Чай или кофе: что полезнее? / Алексей Водовозов
Вставка
- Опубліковано 13 тра 2024
- Алексей Водовозов - токсиколог, научный журналист. В этой лекции он рассказывает о влиянии кофе и чая на организм. Вы узнаете много интересных фактов о том, что вы пьете каждый день.
00:00 Викторина: насколько вы знаете кофе?
03:23 Кто открыл кофеин
06:34 Кофеин - это яд. Безопасные дозы
11:01 Кофеин есть в 100 продуктах
14:03 Кофеин - это не стимулятор
17:31 Существует ли кофеиновая зависимость
22:19 К чему приводят передозировки
23:58 Королевский эксперимент
26:26 Химия чая
35:54 Польза антиоксидантов - миф
36:42 Кофеин в чае работает мягче
38:00 Лекарства чаем не запивать!
41:24 Полезен ли чай
44:04 Единственный способ похудеть от чая
45:31 Мифы о травяном чае
49:58 Натуральный кофе вы бы не стали пить
52:53 Чем пахнет кофе
54:56 Из чего состоит вкус кофе
59:20 Генетическая любовь к кофе или чаю
01:04:05 Кофе и творческие способности
01:08:53 Несовместимость с таблетками и алкоголем
01:11:37 Кофе и давление
01:15:05 Сердце, желудок и почки
01:18:21 Кофе продлевает жизнь? Как интерпретировать исследования
01:24:18 Есть ли канцерогены?
01:26:46 Мифы про похудение
01:28:55 ВОПРОСЫ. Кофе как маркер уровня жизни
01:31:01 Можно ли пить кофе, если страдаешь мигренью?
01:31:55 Можно ли детям давать кофе?
01:33:05 Влияет ли степень обжарки на содержание кофеина?
01:34:51 Зачем дают стакан воды с эспрессо?
01:36:27 Можно ли чашкой кофе заменить цитрамон?
Благодарим за площадку и угощение кафе-кондитерскую CoffeLove.Co в Твери!
Расписание ближайших лекций на сайте лектория "Живое слово" lectory69.ru/
#водовозов #кофе #здоровье - Наука та технологія
00:00 Викторина: насколько вы знаете кофе?
03:23 Кто открыл кофеин
06:34 Кофеин - это яд. Безопасные дозы
11:01 Кофеин есть в 100 продуктах
14:03 Кофеин - это не стимулятор
17:31 Существует ли кофеиновая зависимость
22:19 К чему приводят передозировки
23:58 Королевский эксперимент
26:26 Химия чая
35:54 Польза антиоксидантов - миф
36:42 Кофеин в чае работает мягче
38:00 Лекарства чаем не запивать!
41:24 Полезен ли чай
44:04 Единственный способ похудеть от чая
45:31 Мифы о травяном чае
49:58 Натуральный кофе вы бы не стали пить
52:53 Чем пахнет кофе
54:56 Из чего состоит вкус кофе
59:20 Генетическая любовь к кофе или чаю
01:04:05 Кофе и творческие способности
01:08:53 Несовместимость с таблетками и алкоголем
01:11:37 Кофе и давление
01:15:05 Сердце, желудок и почки
01:18:21 Кофе продлевает жизнь? Как интерпретировать исследования
01:24:18 Есть ли канцерогены?
01:26:46 Мифы про похудение
01:28:55 ВОПРОСЫ. Кофе как маркер уровня жизни
01:31:01 Можно ли пить кофе, если страдаешь мигренью?
01:31:55 Можно ли детям давать кофе?
01:33:05 Влияет ли степень обжарки на содержание кофеина?
01:34:51 Зачем дают стакан воды с эспрессо?
01:36:27 Можно ли чашкой кофе заменить цитрамон?
00
0
Но кофе сильно обезвоживает, вызывает усиленный диурез. И оно быстро именно возбуждает.
С
Э
Хэхэ
Ххэхэхээх
Эх
Хххээ😊эххх
Э
Хэххх😊х
Эхэх
Хэхххэх
Ххх
Мне запах кофе нравится гораздо больше, чем само распитие кофе)
100% ! 😂 Я не пью кофе но при том зерна кофе и в гардеробе и по всех углах😂
Аналогично
Мне тоже нравится запахи аромат. Сам кофе не нравится совсем .
