на сковороде из нержавейки нужно уметь готовить. чтоб к ней не пригорало, ее прогревают сразу так, чтоб капля воды оразовывала шарик и каталась, а еще еду не двигают первую минуту
Мы раньше чугунные сковородки или котелки новые прокаливали с солью крупной, а потом соль высыпали, , протирали тряпочкой( не мыли!) и наливали масло и прокаливали. Отсуживали, сливали масло, протирали хорошо тряпочкой, давали постоять и потом мыли . И все, ничего не прилипало.
У меня есть все 4 сковородки. С тефлоновым покрытием даже 2: одной из них уже 6 лет.Слезла где-то половина покрытия, на второй сковороде покрытие слезло примерно через месяц. И это при том, что я пользуюсь очень аккуратно: никаких металлических приборов, жестких щеток и перепадов температур. Керамической чуть больше года. Со временем пригорает все больше и больше, местами наблюдаются мелкие точки слезшего покрытия. Сковородка из нержавеющей стали это и не сковородка вовсе, а сотейник. Жарить что-то на ней просто не возможно, потом ОЧЕНЬ трудно отмыть. Самая лучшая сковорода конечно же чугунная. К ней никаких претензий. Я на ней и рыбу жарю и оладьи и блинчики. Прочие сковородки для приготовления блюд во фритюре мне кажется на подходят, с тефлоновым покрытием вообще воняет жутко, а этой хоть бы что. Еще у меня есть чисто алюминиевая сковорода без покрытия, ею я вообще практически не пользуюсь, окисляется очень сильно и для здоровья вредно.
виктория выбрось нах тефлоновые и только сначала их сломай стукни молотком потому что бомжи могут на помойке подобрать и будет готовить а это повредит его организму.только чугун безопасен и прослужит долго и приготовление будет доставлять удовольствие.хотя ты женщина и не послушаешь.ну это твоя жизнь!
@@игорьзахаров-х1л какой Вы добрый человек , думаете о бомжах. Я тоже когда выбрасываю что нибудь не нужное особенно если это вредно стараюсь до конца ее испортить , что бы никто не подобрал.
При термоударе сковорода деформируется не из-за материала покрытия, а из-за материала самой формы. Алюминий будет всегда деформироваться, какое покрытие на него не нанеси. А вот чугун никогда не поведёт при любом покрытии.
Да ну блин реально, тефлон и т.п., такое гггг, столько бабок уже угроблено на эти сковородки, задолбало, куплю чугуний, и пофиг, что тяжелее, пусть бицепс качает, я про жену :)))
Забыли они сказать, что если пригорит нержавейка, то на поверхности будут чёрные пятна, которые уже не почистить ничем. А такое бывает. Алюминиевую сковородку и чугунную можно драть и очищать от нагара, даже древнего. После дальнейшей обработки с ней ничего не будет. Как новые. Чугунная может ржаветь!
всегда знала что нет сковородок лучше чугунных, у меня до сих пор есть бабушкина чугунная сковородка ей уже лет 30 а то и все 40 но она в прекрасном состоянии и как это не странно предпочтение я обычно отдаю именно ей.
Я люблю стальные да там прилипает, но совладать можно. Тем более когда ты скребёшь ты получаешь частички железа в организм, а железа как раз не хватает часто. Так что это даже полезно.
Продукты сегодня вредные, ненатуральные. Хрен знает , какая в них химия! И как эта химия и гадость реагирует с материалом сковородки при нагревании никто не знает. В СССР был институт питания. ГОСТы, рекомендации. Все делалось для здоровья человека! Сегодня все для прибыли и уже для убийства большого количества людей, которых эти гады считают лишними. Капитализм=сионизм =фашизм, сатанизм! Капитализм - дерьмо❗
Не знаю как подготавливать нержавейку но вот чугун уж точно не подсолнечным маслом, чугун нужно обрабатывать льняным или тунговым маслом не один раз и сушить в духовке, об этом на Ютубе есть видео с подробным описанием процесса.
@@ДмитрийГуторов-з2э Нержавейку просто нужно нагреть до стадии, когда капля воды собирается в шарик , похожий на шарик ртути, бегающий по сковороде - тогда пища бы жариалсь как бы на "паровой" подушке из масла..
@@pasokolov Думаю, нержавейка все-таки лучше. А дно таких сковородок теперь делают многослойное, для равномерного распределения и накопления тепла внутрь дна вставляют алюминий. При этом стенки обычные. И такие сковородки надо ставить, чтобы не нагревались ее борта: дно сковородки по размерам совпадало с комфоркой или было немного меньше - идеально.
Чугунная сковорода однозначно лучше. Пользуюсь уже много лет. А мою ее органическим средством (никаких там фейри, галы и т.д.), поэтому никакого вреда для сковороды, и она будет служить долго.
чугунная сковорода должна прокалиться перед готовкой и тогда не подгорит . У меня из нержавейки - прекрасная сковорода, не подгорает, возможно повезло.
Нержавейку до начала готовки 2-2,5 мин. Прогреть нужно, проверяем: капля воды должна кататься по дну, а не шипеть, если разлетается на маленькие капли -значит перегрели, потом наливаете масло и 1 мин. прогреваете масло и вуаля - ничего пригорать не будет. Только для яичницы нержавейку прогревать не нужно.
Самая нормальная сковорода tefal titanium - на 2 года хватает. Керамика и гранит, так называемый, фигня полная. Чугунная уже год стоит, никак руки не доходят. Не готов жертвовать комфортом при готовке на тефлоне, ради чугуна. Главное не мыть горячую сковороду, дать ей остыть и будете радоваться антипригарному покрытию долгое время.
