Recette authentique de Chili Con Carne au barbecue, comme au Texas
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- Опубліковано 1 жов 2022
- Comment réaliser la recette d'un vrai chili con carne comme au Texas depuis la France?
Pour cette recette, j'utilises quelques produits importants:
Le Chili powder www.ubuy.fr/en/product/8SY88O...
Les piments Chipotle en Adobo: www.casamex.fr/sauce-piment-c...
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi trouver les piments Jalapeno, Poblano, Guarillo, Ancho, etc...déshydratés ici: www.casamex.fr/sauce-piment-c...
Il y a même des piments Poblano frais !!!!
Pour la recette du Chili, vous aurez besoin de:
2 oignons
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 piment chipotle en adobo
1 CAS de sauce adobo (dans la boite de piments)
1 CAS d'origan
1/2 CAS de thym
1 boite de tomates de 800gr
1 tasse de café noir
1/3 cup de cassonade brune
4 CAS de chili powder
4 piments Jalapeno frais
Des restes d'un brisket (1 Kg) ou du haché de boeuf
1 CAS D'huile d'olive
j'utilise aussi 4 piments poblano et 2 piments de arbol déshydratés
1 kg d'haricots secs
un peu de rub SPG
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Merci pour la recette, je pense que je vais enfin ouvrir ma boîte de chipotles en sauce adobo 😁 j'en profiterai aussi pour faire un bon beurre smokehouse 😋
MC Steph BBQ
super idée. Et n'ayez pas peur de garder la boite, même ouverte mais céllophanée au frais pendant plusieurs semaines.
ça donne envie
Merci beaucoup pour cette recette ! J'ai celle de mon beau frère, un Texan vivant au Colorado aujourd'hui, qu'il a adapté pour la France. Effectivement il utilise de la viande hachée et chair à saucisses et des épices en sachet "d'une marque au nom mexicain" ! Ca a le mérite de donner une sensation de local !
Tu met tellement de coeur que je trouve dommage que tu a pas beaucoup de commentaires ! J’espère que sa va venir !!! Car vraiment c’est pro !
C'est gentil, mais tu sais, je ne cherche pas du tout à être une star de UA-cam. Mes récompenses sont bien plus personnelles.
@@BBQChefRohan tu as raison ! Encore une fois ! Tu es quelqu’un de bien !
Merci pour la recette et les liens, ça a l'air délicieux !
Super👍👍👏👏 merci chef 🙏🙏
C’est magnifique. Un grand bravo
Merci
Bonjour chef, merci une recette extraordinaire… je ne sais pas si je pourrais le refaire mais je note …. 🎉
En fait, un chile con carne avec poisson (poisson blanc ou saumon, peu importe) se crée et satisfait facilement.
Superbe recette une fois de plus. Merci pour l'adresse pour les piments 🤤
Avec plaisir 😊
Je note l'idée d'utiliser des morceaux de viande plus épais, recette bien appétissante merci ! Je pense pour ma part, c'est dans la diversité des recettes que l'on prend plaisir à ce type de plat comme la jambalaya, on garde la base et on agrémente comme on aime. Chaque famille a quasiment sa recette...
Exact
J'adooore le Chili Con Carne !
Mais suivant un recette très "basique" et avec des haricots rouges.
Là avec tous ces piments, j'imagine l'explosion de saveurs en bouche !
Merci pour cette recette.
Je suppose qu'on peut la faire avec un barbecue à pellets, voire en cuisine avec sa table de cuisson. Mais dans ce dernier cas, on n'aura évidemment pas de fumage.
Oui voilà. Le barbecue apporte un petit plus, mais vous pouvez le faire autrement aussi.
Comment vous l'adapteriez sur piano en cuisine ?
Combien de temps de mijotage ? A quel moment mettre le mais et les haricots ? Principalement... Merci d'avance.
@Vincent 02 Les haricots, c'est toujours u dernier moment. JE laisserais mijoter 1 heure avant de mettre la viande, et encore une demi-heure après avoir mis la viande et avant de mettre les haricots.
@@BBQChefRohan merci beaucoup !
Le maïs vous le mettriez à quel moment du coup ?
Bonne recette merci. On va la voler sans aucuns remords pour notre prochaine competition :) . On a plutot mal classé en Chili lors de la derniere.. On y avait mis des tomates et a priori c'est un gros "No No" !!. Meme si je mets aussi des haricots dans le chili la plupart des competitions l'interdisent... Mais on rajoute apres avoir servi la portion a presenter.
Oui d'une région à l'autre, les tomates, les beans, ne sont pas toujours recommandés.
Ou se trouve votre restaurant merci
ahhhh Rohan, le lien pour le dark chili powder ne marche pas, dommage ca fait longtemps que j'en cherche sans trouver
Merci pour la recette!
Où trouver tous ces ingrédients peu communs?
J’ai mis les liens dans la description de la vidéo
@@BBQChefRohan je n'avais pas vu!merci beaucoup !!
Bientôt les PK ? Bravo pour cette recette
Oui j’attends qu’ils soient à nouveau en stock
@@BBQChefRohan vous avez les tarifs ou pas encore ?
Bonjour le café c'est pour la couleur?
non, c'est vraiment pour le goût. Certains mettent de la bière IPA à la place du café.
Cest quoi du Brisket ???
De la poitrine de bœuf, le morceau le plus difficile à réaliser au bbq
Ça donne envie, sauf que pour trouver les éléments obligatoires, ça va être compliqué…
Non j’ai mis les liens dans la description. Tout est dispo en France
@@BBQChefRohan ok merci 🙏🏻
Effectivement autant de chili que de chef... Perso j'ai une recette de famille de Washington couplée à la New Orleans... Pas exactement la même mais très proche
Le chili con carne est texan ou Mexicain ??
Texan
Ça a l'air excellent ! mais à 44€ le pot de chili powder ( frais de port énormes ) je vais faire sans... Dommage
Ducros en fait maintenant en France et en Belgique. Cela s'appelle la poudre de Chili. 8€ le gros pot.
dans la vraie recette texane on met de la graisse d essieu...car au depart c est un ragout a la graisse d essieu....😂😂😂😂