Venison goulash: How to prepare it 👨🏻‍🍳

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  • Опубліковано 2 січ 2025

КОМЕНТАРІ •

  • @christasailer882
    @christasailer882 13 днів тому +7

    Du bist echt der herzigste Koch, so gut im Unterrichten, ermutigend , da macht mitkochen richtig Spaß . Schon das zuschauen ist toll!

    • @Foodboom
      @Foodboom  6 днів тому

      Vielen lieben Dank

  • @m.cz.6894
    @m.cz.6894 16 днів тому +20

    Ich liebe es, wie du immer die Flocke Butter in die Pfanne schiebst. Bitte beibehalten.

    • @m.m.14
      @m.m.14 13 днів тому

      Butter ist ein Muss in der Küche 😁ich brate auch alles mit Butterschmalz, ist zwar ganz schön teuer aber mir egal 😅

    • @HeinzEbelshäuser
      @HeinzEbelshäuser 11 годин тому +1

      Stimmt gefällt mir auch 😊

  • @kevinehlers3620
    @kevinehlers3620 10 днів тому +3

    Sympathischer Mensch mit einer geilen Art und Weise zu Kochen. Deine Videos kommen bei mir sehr gut an.

  • @Kai-by5xe
    @Kai-by5xe 17 днів тому +18

    Junge..... du bist einfach klasse.

  • @peteralexander5377
    @peteralexander5377 17 днів тому +19

    Du bist der Beste, freu mich schon auf`s Nachkochen.

    • @Foodboom
      @Foodboom  6 днів тому

      Dankeschön und viel Spaß 😊

  • @CarstenMann-k5n
    @CarstenMann-k5n 17 днів тому +13

    Hannes du machst das richtig gut!
    Mir gefällt das du es nicht so darstellst als wäre es das einzig wahre.
    Du haust das raus, kompetent und fragst dann noch so cool und wie macht ihr das so?
    Sehr schön.

  • @katharinaseidel1978
    @katharinaseidel1978 17 днів тому +18

    Na komm, das sind aber schon eher klassische Spätzle, die man gelten lassen kann 👍👌 😂 Knöpfle kommen raus, wenn ich die sogenannte Spätzlereibe für Anfänger nehme 😅
    Danke fürs Rezept 😊 ich schau dir sehr gern zu 😋🥰

    • @DrProfJames
      @DrProfJames 17 днів тому +11

      Würde ich auch sagen, Knöpfle sind kurz und knubbelig.

    • @orchideenelf4170
      @orchideenelf4170 16 днів тому +6

      Genau so ist es🤭🙋🌲🌲🌲

    • @borisynk
      @borisynk 16 днів тому +4

      Komplett richtig. Ich als Urschwabe habe das gleiche gedacht. Aber natürlich sieht das Gulasch sehr lecker aus. Tolle Farbe. Ich mag die Sauce nicht so kompakt. Das sind aber natürlich Geschmackssachen.

  • @kaidzaack2520
    @kaidzaack2520 17 днів тому +6

    Am besten ist der Kochwein, den man auch beim kochen trinkt! 😅😉 Und wieder Doppelflocke! Fantastisch! 💯👍🫶

  • @martinschmidt4601
    @martinschmidt4601 17 днів тому +7

    Einfaches, klassisches Rezept super präsentiert. Das macht Laune! Danke!

  • @monikahofbauer9694
    @monikahofbauer9694 День тому

    Ich hab dieses Gulasch zu Weihnachten meiner Familie angetan. Ich hab es aber schon am 23.12. gemacht, Gulasch wird ja besser, wenn man es wieder aufwärmt. Jetzt liebt mich die Bande noch mehr. Danke fürs "Vorkochen".

  • @Kingside88
    @Kingside88 17 днів тому +6

    Das sieht wirklich lecker aus. Und auch sehr interessant, wie du das Kochen präsentiest

  • @traffpax
    @traffpax 9 днів тому +1

    frohe Weihnachten…
    Du bist ein liebenswerter und informativer YT-Koch!
    dankeschön für besonders diesen Beitrag…

    • @Foodboom
      @Foodboom  9 днів тому

      Vielen Dank und gleichfalls ☺️

  • @JanLindner-vd7nq
    @JanLindner-vd7nq 17 днів тому +9

    Eierschale bekommt man sehr gut mit Eierschale zu fassen. Cooles Gericht, könnte ich jetzt auch essen!