Тогда надо наносить кофейные ароматы😇
@@user-od6dm2sn6q есть такие сетчатые мешочки с кофейными зёрнами,специально сделаные для того, чтобы раскладывать их где надо, чтобы в помещении был запах кофе
Я гипертоник. И как то я провёл над собой эксперимент - не пил целый год чёрный чай и кофе. Пил чай зелёный. Чая чёрного хотелось.... Не сказать, что ломало, но по первости хотелось чайку. Зелёный чай для меня - трава травой)) Хотя суть одна и та же))) Так вот через год на работе я выпил пакетик чёрного чая - напиток мне показался просто божественным)))) А вот к кофе так не тянуло. И, кстати, кофе бросил пить с тех пор совсем - пропали изжога, проблем с желудком-кишечником просто не стало)))) Сейчас пью в основном чай чёрный - крепкий, без сахара))) А давление победил гимнастикой Шишонина)) Думал не сработает и вообще всё это ерунда, т.к. были перепробованы масса способов для снижения давления и я был жесткий ЗОЖовец))) Но через 2 месяца гимнастики и стал замечать, что давление не беспокоит. Померил 112/68. Сразу бросил пить таблетки и оно постоянно 118/68)))) Всем здоровья)))
Врачам доплачивают производители определённых таблеток но я вам этого не говорил....
о, ну раз пакетик, то вы гурман!
@@maxsokolov5472 🤣 Вот смех смехом, но... да кайфанул с пакетика майского чая. В обычной жизни пью кенийский гранулированный в казахстанской обертке - ложку чайную, на кружку и заварить покрепче))
У меня от чёрного чая изжога ,а вот от кофе нет .Могу 4 чашки кофе выпить и отлично .У каждого человека свой организм..
@@helenlitviak6590 Обожаю кофе, особенно одно время на Доминиканский налегал - чёрный и крепкий, без всего. Настольео привык к нему, что до обеда чашки 4 мог выдуть легко)) Варил примерно две ложки с горкой на чашку. Как то сосед пришёл под вечер (живу в частном секторе и с большинством соседей хорошие отношения) увидел и говорит мне тоже свари. Как говорю?, он такой - вари как себе. Ну ок. Попили кофе обсудили чего планировали и он свалил. На следующий вечер мне жалуется на меня, - Ты чего за кофе пьёшь, а думал сердце встанет и уснул только под утро))) Так, что да привычка. Вот таким кофеём живот и посадил. Теперь только чай)))
Компетентно, темпераментно, содержательно, красноречиво, с юмором. Прекрасное выступление. Вопросы по ходу лекции нисколько не мешали лектору. Это называется человек на своём месте.
К сожалению, не услышал одного: основательна ли рекомендация не пить кофе натощак? Буду рад прочесть мотивированный ответ.
Британские ученые доказали что кофеин вызывает популяризацию науки)))
)))
Да!Кого-то джет премия Нобеля!:-))
@@USA4LA Суперджет.
@@USA4LA Шнобелевская
Получила колоссальное удовольствие от просмотра! Удивительно интересная информация и красивая речь! Благодарю!
Спасибо за это вот огромное!
За подачу фактов!
За пробуждение интереса к научному подходу!
Вам спасибо за отзыв!
Спасибо! Вы великолепный лектор! Лектор от Бога! Наглядно, понятно, интересно. А эрудиция просто класс!
Великолепная подача информации: аргументированная, ясно излагается (кто ясно мыслит, тот ясно излагает) и в каждой части лектор напоминает о необходимости сомневаться.
ага. особенно доступно этот даун рассказывал, что вакцинный иммунитет сильнее приобретённого. Как не верить такому "доктору"...
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Очень интересная лекция. Рекомендую всем!
Очень крутая лекция! Так много полезной и в то же время научной достоверной информации о кофе в одном видео сразу - выше всяких похвал 👏👏👏👏👍👍👍👍
*из подвала со связанными руками выбегает негр, он бросает свой взгяд на Мишу, падает перед ним на колени и кричит* PLEASE HELP ME, PLEASE!!!!!!
