Чизкейк Нью Йорк

Сьогодні готуємо дуже ніжний і смачний чизкейк Нью Йорк. Це дуже простий рецепт і, впевнена, вийде у кожного.
Для пісочної основи необхідні:
- ванільне цукрове печиво 380-400 г
- вершкове масло 45 г
- молоко 45-50 г
Сирна маса:
Важливо! усі продукти кімнатної температури
- вершковий або творожний сир 250 г
- сметана 20% 200 г
- цукор 150 г
- сіль 1 г
- ванільна паста 1 ч.л. або ванільний цукор 10 г
- яйця 4 шт
Ягідний шар:
- полуничне пюре 75 г
- малинове пюре 75 г
- цукор 20-30 г
- лимонний сік - 5 мл
- кукурудзяний крохмаль 6 г + вода 30 г
- желатин 4 г + вода 24 г
Ягідки для декору
_______________________________
0:18 продукти для основи
0:23 приготування основи
3:28 формовка основи
4:07 продукти для сирної маси
4:11 приготування сирної маси
5:49 випікання
6:24 як виглядає допечений чизкейк
6:33 продукти для ягідного шару
6:37 приготування ягідного пюре
8:02 як дістати чизкейк із кільця
9:32 декорування
10:25 розріз готового чизкейка