Pandan coconut milk rice cake with mung bean filling (pandan mochi) [ENGSUB]
Вставка
- Опубліковано 9 кві 2021
- In this video I'll be making a Pandan coconut milk rice cake. At first, I was going to call this Mochi like in the video, but I've changed a bit to make it easier. After that, I found it more like a milk rice cake, it's quite trending recently on youtube, so I think calling it Rice cake will be much more appropriate ^^.
Overall, it is very easy to make and it looks very nice too. The rice cake is chewy and the filling is soft. It's also not too sweet, if you are a fan of this rice cake, you can't miss it.
INGREDIENTS: For 12 - 13 cakes
Mung bean paste
100g (1/2 cup) skinless mung beans
50g (4 tbsp) sugar
25g (2 tbsp) vegetable oil
50g (3 tbsp + 1 tsp) coconut milk
5g (1/2 tbsp) glutinous rice flour
Dough
130g (1 cup) glutinous rice flour
20g (2.5 tbsp) cornstarch
50g (4 tbsp) sugar
210 - 220ml liquid: I use about 80ml pandan juice + 130-140ml coconut milk
20g (1.5 tbsp) vegetable oil
2 drops pandan extract, optional
More cornstarch or potato starch for coating
Here's some notices other than what I've shared in the video:
- The filling shouldn't be cooked for too long like a Moon cake. And also not undercook, the paste will melt easily, making the cake looks not very good
- You can replace the cornstarch in the dough with the glutinous rice flour for the same amount. Using cornstarch will make the cake a bit more stable, less sticky and easier to knead. However, I've tried using all glutinous flour, with this recipe it's pretty good to knead, not too sticky.
For the texture, using all glutinous rice flour will make the cake a bit softer and chewier, but combine with cornstarch will bring stretchiness, but still chewy. I really can't decide which one I like more ^^ so it's up to you to choose.
- Each flour brand will have a slightly different hygroscopicity, so you can increase or reduce 10ml liquid if needed. Note: if you want to keep this cake in the fridge longer or enjoy it cooler, the moisture content (water or oil) will be higher. In contrast, with lots of mosture, when you take it out of the frigde, it may taste not as good, won't be very chewy. You decide
- For the coat flour you should use cornstarch or potato starch. I've seen many people use roasted glutinous rice flour, the result won't be as soft as those 2. You can use corntarch and potato starch directly or you can roast on the pan for a few mins if needed.
STORING
- You can keep this in the fridge for 2 - 3 days, only if the weather is hot or a warm. Becasue the mung beans paste doesn't have much sugar or fat, it can go bad very easily.
- You should wrap the dough tightly to avoid getting it hard. Using a box is not enough because the rice cake can still dry our due to the air inside the box.
- The second way is freeze it immediately (still have to wrap it tightly). You can keep it for longer, up to few weeks or a month. Chill the cake at room temperature before eating
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
ua-cam.com/users/sukieskitchen...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y... - Навчання та стиль
![Japanese Cotton Cheesecake [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/v8r9P3w2c4U/mqdefault.jpg)
![Mochi Ice Cream [Matcha]](/img/n.gif)
Bánh nhìn ngon quá 😍 Cảm ơn cô Sukie đã chia sẻ tận tình ạ 💞💞💞
Bánh quá ngon. Cảm ơn suki đã chia sẻ ❤👍
Cảm ơn em đã chia sẻ nhìn bánh rất ngon.
Mochi đẹp mắt quá bạn ơi !!
nhìn ngon quá ,mình sẽ thử làm theo,cám ơn em rất nhiều
em cám ơn chị
Nhin dep va hap dan qua.cam on nhieu
Tuyệt quá bạn ơi.
Bánh Con làm nhìn ngon và đẹp quá.