беги, меня держат здесь насильно уже 12 лет!!!!! Я был их талисмаеом до тебя, теперь 1:31:01 1:31:01
Наконец-то..услышала 1:18' ,что кофе засчитывается за прием воды..Аллилуйя!!🙏🏻И то,что не происходит обезвоживания..
Спасибо огромное за прекрасную лекцию!!Подписка❤
Спасибо большое за лекцию, было очень интересно и актуально. Желаю всего наилучшего Лекторию и, конечно, здоровья лектору!
Спасибо!!!
Как приятно смотреть эту лекцию, попивая чашечку кофе (из аэропресса)!
Ну а мы предпочитаем чай:)
Правильно нужно писать так:*Пить кофе *Эспрессо*! Учись,двоечник!!!
@@user-in6qk6sz5y в аэропрессе готовят кофе. По сути, вы сравниваете вид кофемашины (а аэропресс был изобретён лишь в 2005) со способом приготовления кофе, рецептом, если угодно. Кофе из.аеропресса не тождественны кофе эспрессо.
Полученный кофе из аэропресса можно превратить в американо или латте. Человек не написал, какой именно кофе пьет, просто указал используемый девайс.
Это потрясающе интересно! Теперь я поняла свои питьевые пристрастия! Чай, чёрный, для меня на первом месте, его могу пить часто в течение дня.. Кофе, как правило, утром и только с молоком и сахаром. А алкоголь не могу пить срасем. Кстати, неприятие это произошло после ковида. А как забавно после ковида кофе пах: то жареной печенью, то тушенымт овощами, то дымом от сигареты, то выхлопом бензина! Оказывается, это все белки да молекулы виноваты! Спасибо за лекцию!
Спасибо за подробный отзыв!
Вера, я впервые слышу про белки и молекулы, можете подсказать где вы взяли эту информацию? Я слышала, что это «происки» мозга, он, как бы, «запутался» и не может дать вам правильный ответ. Я потеряла обоняние и вкус два с половиной года назад, и до сих пор так и живу…. поэтому интересуюсь.
@@us.welcometoflorida В этой лекции и услышала. Меня удивило научное объяснение этой забавный ситуации смешения запахов. Думаю, Ваша версия этого объяснения не исключает.
@@veramordvintseva8505 спасибо за ответ!
@@us.welcometoflorida52:53 и до 59:20 - в этой части про предпочтения
Смотреть лекции Алексея всегда очень интересно. Спасибо за видео!
Смотреть 😂 но не слушать
@@goldberg1174 Вы что-то не расслышали?
@@purisermonisamator интересуетесь как отоларинголог? 😀
@@goldberg1174 Так вы всё-таки нуждаетесь в помощи специалиста?
@@purisermonisamator да вы, батенька, фантазер 😂
Про зависимость: без кофеина дичайше болит голова через два часа после пробуждения, работать невозможно. В течение 20-30 минут после кофеинсодержащего чего-нибудь постепенно шум в голове и боль проходят. Один раз меня хватило перетерпеть неделю, сейчас уже год не могу повторить отказ от кофеина
Тоже проводила эксперимент. Несколько дней болела голова и засыпала за рулем. Но я упорная, продержалась 9 месяцев без кофе - на цикории. Потом попробовала кофе и решила, что эксперимент окончен, пожалуй))
Возможно у вас девочки пониженое давление, а кофе поднимает. И всё приходит в норму.
@@user-xj2ic5uj7w да, пониженное всю жизнь
Посмотрите лекцию Вячеслава Дубынина про кофе, там много интересной информации
@@MarinaCvetokи повышенное и пониженное давление от печени.
Прекрасный лектор и прекрасная подача информации👏👏👏
водовозов топил за факцинацию. После этого этой прост..тке веры нет.
@@olegkostylev6729 он работает на пропаганду !
Кофе это западная культура, а чай - восток … вот и делайте вывод !
Вы ответели на многие мои вопросы.Буду молится за ваше здоровье.
Не знаю… Ни от чая, ни от кофе не чувствую особого «эффекта», но чаю равнодушна, а кофе меня радует. Именно радует и эмоционально успокаивает, то есть доставляет удовольствие - запахом, вкусом…
Пила, пью и буду пить кофе каждый день и ночью в ночную смену. Мне даёт заряд бодрости 1 чашка не крепкого кофе минимум часа на четыре. Ну там бутер ещё из десертного ржаного с сухофруктами. По утрам ради этого и то хочется просыпаться.
