Liebe Gesa, vielen Dank für das wunderbare Rezept. Habe gestern die Vorbereitungsarbeit und heute die Marmelade gemacht. Ein toller Geschmack (habe ein bisschen mehr Zucker sowie Apfelpektin dazu gegeben), deswegen wurde die Konsistenz etwas fester, aber der Geschmack ist einfach super. Habe das 1. Mal eine Zitronenmarmelade gemacht. Ich konnte mir nicht vorstellen dass diese Frucht in dieser Form so gut schmeckt. Wird sicher nächstes Jahr wiederholt.
Hallo, hab heute die Marmelade fertig gemacht. Sehr sehr lecker, die werde ich bestimmt nochmal machen. Lieben Dank für das tolle Rezept. Bitte mehr solcher selbstgemachten Videos.
Liebe Gesa, kannst du uns bitte zeigen, wir man Gewürzpasten mit Zitrusfrüchten macht? Vielen Dank, dass du deine überaus reichen und wertvollen Erfahrungen mit uns teilst.
Liebe Gesa, die Zitronen Marmelade wurde gemacht, so wie gleich die Zitronen paste. Heute zum Frühstück verkostet😋, die Marmelade ist sehr gut, lecker. Sehr fruchtig, mit gutem Zitronen Geschmack der ist aber nicht... Ja, penetrant. Sehr sehr lecker, meinem Sohn hat auch gut geschmeckt. Vielen lieben Dank für dein Rezept und dein geteiltes wissen. LG aus dem Norden 😘
Ich habe mir auch schon Zitronenmarmelade gemacht, ICh finde das super lecker - aber der Rest der Familie ist da nicht begeistert 🤣. Bleibt mehr für mich 🤪 Danke für das schöne Video 🙏 Lg Alex
Ich habe noch nie Zitronenmarmelade gegessen. Jetzt bin ich neugierig geworden. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo liebe Gesa. Ich werde mal die Zitronen vorbereiten. Und dann auch gleich den Zitronenzucker und die Zitronenpaste machen. Herzlichen Dank für alle deine Videos. Ich bin ein totaler Fan von dir geworden. Und meine Vorratskammer wächst und wächst. Letztes Jahr habe ich Zitronen-Ingwer-Gelee gemacht. Das war so lecker, dass ich das ganze Glas hätte auslöffeln können. Ganz lieben Gruß Bettina
Hi ich habe deine Marmelade gemacht muss sagen super lecker 😋 Da ich sehr viele Zitronen habe mach ich wieder welche Im Sommer schmeckt es mit Joghurt bestimmt gut, danke lg Areti aus GR
Hallo Areti, freut mich das dir die Zitronenmarmelade schmeckt. Versuche mal damit eine Apfeltarte zu glasieren (gleiches Rezept wie im Video Mirabellen Tarte), das schmeckt auch fantastisch. Liebe Grüße und schönes Wochenende Gesa
Wir haben dieses Rezept in 2022 mit Zitronen gemacht und danach mit Orangen. Orangen war der Burner! Und heute kam die neue Orangenlieferung an.... Da wird am Wochenende in ehelicher Teamarbeit Bitter-Orange-Marmelade gekocht werden. Gesa, deine Rezepte sind keine Eintagsfliegen.
@@natürlichselbstgemacht Nun hab ich doch noch eine Nachfrage, normalerweise lässt du das Pektin nur ein paar Minuten mitkochen, bei dieser Marmelade aber nochmals 20 Minuten. Das verwirrt mich. 🙃
Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab ich auch mal nachgemacht. Sehr sehr lecker. Ich habe die Masse noch richtig durchpüriert, da ich keine Stücke oder eher gesagt Schalenstücke mag. Sehr lecker. Geht das auch genauso mit Orangen? Nur dann natürlich weniger Zucker, vermute ich mal.
Ich schließe mich dem Beitrag meiner Vorschreiberin an. Gut und verständlich erklärt. Ich habe irgendwie Rezept vor der Vorbereitung zum Einwecken. Weder besitze ich die Mittel, noch die Voraussetzungen zum Sterilisieren von Gläsern pp. Gibt es da Erleichterungen? Ich habe z.B. nicht so viel Kraft in den Händen und auch wenig Platz zum Bevorraten solcher Leckereien.
Ich habe gestern und heute die zweite Fure Zitronen Marmelade gemacht. Ich habe mich mit 10kg ein wenig übernommen und weil sie wirklich gut ankommt. Ich habe ein paar Stammgäste beim Frühstück probieren lassen, heute unseren Koch - nur positiv und überraschte Meinungen. Ich bin auch komplett begeistert. Danke für dieses tolle Rezept. Könnte man das Rezept auch 1 zu 1 mit Orangen machen? Oder müsste ich da was beachten? Wahrscheinlich weniger Zucker.