Был в гостях , жарили яичницу - бомба ! , Алюминиевая сковорода , ( старая ,без покрытия , литая ) покрытие на год ,два и выкинешь ,а алюминиевая и 10 лет прослужит
Одно поняла, в хозяйстве надо иметь оцинкованный таз или бак. Чтобы мыть иногда сковородки. Или в нем можно красить любимые вещи или отбеливать, как следует, натуральным мылом с техн. содой, как это делали наши мамы и бабушки. Они кипятили белье, сушили на морозе и гладили. Оно было душистым и белоснежным! Химия, кондиционеры - не нужны! Возвращаемся!
Відверто кажучи експерт ніякий. Якщо по ділу - то чавунна сковорода в нього українського виробництва фірми Syton. Точність виготовлення даної сковороди на висоті. А якщо її відшліфувати і відполірувати ззовні і зсередини, то рівних їй немає і можна навіть використовувати на керамічній поверхні. Звичайно потрібно дотримуватись правил використання чавунного посуду! В сковороді з нержавіючої сталі можна чудово тушити. Кераміка і тефлонові - це повне барахло. Викинуті гроші на вітер.
Блины надо печь именно в блинницах-специализированных сковородах для блинов непосредственно. Тк. здесь важен диаметр круга блина. А на обычных сковородах-блин Не будет правильной формы и его будет трудно извлечь из сковородки.
@@elenafedina8232 Да, соглашусь. Но когда пришло время новое с новыми технологиями и повышения уровня экономики, то ассортимент товаров народного широкого потребления ( грубо говоря- доброкачественного ширпотреба) расширился,, увеличился. И сейчас на рынке торговли все мелочи есть, только остаётся или купить за деньги. В т.ч. и узкоспециализированные боюда/ посуда.
керамическое покрытие трескается по мере использования, образуются микротрещинки которые на глаз не видны. И сковорода начинает терять антипригарное свойство. Не рекомендую к покупке. Тефлон так же слишком хрупкий и так же не рекомендуется к покупке. Лучше заместо тефлона купить сковороду с так называемым гранитным покрытием от Ballarini- пользуюсь уже 2 года и не нарадуюсь, поверхность не царапается даже от ножей, а антипригарность на уровне тефлона.
Грантиное покрытие - такая же керамика, но с другим наполнителем. Потеря а. п. свойств у керамики происходит из-за изнашивания и удаления верхнего слоя, прикрывающего пористый наполнитель от которого и не отдирается пища. Гранит в данном случае обладает более низкой пористостью и от этого и сохраняет свои свойства чуть дольше.
Балларини - полная ерунда. Никакого гранита. Это просто алюминиевые итальянские понты. Граниты особенно 4-я и 5-я группы радиоактивны. а 2-я и 3-я группы используются Только для внешней отделки зданий и строений.Ни древние римляне ни древние греки, как скульпторы и архитекторы об этом не знали. Так что не вешайте лапшу на уши покупателям.
Slava Sobko , дело в том, что , как я поняла, гранитные сковородки - это не значит, что они сделаны из натурального гранита. Просто нанесённое на них покрытие имеет рисунок "в крапинку" - а-ля гранит, оттуда и пошло название "гранитные". Но простой обыватель, невдающийся в подробности, воспринимает характеристику "гранитные" буквально.
Slava Sobko , на счёт Балларини полностью согласна! У меня двер сковороды : сковорода-гриль и мелкая 16 наверное ( не помню).Купилась на Италию и громкий бренд. Оказались как-то не ахти ...
Я утятницу использую, как сковороду. К стеклу тоже не липнет на сливочном масле, мыть легко, и из строя не выходит и можно выбрать большую и при этом это не чугун и не такая тяжелая
чугун качественный Вам не найти только сурагат а это уже -10 ))) посуда с антипригарными покрытиями делают из низкокачественной стали алюминия и д. а то то есть есть риск получать разные аллергии и другие болячки в ходе использования ( что стоит избавится от данной посуды сразу же ) остаётся правильно выбрать нержавейку медицинская сталь 18/10 и дно посуды минимум 8 мм и больше не пригорает еда не окисляет как чугун " можно чувствовать привкус железа" нержавейка 18/10 при готовки сохраняет пищу максимум полезной масло надо покупать для жарки а не всё подряд ))))
Какой бред! Стальная сковорода от хорошего производителя с качеством нержавейки 18/10, это лучшая сковорода!!! Всё что требуется, это равномерно прогреть сковороду и та же яичница будет скользить как по льду!
совершенно согласна! на моей нержавейке даже печь можно без масла под закрытой крышкой (режим получается как в духовке), а ухаживать за ней намного легче, чем за чугунной.
Так и не хватило терпения все посмотреть. Это кому делать нечего, тот может этот цирк жевать. А кому информация нужна - бесполезно. Жаль потраченного времени!
16:31 вот у меня мою сковородку убили именно такие девушки)) все так да наоборот, было 3 особы и3 дошкрябали ее до жести )) сегодня купил новую сковородку, так вот и слушаю , не прогадал ли ))
Игорь Захаров.Не так давно, отдавая дань старым, и даже очень старым традициям (времен Людовика) французы готовили в медной посуде. в основном для статусности французской кухни и конкретного заведения. Медь очень пластичный, мягкий и податливый металл для обработки. Медь быстро передает тепло продукту: очень быстро нагревается и также быстро остывает. На этом все ее преимущества заканчиваются. Сталь в свою очередь была очень дорогим удовольствием (из-за высокой температуры плавления) поэтому ее использовали мало. С развитием металлургических технологий все поменялось. Медь стала уделом декоративного украшения, а сталь заняла лидирующее положение. На сегодня мы видим, что висящая посуда на кухнях брендовых и не очень ресторанов, кафе и бистро является по сути неким муляжом: снаружи медное покрытие, а внутри - сталь. Точка.