Конечно никто вам не указ, человек вообще склонен употреблять то, что ему нравится, невзирая на все эти полезные рекомендации😅
Это уже зависимость
Воду после кофе пьют для нивелирования теоброминового эффекта, причем тут маркетинг? В кофе есть как тоники, так и седативные компоненты, и они вместе создают некий баланс. Тонизирующие элементы вступают в действие практически сразу, затем минут через 20-30 накрыаает мощный теоброминовый эффект и взбодрившегося к примеру водителя дальноьоя, накрыает мощный снотворный эффект и он летит в канаву.
Очень красивый тембр голоса.
Слушать можно без конца
😂😂😂
В прошлом завела себе плохую привычку выпивать банку энергетика, чтобы не хотелось спать на рабочем месте. Работа динамичная, с людьми. В итоге начались очень неприятные симптомы со стороны сердца, что напугало не на шутку. Теперь энергетики не пью совсем.
Я работал на стройке и видел как рабочие хреначат энергетик банками ( в основном молодёжь)
Как то раз требовалось аврально поработать, закупился баночками, и дня два пил при наступлении утомлениия.
А вот после этого почувствовал что сердечко-то колет, и в коленках то неуверенность наступает...
Как у людей хватает здоровья употреблять его постоянно....
Спасибо за информацию плезная
Не хотите спать.. Съешьте шоколад..- бодрит! Если вечерком съем. Не усну. .!
Меняет состояние психики, растет толерантность, синдром отмены есть. Признаки ПАВ. Просто он входит в состав напитков, пищевых продуктов. Это его легализует полностью. И приучение, точнее Включение кофеина в метаболизм происходит в раннем детстве. Поголовно.
Комментарий в пользу продвижения науки, а также деятельности Алексея и разумных взглядов. Лекция понравилась, любителям чая и кофе точно будет интересно
Наконец-то нормальная лекция 🤦🏽♂️
Если кофеин убивает насекомых, то если напиться кофе перед походом в лес, будут ли комары, которые напились такой крови, умирать?
От кофе умирать будут, но только если попасть в них мешком кофе.
а попробую-ка я кофе на неубиваемой белокрылке
Комары будут умирать, если вместо крови напьются кофе - умирать и пищать матом...
Очень интересная лекция, еще и с хорошим юмором и картинками👏👏👏
А вживую еще веселее! Это был целый перформанс в кафе!
Спасибо! Стало немного понятнее. Буду копать дальше.
Спать обалденно под его лекции, попробуйте))
Прекрасно ! Спасибо!😊
Было очень интересно, спасибо за лекцию!
Вам спасибо за отзыв!
Отличная лекция, спасибо большое
Каааак интереснооооо. Про проверку на преступнках влияния кофе я слышала оооооочень давно🙂
Вопрос- переход на цикорий для отмены кофеиновой зависимости здоров? Зелёный чай содержит больше кофеина, чем кофе
Постоянно пить цикорий не нужно, так как он замедляет реакцию и замедляет сердечные ритмы. Цикорий запросто можно использовать как снотворное. Пить цикорий лучше вечером, за пол часа перед сном. Если вы вечером делаете физкультуру, то при помощи цикория, выпитого после физкультуры, можно перейти ко сну всего за 30 минут (цикорий снимает физическое напряжение мышц за 20 - 30 минут). Пить цикорий 5 - 6 раз в день - наверное не нужно.
Ещё цикорий можно выпить для снятия напряжения мышц, если вы, допустим, 3 километра шли пешком с тяжёлой сумкой. Но, просто так цикорий хлестать не надо!
Спасибо из Нью Джерси❤
Валерия
Опладирую стоя!!! Чётко, кратко, без "воды" !!! ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!!! Спасибо за новые знания!!!
Опля! Разделяю восхищение, но не восхищён орфографией.
@@purisermonisamator не умничай!
@@domina7419 Безграмотная, будь скромнее. И не "опладируй" громко.
@@purisermonisamator еблан?
Все хорошо - что в меру и вовремя.
Очень интересно!!! Спасибо.
Хлорогеновая кислота - все же кислота - в формуле есть свободная карбоксильная группа.