Con cám ơn cô ạ ❤
Nhìn ngon quá chắc mik cũng phải làm thôi
Củ cải bảo: Đẹp thế 😍
Cảm ơn vì những video của bạn.bạn làm món bánh trứng gà non kẹp kem đi
Mình sẽ tìm hiểu món đó ạ ^^
mochi nhìn ngon quá bạn
Chị ơi em đã làm và thành công rồi ạ. Em cảm ơn chị nhiều nha
cám ơn em đã phản hồi nha
Sukie's Kitchen Dạ
Thanks Sukie .nhìn ngon quá, Tomorrow Cô së làm theo cách Sukie chỉ dẫn.
Con cám ơn cô
@@SukiesKitchen có cần ngâm đậu quá đêm ko ạ
Ôi nhìn ngon và rất tuyệt
Bánh nhìn rất hấp dẫn nha bé,cô sẽ làm thử theo cách này
Con cám ơn cô ❤
@@SukiesKitchen ❤️😊
Cảm ơn Sukie
Chị làm bánh dẻo ăn ngon lắm ❤😊
Em cám ơn chị đã phản hồi ạ ❤❤❤
Chị ấy chỉ thật chi tiết
Tks bạn đã hướng dẫn dễ hiểu Bánh này bảo quản như thế nào vậy bạn
bánh mình để hộp kín và nên ăn ngay trong ngày nhé ạ, mình cũng có thể để tủ lạnh khoảng 2 ngày
minh da lam thanh cong , ai an cung khen rat ngon y nhu banh mochi cua japan , cam on da chia se ct .Con minh hoi banh nay co the lam voi nhan trai cay ( dau , xoai ...) co duoc ko ban , Neu duoc ban lam video loai nhan trai cay de moi nguoi hoc , vi tre con rat thich an banh co nhan trai cay , cam on ban that nhieu , Chuc ban cuoi tuan luon vui & nhieu suc khoe .
cám ơn bạn đã phản hồi ạ, mình sẽ làm nhé
Chào kênh, đối với bánh này, bảo quản trong tủ lạnh có thể bị khô cứng không vậy, thấy bánh thật hấp dẫn quá, cám ơn kênh nhiều nha..
Bạn xem chi tiết bảo quản trong phần mô tả phía dưới video ạ, mình gói kĩ thì ko bị khô cứng chút nào đâu ạ 😄
Bạn có bánh mochi nào lại hơn k. Cảm ơn
Theo công thức của bạn, nhưng khác chút phần chất lỏng do mình k có cốt dừa và lá dứa nên mình thay bằng 180ml ( trong đó 1/2 lượng sữa tươi +1/2 nước). Và để tránh bột dính khi viên bánh thì sau khi hấp bột chín mình nhào bột cho mềm đều và nguội bớt sau đó bọc kín để ngăn đá tầm 30-45 phút, bỏ ra nhào lại và viên. Bột sẽ săn lại và không hề dính tay luôn nha,
cám ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm ạ
Huhuu e đang thèm bánh ㅠㅠ
Cuteeee
Cảm ơn bạn 👍👍💐💐
nice upload~ have a nice day🌹❤️❤️❤️❤️❤️❤️
lâu rùi mới thấy bạn ra video , bạn làm thêm các vị khác đi bạn , mochi kem tươi chẳng hạn
Mình sẽ làm thêm nhiều vị nữa ạ 😄
Chị ơi sắp sinh nhật bố em rồi chị làm bánh kem 2 tầng mà không cần chà láng đi ạ
em tham khảo thử bánh red velvet trên kênh xem sao ^^ hoặc các loại bánh cheesecake, mousse chị thấy đều ok đó
Chị ơi nhân sên thế co thể bao quản trong bao lâu!! Để tủ mát co bị cứng lại không?!? Co thể để tủ đông để bảo quản k ạ
nhân mình có thể để ngăn mát 5 ngày nha, mình có thể để tủ đông thì được lâu hơn
Chị ơi, bánh này đem ép khuôn trung thu được k chị ? Tks c
em xem video bánh dẻo trung thu không dùng bột bánh dẻo của chị nha, bánh trong video này thì nó ko đủ đứng sắc nét để đóng khuôn
Cho em hỏi có cách nào đo lường các nguyên liệu không ạ.Hiện tại dịch em không mua được cân hay các dụng cụ đo lường chuyên dụng hết ạ
em có cái cốc hay thìa đong mà chia ml không?