Скільки людей стільки і думок. Чугунна пательня це добре- тільки треба доглядати добре. На рахунок тефлону все відносно... Пательня з тефлоновим покриттям має бути якісна і користування також нормальне. Я також вже пару під....бок з тефлоновим покриттям викинув. Неякісні пательні швидко втрачають здатність антипригару. Хочете довговічності пательні то купуйте чугунні. Хочете комфорту при смажені то купуйте щось типу TEFAL DUETTO ,. TEFAL EXPERTISE і буде вам щастя років так зо 5- звісно при правильному догляді і користуванні.
На нержавейке в любой инструкции написано, что нельзя жарить продукты с использованием яйца, а если и сделали, то 10 мин воды с содой и все отлипнет само собой. Она для приготовления мяса и делает это она так, что остальные отдыхают.
Дмитрий Грибашев , я жарю на нерже яичницу на небольшом количестве сливочного масла, ничего не пригорает вообще, у нержи другой температурный режим жарки, и, кстати на нерже самая вкусная яичница.
Нержавейка скорее для жарки и тушения агрессивных (содержащий щелочи и кислоты) продуктов - всяческие овощные соте, жаркое, рагу, для жарки мяса (и так же яиц) хороша УГЛЕРОДИСТАЯ сталь и чугун, они образуют естественное антипригарное покрытие (у них разница только в весе и скорости нагрева - углеродки легче и быстрее нагреваются и стынут)
Да прям! На подсолнечном жарь и двигай её края. У меня получается яичница целая и быстро. Всё-таки алюминивую куплю литую сковородку. Мама, бабушки пользовались. И норм! А все эти "антипригарные" выкину! Чугун ржавеет. А сталь годится только с капсульным дном, для овощей или картошки, в соусе или в масле что-то тушить, но не мясо жарить, не рыбу, не грибы, не блины. Для этого алюминий!
При жарке блинов масло не добавляют, особенно в таком колличестве. Керамическая сковорода лучше всех и служит очень и очень долго , портиться только если ей не правильно пользоваться. Особенно портят ее перепады температур ( жарка замороженых продуктов или заливание холодной водой горячей сковороды). Эксперт профан.
Тест на антипригарные свойства на производстве для "тефлоновых" покрытий - 2000 блинов, приготовленных без перерыва; для керамики - хотябый 200 блинов!!!
Для того, чтобы понять, какая сковорода лучше, может, стоит посмотреть, что используют профессионалы в ресторанах каждый день, а не слушать ах%%енных экспертов по ТВ или тут в комментах? Может, стоит зайти в магазин для оборудования для кафе и ресторанов? Никогда не приходила такая мысль? )))
Самые лучше сковородки как раз из нержавейки, только надо уметь готовить. Чугунные сковородки тоже не плохие, правда не все можно на них приготовить. Все эти покрытия, как раз для таких глупых, как вы. Забыли еще медные добавить. Универсальных решений нет, каждая подходит под определенную задачу.
Еще углеродистая сталь, она так же , как и чугун "химически активна" (склонна ржваеть но и может образовать антипригарную (и антикоррозийную) пленку из полимеризированного масла, нагревается и стынет быстрее чугуна, не теряет нагрев при соприкосновении с холодным продуктом (чем грешат алюминиевые сковородки), а нерж все же хороша для "деликатных" продуктов - готовить соте, зажарки, соусы, рагу (нержавейка химически нейтральна и при соприкосновении с продуктами богатыми щелочами и кислотами не портятся (мои углеродки после жарки томатов зачастую образуют легкие "проплешины" на масляном покрытии., чугун в этом плане менее "нежный" но все же стараюсь класти помидоры и всякие соусы в него когда уже довольно толстый масляный слой..
юлий а я знаю где каменная продаётся и она славится-экологичность и полностью ручная работа и редкость материала.но дорого-но люди что добывают и работают с этим материалом рискуют в прямом смысле своей жизнью и так же это единственная их возможность заработать денежку.там хорошие люди.также для супа есть каменные кастрюли.есть кружки из камня.и всё ручной работы.
Насчёт "керамического" и "напыления" на сковородки, - можно устроить простой тест - налить туда горячей воды и нагреть, потом попрбовать, и вкус воды станет совсем не нейтральным каким был до этого, и если-бы это была настоящая керамика вкус так-бы и оставался нейтральным, но так-как это всего-лишь химикат по свойствам похожий на керамику, то вода приобретёт вкус этого химиката, химикат смешается с водой и попадёт в организм через рот нанося вред телу человека!
Они думают, что чем дольше сковородка сохраняет температуру, тем лучше. Да, прикольно когда довел зажарку до идеального золотистого цвета. Выключил газ. И ушел. А потом приходишь. "Ох тыж нихренасибе, а откуда это черная сажа в сковородке взялась?."Бред собочий. А про удобство мойки я совсем уже молчу. Чугун задолбываешься драять. В место того что бы спокойно еду готовить. Ты сковородку пидарасишь, минут по 15 каждый день.
Я очень требовательна, идиалист. И я нашла свою сковородку это АМТ незнаю точно титан там с каким сплавом но она тяжелая, глубокая и хорошая . Все как надо
Не сказали як саме краще можна розкалювати нержавійку і тефлон. Чи на них відразу після прогрівання можна готувати???!!! Очікую на відповідь. Дякую. п.с.: після відповіді підписка, а так тільки лайк)))
повара говорят что чугун и медь-если настоящая без покрытия и к той и другой относится то это самое лучшее на кухне.а для лошков-там специалисты маркетинга хорошо поработали.иногда в магазин зайдёшь и смешно и печально становится за людей.да цена такая ,да и на что цена на это лоховское маркетинговое изобретение ! те кто не любит богатых- знайте что через своё богатство они себя и погубят! а специалисты маркетинга в этом помогут и они усиленно служат для таких потребителей.можно трактаты писать что и как.но все нормальные хозяева и хозяюшки что любят готовить-все знают что такое настоящая сковорода а не что то чем даже с осторожностью нужно пользоваться! да да с осторожностью а то покрытие повредится итд маразм.но этот маразм сейчас 60 процентов людей в мире любят и хвалят.тьфу ёпте.