  • @um7086
    @um7086 17 днів тому +7

    schönes Rezept, super Erklärung 👍‼️ ... danke für die Inspiration 🤘😃

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому

      Das geben wir gern an die gesamte FOODBOOM-Bande weiter. 😊

  • @kirem4952
    @kirem4952 16 днів тому +4

    Super! Danke, fürs präsentieren.👍

  • @Mo2hr2
    @Mo2hr2 17 днів тому +13

    Hirschgulasch gibt es am 1. Weihnachtstag bei meiner Schwiegermutter. Allerdings mit Klößen, Rotkohl und Birne mit Preiselbeeren.

  • @Arrow_in_the_Knee
    @Arrow_in_the_Knee 14 днів тому +1

    Schönes Rezept und schön gezeigt.
    Für Butter und Butterschmalz geht das Herz raus. 🧈💛

  • @andreaschaarschmidt9708
    @andreaschaarschmidt9708 17 днів тому +2

    Mur schmeckt es schon...so lecker sieht es aus und man könnte meinen, dass die Zubereitung easy wäre😊.....Dankeschön

  • @j.r.1048
    @j.r.1048 17 днів тому +9

    Mega geil!

  • @BarbieM.Roberts
    @BarbieM.Roberts 17 днів тому +2

    Bis jetzt hab ich mein Hirschragout immer mit Semmelknödel oder Kroketten und Preiselbeerbirne oder Orangenscheibe serviert. Aber dieses Rezept werde ich sicher ausprobieren.Mir rinnt schon das Wasser im Mund zusammen. 👍Liebe Grüße aus Wien

    • @orchideenelf4170
      @orchideenelf4170 16 днів тому +3

      Spätzle gehen zu jedem Fleisch mit einer guten Soße😊🙋🌲🌲🌲

    • @Foodboom
      @Foodboom  6 днів тому

      Viel Spaß beim Nachkochen! ☺️

  • @volkerjansch5467
    @volkerjansch5467 16 днів тому +1

    Hallo Hannes, wie immer GROSSARTIG. Ich habe diesen Beruf vor gut 50 Jahren erlernt und ein paar Jahre ausgeübt. Ich kann mich gar nicht „satt sehen“

  • @holgergrecksch4016
    @holgergrecksch4016 15 днів тому +1

    Sieht super, super lecker aus. Danke dafür.😊

  • @gisela665
    @gisela665 16 днів тому +3

    Das sind keine Knöpfle sondern Spätzle. Halt nicjt geschabt, aber durch die Spätzlepresse. Knöofle sind kurz und so tropfförmig.
    Das Hirschgulasch ist super. Danke fürs Rezept.

  • @ralfscheel6547
    @ralfscheel6547 16 днів тому +1

    Ja ich mag den kleinen auch sehr gerne besonders seine kleine flocke Butter oh ne doch lieber 2 . Hannes du machst das sehr gut.

  • @elkehofman5800
    @elkehofman5800 12 днів тому

    Tolles Gericht, werde ich nachkochen. Danke dafür, sehr schön präsentiert ❤

  • @gotzschweighofer3532
    @gotzschweighofer3532 17 днів тому +4

    Kleiner Tipp: Schalenreste vom Ei lassen sich mit mit dem Eintauchen von einem deutlich größeren und gewölbten Eierschalenrest ganz einfach entfernen!!!

  • @HamburgCalling
    @HamburgCalling 15 днів тому +2

    Hörschgulasch vom Hörsch! Hörrlich! 😀

  • @jagenNRW
    @jagenNRW 14 днів тому

    Ich habe Gulasch immer anders zubereitet. Heute mit Sikawild (Hirschart) und Wildschwein nachgemacht. Ab sofort Gulasch nur noch so, die Soßenbasis ist mega lecker, vor allem mit Balsamico Crema 🤩Lohnt sich, direkt für 2-3 Tage zu kochen, am nächsten Tag ist es eh noch besser

  • @bieneaufderblute6354
    @bieneaufderblute6354 17 днів тому +3

    seeeeehr lecker, danke ❤

  • @fckgrtlr8441
    @fckgrtlr8441 12 днів тому +1

    Bin grad am Nachkochen, mega!!! ❤

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому +1

      Das freut uns! 😊

  • @UschiScheler
    @UschiScheler 15 днів тому

    ich Danke Dir für dieses schöne Rezept! Sooo einnfaaachhh!!!