E ơi lám bánh mô chi NHÂN KY WI ĐI Em
c ơi c hướng dẫn thêm mochi vị khác đi ạ
Em thích những vị gì có thể đề xuất, chị sẽ làm nha
Bạn ơi cho mình hỏi, nếu mình làm công thức này nhân đậu đỏ được ko bạn, mình cám ơn bạn rất nhiều vì các clip tuyệt vời của bạn 💖
Dạ được ạ
Cám ơn bạn 💖
Chào bạn, bột ngô làm bột áo, mình có cần phải rang lên ko vậy? Cảm ơn bạn nhé
Dạ mình ko cần rang cũng được ạ, nếu cẩn thận thì bạn có thể rang
Hướng dẫn mình cách làm vở với bột nếp chín với ạ
Mình sẽ chia sẻ trong các video sau nhé ạ
Ngon quá em ơi em ơi có thể thay bằng bột nếp khóm được không em chị Thank em nha
Dạ em thấy nó cũng là bột nếp sống thôi, mình dùng được ạ
@@SukiesKitchen hi 👋 chị Thank em nhiều nha
Cho e hỏi dùng bột nếp với bột ngô của Việt Nam mình dc ko ạ.e cảm ơn
Có thể được nhé em
Vỏ bánh mình cân bao nhiêu gam hạ??
Bạn ơi... cảm ơn bạn đã hd rất tận tình. Mình hỏi xíu... bánh để đc mấy ngày bạn? Mình mới làm xong mà ăn k hết đc ...
Bạn có thể để 2-3 ngày ạ
@@SukiesKitchen tks b. Mình đã bọc màng thực phẩm từng cái rồi cho vào hộp tup kín rồi. Chắc mai vẫn sẽ ngon. Nhưng màu của mình k đx đẹp tại k có hương lá dứa. Lên màu kém xinh hẳn .... nhưng ăn ngon quá b ạ. Tks b nhìu. Mình đã đki kênh của bạn. Mong bạn ra nh video để mình học hỏi. Hiii
@@linhbinhan5989 cám ơn bạn ❤
Bạn ơi có thể cho mình hỏi hiệu máy xay bạn dùng được không?
mình dùng máy Xproject ạ
Chị ơi cho e hỏi bột ngô có cần rang lên ko ạ
Mình dùng rất ít nên ko sao đâu em ạ, em cẩn thận thì vẫn có thể rang nhé
Bột ngô để áo bánh là bôt sống hay chín ạ, có phải cùng vs loại bột ngô c cho vào trộn vot bánh ko ạ
Chị dùng bột sống trực tiếp em ạ, nếu cẩn thận hơn mình có thể rang sơ trên chảo (thường là nếu bột bị cũ hay mùi)
@@SukiesKitchen em cảm ơn chị ạ
Chị ơi nếu không có bộp bắp thì có được k ạ
em có thể thay bột bắp trong phần bột bánh bằng bột nếp nha, còn áo bánh thì mình có thể dùng bột bắp hoặc bột khoai, nên dùng 1 trong 2 loại bột đó thì bánh sẽ mềm hơn
Bạn ơi cho mình hỏi nên bảo quản bánh thế nào bạn? Mình mới làm bánh buổi tối thì bánh khá mềm nhưng bỏ tủ ngăn mát thì hôm sau vot bánh tuy ăn vẫn mềm nhưng cứng lại nhiều so với hôm trước. Cảm ơn bạn.
bạn xem trong phần mô tả video về bảo quản nhé ạ
@@SukiesKitchen Cảm ơn bạn nhé.
