손님들이 다 맛있다고 난리난 얼큰 바지락술찜!
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- Опубліковано 8 вер 2024
- 술 좀 마신다는 술꾼도시쌔램들의 최애안주!! 칼큼한 바지락술찜이 5분만에 된다고??
[재료]
바지락 800g 기준, 마늘 10알, 대파 조금, 베트남고추 5~6개, 버터 한스푼 푹, 청주 없으면 소주류 1컵, 볶을때 식용유 or 올리브유
[양념]
소금 1/4, 후추 1/4, 멸치다시다 1/4 스푼
[만드는 법]
1. 바지락을 흐르는 물에 잘 헹구고
2. 소금물에 담구고 어둡게 해서 30분정도 해감 해줌
3. 해감하는동안 대파, 마늘 다져주고
4. 식용유 두른 오목한 팬에 마늘 먼저 볶볶
5. 마늘 향 올라오면 베트남고추 넣어주고
6. 바지락 넣어주고 마늘들이랑 잘 섞이게 휘적휘적
7. 청주(or 소주) 넣고 버터 넣고 뚜껑덮어 살짝 찜!
*TIP : 국물좋아하시는 술꾼들은 물 조금 더 넣고 소금간 조금 더 해주면 술이 쭉쭉 들어간다 쭉! 쭉쭉쭉!
8. 간을 보고 뭔가 아쉽다면 다시다를 한꼬집만 넣어주면 내가 알던 그 맛이 딱 나옴!
9. 이쁜 그릇에 국물부터 잘 담아주면
10. 술꾼도시쌔램들의 최애안주! 바지락술찜 완성!!
이레시피 따라했는데 진짜 가게에서 파는 그맛 존맛이에용 🥲🥲🥲
그쵸... 아주 간단하게 식당 맛을 낼 수 있습니당!!! :)
신혼집 집들이를 주구장창 앞두고 있는 입장에서 너무나 유용한 레시피에요! 구독하고 갑니다!😊
감사합니다!! 그렇다면 요리 전 꼭 링크 연결 돼 있는 풀 버젼 둘러보시고 다른 메뉴들도 구경오셔요! 성공적인 집들이를 약속드립니닷 :)
저기에 청주대신 화이트와인으로 바꿔주고 물 더 넣고 끓여주면 봉골레파스타~
오우 맞습니다! 사실 뭐 간단한 메뉴라서 얼마든지 활용 가능해요! 링크 연결 된 풀버젼 댓글창에 많은 정보들 있습니당 놀러오세요!
레시피 최고에요 👍
좋은 말씀 감사드립니다!!
이것은 링크 연결 된 풀 영상으로 놀러오세요 :)
멸치 다시 말고 조금 더 msg맛 안나고 특유 텁텁한맛 싫으시면 조개 다시 써보세요
자연스럽습니닼ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ인정!! 조개다시는 마트에 잘 안팔긴하는데 사실 그게 찐!!!
추가로 링크 연결 된 풀 영상으로 오시면 더 많은 정보들이 있습니당 :) 놀러오세요!
진짜 너무맛있게먹음ㅜㅠㅡㅜㅠ
링크 엮인 풀 버전 보시면 어우 지금도 술 생각이 납니다... ㅋㅋㅋ
모래 씹힐거같아요
링크 연결 된 풀 영상 보시면 해감법까지 자세하게 나옵니당 :)
이대로 햇는데 진짜 너무맛있어요 ㅠㅠ
감사합니다:) 링크 연결 된 풀 영상보시면 더 쉽게 하실 수 있을 거예욤!
지금도 답변을 해주실지 모르겠지만 ㅠㅠ 혹시 멸치다시다 대신에 혼다시 써도 괜찮을까요? 맛이 많이 변하려나...
아니요 충분히 괜찮습니다!!!
냉동바지락써도 괜찮을까요??
네네 그럼요 냉동 바지락도 가능합니당 :) 링크 연결 된 풀 버젼 참고 부탁드릴게요!
대박마싯어
링크 연결 된 풀 버젼 댓글창들을 한 번 보시면 또 요리 상식이 쑥쑥! :)
청주대신 맥주는 맛이 어떨까요?
맥주로 비슷한 요리를 해 본 적이 없는데.. 맛이 바뀔 수도 있을 것 같아요! 이왕이면 청주, 청하, 소주 정도가 좋을 것 같습니다 :)
베트남고추대신 페페론치노 괜찮은가요
그럼요 충분히 가능합니다!! 링크 연결 된 풀 영상 한 번 참고해보셔요!!
바지락은 얼마나 쓰신거에요?
안녕하세요! 저건 제 기억으로는 트레이더스에서 800g 짜리 한 팩 사서 사용한걸로 기억합니다! 링크 연결 된 풀버젼 들어오시면 자세하게 보실 수 있어요 :)
버터는 가염버터쓰시나요
네네 저는 주로 가염버터를 쓰지만! 무염가염 큰 상관없습니당! 저 정도 양으로 음식 전체 간이 영향 받진 않아서요~ 하지만 버터 다르게 쓰신다면 막판에 입맛에 맞게 간 조절 해주셔요!
2차로칼국수면투하~~국물이없구나
그렇게 하시려면 애초에 육수를 많이 잡긴 해야하는데 칼국수 면은 워낙 육수를 많이 빨아들여서 거이 파스타면으로 하는 경향이 있어요~
소주로 해도 될려나요?
되긴되는데 약간 끝에 쌉쌀한 맛이나요! 이왕이면 청하나 청주 먹다남은 화이트 와인 추천이요!
소주 사용해도 되나요? ㅠㅠ
소주 사용해도 되긴합니다만 끝에 약간 쌉쌀한 맛이 남긴해요~
끝맛이 쓴거는 왜그럴까요?
일단은 소주가 들어가면 살짝 쓴 맛이 날 가능성이 있고요, 바지락이 살짝 덜 해감됐을 경우도 있습니당. 쓴맛이 쎄면 소주보다는 청주나 와인쪽, 그리고 버터를 넉넉하게 넣어주시는게 좋아요 :) 링크 연결 된 풀 영상을 꼭 한 번 보셔요!
걍 본연 맛살려서 끊여서 드시미 좋음 ㅠ
그럼요~ 링크 엮인 풀 영상보시면 뭘 따로 매운 양념을 한 게 아니라 베트남고추랑 청양초등으로 칼큼하게 매운 맛을 낸 정도이니 참고하시면 될 것 같아요 :)
해감이 너무어려워 뒷처리랑 ㅜ
링크에 엮인 풀 영상에 오시면 해감법도 잘 설명 돼 있어요 :) 소금물에 채반에 받친 채로 해감하면 더 수월합니당!