Kein Thema! Meine Orangen aus Valencia stecken seit vergangenem Dienstag im DHL Zentrum hier in der Nähe fest, konnten wegen Streik nicht ausgeliefert werden. Jetzt habe ich heute telefoniert und denen gesagt,dass sie mir eine Kiste Schimmel auch nicht mehr liefern brauchen,bin gespannt ob da noch was passiert. Von daher kann ich auf das Orangen Marmeladen Video auch noch warten. Danke für deine Mühe und Arbeit 🙂
Gibt es das Rezept mittlerweile? Ich habe nur die Sonne im Glas gefunden, aber da ist ja auch noch relativ viel Mango dabei. Geht auch eine Marmelade rein aus Orange? Lg Helena
@Lena-fd9mn Hallo, mit Orangen noch nicht, aber mit Mandarinen, das kann man auf Orangen übertragen, ggf die Gewürze weglassen. Hier der Link zum Video : ua-cam.com/video/CvR7dIuB5jI/v-deo.html Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort! Wurde direkt umgesetzt, die Marmelade kühlt gerade in den Gläsern ab. Bin schon sehr gespannt, wie es schmeckt😋 LG Helena
Hallo Gesa, danke für dieses tolle Rezept , könntest den EL Apfelpektin mal in Gramm ausmessen, ich bin damit völlig unerfahren, möchte es gerne versuchen und weiß nicht wie gehäuft der EL ist, das wäre nett, liebeb Dank für die tollen Videos - Elke
Hallo, ich habe den Flächen EL nicht abgewogen, aber durch eine Gelierprobe kannst du prüfen ob es ausreichend geliert. Dafür einen Teller in den Gefrierschrank stellen, wenn er kalt ist, einen Löffel der heißen Marmelade draufgeben und schauen wie fest sie wird. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe gestern wieder Zitronenmarmelade gemacht und bei 90 ° für 30 Minuten eingekocht. Heute ist in den Gläsern noch alles flüssig. Ein kleiner Rest, der übrig war und über Nacht im Kühlschrank stand, ist richtig fest geworden. Hast du eine Idee, was ich falsch gemacht habe und wie ich das alles noch retten kann? Kann ich noch mal Apfelpektin unterrühren und alles noch mal aufkochen? Ich habe pro kg nur knapp 900 g Zucker genommen. Das hat im vorigen Jahr geklappt. Danke Liebe Grüße, schön, dass es dich und deinen Kanal gibt.
Hallo, geb dem ganzen 1-2 Tage Zeit zum Fest werden, sollte sich dann nichts getan haben, kannst du immer noch die Gläser öffnen und mit Gelfix erneut aufkochen. Liebe Grüße Gesa
Ups, da habe ich noch eine Frage: Verliert das Pektin beim langen Einkochvorgang nicht seine gelierende Wirkung? Die Frage ist eher allgemein, weil ich noch nie Marmelade eingekocht habe.
Hallo, reiner Zitronensaft reicht hier nicht aus, benötigt wird auch das Fruchtfleisch , wie im Video gezeigt. Wenn du das meinst, kannst du mit Dreisatz die anderen Zutaten berechnen. Liebe Grüße Gesa
Hallo, voller Freude habe ich das Rezept ausprobiert - und das 1.x ist meine Marmelade nicht fest geworden. Was habe ich falsch gemacht? Hab dann noch 1 EL Zitronensäure und 500 g Gelierzucker 1:2 hinzugefügt. Gläser hab ich abgefüllt, aber das Ergebnis ist nicht optimal. Meine Marmelade wird nun gelöffelt, aber wS war mein möglicher Fehler? Hab alles nach Rezept gemacht. Gruß Renate
Hallo, der natürliche Pektin Gehalt der Zitronen kann variieren, daher ist es wichtig eine Gelierprobe zu machen. Wenn die Marmelade nicht fest genug ist, kann mit Apfelpektin nachgeholfen werden. Liebe Grüße Gesa
Das ist super erklärt und bestimmt einfach nach zumachen...was ich auf jeden Fall tun werde. Zwar nicht in der großen Menge, aber da mein Mann Zitronen liebt, werde ich mal so 2 - 3 Gläser erstmal probieren 😉 Hab ich das richtig verstanden, dass man genauso viel Zucker nimmt wie man Fruchtmus hat und ist es normaler oder Gelierzucker? LG Cornelia
Hallo, das Mengenverhältnis ist 1:1. Gelierzucker brauchst du nicht da die Zitrone genug Pektin enthält, einfacher Haushaltszucker reicht völlig aus. LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben dank. Ich finde es richtig klasse von dir, dass du mir und anderen immer mit Rat und Tat zur Seite stehst 🤗 auch dafür vielen lieben Dank 🤗 LG Cornelia
Hallo, ein Geliermittel braucht es hier eigentlich nicht, die Zitrone enthält ausreichend Pektin. Mit 2:1 Zucker wäre mir persönlich die Marmelade zu sauer, aber probiere es gerne aus. Liebe Grüße Gesa
Hmm?🤤seltsam ich hab vor Tagen orangenmarmelade gemacht da musste auch eine Orange zumindest so geschnitten werden in Scheiben dann zum schluss pürriert werden weil die schalen trotz kochen zu hart geblieben wäre und hat funktioniert!!!!deshalb habe ich gefragt!