Chào Sukie, bạn cho mình hỏi bạn dùng dầu ăn loại gì vậy? Mình thấy dầu bạn dùng màu rất trắng, ở nhà mình dùng dầu cooking bình thường có màu vàng nên thường không giữ bánh thành phẩm trắng được.
Mình ko rõ ở VN nhưng mà mình thấy dầu ăn cũng dễ lựa chọn, bạn ra cửa hàng/siêu thị mình cứ chọn loại trắng nhất thôi ạ
Phần mô tả là ở đâu vậy mn
Nếu dùng điện thoại thì ở bên phải tiêu đề video sẽ có mũi tên hướng xuống dưới. Bạn ấn vào đó sẽ hiện phần mô tả video ạ
Mình ko dùng bột áo mà lăn thay bằng vừng được ko b
dạ được ạ
Bột áo có cần rang chín ko bạn ( bột bắp ă)
Mình có thể dùng trực tiếp ạ, nếu như bạn muốn cẩn thận hơn thì có thể rang trên chảo nhé ạ
Mưa mà vẫn ra
Có cách nào để banh sau khi để tủ lạnh ko bị cứng ko bạn ơi? Cảm ơn ạ
Bạn bọc riêng rẽ từng bánh bằng màng bọc và để hộp kín nhé ạ, mình cũng đừng để lạnh quá
Ko có lò vi sóg thì hấp trên bếp đc ko e
Dạ được ạ
Chị ơi nhà em không có lò vi sóng em dùng lò chiên không dầu
em có thể dùng cách hấp nha, mình ko dùng nồi chiên không dầu được
Bạn ơi vui lòng hướng dẫn mình cách bảo quản và thời gian sử dụng nhé. Thanks !
bạn xem chi tiết trong phần mô tả video nhé ạ
@@SukiesKitchen Cảm ơn bạn
Bánh đẹpppp
Phần xay lá dứa, cho ít lá dứa thôi thì sẽ khg bị đắng, khg nhất thiết phải bỏ lá già hoặc lấy phần lá non, vì lá già có mầu đậm và thơm hơn lá non nhiều... kết luận là dùng ít lá hơn, tiết kiệm được tiền vì bên Châu Âu lá dứa mắc lắm con hihih.
Bột bắp bên con có loại rang chín sẵn hay sao mà đung để làm bánh cho khỏi dính và ăn luôn?
Cô thanks con.
Con cám ơn cô chia sẻ ạ ❤ bên châu Âu lá bán siêu thị thì chất lượng cũng đồng nhất nên con cũng ko bỏ hihi, con nghĩ nếu mua ở chợ VN hay tự trồng thì mới chú ý 😆
Bột ngô trong làm bánh được dùng khá nhiều, trong đường bột, áo kẹo, bánh mochi, kẹo đường fondant, lượng áo bám vào cũng ko quá lớn nên có thể an tâm được ạ
Sukie's Kitchen ok con, nhắc đến đường fondant , hôm nào rảnh rỗi, con có thể chia sẻ làm bông đường để trang trí bánh được khg? 🥰🥰🥰
Con có làm trong video bee cheesecake đó ạ 😄
Sukie's Kitchen cám ơn con, để cô kiếm coi có thấy khg, cô chậm chạp lắm... nếu khg thấy cô vô lại đây, con cho cô cái link nha 🥰
Dạ con gửi link luôn 😄 ua-cam.com/video/XHzTohYxho4/v-deo.html
Thay lá dứa bằng bột mát trà được không bạn?❤
Bạn có thể thay nước lá dứa bằng sữa và dùng thêm bột matcha ạ
Nhân mình làm xong bọc lại để ngăn mát tủ lạnh đc bao lâu a
Nhân mình ko cho nhiều đường nên để khoảng 5 ngày thôi ạ
dạ ci ơi...cho e hỏi một chút ạ.e có thể thay bột nếp bằng bột bánh dẻo đk k ạ.vì nhà e còn khá nhiều mà dịch e lại k đi mua đk ạ
Nếu em dùng bột bánh dẻo thì cần có công thức riêng nhé
dạ.😄 k biết chị có thể chỉ giúp e đk k ạ...