Спасибо 💚🌱
Великолепный ролик и полезная информация,спасибо.
"Чай содержит много веществ разных, потому что растения всё из почвы тянут". А кофе тогда почему не содержит? :)
Первый раз слышу в научпопе, что антиоксиданты в общем ничего особенного... в научной среде об этом заговорили лет 6 назад...
Кофе не люблю пить,но запах люблю. Чай пью когда просто бутерброды покушать хочется. Люблю пить воду сырую, квас, соки.
от двух больших или трёх маленьких 'капучин' меня может не на шутку так приплющить. Почти в прямом смысле: падает давление, состояние как при укачивании или отравлении - сильно мутит, нарушается координация движений, зрение, и мозг плохо работает. Объясняю это гиперчувствительностью 🤷♀️ рецепторов в мозге к кофеину. А от энергетиков чсс подскакивает на пару часов. При том, что я и кофеман, и чай люблю всякий
Спасибо за интересное видео!
Я пью кофе, Потомучто мне нравится вкус, ну и легкий тонус дает, пью по турецки сам зерна молю. Да в среднем 2 чашки до обеда а потом чай и нормик
Максу спасибо за опыт, доброму Максу удачи и везения в жизни!!!!
А я ещё цикорий люблю. Не потому, что многие считают его более полезным заменителем кофе, а просто так.
А я его мешаю с кофе, чтобы экономить )))))
Мне нравится цикорий с молоком, так как в отличие от кофе с молоком, после цикория нет противного ощущения во рту.
И цикорий можно выпить 2 чашки, а от двух чашек кофе какой-то привкус, запах будет у меня.
И ещё если перейти на цикорий на время, то можно заметить что не будет мини тремора в руках, более спокоен организм что ли. И если снова кофе бахнуть, то прям чувствуешь гипертонус какой-то.
Чай или кофе?
Дербентский коньяк или Крымское вино.
Утром рассол. 😅
Пью кофе только по тому что вкусно не более ))
Иногда заменяет еду хорошо
Мне после кофе еще сильнее есть хочется почему-то
@@total_anihilation да, через час где то жор нападает
Из-за проблем с сердцем отказалась от кофеина почти полностью несколько лет назад. Но при приступе мигрени интуитивно всегда пила нурофен и чашечку кофе и помогало лучше, чем просто таблетка. Теперь знаю, что это реально работает.
БИОХИМИК - ЭТО ЗВУЧИТ ГОРДО! ❤
Благодарю за потрясающую информацию о наших любимых напитках! Причем, все это подано с юмором и научным обоснованием!
Здоровья и успехов Вам!
Ставрополь, Северный Кавказ.
Интересно, что всю жизнь я пью и чай, и кофе. Но последние несколько лет пью гораздо больше и с гораздо большим удовольствием кофе. Старею...
А чай хороший пьете? Улун там или в пакетиках?
@@kastus77 Саша пил улун в пакетиках.
Спасибо!
hi, thanks a lot for the video! It was interesting and informative :)
Почему у нас не рассказывают про такие исследование ма́те? Это же матец как интересно!
Не пейте кофе за рулем, особенно растворимый, правильно говорит Александр что кофе отодвигает время бодрствования но потом ещё сильнее нахлобучивает на сон , лучше чай и большие дозы витамина С, многие заметили что на дорогах больше всего аварий после заправок или кафе где можно выпить чашку кофе, и все идти аварии и венки с крестами вдоль дорог в районе 30 минут езды в среднем от этих кофешопов 😢
Растворимый кофе-отрава и по вкусу и по качеству 😊
Интересная тема.
Спасибо большое! Очень много интересного я сегодня узнала!
Алексею и команде спасибо за хорошую лекцию.
Слышал еще что соль в мизерных количествах горечь кофе понижает, пробовал, субъективно работает
Итог: пейте чай и кофе, радуйтесь жизни и ничем не болейте!
И для этого он распинался 1.5 часа?? 😆 Мог бы сразу сказать.
@@daitedve1984 а доказательства где? Вдруг это вредно.
@@daitedve1984 доказательства нужны, обоснования этого. В реальности нередко встречаю людей, которые считают, что кофе вредно, от него якобы состав крови меняется. Вот зануды!
