Три шоколада самый ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ муссовый торт
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- 3 шоколада - один из самых популярных и вкусных муссовых тортов, он красивый вкусный и прост в приготовлении.
Ингредиенты :
Диаметр - 18 см
Бисквит : темный шоколад - 60г
Сливочное масло - 20 г
Молоко - 20г
Яйца - 2 шт
Сахар - 100г
Мука - 60 г
Крахмал кукурузный - 10г
Разрыхлитель - 1 чл
Пропитка :
Крепкий кофе - 30 мл
Сахар - 2 чл
Мусс на темном шоколаде :
Темный шоколад - 160 г
Молоко - 42 г
Желатин - 7 г
Сливочное масло - 25 г
Сливки - 250 г
Мусс на молочном шоколаде :
Молочный шоколад - 160 г
Масло сливочное - 25 г
Желатин - 8 г
Молоко - 48 г
Сливки - 250г
Мусс на белом шоколаде:
Белый шоколад - 160г
Сливочное масло - 25 г
Желатин - 9г
Молоко - 54 г
Сливки - 250г
Глазурь:
Молочный шоколад - 80г
Сливки -60г
Желатин - 5 г
Вода - 30 г
Желатин залить водой и дать набухнуть, шоколад растопить горячими сливками, размешать все до однородности, влить распущенный желатин, перемешать, и залить поверх торта
!!! Если ваша форма другого диаметра:
Ваша форма 20 см---------умножаем все количество каждого ингредиента на 1,24
Ваша форма 22 см---------умножаем все количество каждого ингредиента на 1,5
Ваша форма 24 см---------умножаем все количество каждого ингредиента на 1.78
Ваша форма 26 см---------умножаем все количество каждого ингредиента на 2,1
Ваша форма 28 см---------умножаем все количество каждого ингредиента на 2.4
Ваша форма 30 см---------умножаем все количество каждого ингредиента на 2.8
Мой инстаграм: / kuhnya_sovyat
Мой второй канал, на котором ПП версии моих тортиков с расчетом КБЖУ :
/ @natysugarfree
Пишите в комментариях, что еще хотелось бы увидеть на канале и я обязательно это сниму!
###########
Если Вам понравилось видео, Вы можете поддержать развитие канала :
PayPal www.paypal.me/...
ЮMoney 4100 1173 1583 9030
############
3 Chocolates is one of the most popular and delicious mousse cakes, it is beautiful, tasty and easy to prepare.
Ingredients :
Diameter - 18 cm
Sponge cake: dark chocolate - 60g
Butter - 20 g
Milk - 20g
Eggs - 2 pieces
Sugar - 100g
Flour - 60 g
Corn starch - 10g
Baking powder - 1 tsp
Impregnation:
Strong coffee - 30 ml
Sugar - 2 tsp
Dark chocolate mousse:
Dark chocolate - 160 g
Milk - 42 g
Gelatin - 7 g
Butter - 25 g
Cream - 250 g
Milk chocolate mousse:
Milk chocolate - 160 g
Butter - 25 g
Gelatin - 8 g
Milk - 48 g
Cream - 250g
White chocolate mousse:
White chocolate - 160g
Butter - 25 g
Gelatin - 9g
Milk - 54 g
Cream - 250g
Glaze:
Milk chocolate - 80g
Cream -60g
Gelatin - 5 g
Water - 30 g
Pour gelatin with water and let it swell, melt the chocolate with hot cream, stir everything until smooth, pour in the loose gelatin, mix, and pour over the cake
!!! If your shape is of a different diameter:
Your shape is 20 cm --------- multiply the total amount of each ingredient by 1.24
Your shape is 22 cm --------- multiply the total amount of each ingredient by 1.5
Your shape is 24 cm --------- multiply the total amount of each ingredient by 1.78
Your shape is 26 cm --------- multiply the total amount of each ingredient by 2.1
Your shape is 28 cm --------- multiply the total amount of each ingredient by 2.4
Your shape is 30 cm --------- multiply the total amount of each ingredient by 2.8
My instagram: / kuhnya_sovyat
My second channel, on which the PP versions of my cakes with the calculation of KBZHU:
/ @natysugarfree
Write in the comments what else I would like to see on the channel and I will definitely take it off!
Я сделала в форме 26см, пересчитала и получилось очень красиво , спасибо Вам за прекрасный рецепт и граммовки для различных диаметров ❤❤❤
Однозначно лайк , подписка!!
Очень хочется повторить
Здравствуйте, уважаемый автор! Спасибо за рецепт, сделала все точно по рецепту, суфле получилось очень твердое. Что мржно изменить?
Подскажите пожалуйста, как надо желатин замачивать в молоке и потом распустить в микроволновке?
А по консистенции он получается именно ка мусс (крем) или скорее как суфле? Спрашиваю из-за желатина
Здравствуйте, сколько времени такой торт может храниться в холодильнике?
Желатин какой силы?
Здравствуйте желатин какой не свинины
Подскажите пожалуйста, не совсем понятен момент. После того как залит третий слой, убираем в морозилку на какое то время потому холодильник? Или после заливки третьего слоя сразу в холодильник на три часа?
Глазурь выливать на торт на каком этапе? сразу или после 3х часов в холодильнике?
Подскажите в муссах совсем нет сахара,неужели от одного шоколада слои сладкие?
А какой процента сливки не пишите какие именно они разные продают
Мне очень нужен рецепт на один кг торта🫣❤️
Я как кондитер смотрю зачем столько лишнего просто же заварить заварной крем взбить чучуть сливки и добавить топленный школад но в заварной добавить желатин,стол ко лишнего сказали
Это у вас куча лишних телодвижений. Заварить крем, сбить сливки, поделить все на равные части, растопить шоколад. Это я вам как технолог говорю😂
Скажите а вы какой шоколад использовали, какой марки
У меня итальянский шоколад марки Irka
Подскажите, пожалуйста, какой процент жирности у сливок и молока?
Молоко любой процент, а вот сливки от 30 %
А можно в морозилку не ложить? В холодильник только на ночь
Если не класть в морозилку после каждого слоя , то придётся ждать застывания каждого очень долго, около часа в холодильнике, иначе , когда будете наливать следующий они будут смешиваться😊
Здравствуйте.Как сделать верх торта другим цветом? Нужен цветной шоколад?
Можно просто краситель жирорастворимый добавить 😊или фруктовое пюре
Какой вес получился у торта?
Около 1700 г
Здравствуйте 🤝 если у меня форма 16 см то какое количество ингредиентов надо?
Здравствуйте,Умножьте каждый ингредиент на 0,8
@@NataliaFilippovaCake спасибо
Я записала рицепт и ....(лень писать😐)
шоколад с маслом начал сворачиваться,хотя все продукты качественные .
Значит шоколад перегрелся , повышение температуры шоколада выше 42 градусов приводит к сворачиванию