  • @gabrieleweidlich137
    @gabrieleweidlich137 15 днів тому +1

    SUPER!!! Buon appetito!!!

  • @GG-nf6sp
    @GG-nf6sp 15 днів тому +1

    Mein Liebliengskoch ! Kurz und knackig, leicht verständlich.
    "In den Topf eine Flocke Butter"

  • @Tharidas
    @Tharidas 13 днів тому

    Wegen diesem Video bin ich wirlich los und habe mir für den 1.Weihnachtstag 700g Hirschfleisch gekauft 🙂

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому

      Wir hoffen, es hat dir geschmeckt! 😍

  • @Jonah1337
    @Jonah1337 6 днів тому

    geil mann, sieht hammer aus! sympathisch, weiter so! :)

  • @razepu83
    @razepu83 12 днів тому

    Zutaten:
    Für das Hirschgulasch:
    1 kg Hirschfleisch, in groben Stücken
    3 EL Mehl
    2 EL Butterschmalz
    2 Zwiebeln, gewürfelt
    2 Karotten, gewürfelt
    1/4 Sellerieknolle, gewürfelt
    1 EL Tomatenmark
    500 ml Rotwein
    2-3 Wacholderbeeren
    2 Lorbeerblätter
    1 Nelke (in einem Teebeutel)
    2 EL Preiselbeeren
    1 Schuss Balsamico-Reduktion
    500 ml Wasser oder Wildfond
    Salz, Pfeffer
    Für die Haselnussknöpfle:
    300 g Mehl
    3 Eier
    1 Prise Salz
    1 Prise Muskatnuss
    100 ml Sprudelwasser
    50 g Haselnüsse, grob gehackt
    2 EL Butter
    Für die Vanilleäpfel:
    2 Äpfel, geachtelt
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 EL Butter
    Zum Garnieren:
    Frischer Kerbel
    Zubereitung:
    Hirschgulasch:
    Fleisch vorbereiten: Hirschfleisch mit Mehl bestäuben und gut vermengen. Überschüssiges Mehl abklopfen.
    Anbraten: Butterschmalz in einem ofenfesten Topf erhitzen, Fleisch goldbraun und kross anbraten (ca. 3-5 Minuten). Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
    Gemüse rösten: Im gleichen Topf eine weitere Flocke Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
    Tomatenmark und Rotwein: Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen. Den Bratensatz vom Topfboden lösen.
    Würzen: Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelke im Teebeutel, Preiselbeeren und Balsamico hinzufügen. Wasser oder Wildfond angießen.
    Fleisch zurückgeben: Das Fleisch wieder in den Topf geben, aufkochen lassen. Deckel auflegen und bei 140 °C im Ofen ca. 2 Stunden schmoren.
    Haselnussknöpfle:
    Teig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben, Mulde formen, Eier hineingeben. Mit Salz, Muskatnuss und Sprudelwasser zu einem glatten Teig schlagen, bis Blasen entstehen.
    Kochen: Wasser salzen, Teig portionsweise durch eine Knöpflepresse in das kochende Wasser drücken. Sobald die Knöpfle an die Oberfläche steigen, abschöpfen und in kaltem Wasser abschrecken.
    Verfeinern: Butter in einer Pfanne schmelzen, Haselnüsse hinzugeben und kurz rösten. Knöpfle in der Butter mit den Nüssen schwenken.
    Vanilleäpfel:
    Zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, Vanillezucker hinzufügen. Apfelspalten darin goldbraun braten, dabei auf der Schnittseite liegen lassen.
    Anrichten:
    Gulasch auf Teller geben, mit einem Klecks Schmand verfeinern.
    Haselnussknöpfle daneben anrichten.
    Vanilleäpfel als Beilage hinzufügen.
    Mit frischem Kerbel und fein geschnittenen Kerbelstielen dekorieren.

