Розлив и укупорка домашнего вина в бутылки | Стабилизация вина
Вставка
- Опубліковано 10 чер 2024
- Розлив, укупорка домашнего вина в бутылки | Стабилизация вина
Делаем по настоящему авторское и крафтовое вино.
Сегодня разливаем, укупориваем и сургучуем наше домашнее вино. А также поговорим о стабилизации вина.
В этом видео мы сперва поговорим о стабилизации вина, также вы увидите как можно разлить вино по бутылкам удобным способом.
Когда вино разлито по бутылкам, встает вопрос об укупорке бутылки. И в этом же ролике показан так же лёгкий способ, как с помощью стандартного ручного укупорщика это сделать.
Ну и под занавес покажем сургучевание бутылок и украшение сургучной печатью.
Розлив, укупорка домашнего вина в бутылки | Стабилизация вина
00:00 Вступление
00:23 выпал долгожданный винный камень
1:00 Переливаем вино в транспортную тару
3:27 Пробуем вино
4:57 Вино дома. Немного о стабилизации вина
8:14 Дезинфекция бутылок и оборудования
10:05 Подготавливаем пробки
11:17 Разливаем вино по бутылкам
12:50 Укупориваем бутылки
13:34 Сургучуем бутылки
16:37 Итоги
Не забываете про наши другие видео:
Виноградарство - • Виноградарство. Как по...
Строим дачу - • Строим наше Шато. Виде...
Готовим на Шато - • Готовим на нашем Шато....
Наш Фейсбук: / glinianoeshato
Одноклассники: ok.ru/glinyanoe.shato
Наш инстаграм: / glinianoeshato
#ВИНО #ВИНОГРАД #глиняноешато #ВИНОДЕЛИЕ #wine #виновбутылке #стабилизациявина #сургуч #красноевино #розливвина #домашнеевино #дегустациявина
Сегодня разливаем, укупориваем и сургучуем наше домашнее вино по бутылкам. Не забывайте подписываться. Это ОЧЕНЬ важно для нас.
Сургуч не держится на бутике что делать подскажите
Странно. Есть варианты. Холодная бутылка. Не достаточно разогрели сургуч. Добавить в сургучь воск.
И ещё если через Дим сери залить вино дрожжи погибнут
@@anatoliyanatoliy9479 где то читал что можно приклеить сургучную печать к бутылке ацетоном
А вы наливали в бутылки тем шлангом который облизывали. 😂
Чудовий наглядний приклад!!!👍🍷
Благодарю Рома!! С наступающим Новым Годом!!
Салам Андрюха за дегустацию отдельный лайк.с наступающим новым годом
Спасибо и вас наступающим.
Классно получилось!!!
Классно. С наступающим новым годом я думаю что ваше вино приятно порадует кого-то в новогоднюю ночь.
Спасибо
Бутылки выглядят отлично, классное видео!
Спасибо, Михаил
Очень интересно. Спасибо
И Вам спасибо!))
Спасибо. Много интересного.
И вам спасибо
Я загляделся, то что ты делаешь - это очень красиво!
Спасибо,
@@glinashato , кстати, ещё хочу сказать, видео с вычислением предполагаемого количества спирта в вине - тоже супер
Как всегда ставлю лайк. Андрей вы молодец. Отдельное спасибо за краткий исторический экскурс про стабилизацию.
Советую приобрести или самим сделать укупорщик с рычагом.
Спасибо стараемся нести информацию в массы так сказать:)))
За укупориватель отдельный лайк, дёшево и сердито.
Спасибо, но все таки, фторопласт и токарная работа тоже денег стоит) Тут вопрос в надежности
Классно!
Спасибо за видео! 👍💪😎
Спасибо, за просмотр
Сургуч - зачетный вариант упаковки и оригинальный !
Поэтому определённое количество делаем именно сургучём. Один небольшой минус, крошиться при открытии.
Клас! Дякую!
Андрей. Одно наслаждение смотреть ваши ролики. Все доступно и без воды.
Поддерживаю. Гораздо интересней смотреть когда все по делу.
Спасибо Михаил за приятное слово:)))
...чтобы шлангочка не высмыкивалась! Класс!!!
Спасибо
Интересное видео! Подскажите, пожалуйста, как вы относитесь к метабисульфиту калия в качестве консерванта?
Если коротко без рассуждений, то вполне положительно. Главное вносить по норме, иначе вино начнет пахнуть серой.
А если дезинфекцию делать 65* самогоном ? Или 96* надо ? Спасибо 🙏
Спасибо уважаемому автору. Скажите, пожалуйста, сколько грамм сургуча купить на укупорку 10ти бутылок?
