레드벨벳 쌀컵케이크 (쌀베이킹, 습식쌀가루, 노오븐베이킹) | 다다떡방

#레드벨벳컵케이크#쌀베이킹#노오븐베이킹
✔재료 : 습식멥쌀가루 200g, 소금 2g, 물 3큰술, 홍국가루 5g, 코코아파우더 8g, 설탕 20g, 크림치즈 100g, 버터 40g, 설탕 100g, 생크림 100g
=만드는 법=
1. 습식쌀가루에 물주기를 하고 중간체에 내려줍니다.
2. 홍국가루와 코코아파우더를 섞어줍니다.
3. 설탕을 넣어줍니다.
4. 틀에 채우고 30분 찜기에서 쪄줍니다.
5. 크림치즈와 버터를 풀어줍니다.
6. 설탕을 넣고 휘핑해줍니다.
7. 생크림을 넣고 섞어줍니다.
8. 완성된 크림은 냉장에 잠시 넣어둡니다.
9. 한 김 식힌 쌀컵케이크에 크림치즈를 짜주고 데코해주면 완성!
안녕하세요
우당탕탕 얼레벌레 떡 짓는 다다떡방입니다😊
이번 영상은 귀여운 레드벨벳 쌀컵케이크입니다
촉촉하고 살짝 쌉싸름한 초코시트에 부드럽고 달달한 크림치즈 크림이 어우러지는 맛이에요
이번 설기는 습식쌀가루를 사용해 만들어봤어요
습식쌀가루는 건식쌀가루보다 좀 더 촉촉하고 쫀득한 식감을 가지고있어요
하지만 습식쌀가루는 그만큼 물주기를 잘 해주셔야해요
물주기를 하고 체를 치신 후 가볍게 주먹쥐어 톡 깨트렸을때
파스스 가루로 깨지지 않고 두세덩어리로 뭉쳐있으면 적당한 물주기를 하신거에요
습식쌀가루는 그때마다 수분량이 다르기 때문에 물주기 감을 익히시는게 좋아요
그만큼 맛있는 떡이 완성된답니다😉
코코아 파우더의 비율을 조금 더 늘려봤더니
초코 풍미가 더 있고 살짝 초코의 쌉싸름한 맛이 부드러운 크림과 잘 어울리더라구요
촉촉한 초코설기에 부드러운 크림치즈크림이 만난 레드벨벳쌀컵케이크🍒
재밌게 시청해주세요
감사합니다

[@쿠우쿠우-c9k]

맛있겠다

[@최정수-f5r]

맛이 너무 궁금합니다 ❤️❤️❤️