@@ИраПетрова-г3в Ну во первых на чугунной правильно обработанной можно жарить и без масла и ничего не будет пригорать, во вторых на масле еда получается просто вкуснее , французские повара признают только готовку на сливочном масле (или смеси сливочного и растительного).. Просто Дюпон хорошо поднялся когда началась борьба с холестерином , 30 лет назад, а сейчас уже лет 6 как кардиологи признали, что борьба с холестерином была ошибкой, и что атеросклероз не из за холестерина, а из за сахара, избывток которого вызывает воспаления сосудов, которые уже холестерин просто заделывает ,естественно сужая сосуд..
Люди, смотрящие зомбоящик, перестаньте ерунду нести! Посмотрите на качество и толщину "тефлоновой" и "керамической"... Штамповка дешовая с рынка, которая прослужит месяц, мусор одним словом. А чугунную качественную взяли, нержавейку тоже. Пусть бы взяли литую толстостенную сковороду алюминиевую с усиленным антипригарным покрытием? Нет конечно
на сковороде из нержавейки нужно уметь готовить. чтоб к ней не пригорало, ее прогревают сразу так, чтоб капля воды оразовывала шарик и каталась, а еще еду не двигают первую минуту
Мы раньше чугунные сковородки или котелки новые прокаливали с солью крупной, а потом соль высыпали, , протирали тряпочкой( не мыли!) и наливали масло и прокаливали. Отсуживали, сливали масло, протирали хорошо тряпочкой, давали постоять и потом мыли . И все, ничего не прилипало.
зрители-актеры у которых еще нет оскара)
Какие они тебе актёры, да, за это платят, но мало, сама лично присутствовала на час суда, больше не хочу
@@ИринаКлевцова-в1ъ чего там платят 300 руб с 9 утра до 22 вечера?))) Безработные одни
Спасибо за ценную информацию.
Спасибо за ценную информацию 🍳! Только у вас нашла ответ на свой вопрос 👍
Какой кузнец - красавчик...!!! Прелесть!!!
потекла ?
Ага, парень - мечта :)
У меня есть все 4 сковородки. С тефлоновым покрытием даже 2: одной из них уже 6 лет.Слезла где-то половина покрытия, на второй сковороде покрытие слезло примерно через месяц. И это при том, что я пользуюсь очень аккуратно: никаких металлических приборов, жестких щеток и перепадов температур. Керамической чуть больше года. Со временем пригорает все больше и больше, местами наблюдаются мелкие точки слезшего покрытия. Сковородка из нержавеющей стали это и не сковородка вовсе, а сотейник. Жарить что-то на ней просто не возможно, потом ОЧЕНЬ трудно отмыть. Самая лучшая сковорода конечно же чугунная. К ней никаких претензий. Я на ней и рыбу жарю и оладьи и блинчики. Прочие сковородки для приготовления блюд во фритюре мне кажется на подходят, с тефлоновым покрытием вообще воняет жутко, а этой хоть бы что. Еще у меня есть чисто алюминиевая сковорода без покрытия, ею я вообще практически не пользуюсь, окисляется очень сильно и для здоровья вредно.
Виктория Кобченко
виктория выбрось нах тефлоновые и только сначала их сломай стукни молотком потому что бомжи могут на помойке подобрать и будет готовить а это повредит его организму.только чугун безопасен и прослужит долго и приготовление будет доставлять удовольствие.хотя ты женщина и не послушаешь.ну это твоя жизнь!
@@игорьзахаров-х1л какой Вы добрый человек , думаете о бомжах. Я тоже когда выбрасываю что нибудь не нужное особенно если это вредно стараюсь до конца ее испортить , что бы никто не подобрал.
Я когда тефлоновые сковороды утилизровал, согнул их пополам,, чтоб ни ком с метало приёмки не дошло использовать.
Для здоровья алюминий не вредно. Кто - то придумал это.
Наши бабушки пользовались такими сковородками и ничего. Может, кастрюли вредно?
Bardzo dobrzhe/duzhe djakuju za radu.
Спасибо за ваши интересные темы.Мне,как домохозяйке,они более чем актуальны
Странно что "эксперт" не знает про существование сковородок из углеродистой стали.
При термоударе сковорода деформируется не из-за материала покрытия, а из-за материала самой формы. Алюминий будет всегда деформироваться, какое покрытие на него не нанеси. А вот чугун никогда не поведёт при любом покрытии.
Ребята,я вас люблю!
Да ну блин реально, тефлон и т.п., такое гггг, столько бабок уже угроблено на эти сковородки, задолбало, куплю чугуний, и пофиг, что тяжелее, пусть бицепс качает, я про жену :)))
Спасибо. Очень информативно
Забыли они сказать, что если пригорит нержавейка, то на поверхности будут чёрные пятна, которые уже не почистить ничем. А такое бывает. Алюминиевую сковородку и чугунную можно драть и очищать от нагара, даже древнего. После дальнейшей обработки с ней ничего не будет. Как новые. Чугунная может ржаветь!
Огромное спасибо)
эта передача говорит о том что наши бабушки и дедушки были не дураки
У ваших бабушек и дедушек просто выбора не было. Выбор был между чугуном и чугуном. Была ещё медь, но дороже чем чугун.
makav чугун он лучше всего! а медь для богатых а камень для избранных.мне осталось 2 вида преобрести.
@@makaveli23rus у наших бабушек? А у ваших с другой планеты чтоль
@@makaveli23rus Алюминием!
Заменил все свои сковороды на чугунные, в сранени с тефлоном небо и земля. Ещё алюминий, без покрытия, очень даже ничего.
не могу сдержаться - интересно и познавательно но от словесного поноса ведущих уже голова опухла.