Какой молодец!!! Так здорово все рассказал и показал и никаких лишних слов !!!
Спасибо
🔥💪💪💪💪💪
Андрей привет
А подскажи
Сперва сыпем пиросульфид для ост брожения и потом осветляем
Или наоборот????
Ну да, привет
Здравствуйте Андрей, как вы там сейчас, как обстановка чем заняты? Спасибо за видео, все понятно и доступно. Попробовать бы ещё, что нибудь полуслладкое.
Все как всегда идеально))
Привет. Вино разливаете этого года? Я вино делал в сентябре сейчас оно стоит в погребе, значит мне тоже можно начинать разливать его?
Добрый день Алексей, тут много нужно учесть, закончилось ли брожение и выпал камень, это для сухого. В сухом вине повторное брожение не возникнет. Если добавляли сахар в вино, и в погребе сейчас у вас ниже чем 10 градусов и даже если камень выпал, весной с потеплением может начаться повторное брожение, которое в свою очередь создаст давление в бутылках, что в свою очередь может разорвать бутылку. Многие виноделы разливают вино спустя год. В нашем случае вино полностью готово, стабильное и сухое, остаточная углекислота законсервирует наше вино, и опять же более года хранить не будем, закончится раньше.
Стоит в погребе и пусть стоит себе, с осадка или потом от камня снять и пусть стоит и год и два и т.д. Бутылки пробки в одно место.
У меня стоит на 50 литров кега с вином, на следующий год будет 20 лет. Что там внутри за вино не знаю, но их было две штуки и одну открыл через пять лет на свадьбу старшего сына.... Вино было неописуемо прекрасным.
Если вино крепленое, то не пропадёт. Сухое неикрепкое даже в холоде может испортиться
Добрый вечер, подскажите пожалуйста в каком магазине пробки покупаете?
Добрый день, всё брали на сайте кормушка.
@@glinashato спасибо большое
Андрей. А вы вино для себя только делаете или занимаетесь реализацией. Интересен ваш подход и аккуратность. Хочется попробовать ваш продукт.
Да. Мы реализуем наше вино. В стекле и на розлив в пластике.
Пробовали автора вино, понравилось?
Кто может подсказать как сургуч делать более жидким, а то у меня расход прям очень большой, хотя по факту он практически кипит…
Молодчина!!!Лайк и подписка!!.Один вопрос-как делал печать?
Спасибо, отпилил с латунного шестигранника пятак, нарисовал на нем рисунок, бормашиной выбрал и готово
На Озоне можно купить! На любой вкус и цвет, как говорится!
Здравствуйте! Делаю все также только без спирта. Вопрос по поводу сургуча, как Вы убираете сургуч с горла? Может видео сделаете)) а то я делал также а потом плюнул, крошится сильно.
Здравствуйте, ножом сковыриваю, а потом вытираю салфеткой,да крошится, такая его особенность. Ни чего тут не сделаешь, зато красиво. При монтаже вырезали мое пояснение для чего нужен сургуч, это отличная герметизация для пробок, если хранить в подвале.
@@glinashato что будет если просто пробку корковую термокалпачек и в подвал лежа без сургуча . хранится будет хуже ? Или попадет кислород
Сургуч больше как декаративное. Можно и просто с колпачком, единственное хорошо макушку пробки спиртом обработать.
Прикольно, а как баррик разливаете!?
Спасибо, баррика у меня нет, есть только маленькие бочки по 50 литров. Схема та же, только вино в бочке держу год иди около года.
Прикольно сделал, молодец! А сколько стоит пустая бутылка и пробка?
Спасибо, Сергей. Бутылка, пробка, колпачок, этикетка стоит 20 грн, в стоимость входит так же оплата пересылки
@@glinashato а почему не используете бутылки м винтовыми крышками?
Про эти бутылки даже не думал как-то, возможно потому, что это как то не по классически)
Хотелось спросить, а как убрать сургуч из бутылок.
Очень плохо отходит остается на бутылках.
Можно подогреть или при варке сургуча добавить воск или парафин.
Попробовал однажды сургучом закрывать пробку - это ужас (возможно мне попался плохой сургуч), но после года в подвале, бутылку по человечески не открыть. Он крошится, всё вокруг в нём, на пробке, на руках, короче ужас, перешёл на колпачки и доволен. А вот печать и веревочка - это симпатично.
Хороший ролик ! 👍 Только не рановато ты его разлил по бутылкам?
Спасибо Игорь. По срокам есть в ролике, не конкретная дата, а некоторые признаки, такие как прекращение брожение и выражения камня. Вино сухое и наша задача его как можно быстрее законсервировать. Из личного опыта скажу, что вино вполне успешно храниться несколько лет, даже в тепле.