Ich würde Sie gerne mal was fragen und zwar kennen Sie sich da aus?ich suche jemand wo weiss wie man einen einfachen Braten im Glas haltbar machen kann!das Fleisch ist inzwischen teuer und ich hab mir gedacht das müsste doch gehen etwas Fleisch anbraten vieleicht wasser mit Brühe oder salz und dann sterilisieren!!!LG maria
Hallo, wenn Zuckerersatzstoffe verwendet werden, würde ich auf jeden Fall etwas mehr Pektin verwenden. Da Zucker auch konserviert, bitte sehr sauber arbeiten und das angebrochene Glas innerhalb von 14 Tagen verbrauchen. Liebe Grüße aus dem Hunsrück Gesa
Hallo Gesa, kühlt die Masse beim Umfüllen in den Messbecher nicht zu sehr ab? Ich hatte das Problem mit Zwetschgenmarmelade, woraufhin fast die Hälfte der Gläser aufgegangen sind. Habe gerade die Zitronenmasse angesetzt. Morgen soll es weitergehen 😉
Wir brauchen 80 Grad für das heiße abfüllen, wenn die Gläser noch heiß sind und flott gearbeitet wird passt das. Man kann aber auch zur Sicherheit noch einkochen, 30 Minuten bei 80 Grad. Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe mir gestern meine Kiste Orangen abholen dürfen ☺️ Kann ich dieses Rezept auch mit Orangen machen? Wie ist es dann mit der Zuckermenge? Viele Grüße
Hallo, ja das geht auch mit Orangen, die Zuckermenge würde ich etwa halbieren, immer davon abhängig wie sauer oder süß die Orangen sind. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa ich habe mir Grapefruit bestellt. Hast Du auch schon welche verwertet? Schmeckt Marmelade? Hast Du noch eine andere Jdee ? Hoffe es geht Dir wieder besser! LG
Alles gut ,Du hast mich so was von angesteckt viele schöne Sachen zu versuchen. Hab auch vieles schon aus Deinen Videos gelernt. Bin jedes Wochenende dabei und freue mich immer darauf! Schön das ich Deinen Kanal gefunden habe! LG
Ich spar mir das Auskochen der Gläser und gieße die heiße Suppe direkt vom Topf in die Gläser (nicht ganz easy), dann ist alles steril. Zumindest hatte ich noch nie Schimmel o.Ä.
Hallo Ursel, das kommt in dem Fall ganz auf den Pektin Gehalt der Zitronen an.ich habe die 1. Gelierprobe nach 5 Minuten gemacht, die 2. nach 8 Minuten. Einkochen musst du die Marmelade nicht, hier reicht der Heißverschluß. Liebe Grüße Gesa
Darf ich dich fragen, welche Sorte Orangen du für Abrieb,Marmeladen usw. verwendest? In dem Shop gibt es ja so einige Sorten. Welche sind deiner Meinung nach die Besten. LG
Hallo, die Orangen bekomme ich von Naranja del Carmen, da habe ich einen Baum adoptiert, welche Sorte das ist kann ich dir nicht sagen. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Ich habe heute deine Marmelade gemacht. Die Zitronenmarmelade ist toll geworden. Ich habe auch noch das gleiche Rezept mit Orangen gemacht. Leider ist die nicht fest geworden. Ich würde sie eher als festeren Sirup bezeichnen. Was könnte ich falsch gemacht haben? Und kann ich sie irgendwie nachgelieren? Ohne noch mehr Zucker zu nehmen? Süß genug ist sie mir eigentlich. Gruß aus dem regnerischen Sauerland
Hallo, es kann sein das die Orangen nicht genug Pektin enthalten haben. Du kannst die Marmelade mit ein paar Löffeln Zucker mit Apfelpektin noch mal kochen um die gewünschte Konsistenz zu bekommen, ich würde es mit 15 Gramm pro Liter versuchen. Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Also ich würde mir dann doch mal ein Video zum Thema Orangen Marmelade wünschen. Jetzt ist sie zu fest geworden. Ach es ist zum verzweifeln. Ich hatte 3,5 Liter Flüssigkeit mit Schalen und hab dann 52g Pektin genommen und 4 Minuten aufkochen lassen. Du sagtest ja 15g/pro Liter. Ich würde jetzt nicht nochmal daran "rumkochen" oder was sagst du?
