Ooh ya itu namanya Hooch kak, jamur putih/air yang misah diatas agak kecoklatan. Itu memang bertanda ragi nya sudah lapar tapi telat kasih makan. Bisa juga Krn wadahnya tidak bersih/terkena kontaminasi misal dari sisa sabun yang menempel. Hooch itu bisa dibuang sedikit saja kak selama starternya masih ada bubble teruskan feeding (kasih makan) ya.
yang dimaksud jamur putih ini seperti miselium tempe atau cairan bening di permukaan starter? kalau seperti miselium, berarti starter terkontaminasi jamur, jangan diteruskan, Ulangi dari awal, coba menggunakan alat alat yang sudah disterilisasi sederhana, seperti mensterilkan botol susu bayi. Kalau berupa cairan bening di permukaan, itu adalah hooch, tidak apa apa, silakan dilanjutkan prosesnya
Boleh kak silahkan asalkan protein tinggi ya, nanti dicoba saja kak karena setiap starter/levain berbeda2 karakternya ya. Siapa tau bisa lebih sehat hehehe. Semangat 🥰💪
Dipisah kak, saya tidak menyarankan discard pada usia starter kurang dari 7 hari dibuat makanan, karena mikrobia (bakteri) yang ada pada starter adalah bakteri tidak baik untuk kesehatan manusia. Kalau kakak perhatikan, pada starter usia 1-3 hari, smell atau bau nya tidak enak (busuk).
itu di jamin bikin tape nya manis ngga asem
starter souedough sama aja dengan sourdough discard ya?
Pakai tepung merk apa saja yg bisa? Cakra kembar hijau bisa tidak?
Ka aku feeding di hari ke 4 kelebihan 2 jam hingga ragi berjamur putih apakah masih layak pakai atau memang seperti itu?
Ooh ya itu namanya Hooch kak, jamur putih/air yang misah diatas agak kecoklatan. Itu memang bertanda ragi nya sudah lapar tapi telat kasih makan. Bisa juga Krn wadahnya tidak bersih/terkena kontaminasi misal dari sisa sabun yang menempel. Hooch itu bisa dibuang sedikit saja kak selama starternya masih ada bubble teruskan feeding (kasih makan) ya.
yang dimaksud jamur putih ini seperti miselium tempe atau cairan bening di permukaan starter? kalau seperti miselium, berarti starter terkontaminasi jamur, jangan diteruskan, Ulangi dari awal, coba menggunakan alat alat yang sudah disterilisasi sederhana, seperti mensterilkan botol susu bayi. Kalau berupa cairan bening di permukaan, itu adalah hooch, tidak apa apa, silakan dilanjutkan prosesnya
Apa bokeh pakai yang kiloan tepung terigunya
Boleh kak silahkan asalkan protein tinggi ya, nanti dicoba saja kak karena setiap starter/levain berbeda2 karakternya ya. Siapa tau bisa lebih sehat hehehe. Semangat 🥰💪
ka setiap di beri makan kan starter di ambil hanya 10 gram,nah sisa nya di buang(di pisahkan) atau disatuin sama yg baru dikasih makan?
Nitip...
Dipisah, disebut discard. Bisa dipake misalnya ke adonan utk bikin brownies. Bs disimpan dan dipake saat perlu. Itu blm jadi starter sourdough ya
Dipisah kak, saya tidak menyarankan discard pada usia starter kurang dari 7 hari dibuat makanan, karena mikrobia (bakteri) yang ada pada starter adalah bakteri tidak baik untuk kesehatan manusia. Kalau kakak perhatikan, pada starter usia 1-3 hari, smell atau bau nya tidak enak (busuk).