А, что для розлива и укупорки есть конкретные даты:)))?
Есть как минимум минимальные (прошу прощение за каламбур) сроки укупорки. Для меня это выпадение камня, если вопрос о сухом. Если бросать сахар, то в моих условиях недоброд будет стоять до весны, а потеплеет начнется повторное брожение, но об этом чуточку позже, весной расскажем.
Я також мучився з трубками а потім купив помпу для переливу: ,,BALONKO,,. Дуже зручно. Тим паче показуєте відео.
Есть у меня помпа
Как приобрести ваш продукт и какая цена?
Цена была 90 грн литр. А приобрести пока никак:((( мы в зоне боевых действий.
А что, если стабилизировать вино - спиртом?
Можно
Где вы были раньше????? В этом году поставила вина и много, но все выбросила, сперва оно заплеснело, потом вообще прокисло, перемешивала утром и вечером. Скажите как вы сделали хорошее вино? Спасибо
Здравствуйте Анди:)) Рады, что присоединились к нам. По изготовлению вина у нас целая серия видео. Начать советуем с:
ua-cam.com/video/lWTigVDFYDk/v-deo.html
Именно это вино мы делали вот так:
ua-cam.com/video/1PtP8iTT0XA/v-deo.html
Ну и первая перелива с дегустацией:
ua-cam.com/video/wSkME3XYVRQ/v-deo.html
Оставайтесь с нами будет ещё много всего интересного. Будьте здоровы:)))
Подскажите, вы дезинфицируйте медицинским спиртом?
Можно и медицинским, можно водкой, у меня винный спирт, сам изготавливаю
Рано засургучили! Ну в принципе если хранить гол то пойдет, но лучше после укупорки выждать сутки пока пробка высохнет и примет форму горлышка, потом можно сургучить, ну и вы не отметили, что хранить бутылки нужно лежа! Что бы пробка не рассыхалась.
Это виной уйдет быстро. Для длительно хранения есть бочки. А за положение при хранении это вы хорошо подметили.
Спасибо. Полезно.
Добрый день. Как Ваши дела?
Спасибо. Живы
Вместо спирта, можно перекись водорода 6% использовать?
Я не стал бы этого делать.
@@glinashato почему?
Ну перекись водорода не входит в состав вина.
Доброго!
Не могу разобраться в размерах пробки, помогите 🙏
В чем затруднения?
@@glinashato
Продаются разные диаметры, 21 и 23.
Какие надо брать?
А як ви стабілізували вино? Я дивився усе відеоролик але не зрозумів...
На 7:25 ми кажемо що стабілізуємо наше вино вуглекислотою, яка трошки залишилась у вині. Докладніше про інші способи стабілізації ми покажемо в окремому відео.
@@glinashato тобто нічого не робите? Просто розливаєте?
В данному випадку так. Вино стабілізується природним шляхом.
@@glinashato цікаво. А якщо занести бутилку в домі, в +25, вона не почне повторно бродити і стріляти? Або весною? Ви вже таке робили? А то я не впевнений в цьому.
Сухое вино играть уже не будет, там нечему играть))
Скільки часу кип'ятити пробки?
Доброго дня. Хвилин 5-10. Як стануть м'якими.
Спасибо. Себе подсмотрел некоторые идеи. Тоже предпочитаю дезинфицировать спиртом то и серой не брезгую правда в очень мелких количествах. Вместо перчаток использую резиновые пробки с гидрозатвором, и в гидрозатвор заливаю спирт.
Гидрозатворы терпеть не могу, бывает такое, что жидкость втягивает в ёмкость, пока идёт активное брожение, он не нужен, потом идёт слабое брожение, можно уже плотненько укупоривать пакетиками, они по чуть чуть травят и все хорошо. Когда заканчивается любое брожение начинается розлив розлив. К сульфитации отношусь позитивно, использую серу на некоторых этапах производства, можете посмотреть предыдущие ролики.
Самый вкусные вино из винограда с Араратском далине ечмиадзин октемберян🎉🎉🎉🎉🎉 бог с нами
Мне Масандра очень нравится
А сколько будет стоить укупорщик из второпласта? Заводской такой лопнул, а двурычажный до конца такую пробку не загоняет.
Такой укупорщик сделал мне товарищ. Договаривались по бартеру:))) А так стоимость фторопласта + работа токаря.
@@glinashato а копировали с итальянского укупорщика?
Не могу знать точно, насколько мне известно копировали с обычного китайского или какой он там за 120 грн в интернете.
😅
Где продают укупорку
В интернете есть всё!)