  • @orchideenelf4170
    @orchideenelf4170 17 днів тому +2

    Ich habe meine Spätzle noch nie abgeschreckt 👎👎koche diese schon über 50jahre😀
    Diese essen wir gleich, dann sind sie noch warm👍
    Teig:
    1Pfund Mehl 5 Eier, Salz, Sprudelwasser nach bedarf🤭es darf auch ein Ei mehr sein 😏🙋🌲🌲🌲

  • @labbing5861
    @labbing5861 16 днів тому +1

    Nach einem ausführlichen Gespräch mit meinem Hürschen, gibt es zu Weihnachten Ente - und zwar ganz! 😊

  • @ralfg9194
    @ralfg9194 17 днів тому +2

    Nicht schlecht, abgesehen von den Haselnüssen, gegen die gefühlt jeder Zweite alergisch ist.

    • @stefanieseidler2784
      @stefanieseidler2784 16 днів тому +2

      Das ist ja gerade das Gute am Selbermachen: Du tust nur das rein, was Dir auch bekommt! Und Du kannst nach Lust und Laune variieren...

    • @Foodboom
      @Foodboom  6 днів тому +1

      Allergien sollten natürlich vorher von den Gästen bekannt sein.

  • @snoopyelresiliente2041
    @snoopyelresiliente2041 12 днів тому

    Genial. Der Eieraufschlagtip: ich mußte grinsen. Ich schlage jedes Ei grundsätzlich einzeln auf. Besser ist das. Ein einziges faules Ei, dann weiß man warum.😅

  • @rolfkraulein2903
    @rolfkraulein2903 10 днів тому

    Das sieht so Lecker aus, ich möchte am liebsten in den Bildschirm Beißen, Leider schmeckt der Bildschirm irgendwie nach Plastik und Stromstößen 😉

  • @andreasichwesthauser.656
    @andreasichwesthauser.656 17 днів тому +6

    Das sind tatsächlich Spätzle, keine Knöpfle.
    Durchgedrückte eben, keine handgeschabten

    • @orchideenelf4170
      @orchideenelf4170 16 днів тому +1

      Schabe einmal Spätzle für mehrere Personen 🤭😀😀🙋🌲🌲🌲

    • @stefanieseidler2784
      @stefanieseidler2784 16 днів тому +2

      Was zählt, ist das Ergebnis!😅

  • @orchideenelf4170
    @orchideenelf4170 16 днів тому

    Sieht sehr lecker aus👍👏
    Aber so weich mag ich meinen Gulasch doch nicht😏
    Ich habe noch alle Zähne und kann das Fleisch noch etwas kauen👍😏🙋🌲🌲🌲

  • @horsthumbug1612
    @horsthumbug1612 16 днів тому +1

    Mach doch mal Rinderrouladen 😋😋😋
    Oder Kohlrouladen

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому

      Dazu gibt's schon ein Video auf unserem Kanal. 😊

  • @johnnaighley9252
    @johnnaighley9252 16 днів тому +1

    Noch einen Sternanis mit ins Gewürzsäckchen ... ;-)

  • @gutemine4256
    @gutemine4256 17 днів тому +2

    Ohhh😋

  • @gringaboba6746
    @gringaboba6746 17 днів тому +4

    Das Schmalz...den Sellerie

    • @Caroline-Ute
      @Caroline-Ute 17 днів тому +4

      So ist es 😊 Deutsch ist doch eigentlich gar nicht so schwer, wenn man hier geboren ist 😉

    • @labbing5861
      @labbing5861 16 днів тому +2

      ... was ist mit dem Hürsch ...? 🦌

    • @johnnaighley9252
      @johnnaighley9252 16 днів тому +2

      @labbing5861 ... dem Hürschen ... ;-)

    • @labbing5861
      @labbing5861 16 днів тому +3

      @@johnnaighley9252 ... stimmt - wie konnte ich nur ...!🥺

  • @solidwallsofsound950
    @solidwallsofsound950 16 днів тому +1

    Hi, wo finde ich die Zutatenliste!??

  • @helenegubelmann1131
    @helenegubelmann1131 2 дні тому

    Bitte schalten sie in UA-cam Studio die KI Übersetzung der Videos aus .

  • @micashine6935
    @micashine6935 10 днів тому

    Meine andere Hälfte hat gerade Reggulasch gekauft. Das werde ich dann so mal zubereiten

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому

      Berichte uns im Nachgang gern mal wie es dir geschmeckt hat! 😊

    • @micashine6935
      @micashine6935 7 днів тому

      @Foodboom hab es heute zubereitet. Gerade ziehen die Klöße noch gar. Ich hab das Gemüse püriert, da der Rest keine gekochten Karotten und Sellerie mögen. Ich bin auf jeden Fall sehr zufrieden. Die Sauce ist durch's Pürieren nochmal etwas intensiver und ich mag sie so dickflüssig.
      Fleisch ist auch super zart geworden.