Hallo, du hattest ja die Konsistenz als Sirup beschrieben, daher habe ich 15 gr. Pektin empfohlen. Aus der Ferne ist das immer schwierig zu beurteilen. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ja das weiß ich. Das ist nicht leicht aus der Ferne zu beurteilen, ist auch nicht schlimm. Essen kann man sie. Dann bleibt sie zumindest auf dem Brötchen. :D
Hallo Gesa weisst du ob auch in der Schweiz die Zitronen ( oder andere Sachen ) in der Schweiz liefern die Link die du angegeben hast? @t ich habe keine Hinweise gefunden.... Danke dir Tschüss
Hallo Anna, das kann ich dir nicht sagen, versuch es einfach mal. Habe grade nachgeschaut, in die Schweiz lieter Fet a Soller leider nicht 😫 Liebe Grüße Gesa🙋🏼♀️
Das Rezept ist sicher gut, aber diese Erhöhung der Stimmlage am Ende jedes Satzes finde ich persönlich ziemlich nervig und es triggert mich warum auch immer und deshalb kann ich mir das Video nicht anschauen sry...
Unglaublich, liebe Gesa, wie sehr Du Dich in den paar Jahren zum Vorteil verändert hast, aber ich war auch schon zu der Zeit von Dir begeistert!
Ich habe die Marmelade gekocht und bin begeistert,danke
Vielen Dank für die Lieferadresse deiner Orangen und Ztronen da kaufe ich jetzt auch ein
Die Stimmmelodie ist echt lustig, weil es am Ende des Satzes immer super hoch geht 😄
Werde ich mal nach machen ❤klingt gut und ist auch super erklärt.
Liebe Gesa, vielen Dank für das wunderbare Rezept. Habe gestern die Vorbereitungsarbeit und heute die Marmelade gemacht. Ein toller Geschmack (habe ein bisschen mehr Zucker sowie Apfelpektin dazu gegeben), deswegen wurde die Konsistenz etwas fester, aber der Geschmack ist einfach super. Habe das 1. Mal eine Zitronenmarmelade gemacht. Ich konnte mir nicht vorstellen dass diese Frucht in dieser Form so gut schmeckt. Wird sicher nächstes Jahr wiederholt.
Hallo, hab heute die Marmelade fertig gemacht. Sehr sehr lecker, die werde ich bestimmt nochmal machen. Lieben Dank für das tolle Rezept. Bitte mehr solcher selbstgemachten Videos.
Hallo, es freut mich sehr das dir die Zitronen Marmelade so gut schmeckt.
Liebe Grüße aus dem verschneiten Hunsrück
Hallo Gesa, ich mache Orangen- und Zitronenmarmelade nach diesem Rezept (= 24 h ansetzen) schon seit Jahren, finde es super.
Bestimmt mega legga!!! 😋 Danke 🙏
Richtig gut erklärt, das mache ich auf jeden Fall nach 😊🙋🏻♀️
Liebe Gesa, kannst du uns bitte zeigen, wir man Gewürzpasten mit Zitrusfrüchten macht? Vielen Dank, dass du deine überaus reichen und wertvollen Erfahrungen mit uns teilst.
Das hast du gut erklärt schaut auch super lecker aus werde es ausprobieren liebe Grüße
Liebe Gesa, die Zitronen Marmelade wurde gemacht, so wie gleich die Zitronen paste. Heute zum Frühstück verkostet😋, die Marmelade ist sehr gut, lecker. Sehr fruchtig, mit gutem Zitronen Geschmack der ist aber nicht... Ja, penetrant. Sehr sehr lecker, meinem Sohn hat auch gut geschmeckt. Vielen lieben Dank für dein Rezept und dein geteiltes wissen. LG aus dem Norden 😘
Ich habe mir auch schon Zitronenmarmelade gemacht, ICh finde das super lecker - aber der Rest der Familie ist da nicht begeistert 🤣. Bleibt mehr für mich 🤪
Danke für das schöne Video 🙏
Lg Alex
Hallo cielen dank für die zitronenmarmelade habe schon so lange danach gesucht klasse sie erklären das so schön mit ihrer süssen stimme
Sie haben sooo tolle Rezepte
Weiter so
Lg Regina
Macht die 1000 Abos voll der Kanal ist so toll
Danke, das ist so lieb von dir 🤗
Ich nehme nie Gelierzucker oder pektin , und immer Rohrzucker Für elle meine Marmelade oder Confiture . Danke für's rezept .