Ясно
вино? превратиться в уксус? а если крепкое вино? и сухое.
Не нужно его держать долго
в сургуче хорошо хранить в погребе но у него есть большей недостаток - при транспортировке откалывается и это минус!!
Откалывается от удара или просто от тряски?
Как ты там брат? Надеюсь, что у тебя всё в порядке...
Я жив здоров. Мои тоже. Спасибо.
05:15 заметка автору: древнейшими виноделами являются Грузины, именно в Грузии найдено сосуд с виноградними косточками и с винным камнем!
Согласен. Спасибо за ремарку. Повлиял видимо стереотип:))
@@glinashato вы молодцы, очень трепетно относитесь к вину👌 а ремарка только с добрых намерений. Сам занимаюсь виноделием )
Да мы поняли:))) Спасибо на добром слове. Удачных вам урожаев и вкусного вина
Со всем уважением СМЕЯЛСЯ от души!!!! Камень выпал - разливаем! Углекислота эт консервант! Открываем бутыль аж ШИПИТ! Пробки прокипятить и в спирт! Очень точно НЕ БУДЕТ ПОХОЖЕ НА МАГАЗИННОЕ! Брага винная с остаточной газацией. ЯМБ в бутылке пройдёт - осадочек выпадет - газики в бокале - похмелье от двух бокалов и вкус как с помойки извините за мой французский! Пластиковая бутыль !!! и спирт Отлично! Такая гадость будет выделятся из пластика... Именно из за спирта.Но вставлять будет хорошо!
Самая опасная болезнь для вина не уксусное скисание (супер пакетики - наверное вакум держат!) а ГЛУПОСТЬ! Смех молодое легкое с пасленовыми тонами .. и имеет какое то ТЕЛО?! Консервация углекислотой НЕ В САМОМ ВИНЕ! Вино после ЯМБ где нет углекислоты при розливе на поточной линии на вин заводах в момент наполнения бутылки присутствует струя углекислого газа вытеснить воздух - количество угл. газообразной которое потом растворяется в вине в бутылке в 10 -30 раз ниже чем в вашем случае .Вы разработали новый супер метод консервации молодого вина в котором не прошло ЯМБ! Если СУХОЕ вино оставить как есть - уксус вот это БРЕД!!! И да ваши пробки через 6-10 месяцев протекут даже через сургуч. Очень поучительный ролик как убить молодое вино!СПАСИБО ПОСМЕЯЛСЯ.
А ты не смейся, учи матчасть!!))
Так я и описал почему Я знаю мат часть в отличии от вас.
Что не так???
А почему у него пробки просохнут через 6- 9 месяцев?
А как же ЯМБ?
Ни на что не повлияло, год простояло, как будто вчера разлил. Этот метод розлива вина мне подсказала методика шампанизации в бутылках. 10 лет хранил шампанские, не ухудшилось.
Хлоркой посыпь для стабилизации, это не вредно. Вино лучше пить и безвредно в прикуску с серой.
За укупорщик лайк.
При чем тут вообще хлорка?
@@glinashato подумай
В плане коммента решение очевидно
@@glinashato очевидность и думать не твой конёк. Что для тебя очевидно? Что ты понять написаное не можешь к чему хлорка , вот это как раз и очевидно. Я ж написал подумать.
В интернете много неадекватов, некоторые настойчиво лезут с советами. Если есть что по делу пожалуйста, если нет так нет...
Какая крепость вашего вина? И делаете ли вы полусладкое вино? Если да, то каким способом?
Я делаю сухое вино.
Я в сургуч ещё свечу добавляю, тогда меньше крошиться
Хотите сказать воск делает сургуч пластичнее?
Я пчелиным воском поверх пробки укупориваю
Шланг замените на силиконовый.
Ок
5.23мин. Первые винодели в истории человечества были греки они добавляли сахар...??? Впервые сахар появился в Европе в 11 веке!!!
Греки? Греки делаю сухое вино
Ты лучше расскажи как проблемно этот сургуч потом открывать 😀
Ножки выковырял и всё
Армяни первые винодел🎉
Нужна ли такая обработка новых бутылок? Очень геморройно
Предложите простой вариант. Я не рискую испортить вино в бутылках. Можно прокаливать при температуре выше 100 градусов в духовке.
@@glinashato наверное это намного проще- прокалить, мыть новые из упаковки вообще ,мне кажется, смысла нет.
А если пастеризовать , то вообще разливай в бутылки и пастеризуй
Достал своими дорогими друзьями!