Говорят "не пригорело" - а глаза видят, что пригорело, и наоборот)
всегда знала что нет сковородок лучше чугунных, у меня до сих пор есть бабушкина чугунная сковородка ей уже лет 30 а то и все 40 но она в прекрасном состоянии и как это не странно предпочтение я обычно отдаю именно ей.
Я люблю стальные да там прилипает, но совладать можно. Тем более когда ты скребёшь ты получаешь частички железа в организм, а железа как раз не хватает часто. Так что это даже полезно.
Серьезно?xD
Керамика сарказм?
яся к ну и совершенно верно! мастера повара в других странах говорят что именно чугун является лучшей сковородой.
Яся К
Чугунная должна была лопнуть )))но вода уже была теплой))
Дякую!!!
Даешь новые тесты сковородок с новыми технологиями и не из масс медиа, а подороже. Спасибо за передачу
Продукты сегодня вредные, ненатуральные. Хрен знает , какая в них химия! И как эта химия и гадость реагирует с материалом сковородки при нагревании никто не знает.
В СССР был институт питания. ГОСТы, рекомендации. Все делалось для здоровья человека!
Сегодня все для прибыли и уже для убийства большого количества людей, которых эти гады считают лишними.
Капитализм=сионизм =фашизм, сатанизм!
Капитализм - дерьмо❗
@@elenafedina8232 похоже, у вас действительно токсические повреждения мозга. Видимо, от плохого питания. 😇
@@user-fp3wr9rs5m Похоже, ты ж!d
@@elenafedina8232 тебе бы в дурку, подлечиться чуток.
температура плавления алюминия 660 ºC, а максимальная рекомендуемая температура нагрева тефлона составляет 260°C, далее он начинает испряться.
Тоже посмеялся. Сами рассказывают про вред тефлона и сами же его нагревают до состояния пиролиза. Журналисты :D
Чугунную следовало подготовить по всем правилам и тогда бы не пригорело!
Микита Вікторов Равно как и стальную. Программа - тест на рукожопость.
Не знаю как подготавливать нержавейку но вот чугун уж точно не подсолнечным маслом, чугун нужно обрабатывать льняным или тунговым маслом не один раз и сушить в духовке, об этом на Ютубе есть видео с подробным описанием процесса.
@@ДмитрийГуторов-з2э Нержавейку просто нужно нагреть до стадии, когда капля воды собирается в шарик , похожий на шарик ртути, бегающий по сковороде - тогда пища бы жариалсь как бы на "паровой" подушке из масла..
@@pasokolov Спасибо, буду иметь ввиду
@@pasokolov Думаю, нержавейка все-таки лучше. А дно таких сковородок теперь делают многослойное, для равномерного распределения и накопления тепла внутрь дна вставляют алюминий. При этом стенки обычные. И такие сковородки надо ставить, чтобы не нагревались ее борта: дно сковородки по размерам совпадало с комфоркой или было немного меньше - идеально.
Хочется самой начать так РА-ЗГО-ВА-РИ-ВАТЬ.
Не дай Бог.
Чугунная сковорода однозначно лучше. Пользуюсь уже много лет. А мою ее органическим средством (никаких там фейри, галы и т.д.), поэтому никакого вреда для сковороды, и она будет служить долго.
Органическим? Скажите, пожалуйста, чем?
Концентрат NSP!
+Татьяна Мельничук продукт сетевого маркетинга ?
При чем тут сетевой маркетинг?
Концентрат точно органический. Информацию можно найти в интернете.
чугунная сковорода должна прокалиться перед готовкой и тогда не подгорит . У меня из нержавейки - прекрасная сковорода, не подгорает, возможно повезло.
Нержавейку до начала готовки 2-2,5 мин. Прогреть нужно, проверяем: капля воды должна кататься по дну, а не шипеть, если разлетается на маленькие капли -значит перегрели, потом наливаете масло и 1 мин. прогреваете масло и вуаля - ничего пригорать не будет. Только для яичницы нержавейку прогревать не нужно.
Если не трудно ответьте пожалуйста что за производитель вашей нержавеющей сковороды, предпочитаю чугунные, но стало трудно с ней, тяжёлая для пожилых.
Самая нормальная сковорода tefal titanium - на 2 года хватает. Керамика и гранит, так называемый, фигня полная. Чугунная уже год стоит, никак руки не доходят. Не готов жертвовать комфортом при готовке на тефлоне, ради чугуна. Главное не мыть горячую сковороду, дать ей остыть и будете радоваться антипригарному покрытию долгое время.
Пригорело и прилипло - это разные вещи. Тут на некоторых сковородках прилипло, а на тех, что неприлипло - пригорело.
Был в гостях , жарили яичницу - бомба ! , Алюминиевая сковорода , ( старая ,без покрытия , литая ) покрытие на год ,два и выкинешь ,а алюминиевая и 10 лет прослужит
Вот эти вот тупые лица зрителей совершенно ни к месту здесь. Контент увлекательный, но если его слушать, а не смотреть.
Вставки лиц делающие тупой удивительный взгляд раздражают)
Все им люди не нравятся,тупыми обзывают, острые тут сидят, бездельники
самые лучшие лопатки с силиконовым покрытием !!!
Тест на рукожопость. И сталь и чугун нужно готовить (запускать).
Одно поняла, в хозяйстве надо иметь оцинкованный таз или бак. Чтобы мыть иногда сковородки. Или в нем можно красить любимые вещи или отбеливать, как следует, натуральным мылом с техн. содой, как это делали наши мамы и бабушки. Они кипятили белье, сушили на морозе и гладили. Оно было душистым и белоснежным! Химия, кондиционеры - не нужны! Возвращаемся!
Відверто кажучи експерт ніякий.
Якщо по ділу - то чавунна сковорода в нього українського виробництва фірми Syton. Точність виготовлення даної сковороди на висоті. А якщо її відшліфувати і відполірувати ззовні і зсередини, то рівних їй немає і можна навіть використовувати на керамічній поверхні. Звичайно потрібно дотримуватись правил використання чавунного посуду!