Lieben Dank Gesa, das Rezept mache ich auf jeden Fall mal !!
Hallo Gitta, dann wünsche ich gutes gelingen
LG
Gesa
Ich habe noch nie Zitronenmarmelade gegessen. Jetzt bin ich neugierig geworden. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo Liebe Gesa. Ich werde das Rezept mal mit Limetten machen. LG Angela
Hallo liebe Gesa. Ich werde mal die Zitronen vorbereiten. Und dann auch gleich den Zitronenzucker und die Zitronenpaste machen.
Herzlichen Dank für alle deine Videos. Ich bin ein totaler Fan von dir geworden. Und meine Vorratskammer wächst und wächst.
Letztes Jahr habe ich Zitronen-Ingwer-Gelee gemacht. Das war so lecker, dass ich das ganze Glas hätte auslöffeln können.
Ganz lieben Gruß Bettina
danke für dieses tolle Rezept, sehr,sehr lecker
Hallo, freut mich das dir die Marmelade schmeckt 🙋🏼♀️
Hi ich habe deine Marmelade gemacht muss sagen super lecker 😋
Da ich sehr viele Zitronen habe mach ich wieder welche
Im Sommer schmeckt es mit Joghurt bestimmt gut, danke lg Areti aus GR
Hallo Areti, freut mich das dir die Zitronenmarmelade schmeckt. Versuche mal damit eine Apfeltarte zu glasieren (gleiches Rezept wie im Video Mirabellen Tarte), das schmeckt auch fantastisch. Liebe Grüße und schönes Wochenende
Gesa
Ja werd ich gerne mal ausprobieren schmeckt bestimmt auch lecker,ihnen auch schönes Wochenende
Gut gemachtes Video. Schade, dass ich nicht so tolle Gläschen habe hier in Paraguay.
Jetzt weiss ich was ich mit meinen 30 zitronen machen kann die wachsen an meinen zitronen busch ...Dankeschön
Wir haben dieses Rezept in 2022 mit Zitronen gemacht und danach mit Orangen. Orangen war der Burner! Und heute kam die neue Orangenlieferung an.... Da wird am Wochenende in ehelicher Teamarbeit Bitter-Orange-Marmelade gekocht werden.
Gesa, deine Rezepte sind keine Eintagsfliegen.
Danke dir von Herzen für dein Feedback, das freut mich sehr 🥰
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Nun hab ich doch noch eine Nachfrage, normalerweise lässt du das Pektin nur ein paar Minuten mitkochen, bei dieser Marmelade aber nochmals 20 Minuten. Das verwirrt mich. 🙃
Liebe Gisela,wi kann ich Pektin durch Gelierzucker ersetzen 2zu 1 ??? LG Beate
Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab ich auch mal nachgemacht. Sehr sehr lecker. Ich habe die Masse noch richtig durchpüriert, da ich keine Stücke oder eher gesagt Schalenstücke mag. Sehr lecker. Geht das auch genauso mit Orangen? Nur dann natürlich weniger Zucker, vermute ich mal.
Hallo, ja genau richtig vermute, Orangen sind ja nicht so sauer.
Liebe Grüße Gesa
Ich schließe mich dem Beitrag meiner Vorschreiberin an. Gut und verständlich erklärt.
Ich habe irgendwie Rezept vor der Vorbereitung zum Einwecken. Weder besitze ich die Mittel, noch die Voraussetzungen zum Sterilisieren von Gläsern pp.
Gibt es da Erleichterungen? Ich habe z.B. nicht so viel Kraft in den Händen und auch wenig Platz zum Bevorraten solcher Leckereien.
Ich habe gestern und heute die zweite Fure Zitronen Marmelade gemacht. Ich habe mich mit 10kg ein wenig übernommen und weil sie wirklich gut ankommt. Ich habe ein paar Stammgäste beim Frühstück probieren lassen, heute unseren Koch - nur positiv und überraschte Meinungen. Ich bin auch komplett begeistert. Danke für dieses tolle Rezept.
Könnte man das Rezept auch 1 zu 1 mit Orangen machen? Oder müsste ich da was beachten? Wahrscheinlich weniger Zucker.
Hallo, zu den Orangen wird es noch ein Video geben, bitte hab Verständnis das ich deshalb keine Angaben vorab machen kann.