  • @rtg3080
    @rtg3080 17 днів тому +1

    Supergut. Aber Paprikapulver ist da nicht im "Gulasch", gell?!

    • @orchideenelf4170
      @orchideenelf4170 16 днів тому +1

      Paprika gehört in kein Wildfleisch🤭😊🙋🌲🌲🌲

  • @BienJeKlaar
    @BienJeKlaar 17 днів тому +1

    👍👍👍

  • @ChristineGrasberger
    @ChristineGrasberger 16 днів тому +2

    Das sind keine Knöpfle, die kommen aus dem Spätzlehobel😂

  • @vayacondioz8103
    @vayacondioz8103 14 днів тому

    Ich habe leider keinen backofen, möchte aber am 25. Hirschgulasch für die familie machen. Wielange sollte der topf auf dem herd simmern, anstelle im ofen zu stehen?

  • @jeanamelung4922
    @jeanamelung4922 11 днів тому

    Eine Flocke Butterschmalz...., eine Flocke Butter...😅😊

  • @mamazockt
    @mamazockt 15 днів тому

    😂 kleine Stückchen Eierschale im Ei in der Schüssel entfernt man ganz einfach indem man sie mit der großen Eierschale raus angelt, ist viel einfacher als mit Fingern, Gabel oder so.

  • @s.f.3024
    @s.f.3024 10 днів тому

    Ich habe nur Töpfe mit Glasdeckel...bin mir da unsicher, geht auch Alufolie überm Topf im Backofen?

    • @Foodboom
      @Foodboom  6 днів тому

      Die meisten Deckel sind auf eine Backofenfestigkeit von 180 Grad getestet. Alufolie sollte auch funktionieren ☺️

  • @WilmaSchnell
    @WilmaSchnell 16 днів тому +1

    Es heißt: DAS Butterschmalz nicht DER Butterschmalz!

  • @hansschlemmer120
    @hansschlemmer120 16 днів тому

    🙋‍♂️👍👨‍🍳

  • @constantinserban288
    @constantinserban288 9 днів тому

    Geilowitsch!!!

  • @bjorndehoust5768
    @bjorndehoust5768 7 днів тому

    Operation am offenen Ei ! 😅

  • @MrRossi1805
    @MrRossi1805 13 днів тому

    Lieber Hannes, besser ein Glas fürs Gericht, den Rest für den Koch 😂

  • @christinebelle8803
    @christinebelle8803 16 днів тому

    DAS Schmalz, auch das Butterschmalz!! 😇

  • @maikpohl8752
    @maikpohl8752 10 днів тому

    Flocke Butter. Das sieht schon aufwändiger aus.

    • @Foodboom
      @Foodboom  6 днів тому

      Ja, das ist natürlich kein Gericht, das man sich mal schnell-schnell machen kann. Der Aufwand lohnt sich aber, und wenn man die Schritte befolgt, ist es gar nicht so schwierig. ☺️

  • @andreahabermeier613
    @andreahabermeier613 15 днів тому

    Sind keine Knöpfe. Knöpfe sind klein und rund😊

  • @MrPiepmatz1
    @MrPiepmatz1 12 днів тому

    Das sind keine Knöpfle!!! sondern Spätzle. Gruß aus dem Allgäu.

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому

      Schmeckt auf jeden Fall, egal unter welchem Namen! 😉

  • @todde4711
    @todde4711 17 днів тому +1

    Das ganze mit Schweinefleisch, gleiche Garzeit?

    • @orchideenelf4170
      @orchideenelf4170 16 днів тому +1

      Im Backofen bei 150 ja👍😊🙋🌲🌲🌲

  • @fas8019
    @fas8019 14 днів тому

    Bitte bitte die Nüsse weglassen, irgend wann find ich den Koch, der bei jeder Gelegenheit Nüsse ans Essen macht, ins Brot macht, ins Dessert macht,,,🤢

    • @Foodboom
      @Foodboom  7 днів тому

      Du kannst sie einfach weglassen, wenn du sie nicht magst.