В сковороді з нержавіючої сталі можна чудово тушити.
Кераміка і тефлонові - це повне барахло. Викинуті гроші на вітер.
Oleksandr Mahlevych
Oleksandr Mahlevych
ну я так понимаю вы эксперт, передача для таких же эмоциональных зрителей- как в зале))
До 1000 градусов, ахахаха все алюминивые сковороды расплавились 660 градусов температура плавления алюминия
Блины надо печь именно в блинницах-специализированных сковородах для блинов непосредственно. Тк. здесь важен диаметр круга блина. А на обычных сковородах-блин Не будет правильной формы и его будет трудно извлечь из сковородки.
Наши мамы пекли все на одной сковороде. Блинная - рекламный ход.
@@elenafedina8232 Да, соглашусь. Но когда пришло время новое с новыми технологиями и повышения уровня экономики, то ассортимент товаров народного широкого потребления ( грубо говоря- доброкачественного ширпотреба) расширился,, увеличился. И сейчас на рынке торговли все мелочи есть, только остаётся или купить за деньги. В т.ч. и узкоспециализированные боюда/ посуда.
спасибо! подписка и колокольчик однозначно
керамическое покрытие трескается по мере использования, образуются микротрещинки которые на глаз не видны. И сковорода начинает терять антипригарное свойство. Не рекомендую к покупке. Тефлон так же слишком хрупкий и так же не рекомендуется к покупке. Лучше заместо тефлона купить сковороду с так называемым гранитным покрытием от Ballarini- пользуюсь уже 2 года и не нарадуюсь, поверхность не царапается даже от ножей, а антипригарность на уровне тефлона.
Грантиное покрытие - такая же керамика, но с другим наполнителем. Потеря а. п. свойств у керамики происходит из-за изнашивания и удаления верхнего слоя, прикрывающего пористый наполнитель от которого и не отдирается пища. Гранит в данном случае обладает более низкой пористостью и от этого и сохраняет свои свойства чуть дольше.
Балларини - полная ерунда. Никакого гранита. Это просто алюминиевые итальянские понты. Граниты особенно 4-я и 5-я группы радиоактивны. а 2-я и 3-я группы используются Только для внешней отделки зданий и строений.Ни древние римляне ни древние греки, как скульпторы и архитекторы об этом не знали. Так что не вешайте лапшу на уши покупателям.
Slava Sobko , дело в том, что , как я поняла, гранитные сковородки - это не значит, что они сделаны из натурального гранита. Просто нанесённое на них покрытие имеет рисунок "в крапинку" - а-ля гранит, оттуда и пошло название "гранитные". Но простой обыватель, невдающийся в подробности, воспринимает характеристику "гранитные" буквально.
Slava Sobko , на счёт Балларини полностью согласна! У меня двер сковороды : сковорода-гриль и мелкая 16 наверное ( не помню).Купилась на Италию и громкий бренд. Оказались как-то не ахти ...
А если, с (титановым) - ,,покрытием"?
Для меня не имеет значение прилипает или нет главное что бы было безопасное и поэтому чугуное.
Я утятницу использую, как сковороду. К стеклу тоже не липнет на сливочном масле, мыть легко, и из строя не выходит и можно выбрать большую и при этом это не чугун и не такая тяжелая
чугун качественный Вам не найти только сурагат а это уже -10 ))) посуда с антипригарными покрытиями делают из низкокачественной стали алюминия и д. а то то есть есть риск получать разные аллергии и другие болячки в ходе использования ( что стоит избавится от данной посуды сразу же ) остаётся правильно выбрать нержавейку медицинская сталь 18/10 и дно посуды минимум 8 мм и больше не пригорает еда не окисляет как чугун " можно чувствовать привкус железа" нержавейка 18/10 при готовки сохраняет пищу максимум полезной масло надо покупать для жарки а не всё подряд ))))
Какой бред! Стальная сковорода от хорошего производителя с качеством нержавейки 18/10, это лучшая сковорода!!! Всё что требуется, это равномерно прогреть сковороду и та же яичница будет скользить как по льду!
совершенно согласна! на моей нержавейке даже печь можно без масла под закрытой крышкой (режим получается как в духовке),
а ухаживать за ней намного легче, чем за чугунной.
Здравствуйте. А можно фирму и название сковороды?
У меня Цептор. Лет 7 уже . Довольна очень. Три штуки, на все случаи.
А что значит 18/10
@@Oleg50600 яяясно спасибо 👍
Так и не хватило терпения все посмотреть. Это кому делать нечего, тот может этот цирк жевать. А кому информация нужна - бесполезно. Жаль потраченного времени!
Из всех полезен только чугун,если правильно обслуживать.
Ржавеет.
16:31 вот у меня мою сковородку убили именно такие девушки)) все так да наоборот, было 3 особы и3 дошкрябали ее до жести )) сегодня купил новую сковородку, так вот и слушаю , не прогадал ли ))
Чугун и точка. А остальные просто реклама и вытягивание из нас денег.
эльнара правильно ,но ещё медь используют повара франции.так что не точка а запятая.
Игорь Захаров.Не так давно, отдавая дань старым, и даже очень старым традициям (времен Людовика) французы готовили в медной посуде. в основном для статусности французской кухни и конкретного заведения. Медь очень пластичный, мягкий и податливый металл для обработки. Медь быстро передает тепло продукту: очень быстро нагревается и также быстро остывает. На этом все ее преимущества заканчиваются. Сталь в свою очередь была очень дорогим удовольствием (из-за высокой температуры плавления) поэтому ее использовали мало. С развитием металлургических технологий все поменялось. Медь стала уделом декоративного украшения, а сталь заняла лидирующее положение. На сегодня мы видим, что висящая посуда на кухнях брендовых и не очень ресторанов, кафе и бистро является по сути неким муляжом: снаружи медное покрытие, а внутри - сталь. Точка.