Liebe Grüße Gesa
Kein Thema! Meine Orangen aus Valencia stecken seit vergangenem Dienstag im DHL Zentrum hier in der Nähe fest, konnten wegen Streik nicht ausgeliefert werden. Jetzt habe ich heute telefoniert und denen gesagt,dass sie mir eine Kiste Schimmel auch nicht mehr liefern brauchen,bin gespannt ob da noch was passiert. Von daher kann ich auf das Orangen Marmeladen Video auch noch warten.
Danke für deine Mühe und Arbeit 🙂
Gibt es das Rezept mittlerweile? Ich habe nur die Sonne im Glas gefunden, aber da ist ja auch noch relativ viel Mango dabei. Geht auch eine Marmelade rein aus Orange? Lg Helena
@Lena-fd9mn
Hallo, mit Orangen noch nicht, aber mit Mandarinen, das kann man auf Orangen übertragen, ggf die Gewürze weglassen. Hier der Link zum Video :
ua-cam.com/video/CvR7dIuB5jI/v-deo.html
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort! Wurde direkt umgesetzt, die Marmelade kühlt gerade in den Gläsern ab. Bin schon sehr gespannt, wie es schmeckt😋 LG Helena
Hallo Gesa, danke für dieses tolle Rezept , könntest den EL Apfelpektin mal in Gramm ausmessen, ich bin damit völlig unerfahren, möchte es gerne versuchen und weiß nicht wie gehäuft der EL ist, das wäre nett, liebeb Dank für die tollen Videos - Elke
Hallo, ich habe den Flächen EL nicht abgewogen, aber durch eine Gelierprobe kannst du prüfen ob es ausreichend geliert. Dafür einen Teller in den Gefrierschrank stellen, wenn er kalt ist, einen Löffel der heißen Marmelade draufgeben und schauen wie fest sie wird.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe gestern wieder Zitronenmarmelade gemacht und bei 90 ° für 30 Minuten eingekocht. Heute ist in den Gläsern noch alles flüssig. Ein kleiner Rest, der übrig war und über Nacht im Kühlschrank stand, ist richtig fest geworden. Hast du eine Idee, was ich falsch gemacht habe und wie ich das alles noch retten kann? Kann ich noch mal Apfelpektin unterrühren und alles noch mal aufkochen? Ich habe pro kg nur knapp 900 g Zucker genommen. Das hat im vorigen Jahr geklappt. Danke
Liebe Grüße, schön, dass es dich und deinen Kanal gibt.
Hallo, geb dem ganzen 1-2 Tage Zeit zum Fest werden, sollte sich dann nichts getan haben, kannst du immer noch die Gläser öffnen und mit Gelfix erneut aufkochen.
Liebe Grüße Gesa
Danke, ich werde es auf alle Fälle probieren.
Meine Gläser sind nicht zu kann ich die Marmelade vielleicht noch in den einkochautomat stellen und wenn ja welche Zeit und grad ?
Hallo, ja bei 90 Grad für 30 Minuten einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank geschmacklich ist die Marmelade echt toll
Ups, da habe ich noch eine Frage: Verliert das Pektin beim langen Einkochvorgang nicht seine gelierende Wirkung?
Die Frage ist eher allgemein, weil ich noch nie Marmelade eingekocht habe.
Hallo, Marmelade koche ich bei 90 Grad ein, da nimmt das Pektin keinen Schaden, die Gelierkraft bleibt erhalten.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Klasse und DANKE!
Hab 1l Saft von 🍋 muss ich da noch Wasser hinzufügen für Marmelade oder passt es so auch danke im voraus liebe grüße
Hallo, reiner Zitronensaft reicht hier nicht aus, benötigt wird auch das Fruchtfleisch , wie im Video gezeigt. Wenn du das meinst, kannst du mit Dreisatz die anderen Zutaten berechnen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo und vielen Dank für das interessante Rezept, aber wird die Marmelade durch die Schale nicht bitter und man kaut dann auf harte Stücke rum?
Hallo, wenn so, wie im Video gezeigt und erklärt vorgegangen wird, sind die Schalen weder hart noch bitter.
Liebe Grüße Gesa
Hallo nachdem es über Nacht durchgezogen ist, wird auch das Wasser(also di 1 - 1/2 Liter) direkt mit in den Topf gefüllt, oder gefiltert?
