ЧИЗКЕЙК «НЬЮ-ЙОРК»

Классический чизкейк «Нью-Йорк»
Ингредиенты:
Печенье песочное - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Мускатный орех - 0,25 г
Творожный сыр - 600 г
Сахар - 150 г
Сливки жирные - 200 г
Яйца - 3 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
1. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому необходимо достать их из холодильника как минимум за полчаса до начала приготовления.
2 Для основы пирога потребуется печенье, которое необходимо либо растолочь вручную до состояния крошки, либо взбить блендером.
3 Добавить в печенье мускатный орех и сливочное масло, мягкое, не растопленное . Тщательно перемешать руками. У вас должна получиться рассыпчатая жирная масса.
4 Взять разъемную форму для выпечки тортов. Уложить на основание крошку из печенья и масла, прижать пальцами.
5 Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее для выпекания основание десерта. Достать через 10 минут, охладить, не вынимая из формы.
6 Затем необходимо приготовить крем. Для этого нужно взбить миксером сыр с сахаром. Но не взбивайте слишком быстро и долго. Лишний воздух, попавший в крем, помешает выпеканию, и корочка потрескается.
7 Добавить поочередно яйцо, перемешивая, лимонный сок и сливки, аккуратно перемешать венчиком.
8 В форму с основой пирога добавить крем и аккуратно распределить по всей поверхности.
9 Духовку разогрев до 200 градусов, поставить десерт выпекаться на 10 мин. Не передержите чизкейк, он не должен подрумяниться. Далее ставим духовку на 110 градусов, выпекаем 1 час.
10 Охлаждаем чизкейк. После выключения духовки его необходимо оставить на 40 мин. в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 мин. Достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнат. темпер. на 1 час. Далее на ночь ставим в холодильник.
11 Аккуратно освободить чизкейк, убрав бортики, и подать к столу, украшая по вашему желанию. Важно: нарезать чизкейк холодным ножом!
#чизкейкньюйорк #чизкейк

[@user-sq3bz1gq6k]

Эх вкуснятина, как здорово!

[@user-ty9bm6lr8h]

Захотелось повторить!!😋😋😋