@@daitedve1984 Если всё остальное вы пропустили мимо ушей, это только ваши проблемы. Смотрите мультики.
Благодарю ❤лектора за познавательный материал !
Получены ответы на многие вопросы !
Очень любим чай : разный, на все случаи !
Водовозов - молодец !!!
Силён...бродяга...!!!🎖🎖🎖
Лектор, что называется от природы, помимо интересной информации отличная подача. Спасибо.
сам не кофеман . но свойства . кофе . улучшение настроение . мыслительные процессы . работоспособность. . если пить . експрессо крепкий раз . в неделю или раз в месяц
Полезнее всегда : ВОДА! 😂😂😂
Абсолютно равнодушен как к чаю, так и к кофе - никак не цепляют, зато от молока и некоторых кисломолочных продуктов (особенно шубата и кефира) просто прёт. Наверное, если бы молоко воздействовало на наши организмы, как алкоголь, то я бы давно спился...😀
Если меня поймают террористы и скажут: "Пей молоко или мы убьём тебя", считайте что жизнь моя оборвётся. Какие люди всё-таки разные.
Ой , тоже алкоголь и кофеин не приемлем для меня, а всё молочное обожаю, Любимый шубат , верблюжье молоко, только вот в Москве их нет ….
Боже! Что это такое ... Вкус кефира? Скисшее молоко гадость только принудительно и с сахаром...
Да ну... Что привлекает вас в этих молочках, особенно молоко... Кофе это да...
Вы счастливые от рождения. А и у меня и немногих правда, знакомых пониженное давление. А у нас крепчайший чай с утра, после завтрака кофе. Каждый день думаю - родись я в крепостной семье, у барина, меня бы за лень на конюшне запороли. Какое там молоко. Организмы то у всех разные.
52:09 на картинке кофе в охладителе, а не в процессе обжарки. А лекция интересная, спасибо!
!!!!!
спасибо.интересно
эххх, жалко, что не сравнили действие кофеина и никотина,
и их взаимодействие.
А там всё довольно просто на самом деле. Кофе вызывает кратковременные подъём давления и учащённое сердцебиение. Поэтому никотин и остальные продукты горения табака поступают с кровью в мозг с повышенной интенсивностью. Похожее происходит и при курении сразу после секса, и тоже не полезно, мягко говоря.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сорт хорошего растворимого кофе, в магазине очень трудно найти или его нет? Спасибо!
Egoiste XO
Здравствуйте!
Ребятки, я вот что подумала про плацебо чая: с современными красителями и ароматизаторами разве невозможно дать подкрашенную и ароматированную воду?
Я занимаюсь кондитерскими штуками - возможности современных пищевых добавок весьма впечатляющие.🤔
Спасибо
По моим данным, содержание кофеина, как и других экстрактивных веществ, в чайном побеге (флеше) снижается по мере огрубения листа, а максимальное его количество содержится в почке. Белый чай делается из почки и, иногда, из первого листа, а пуэр - преимущественно из грубых листьев. Следовательно, содержание кофеина в белом чае должно быть выше, чем пуэре.
Не мог бы уважаемый лектор прокомментировать этот момент?
Почему тогда с пуэра прет как с кофе, даже сильнее. А белый - ну так, слегка бодрит.
@@total_anihilation там прут другие алкалоиды, продукты грибов аспергилл
@@slavanaturalist1719 а вы не встречали исследовпний на эту тему случайно? Продукты жизнедеятельности аспеггил в пуэре и как они влияют на орг-м?
@@kseniyabor5268 про пуэры всё засекречено) Про аспергиллы читал. Правда, там речь шла больше о токсинах.
Почему-то я от кофе сразу засыпаю.
Я тоже. Где-то есть выпуск про это (это нормально).
Возможно вы пьёте растворимый кофе, где содержание кофеина низкое(хотя в лекции на слайде показано иначе). Гораздо насыщенный эффект бодрости наступает от молотого кофе, и только после 25-30 минут наступает усталость. Содержание кофеина в таком кофе также зависит от длительности экстракции. Чем дольше экстракция, тем больше доза кофеина. Попробуйте эспрессо и всё поймёте.
@@user-cx4hv8qv7fпосмотрите видео Вячеслава Дубынина про кофе
Для меня кайф варить кофе, пенка, и конечно же поглощать!!!