Có thời gian chị sẽ làm món đó nhé ^^
bánh này có bảo quản được lâu khộng ạ?
bạn xem chi tiết trong phần mô tả video nhé ạ
Bạn ơi làm áo bột với bột bắp sống ăn có sao o ạ
Ko sao đâu ạ, nếu bạn lo ngại thì vẫn có thể rang sơ nó trên chảo nhé
@@SukiesKitchen Thanks Sukie
Chị ơi thay bột ngô bằng bột năng được không ạ
em có thể dùng toàn bộ bột nếp luôn nha
Bột ngô thay bằng bột khoai đc ko b
mình có thể thay phần bột áo bằng bột khoai, còn phần bột bánh thì thay bằng bột nếp luôn nhé ạ
Dùng màu dùng cho bánh kem được k ạ
dạ được ạ
Chị dùng loại bột nếp nào vậy ạ?
chị dùng loại của tàu em ạ
Bột ngô áo ngoài có phải rang k ạ
Mình có thể dùng trực tiếp ạ, nếu như bạn muốn cẩn thận hơn thì có thể rang trên chảo nhé ạ
C ơi máy xay cầm tay c dùng hãng nào giá bn vậy c
chị dùng hãng Xproject, giá chị ko nhớ rõ lắm nhưng nó đi theo bộ
Có thể thay bột bắp bằng bột năng đc k bạn?
phần bột bánh mình có thể thay bằng bột nếp luôn ạ, còn áo bánh thì mình nên dùng bột bắp hoặc bột khoai
Làm mochi các vị đi bạn..cho mình hỏi thêm là giá 6banh như này sẽ bán ra bn tiền
Mình sẽ làm thêm nhiều vị nữa ạ, về giá thì mình ở nước ngoài nên ko rõ lắm, bạn thử cộng giá các nguyên liệu xem sao
em dùng lá nếp thay lá dứa đc ko ạ
ở miền Bắc người ta cũng gọi là lá nếp đó em
Dùng bột nếp( đập từ gạo nếp) được ko ạ. Nếu được thì có phải rang chín ko ạ trước khi làm ko ạ
bánh này mình dùng bột nếp sống đó ạ
Mình làm bằng bột nếp chín rồi đc ko ạ.
Dạ bột nếp chín mình cần làm giống như bánh dẻo ấy ạ
Sukie ơi cô ko biết mình nặn xong, cô ko thấy con hấp bánh Mình.làm vậy rồi mình có hấp bánh ko con
dạ bánh này mình hấp chín hoặc quay lò vi sóng cho chín trước khi tạo hình ạ
k cần để bột trong ngăn đá 45p trước khi gói bánh à bạn
dạ ko ạ
thay vì dùng 20g bột ngô và bột ngô làm áo thì em dùng bao nhiêu g bột nếp
phần bánh thì mình có thể thay bột nếp lượng tương đương, phần áo thì nên dùng bột ngô hoặc bột khoai bánh mới mềm lâu nhé em
E hấp bột bánh xong bị nhão thì xử lý thế nào chị, nó cứ bị chảy ra k thành khối đc.
Em thêm chút bột và hấp thêm nhé, nhớ đừng để nước vào bột lúc hấp
Có để tủ lạnh được không???
được nhé em
E dùng bột gạo được k ạ? Nhà e k có bột nếp huhu
bánh này phải dùng bột nếp em ạ
Mình có thể dùm bột nếp để áo luôn đc ko ạ
bột nếp mình dùng có thể rang sơ trước nhé em
bột áo mình phải rang chính kg. ?