Hallo, das Wasser wird ungefiltert in den Topf gegeben.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, voller Freude habe ich das Rezept ausprobiert - und das 1.x ist meine Marmelade nicht fest geworden. Was habe ich falsch gemacht? Hab dann noch 1 EL Zitronensäure und 500 g Gelierzucker 1:2 hinzugefügt. Gläser hab ich abgefüllt, aber das Ergebnis ist nicht optimal. Meine Marmelade wird nun gelöffelt, aber wS war mein möglicher Fehler? Hab alles nach Rezept gemacht. Gruß Renate
Hallo, der natürliche Pektin Gehalt der Zitronen kann variieren, daher ist es wichtig eine Gelierprobe zu machen. Wenn die Marmelade nicht fest genug ist, kann mit Apfelpektin nachgeholfen werden.
Liebe Grüße Gesa
Das ist super erklärt und bestimmt einfach nach zumachen...was ich auf jeden Fall tun werde. Zwar nicht in der großen Menge, aber da mein Mann Zitronen liebt, werde ich mal so 2 - 3 Gläser erstmal probieren 😉
Hab ich das richtig verstanden, dass man genauso viel Zucker nimmt wie man Fruchtmus hat und ist es normaler oder Gelierzucker?
LG Cornelia
Hallo, das Mengenverhältnis ist 1:1. Gelierzucker brauchst du nicht da die Zitrone genug Pektin enthält, einfacher Haushaltszucker reicht völlig aus.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben dank. Ich finde es richtig klasse von dir, dass du mir und anderen immer mit Rat und Tat zur Seite stehst 🤗 auch dafür vielen lieben Dank 🤗
LG Cornelia
Hört sich alles gut an, kann man die Marmelade auch mit Gelierzucker 1:2 machen? Möchte ich gerne nachmachen.
Hallo, ein Geliermittel braucht es hier eigentlich nicht, die Zitrone enthält ausreichend Pektin. Mit 2:1 Zucker wäre mir persönlich die Marmelade zu sauer, aber probiere es gerne aus.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, meinst du man könnte mit der selben Vorgehensweise auch eine Orangen Marmelade machen?
Danke&VG
Hallo, ja das geht genauso, nur die Zucker Menge deutlich reduzieren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen dank😊
Wird das nicht pürriert?
Nein, das ist nicht nötig
Hmm?🤤seltsam ich hab vor Tagen orangenmarmelade gemacht da musste auch eine Orange zumindest so geschnitten werden in Scheiben dann zum schluss pürriert werden weil die schalen trotz kochen zu hart geblieben wäre und hat funktioniert!!!!deshalb habe ich gefragt!
Hallo, wenn du dich an die Angaben im Video hältst, ist nichts zu hart und püriert werden muss auch nichts.
Liebe Grüße Gesa
Ich würde Sie gerne mal was fragen und zwar kennen Sie sich da aus?ich suche jemand wo weiss wie man einen einfachen Braten im Glas haltbar machen kann!das Fleisch ist inzwischen teuer und ich hab mir gedacht das müsste doch gehen etwas Fleisch anbraten vieleicht wasser mit Brühe oder salz und dann sterilisieren!!!LG maria
Hallo, ganz so einfach ist das nicht, wir werden im Herbst ein Video dazu machen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo meine Lieben, hat jemand die Marmelade schon mit Zuckererssatzstoffen probiert ...geliert das auch?
Hallo, wenn Zuckerersatzstoffe verwendet werden, würde ich auf jeden Fall etwas mehr Pektin verwenden. Da Zucker auch konserviert, bitte sehr sauber arbeiten und das angebrochene Glas innerhalb von 14 Tagen verbrauchen. Liebe Grüße aus dem Hunsrück
Gesa
Hallo Gesa,
kühlt die Masse beim Umfüllen in den Messbecher nicht zu sehr ab?
Ich hatte das Problem mit Zwetschgenmarmelade, woraufhin fast die Hälfte der Gläser aufgegangen sind.
Habe gerade die Zitronenmasse angesetzt. Morgen soll es weitergehen 😉
Wir brauchen 80 Grad für das heiße abfüllen, wenn die Gläser noch heiß sind und flott gearbeitet wird passt das. Man kann aber auch zur Sicherheit noch einkochen, 30 Minuten bei 80 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe mir gestern meine Kiste Orangen abholen dürfen ☺️ Kann ich dieses Rezept auch mit Orangen machen? Wie ist es dann mit der Zuckermenge? Viele Grüße
Hallo, ja das geht auch mit Orangen, die Zuckermenge würde ich etwa halbieren, immer davon abhängig wie sauer oder süß die Orangen sind.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die superschnelle Antwort 😁 schönen Abend
Hallo Gesa
Meinst du dass das auch mit braunem Rohrzucker funktioniert? Lg Silke
Hallo, ja das geht genauso.