Я за сталь.
где мраморное или каменное покрытие????
классно)
Скільки людей стільки і думок.
Чугунна пательня це добре- тільки треба доглядати добре.
На рахунок тефлону все відносно...
Пательня з тефлоновим покриттям має бути якісна і користування також нормальне.
Я також вже пару під....бок з тефлоновим покриттям викинув.
Неякісні пательні швидко втрачають здатність антипригару.
Хочете довговічності пательні то купуйте чугунні.
Хочете комфорту при смажені то купуйте щось типу TEFAL DUETTO ,. TEFAL EXPERTISE і буде вам щастя років так зо 5- звісно при правильному догляді і користуванні.
На нержавейке в любой инструкции написано, что нельзя жарить продукты с использованием яйца, а если и сделали, то 10 мин воды с содой и все отлипнет само собой. Она для приготовления мяса и делает это она так, что остальные отдыхают.
Дмитрий Грибашев , я жарю на нерже яичницу на небольшом количестве сливочного масла, ничего не пригорает вообще, у нержи другой температурный режим жарки, и, кстати на нерже самая вкусная яичница.
Нержавейка скорее для жарки и тушения агрессивных (содержащий щелочи и кислоты) продуктов - всяческие овощные соте, жаркое, рагу, для жарки мяса (и так же яиц) хороша УГЛЕРОДИСТАЯ сталь и чугун, они образуют естественное антипригарное покрытие (у них разница только в весе и скорости нагрева - углеродки легче и быстрее нагреваются и стынут)
Яйца надо жарить только на сливочном масле тогда она никогда не пристанет к любой сковороде))
Да прям! На подсолнечном жарь и двигай её края.
У меня получается яичница целая и быстро.
Всё-таки алюминивую куплю литую сковородку.
Мама, бабушки пользовались. И норм!
А все эти "антипригарные" выкину!
Чугун ржавеет. А сталь годится только с капсульным дном, для овощей или картошки, в соусе или в масле что-то тушить, но не мясо жарить, не рыбу, не грибы, не блины.
Для этого алюминий!
Мурашки по телу когда с вилкой трс трс...
Да всё это херня,и тефлон был и керамики,хватило на полгода,а чугунным уже по 60 лет.
Ничего нового и не все сковородки показали . Где гранит мрамор и дугие покрытия ??
"Гранит и мрамор" это тот же тефлон только модифицированный😉
чугун сила и все знают где могила!
почему никто не говорит про сковородки с камня с каменным покрытием?
ще ні разу не бачила щоб бліни смажили з додавання олії на саму сковорідку(
сам в шоке. они их еще и переварачивают...
ну да. кучком сала натираем горячую сковороду.😊
Выпуск 2014 года каменные и мраморные покрытие не было
При жарке блинов масло не добавляют, особенно в таком колличестве.
Керамическая сковорода лучше всех и служит очень и очень долго , портиться только если ей не правильно пользоваться. Особенно портят ее перепады температур ( жарка замороженых продуктов или заливание холодной водой горячей сковороды).
Эксперт профан.
Идиотам не сказали, а сами не удосужились хотя бы погуглить, что нужно не ТОЛЬКО плиту разогреть, но и сковороду!!! Нержавейка И чугун ТОП!
Поиздевались над блин дюком!? Негодники😆😄😂
Мой выбор керамика. На ней ничего не пригорает и легко мыть. А что ещё нужно для готовки...
+Вадик Козловцев Поддерживаю! Жаль только в посудомойке мыть нельзя, потому как алюминий снизу. Но и под краном легко моется.
Тест на антипригарные свойства на производстве для "тефлоновых" покрытий - 2000 блинов, приготовленных без перерыва; для керамики - хотябый 200 блинов!!!
зачем эти лица зрителей вставлять -то тупо и нелепо, а сам контент хороший
Им же за это платят🤣
А шож вы не взяли чисто алюминиевую сковороду из толстого алюминия?
Для того, чтобы понять, какая сковорода лучше, может, стоит посмотреть, что используют профессионалы в ресторанах каждый день, а не слушать ах%%енных экспертов по ТВ или тут в комментах? Может, стоит зайти в магазин для оборудования для кафе и ресторанов? Никогда не приходила такая мысль? )))
там алюминий ( не веришь, сходи сам посмотри
Самые лучше сковородки как раз из нержавейки, только надо уметь готовить. Чугунные сковородки тоже не плохие, правда не все можно на них приготовить. Все эти покрытия, как раз для таких глупых, как вы. Забыли еще медные добавить.
Универсальных решений нет, каждая подходит под определенную задачу.
Еще углеродистая сталь, она так же , как и чугун "химически активна" (склонна ржваеть но и может образовать антипригарную (и антикоррозийную) пленку из полимеризированного масла, нагревается и стынет быстрее чугуна, не теряет нагрев при соприкосновении с холодным продуктом (чем грешат алюминиевые сковородки), а нерж все же хороша для "деликатных" продуктов - готовить соте, зажарки, соусы, рагу (нержавейка химически нейтральна и при соприкосновении с продуктами богатыми щелочами и кислотами не портятся (мои углеродки после жарки томатов зачастую образуют легкие "проплешины" на масляном покрытии., чугун в этом плане менее "нежный" но все же стараюсь класти помидоры и всякие соусы в него когда уже довольно толстый масляный слой..
у меня чугунная уже 20 лет
Самая безвредное .НАШ ЧУГУН . СТАЛЬ ПИЩЕВАЯ
Еще бы каменную сковороду проверить...
