Recette authentique de Chili Con Carne au barbecue, comme au Texas

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  • Опубліковано 1 жов 2022
  • Comment réaliser la recette d'un vrai chili con carne comme au Texas depuis la France?
    Pour cette recette, j'utilises quelques produits importants:
    Le Chili powder www.ubuy.fr/en/product/8SY88O...
    Les piments Chipotle en Adobo: www.casamex.fr/sauce-piment-c...
    Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi trouver les piments Jalapeno, Poblano, Guarillo, Ancho, etc...déshydratés ici: www.casamex.fr/sauce-piment-c...
    Il y a même des piments Poblano frais !!!!
    Pour la recette du Chili, vous aurez besoin de:
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    1 poivron vert
    1 poivron rouge
    1 piment chipotle en adobo
    1 CAS de sauce adobo (dans la boite de piments)
    1 CAS d'origan
    1/2 CAS de thym
    1 boite de tomates de 800gr
    1 tasse de café noir
    1/3 cup de cassonade brune
    4 CAS de chili powder
    4 piments Jalapeno frais
    Des restes d'un brisket (1 Kg) ou du haché de boeuf
    1 CAS D'huile d'olive
    j'utilise aussi 4 piments poblano et 2 piments de arbol déshydratés
    1 kg d'haricots secs
    un peu de rub SPG
    Abonnez-vous à ma chaine: ua-cam.com/users/BBQChefRoha...
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КОМЕНТАРІ • 45

  • @mcsteph1483
    @mcsteph1483 Рік тому +1

    Merci pour la recette, je pense que je vais enfin ouvrir ma boîte de chipotles en sauce adobo 😁 j'en profiterai aussi pour faire un bon beurre smokehouse 😋
    MC Steph BBQ

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +1

      super idée. Et n'ayez pas peur de garder la boite, même ouverte mais céllophanée au frais pendant plusieurs semaines.

  • @johnmccain7818
    @johnmccain7818 3 місяці тому

    ça donne envie

  • @pierrevautard6463
    @pierrevautard6463 Рік тому +1

    Merci beaucoup pour cette recette ! J'ai celle de mon beau frère, un Texan vivant au Colorado aujourd'hui, qu'il a adapté pour la France. Effectivement il utilise de la viande hachée et chair à saucisses et des épices en sachet "d'une marque au nom mexicain" ! Ca a le mérite de donner une sensation de local !

  • @anthobibz
    @anthobibz Рік тому +3

    Tu met tellement de coeur que je trouve dommage que tu a pas beaucoup de commentaires ! J’espère que sa va venir !!! Car vraiment c’est pro !

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +2

      C'est gentil, mais tu sais, je ne cherche pas du tout à être une star de UA-cam. Mes récompenses sont bien plus personnelles.

    • @anthobibz
      @anthobibz Рік тому

      @@BBQChefRohan tu as raison ! Encore une fois ! Tu es quelqu’un de bien !

  • @lahcenelahcene
    @lahcenelahcene Рік тому

    Merci pour la recette et les liens, ça a l'air délicieux !

  • @patrick5852
    @patrick5852 Рік тому

    Super👍👍👏👏 merci chef 🙏🙏

  • @gabrielmontyne3494
    @gabrielmontyne3494 Рік тому

    C’est magnifique. Un grand bravo

  • @fred6406
    @fred6406 Рік тому

    Bonjour chef, merci une recette extraordinaire… je ne sais pas si je pourrais le refaire mais je note …. 🎉

  • @milletrad8871
    @milletrad8871 6 місяців тому

    En fait, un chile con carne avec poisson (poisson blanc ou saumon, peu importe) se crée et satisfait facilement.

  • @cedricruysschaert2937
    @cedricruysschaert2937 Рік тому

    Superbe recette une fois de plus. Merci pour l'adresse pour les piments 🤤

  • @SkarnTheblade
    @SkarnTheblade Рік тому

    Je note l'idée d'utiliser des morceaux de viande plus épais, recette bien appétissante merci ! Je pense pour ma part, c'est dans la diversité des recettes que l'on prend plaisir à ce type de plat comme la jambalaya, on garde la base et on agrémente comme on aime. Chaque famille a quasiment sa recette...

