. 저번 화과자 영상에 습식 쌀가루가 없다고 하셔서 이번에는 건식 찹쌀가루로 만들어 봤어요!! 이번 영상은 다른 편집을 사용해서 자막에서 부족한 부분이 많이 보일거에요..ㅠㅠ 미리 양해 부탁드려요... 새로운 편집방식이 적응이 안되서 자막쓸때 너무 어지러웠다는...... 그래도 앞으로 부족한 부분 없도록 더 노력할게요!! 봐주셔서 감사하고 구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다!! 감사합니다!!!
쌀가루 제품상 수분함량의 차이로... 조금 질어질수 있고 그렇다면 뜨거운물을 조금만 넣어주셔도 괜찮아요 그런데 많이 질었다면 찹쌀가루가 습식인게 아닐까요? 이 레시피는 건식찹쌀가루로 만든 레시피여서 습식 찹쌀가루를 사용한다면 많이 질어질거예요! 만약 습식이 아닌 건식인데도 질다면 설탕을 더 넣으셨을까요? 설탕을 더 넣어도 질어질수 있어요... 제발 해답이 되는 답변이었길 바라네요ㅠㅠ
@@ms84236 밀가루 맛이 나고 싱겁다면...🤔 1. 밀가루 비율을 10%줄이는 방법 (밀가루 25g 줄이시고 생막걸리는 그대로 30g 넣으셔도 되지만 더운날씨에 만드신다면 27g으로 줄여주세요 뜨거운물은 조금씩 넣어주면서 농도를 맞춰주세요) 2.계피가루를 집청에 추가해주시면 단향이 나면서 밀가루 냄새와 싱거운 맛이 조금 잡힐것같아요 3.두가지 방법 모두 사용 부디 좋은 답변이 되었길 빌어요😢
![[sub]ʕ ◔ᴥ◔ ʔ* Gaeseong Juak🐦, traditional Korean dessert Dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/doZc7i0WEPw/mqdefault.jpg)
![[sub]ʕ ◔ᴥ◔ ʔ* Gaeseong Juak🐦, traditional Korean dessert Dalbangatgan](/img/tr.png)
안녕하세요!! 봄해입니다!! 오늘은 개성주악을 만들어 봤어요.
저번 화과자 영상에 습식 쌀가루가 없다고 하셔서 이번에는 건식 찹쌀가루로 만들어 봤어요!!
이번 영상은 다른 편집을 사용해서 자막에서 부족한 부분이 많이 보일거에요..ㅠㅠ
미리 양해 부탁드려요...
새로운 편집방식이 적응이 안되서 자막쓸때 너무 어지러웠다는...... 그래도 앞으로 부족한 부분 없도록 더 노력할게요!!
봐주셔서 감사하고 구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다!! 감사합니다!!!
안녕하세요, JTBC 제작진입니다. 다름이 아니오라 해당 영상을 저희 방송 자료화면으로 사용하고자 하는데 괜찮을까요? 혹시나 불가능하신 경우에 댓글 남겨주시면 감사드리겠습니다.
아!! 사용하셔도 괜찮습니다!! 출처만 남겨주시면 괜찮아요!! 감사합니다🙂
건식찹쌀가루 밖에 없는데 개성약과 만들면서 같이 만들었어요! 저는 반죽을 약간 실패해서 쪼금 딱딱했지만 덕분에 잘 만들었습니당 :)
반죽을 약간 실패 하셨다니ㅠㅠ 그래도 잘 만들었다고 댓글달아주시니 정말 기쁘네요😭 앞으로도 실패없는 레시피 찾아오도록 노력할게요!! 감사합니다❗
습식으로 하게 되면 밀가루 비율이 달라질까요 ??
안녕하세용 독일에서 개성주악을 만들려고하는데 여기는 생막걸리를 구할수가없어서 혹시 다른거로 대체할만한게 있을까요?
글쎄용... 생막걸리말고 만들어본적이 없어서 제대로 말씀드리기가 어렵네용.. 요거트,이스트로도 대체한다는분도 계셨는데 제가 직접만들어보지않아서 답변을 드리기 어렵네요ㅠㅠ 이스트로 제가 다음에 한번 만들어보고 괜찮으면 영상으로 올려보도록할게요!!
소주로 대체가능해요 한국인의 식판에 나왔어요
저도 건식밖에 없는데 아무래도 습식보다는 완벽한 식감 내기가 어려운가봐요 ㅜㅜ
똑같이 따라 했는데 왜 제 반죽은 너무너무 질까요 ㅠㅠ 뜨거운 물도 쪼금씩 넣었는데 얼마 안 넣었는데도 바로 질어져서 찹쌀가루를 더 넣었어요... ㅠㅠ
쌀가루 제품상 수분함량의 차이로... 조금 질어질수 있고 그렇다면 뜨거운물을 조금만 넣어주셔도 괜찮아요 그런데 많이 질었다면 찹쌀가루가 습식인게 아닐까요? 이 레시피는 건식찹쌀가루로 만든 레시피여서 습식 찹쌀가루를 사용한다면 많이 질어질거예요! 만약 습식이 아닌 건식인데도 질다면 설탕을 더 넣으셨을까요? 설탕을 더 넣어도 질어질수 있어요... 제발 해답이 되는 답변이었길 바라네요ㅠㅠ
감사해요 ㅠㅠ 혹시 뜨거운 물 말고 처음에 섞었던 물을 조금 줄여도 될까요? 그게 물 때문에 반죽이 뭉쳐져서 체에 내려지지가 않아요...!
그렇게 하셔도 괜찮아요!!! 재품자체에 수분함량이 약간 높았던것이라면 처음 넣는 물양을 줄이셔도 무방합니다!!!
감사합니다!! 반죽은 괜찮아졌는데 맛이 조금 싱겁고 밀가루 맛이 좀 나는 건 어떻게 해결할 수 있을까요?
@@ms84236 밀가루 맛이 나고 싱겁다면...🤔
1. 밀가루 비율을 10%줄이는 방법
(밀가루 25g 줄이시고 생막걸리는 그대로 30g 넣으셔도 되지만 더운날씨에 만드신다면 27g으로 줄여주세요 뜨거운물은 조금씩 넣어주면서 농도를 맞춰주세요)
2.계피가루를 집청에 추가해주시면 단향이 나면서 밀가루 냄새와 싱거운 맛이 조금 잡힐것같아요
3.두가지 방법 모두 사용
부디 좋은 답변이 되었길 빌어요😢
혹시 초반에 넣는 물을 나중에 넣어도 될까요?
질어서 체에서 걸러지지가 않네요ㅠㅠ