Liebe Grüße Gesa
Super erklärt. Aber den vielen Zucker würde ich lieber weglassen. Max.1:3
Danke😊
Mit 1:3 Zucker wäre es uns viel zu sauer um es zu genießen.
LG Gesa
Wenn du es einwecken tust.....wie ? Temperatur, wie lange ?
Hallo, 30 Minuten bei 90 Grad wird Marmelade eingekocht.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa ich habe mir Grapefruit bestellt. Hast Du auch schon welche verwertet? Schmeckt Marmelade? Hast Du noch eine andere Jdee ? Hoffe es geht Dir wieder besser! LG
Hallo, Grapefruit habe ich noch nicht verarbeitet, die löffel ich immer pur aus😊
Liebe Grüße Gesa
Alles gut ,Du hast mich so was von angesteckt viele schöne Sachen zu versuchen. Hab auch vieles schon aus Deinen Videos gelernt. Bin jedes Wochenende dabei und freue mich immer darauf! Schön das ich Deinen Kanal gefunden habe! LG
Ich spar mir das Auskochen der Gläser und gieße die heiße Suppe direkt vom Topf in die Gläser (nicht ganz easy), dann ist alles steril. Zumindest hatte ich noch nie Schimmel o.Ä.
Hallo, wo und wielange wird die Marmelade eingekocht oder muß da auch der Einkochautomat herhalten?
Liebe Grüse Ursel
Hallo Ursel, das kommt in dem Fall ganz auf den Pektin Gehalt der Zitronen an.ich habe die 1. Gelierprobe nach 5 Minuten gemacht, die 2. nach 8 Minuten. Einkochen musst du die Marmelade nicht, hier reicht der Heißverschluß.
Liebe Grüße
Gesa
Hallo Gesa,
danke für die schnelle Antwort.
Liebe Grüße Ursel
Darf ich dich fragen, welche Sorte Orangen du für Abrieb,Marmeladen usw. verwendest? In dem Shop gibt es ja so einige Sorten. Welche sind deiner Meinung nach die Besten. LG
Hallo, die Orangen bekomme ich von Naranja del Carmen, da habe ich einen Baum adoptiert, welche Sorte das ist kann ich dir nicht sagen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa.
Ich habe heute deine Marmelade gemacht. Die Zitronenmarmelade ist toll geworden. Ich habe auch noch das gleiche Rezept mit Orangen gemacht. Leider ist die nicht fest geworden. Ich würde sie eher als festeren Sirup bezeichnen. Was könnte ich falsch gemacht haben? Und kann ich sie irgendwie nachgelieren? Ohne noch mehr Zucker zu nehmen? Süß genug ist sie mir eigentlich.
Gruß aus dem regnerischen Sauerland
Hallo, es kann sein das die Orangen nicht genug Pektin enthalten haben.
Du kannst die Marmelade mit ein paar Löffeln Zucker mit Apfelpektin noch mal kochen um die gewünschte Konsistenz zu bekommen, ich würde es mit 15 Gramm pro Liter versuchen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank das versuche ich gleich morgen.
Einen schönen Abend. :)
Hallo Gesa.
Also ich würde mir dann doch mal ein Video zum Thema Orangen Marmelade wünschen. Jetzt ist sie zu fest geworden. Ach es ist zum verzweifeln. Ich hatte 3,5 Liter Flüssigkeit mit Schalen und hab dann 52g Pektin genommen und 4 Minuten aufkochen lassen. Du sagtest ja 15g/pro Liter. Ich würde jetzt nicht nochmal daran "rumkochen" oder was sagst du?
Hallo, du hattest ja die Konsistenz als Sirup beschrieben, daher habe ich 15 gr. Pektin empfohlen. Aus der Ferne ist das immer schwierig zu beurteilen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ja das weiß ich. Das ist nicht leicht aus der Ferne zu beurteilen, ist auch nicht schlimm. Essen kann man sie. Dann bleibt sie zumindest auf dem Brötchen. :D
Supi
Hallo Gesa weisst du ob auch in der Schweiz die Zitronen ( oder andere Sachen ) in der Schweiz liefern die Link die du angegeben hast? @t ich habe keine Hinweise gefunden.... Danke dir Tschüss
Hallo Anna, das kann ich dir nicht sagen, versuch es einfach mal.
Habe grade nachgeschaut, in die Schweiz lieter Fet a Soller leider nicht 😫
Liebe Grüße
Gesa🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht ok Danke
Das Rezept ist sicher gut, aber diese Erhöhung der Stimmlage am Ende jedes Satzes finde ich persönlich ziemlich nervig und es triggert mich warum auch immer und deshalb kann ich mir das Video nicht anschauen sry...
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