хм - у меня не редко бывает изжога от зелёного чая, а вот с кофе нормально но вероятно потому что я люблю тёмной обжарки...
1:02:25 - Чай может быть безгранично горьким, в десятки раз сильней, чем совершенно любое (любой) кофе. Яркий пример - чифирь. Но даже без этого концентрата, помноженного несколько раз на самого себя... можно обычный чай так сделать горьким настолько, что будет невозможно пить.
Поэтому, вполне логично, что у людей с высокой чувствительностью к "той горькой гадости и хинину" будет развиваться пристрастие к чаю.
У зелёного чая очень высокий уровень терпкости, в отличие от чёрного. Однако и у него горечь может быть больше, чем у кофе.
С точки зрения ощущений, горький чай более горький, чем горькОЕ кофе. В отличие от второго, первое невозможно подавить сахаром, ты просто пьёшь очень горький чай с сахаром.
Как раз, наоборот, зелёный чай, и молодые зелёные шен пуэры, легко уходят в горечь при чрезмерном настаивании, а иногда достаточно и просто немного передержать, при заваривании проливом, чтоб испортить настой. Для зелёного чая рекомендуется даже и воду остудить, чтоб чай не уходил в горечь. А вот сильноферментированные чаи перезаварить до конкретной горечи сложно, они скорее склонны уходить в терпкость. Чёрные пуэры, так вообще могут в горечь не уходить, даже если их вываривать на огне с большой концентрацией чайного листа на литр воды...
@@denissokolow1627 Хай )
Похоже у нас разный опыт ))) я из-за чая изжогу получил.... настолько им упивался, разным )) правда, обычно это были либо ларёчные на улице, либо дома - магазинные. Это уже вот эти несколько лет стараюсь покупать в чайных магазинчиках. Но о горечи у меня целый Том книжный сложился... ))
Думаю да, правильное приготовление даёт наилучший результат. Но например кофе даже с туркой заварить правильно - надо уметь, а ещё качество... Чай, насколько я знаю, нужно не заваривать, как с чифирём, а запаривать. Особенно зелёный или китайский цветок (ох, когда впервые его попробовал, долго потом покупал такой). Но горечи, при правильной дозе и запаривании - не было почти ни у одного дорогого чая. Были моменты, когда слишком чая сыпал на то же количество воды... в общем, он ещё более ядовитым выходил... зелёный не так много пил в чистом виде. Смешанные - да, или сам создавал какие-нибудь ароматы, когда разный вид покупал )) а так.. те, что пробовал, большинство были очень вяжущими, там горечь за этим не заметить ))
В выше написанном я не путаю горечь с терпкостью )) хотя признаю, большинство из них, при высокой концентрации, такими и становятся.
@@Lifenity опыт опытом, и нюансов тоже хватает, но все таки, в объективном рассмотрении, именно зелёный чай и наиболее близкий к нему зелёный пуэр обладают наиболее горьким вкусом, а ферментация способствует избавлению чая от горечи. Из одного и того же сырья приготовленный чёрный и зелёный пуэр это прекрасно иллюстрирует. Крепко вываренный чёрный пуэр будет конечно крепким и терпким, но даже крепостью его сложно полностью испортить, а вот его собрата, при такой лютой варке, скорее всего будешь пить, как концентрированный анальгиновый настой...
Полтора часа. А вывода среди таймкодов так и не увидел - вредны ли кофе/чай, полезны или нейтральны (эквивалентны обычной воде), разумеется если пить без фанатизма и без сахара?
Да, конечно ведь нужно все не только разжевать, но и в рот положить…😂😂😂
Он рассказал имеющиеся официальные данные. Так же сказал, что до конца они не изучены
Да просто всё индивидуально, разве вы это не поняли? Если вы любите кофе, не надо давиться чаем, и наоборот. Слушайте свой организм, он знает про себя больше вас.
Хотелось бы лекцию про мусцимол от токсиколога.
отличная лекция, прекрасный лектор!
А надо все 3 чашки слить в одну посудину, а оттуда снова разлить по чашкам. В каждой будет по 100%.
Это мои понятия о математике. Прошу не придираться.
!!!!
Расскажите ещё, пожалуйста, про цикорий.