Не нравится не ешь
Вывод, без спирта некуда. 🧐
Спирт всему голова
Здравствуй ! Во первых первые виноделами были Грузины а не Греки , 8.000 лет назад Мы Грузины придумали как сохранят вино в глиняном сосудах которому называем " Квеври" а выжимать из винограда сок и настаивать напиток вина ну + ешо 5.000 лет как минимум .
Здравствуйте, ну хорошо)
Адам и Ева тоже были грузином😂
а я думал первый после потопа был Ной? он не был Грузином точно
Через какой срок укупориваете вино? По стандарту красное вино через год после начала изготовления вина, а белый через 8 месяцев.
О каких стандартах может идти речь в домашнем виноделии?)) мне нравится разливать вино сразу после того, как выпадет камень
Не укупориваем, а закупориваем.
Не комментируем , а суем свой поганый нос в чужие дела. Укупорка у вина, закупорка у кровеносных сосудов!!! Если по делу нечего сказать, то проходи лучше мимо баран!!!!
Про греков и свинцовую посуду - полный бред! Извините за резкость суждений. Про консервацию свекольным сахаром...., эта технология не имеющая никакого отношения к традиционному виноделию. Рассказывая о стабилизации вин, нужно, прежде всего, рассказать об их (вин) стерилизации. И много ещё о чём, но более не стану.
Приятно наблюдать главный принцип: - "Бери и делай!" или "Кто делает у того, когда-нибудь получится!"
Спасибо, я бы не делал если бы не получалось, если я берусь за что то, то уверен в результате. Древние греки не имели свекольного сахара))).
otveklik.com/44280-zachem-rimljane-pili-vino-so-svincom.html Не люблю когда критикуют не разобравшись в вопросе..
Первые виноделы Шумеры
Армяни первые винодел 😂
Как всегда ставлю дизлайк. Чуетэ? 1) Мне наверное книжку надо почитать. Дело в том, что камень у меня выпадает исключительно на дно ну и по краям дна. Припоминаю шо давно было пару моментов, когда камень выпал как у Вас. Хм, интересно с чем это связано 2) На ФБ я уже писал комент, что как по-мне рановато ещё в бутылки загонять, но хозяин барин.
Нормально, все будет хорошо, это вино лето не переживет, закончится раньше. По поводу камня, в этот раз выпал не красиво, прошлые годы блестели как бриллианты. Почему именно так, ответ прост, где зашел холод, там и кристализировался, сторона возле стены совершенно чистая, от стены шло тепло. Перекос по температурам дает такой эффект. Прошлые года камень выпадал чистый без вкрапления взвеси, был чист. Это индивидуальные особенности хранилищ для вина. в этом году была задержка образования винного камня из за относительно теплой осени в наших краях.
@@glinashato , поздно уже))) Я уже пробежался по публикациям. И отослал вопрос пока трем любителям-виноделам. Теперь уже СТОП с моей стороны. Я сам так и думал, что это связано с теплом.
это конечно и так очевидно
@@glinashato , может и очевидно, но могли бы и сказать, а то думаю человек "ходил в проходку с образоваными людьми", а тут такой не стандарт с винным камнем.
"В забой нас не загонишь, забой пока постой..."
Очередной алконавт бухает на камеру и делится своими мыслями)))))
Ждём ваших трезвых размышлений:)))
Шланг, он муж кого рода, по- этому, говорить "шлангачка", это безграмотно.
Если других аргументов нет, то хорошо,
Андрей привет
Ставил белое вино
Набродило градусов 12
Алкоголь есть вкуса вина нет
Как быть то
???
Добрый день Денис, а какой вкус есть?
@@glinashato слабый слабый виноградный
Можно сказать нет
Алкоголь все перебил
Пришлось разбавлять красным
Другого нет
высылай на Петербург оценим.
Вышлю, и не раз, но позже
Магазинное вино фигня лучше домашнего вина ни чего нет!
Красиво сказано!!!
а микрооксидация как будет проходить,если ты пробки залил сургучём
Можно встречный вопрос? Она там нужна?
@@glinashato если вино закладывается на выдержку,то нужна,вино без выдержки это полное гавно
@@user-zd1hp9oo1f уже давно доказано, что 20 летнее вино это фигня. Есть несколько сортов, которым выдержка помогает раскрыться после 3-5 лет. И бочка убивает вкус вина. Бочка для виски и коньяка. Использовалась для транспортировки. Нужно пить вино, а не бочку. Поэтому выдержка простому обывателю даст ноль результата гастрономического
Что за микрооксидация?
Хочу положить бутылки на долгое хранение. Но есть опасность что без сургуча плесень попадёт в вино.
Ну если в бутылку залито гавно, то оно и через 5 лет говном и останется. Я не храню вино больше года