  • @lionelsc5477
    @lionelsc5477 Рік тому

    J'adooore le Chili Con Carne !
    Mais suivant un recette très "basique" et avec des haricots rouges.
    Là avec tous ces piments, j'imagine l'explosion de saveurs en bouche !
    Merci pour cette recette.
    Je suppose qu'on peut la faire avec un barbecue à pellets, voire en cuisine avec sa table de cuisson. Mais dans ce dernier cas, on n'aura évidemment pas de fumage.

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +1

      Oui voilà. Le barbecue apporte un petit plus, mais vous pouvez le faire autrement aussi.

    • @neophyte02300
      @neophyte02300 Рік тому

      Comment vous l'adapteriez sur piano en cuisine ?
      Combien de temps de mijotage ? A quel moment mettre le mais et les haricots ? Principalement... Merci d'avance.

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +2

      ​ @Vincent 02 Les haricots, c'est toujours u dernier moment. JE laisserais mijoter 1 heure avant de mettre la viande, et encore une demi-heure après avoir mis la viande et avant de mettre les haricots.

    • @neophyte02300
      @neophyte02300 Рік тому

      @@BBQChefRohan merci beaucoup !
      Le maïs vous le mettriez à quel moment du coup ?

  • @franckdegueure4542
    @franckdegueure4542 Рік тому

    Bonne recette merci. On va la voler sans aucuns remords pour notre prochaine competition :) . On a plutot mal classé en Chili lors de la derniere.. On y avait mis des tomates et a priori c'est un gros "No No" !!. Meme si je mets aussi des haricots dans le chili la plupart des competitions l'interdisent... Mais on rajoute apres avoir servi la portion a presenter.

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому

      Oui d'une région à l'autre, les tomates, les beans, ne sont pas toujours recommandés.

  • @jacquesheller6030
    @jacquesheller6030 9 місяців тому

    Ou se trouve votre restaurant merci

  • @philoufra4113
    @philoufra4113 Рік тому

    ahhhh Rohan, le lien pour le dark chili powder ne marche pas, dommage ca fait longtemps que j'en cherche sans trouver

  • @benjaminsender5255
    @benjaminsender5255 Рік тому

    Merci pour la recette!
    Où trouver tous ces ingrédients peu communs?

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +1

      J’ai mis les liens dans la description de la vidéo

    • @benjaminsender5255
      @benjaminsender5255 Рік тому

      @@BBQChefRohan je n'avais pas vu!merci beaucoup !!

  • @stephanemaujean9374
    @stephanemaujean9374 Рік тому

    Bientôt les PK ? Bravo pour cette recette

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +1

      Oui j’attends qu’ils soient à nouveau en stock

    • @stephanemaujean9374
      @stephanemaujean9374 Рік тому

      @@BBQChefRohan vous avez les tarifs ou pas encore ?

  • @ManzoPio
    @ManzoPio Рік тому

    Bonjour le café c'est pour la couleur?

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +1

      non, c'est vraiment pour le goût. Certains mettent de la bière IPA à la place du café.

  • @michelrenard500
    @michelrenard500 Рік тому +1

    Cest quoi du Brisket ???

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому

      De la poitrine de bœuf, le morceau le plus difficile à réaliser au bbq

  • @robertduval3601
    @robertduval3601 Рік тому

    Ça donne envie, sauf que pour trouver les éléments obligatoires, ça va être compliqué…

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  Рік тому +1

      Non j’ai mis les liens dans la description. Tout est dispo en France

    • @robertduval3601
      @robertduval3601 Рік тому

      @@BBQChefRohan ok merci 🙏🏻

  • @Djeref
    @Djeref 10 місяців тому

    Effectivement autant de chili que de chef... Perso j'ai une recette de famille de Washington couplée à la New Orleans... Pas exactement la même mais très proche

  • @georgescervantes9003
    @georgescervantes9003 9 місяців тому

    Le chili con carne est texan ou Mexicain ??

  • @michelrenard500
    @michelrenard500 3 місяці тому

    Ça a l'air excellent ! mais à 44€ le pot de chili powder ( frais de port énormes ) je vais faire sans... Dommage

    • @BBQChefRohan
      @BBQChefRohan  3 місяці тому

      Ducros en fait maintenant en France et en Belgique. Cela s'appelle la poudre de Chili. 8€ le gros pot.

  • @darkeagle4994
    @darkeagle4994 8 місяців тому

    dans la vraie recette texane on met de la graisse d essieu...car au depart c est un ragout a la graisse d essieu....😂😂😂😂