АХАХАХХАХА
Юлий Ефименко вот вот я тоже про каменную посуду посмотрела бы ))))
юлий а я знаю где каменная продаётся и она славится-экологичность и полностью ручная работа и редкость материала.но дорого-но люди что добывают и работают с этим материалом рискуют в прямом смысле своей жизнью и так же это единственная их возможность заработать денежку.там хорошие люди.также для супа есть каменные кастрюли.есть кружки из камня.и всё ручной работы.
Ага, а еще стеклянную, глиняную и жаропрочно-пластиковую..
А деревянную?
Мужчина очень красивый, если бы я был девушкой то я бы женилась бы на нём.
Война за серьги будет 😂 он же носит в ухе одну
Насчёт "керамического" и "напыления" на сковородки, - можно устроить простой тест - налить туда горячей воды и нагреть, потом попрбовать, и вкус воды станет совсем не нейтральным каким был до этого, и если-бы это была настоящая керамика вкус так-бы и оставался нейтральным, но так-как это всего-лишь химикат по свойствам похожий на керамику, то вода приобретёт вкус этого химиката, химикат смешается с водой и попадёт в организм через рот нанося вред телу человека!
Надоело раз в год менять сковородки и есть с них тефлон. Вот хочу купить чугун.. хочется уже купить что то долговечное!
Спроси у своей бабушки, она не выбрасывала свою старенькую помощницу. , а просто убрала от вас, молодых, чтоб не смеялись над ней
Повна туфта. На професійній кухні смажать на чавунній поверхні
Надя, правильно говорить "НЕ ОБРАЗУЕТ", а не "НЕ ОБРАЗОВЫВАЕТ"
жаль, не протестили с мраморным и гранитным покрытием
Ведущие жарить не умеют. Хоть бы подготовились. Стальная сковорода лучшая, но и самая дорогая.
Дурацкий ролик, отнимающий время. Всё важное можно сказать в двух словах.
Музыка раздражает.
алюминий 1000 градусов, интересно, видимо нужно больше передач о физике на канале.
А чурун вообще мог лопнуть и убить.
Опровергли, так как понесли убытки.
Они думают, что чем дольше сковородка сохраняет температуру, тем лучше. Да, прикольно когда довел зажарку до идеального золотистого цвета. Выключил газ. И ушел. А потом приходишь. "Ох тыж нихренасибе, а откуда это черная сажа в сковородке взялась?."Бред собочий. А про удобство мойки я совсем уже молчу. Чугун задолбываешься драять. В место того что бы спокойно еду готовить. Ты сковородку пидарасишь, минут по 15 каждый день.
А почему никто не говорит за титан???
Я очень требовательна, идиалист. И я нашла свою сковородку это АМТ незнаю точно титан там с каким сплавом но она тяжелая, глубокая и хорошая . Все как надо
Кармен лусиа
титан токсичный! тебе шины в автосервисе качают воздухом их высокогорных районов Тибета?
Информация устарела)
Не сказали як саме краще можна розкалювати нержавійку і тефлон. Чи на них відразу після прогрівання можна готувати???!!! Очікую на відповідь. Дякую. п.с.: після відповіді підписка, а так тільки лайк)))
Бери з чугуну Біола
не много бесит когда он говорит по слогам
Мало конкретики)
Спасибо за эксперименты над сковородками ))
Вы можете сделать свой канал в Телеграмме? :)
Чугунную намазать маслом и отправить в духовку при температуре 200 гр.... на сколько???? На час, на сутки, на неделю, на месяц... и т.д.??!
На полтора часа
@@Nika57874 а часто такую процедуру надо повторять, чтобы не пригорало?
А что же касается алюминия ?!?!???
Реклама чугунной сковороды.
У Тараса фишка говорить по слогам как первоклассникам....
Дорогая херофлоновая хрень это маркетинг на психику человека основным которое играет роль не прилипания временного
До каких 1000 градусов они тефлоновую сковородку собирались греть?
Алюминий плавится при 660градусах
Ох и клоуны лохам впаривают
повара говорят что чугун и медь-если настоящая без покрытия и к той и другой относится то это самое лучшее на кухне.а для лошков-там специалисты маркетинга хорошо поработали.иногда в магазин зайдёшь и смешно и печально становится за людей.да цена такая ,да и на что цена на это лоховское маркетинговое изобретение ! те кто не любит богатых- знайте что через своё богатство они себя и погубят! а специалисты маркетинга в этом помогут и они усиленно служат для таких потребителей.можно трактаты писать что и как.но все нормальные хозяева и хозяюшки что любят готовить-все знают что такое настоящая сковорода а не что то чем даже с осторожностью нужно пользоваться! да да с осторожностью а то покрытие повредится итд маразм.но этот маразм сейчас 60 процентов людей в мире любят и хвалят.тьфу ёпте.
Ну знает некоторые люди хотят жарить без масла и на какой сковороде это делать - на чугунной ???
"те кто не любит богатых" - звучит, как психологическая проблема
@@ИраПетрова-г3в Ну во первых на чугунной правильно обработанной можно жарить и без масла и ничего не будет пригорать, во вторых на масле еда получается просто вкуснее , французские повара признают только готовку на сливочном масле (или смеси сливочного и растительного).. Просто Дюпон хорошо поднялся когда началась борьба с холестерином , 30 лет назад, а сейчас уже лет 6 как кардиологи признали, что борьба с холестерином была ошибкой, и что атеросклероз не из за холестерина, а из за сахара, избывток которого вызывает воспаления сосудов, которые уже холестерин просто заделывает ,естественно сужая сосуд..
кто же яйца жарит на 200 гр??тупые ведущие,скрытая реклама
Люди, смотрящие зомбоящик, перестаньте ерунду нести! Посмотрите на качество и толщину "тефлоновой" и "керамической"... Штамповка дешовая с рынка, которая прослужит месяц, мусор одним словом. А чугунную качественную взяли, нержавейку тоже. Пусть бы взяли литую толстостенную сковороду алюминиевую с усиленным антипригарным покрытием? Нет конечно