Dạ nếu cẩn thận hơn mình có thể rang sơ qua ạ
Bột ngô vs bột bắp là 1 hay là khác nhau v c
thường là 1 đều chỉ loại bột ngô mịn màu trắng nhé em, chỉ có loại bột ngô vàng sẽ khác thì mình ko dùng trong công thức được
Chị không có tình nước dúa mà chỉ có nước ép lá dứa, khi chín màu xấu lắm xậm lại , giờ làm sao em
dạ mình có thể giảm phần nước thêm vào bột trước khi hấp và nhồi nước lá dứa lúc sau khi bột chín có lẽ sẽ đỡ hơn ạ
Bn ơi bảo quản đc bao lâu vậy ak
Dạ mình nên dùng trong vòng 2 ngày ạ
Bột ngô hay bột khoai có rằng chín không chị?
Mình cẩn thận thì có thể rang sơ ạ
Bột ngô là bột chín hay sống vậy ạ?
Mình có thể rang sơ qua trên chảo được ạ
bột ngô thì thay bột mì đa dụng đc ko ạ
dạ món này thì ko được ạ
Bột áo là bột ngô là chín hay sống b?
mình dùng bột được trực tiếp luôn ạ, nếu cẩn thận sợ bột cũ để lâu thì mình có thể rang sơ lại trên chảo nhé ạ
Bánh này để ngoài đc mới hôm vậy b
bạn xem trong phần mô tả video về bảo quản nhé ạ
làm xong ko cần hấp lại hả b oi
bánh đã chín rồi ạ
Em muốn bánh mochi nhân dừa thôi c vì em ăn ngoài hàng ngon lắm nhưng video của c thì có đậu xanh nữa. Em ko biết làm dừa th thì làm sao nữa
chị có công thức bánh dẻo nhân dừa, có lẽ em thử món nhân đó xem sao ^^
@@SukiesKitchen c dùng thử bánh mochi kem dừa dứa ở the coffee house chưa siêu ngon luôn ấy. Em thấy chưa ai làm loại đấy. C có dùng rồi thì mong ra video làm món đó nhé c 😥 e cảm ơn c rất nhiều❤
Chị ở nước ngoài nên mấy món hot ở Việt Nam trước giờ cũng ko có dịp nếm thử em ạ 😂 chị toàn làm theo khẩu vị bản thân thôi nên có gì sẽ thử tìm hiểu xem sao
bánh này để đc bn ngày vậy bạn và có để ngăn mát tủ lạnh đc kg???
Bạn xem trên phần mô tả video bạn Sukie đã ghi rất đầy đủ và chi tiết rồi nha :-)
Bạn xem chi tiết về bảo quản mình để phần mô tả video ạ
Phải bột nếp nấu chè viên không bạn ,cảm ơn
bột nếp nấu chè người ta thường nặn khi còn sống rồi mới luộc ạ
@@SukiesKitchen vậy loại bột nếp nào vậy bạn
Có cần rang bột bắp ko ạ?
bạn có thể rang cũng được ạ
Bánh để ăn duọc mấy ngày ạk
bạn xem trong phần mô tả video nhé ạ
Cái bánh này bảo quản tủ mát hay tủ bánh có bị cứng k ạ?
Mình để 1-2 ngày ko cứng nhé em, em nhớ đậy kín là được
E cảm ơn chị
❤️🥰🤤👍
ạ
Mình làm thử rồi nhân rất ngon vừa ăn ko quá ngọt. Nhưng bánh của mình bị chảy ko đứng như của bạn làm
là vỏ bánh hay nhân bánh bị chảy ạ?
Vỏ bánh đó bạn ơi.
Ko có bột ngô thay bằng bột gì đc BH
phần bánh mình có thể thay bằng bột nếp luôn, còn phần áo mình có thể dùng bột khoai ạ
Bạn sai bột nếp hiệu gì vậy
Mình dùng loại của Trung Quốc ạ