"Вместо кофе пленным дали бурду из цикория" (ц).
Я.Гашек, "Похождения бравого солдата Швейка".
@@user-tj3xm3lc5w А что значит (ц)?
@@purisermonisamator цитата
@@jemmalee3560 Спасибо. А по-моему, кавычек и упоминания источника вполне достаточно, без всякой "ц."
У кого больные почки, противопоказан.
Забавно, что после модной болезни я стал чувствовать Настоящий вкус и запах кофе!
Я понял, что пью Просто воду с горелой органикой! 😂
Спасибо за интересную лекцию❤
выбирайте правильный кофе😉
@@user-be6rw3qh3m огромное спасибо! После Кофе - выберу родителей и друзей!
Самое лучшее предложение!
@@user-be6rw3qh3m-- Please , правильный кофе ! ( в вашем понимании ! ) )))
Просвещение в массы!
Очень редко пью чай и кофе Раз в месяц или в два.,могу не пить совсем .Хочется .Если попью кофе и чай начинаются проблемы с ЖКТ.
А я то думаю, почему испортились все сорта кофе....Что ни куплю, все ерунда какая-то. А раньше нравились . Похоже действительно это ковид лишил меня кофейной радости(((
Алексей Валериевич! Можно ли засчитовать чай, кофе, как в сумме принятой жидкости?
Пересмотрите ещё раз
Да , все жидкости засчитываются. Он сам говорил, а не с его слов.
Нет, только чистая вода
А чай или кофе с молоком или сливками?
Никакой нелогичности нет в том, что человек, чувствительный к горечи, не любит ни кофе, ни спиртное. Я как раз такой человек. И моя дочь тоже. Нам и кофе кажется ужасно горьким, и спиртное (даже малой крепости). Какой нормальный человек будет пить то, что горько?. А вот нечувствительным к горечи кофе как раз и кажется невероятно вкусным. Причём, запах кофе мне нравится. Но пить его я не могу. Если только с большим количеством молока и сахара. Они действительно смягчают, но не устраняют горечь.
Это был вопрос
@@user-yq5xt3st3r А я на этот вопрос и ответила.
Похоже, здесь ответа не будет. Жаль. Попробовать повторить вопрос на канале самого лектора..?
Дерзайте.
А как же пирролизидины в иван-чае? В Германии он запрещен, если верить журналу "Безопасность лекарств и фармаконадзор")
Пригласите, пожалуйста, Наталью Колман (Natalia Colman). Учёный, биолог и просто замечательная женщина.
Чай или кофе, не важно, главное, чтоб было кого потом потанцевать...
Спасибо за лекцию, очень интересно.
Но...
Я, как правило, смотрю ютуб, особенно длинные видео, во время обеда или ужина. На 19:40 в очередной раз об этом пожалел, поскольку начал дико ржать и чуть не подавился, при этом заплевал монитор. Отмывать его от чечевичного супа весьма сомнительное удовольствие... Что Дробышевского нельзя смотреть под еду или напитки я понял давно. Теперь в этот список добавляется Водовозов...
Да, шутка хороша:)
Надевайте на смартфон целлофановый пакет.
@@purisermonisamator а монитор в 27 дюймов упаковочной пленкой обмотать?
@@PERSid87 Как просил один уролог: не надо хвалиться - просто показывайте!
А что про цикорий?)
Какие социальные последствия после отмены табака? Откажитесь от зависимости сладостей и пищевая зависимость вам покажется адом. В таком состоянии человек как спичка вспыхивает как наркоман. Зависимость от кофеина некоторых, не всех делает рабом. Проходили на себе. Курить проще бросил и не тянет, а с кофе сложнее. Вот так вот. Не то чтобы поспорить хочу, но на всех по разному действует кофеин.
Не знаю, свойство ли моего организма, но обнаружил, что отказ от ежедневного употребления кофе примерно через месяц вызывает стойкое (до полутора месяцев) повышение давления примерно на 20мм. Обычно кофе не пью, но в силу ряда причин трижды приходилось делать это регулярно, каждый раз в течение 3-4 месяцев. Анализируя причины повышения давления приходил к выводу, что отказ от кофе имеет наибольшую вероятность.
кофе (особенно растворимый) обладает мочегонным эффектом