Cuscuz paulista de frango feito na forma de bolo inglês | Rita Lobo | Cozinha Prática
Вставка
- Опубліковано 13 лип 2024
- Rita Lobo ensina como fazer CUSCUZ PAULISTA DE FRANGO feito na forma de bolo inglês. O CUSCUZ DE FRANGO é uma receita fácil e saborosa para ser a estrela do almoço em família ou para acompanhar o prato principal. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Para cozinhar o frango:
1 filé de peito de frango (250 g)
½ cebola
tiras da casca de 1 limão
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
3 grãos de pimenta-do-reino
1,5 litro de água
Para o cuscuz:
2 xícaras (chá) do filé de peito de frango desfiado
1 xícara (chá) de farinha de milho
¼ de xícara (chá) de farinha de mandioca
150 g de palmito pupunha em conserva (2 toletes)
2 tomates maduros
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
1 xícara (chá) de bacon em cubos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
¾ de xícara (chá) de milho congelado (ou em conserva)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) do caldo de frango reservado
1 ½ colher (chá) de sal
2 ramos de cebolinha
3 ramos de salsinha
óleo para untar a forma
folhas de salsinha para decorar
3 ovos cozidos para decorar
Modo de Preparo:
Para cozinhar o frango:
Descasque a cebola e prenda a folha de louro espetando com os cravos.
Numa panela média, coloque o filé de frango, a cebola cravejada, os grãos-de-pimenta e as tiras da casca de limão. Cubra com água e leve ao fogo alto - o filé deve ficar completamente imerso, cerca de 1,5 litro é suficiente. Quando ferver a água, conte 5 minutos - assim ele cozinha sem ficar ressecado.
Com uma pinça, transfira o frango para um prato e reserve o caldo de cozimento - ele vai ser usado no preparo do cuscuz. Com dois garfos, desfie o filé de frango ainda quente, reserve.
Para o cuscuz:
Leve uma panela média com água ao fogo alto para ferver. Separe uma tigela com água e gelo. Lave os tomates e faça um corte em x na base de cada um. Assim que a água ferver, mergulhe os tomates apenas até a pele começar a se soltar. Com uma escumadeira, transfira os tomates para a tigela com água e gelo - o choque térmico faz com que a casca se desprenda facilmente. A partir do x, puxe e descarte as cascas. Corte os tomates ao meio, descarte as sementes, e corte cada metade em cubos de 1 cm.
Lave, seque e corte os pimentões ao meio. Descarte as sementes e corte as metades em cubos de 0,5 cm. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique fino o alho. Corte os palmitos em cubos pequenos. Corte a azeitona em tiras. Lave, seque e pique fino a salsinha e a cebolinha.
Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca raspe e descarte as sementes, pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacon e doure por cerca de 4 minutos, até soltar a gordura. Transfira o bacon dourado para um prato, reserve.
Mantenha a panela em fogo médio, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue na gordura do bacon até murchar. Junte os tomates, tempere com sal e mexa de vez em quando, por 5 minutos, amassando os cubinhos com a espátula para desmanchar.
Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione os pimentões cortados e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o alho, a pimenta e o louro e mexa por 1 minuto para perfumar. Regue com o caldo de frango, Tempere com 1 ½ colher (chá) de sal, misture bem e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e conte 15 minutos para formar um caldo bem saboroso.
Enquanto isso, unte com óleo uma fôrma retangular de 30 cm x 11 cm x 6 cm de altura. Pique fino os ovos cozidos. Para fazer a decoração: disponha as folhas de salsinha no fundo da fôrma e distribua os ovos picados. Reserve.
Passados os 15 minutos de cozimento acrescente ao caldo o palmito picado, as azeitonas e o milho. Misture bem por mais 2 minutos. Acrescente o frango desfiado, o bacon dourado, a salsinha e a cebolinha e misture bem.
Polvilhe a farinha de milho e de mandioca aos poucos, misturando com a espátula para não empelotar. Mexa por mais 5 minutos até a massa de cuscuz engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Preencha a fôrma com a massa de cuscuz, pressionando delicadamente com a espátula para acomodar bem a massa e não sobrar espaços vazios. Leve à geladeira para firmar por no mínimo 4 horas.
Para desenformar: passe a ponta de uma faquinha na lateral do cuscuz. Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez. Sirva frio.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br - Розваги
Show www 🎉🎉🎉😋❤😍
Uuuuaaaauuuu, fala sério digo eu, 😂😂, ficou diviiiiino, só coloquei num pirex e gosto de comer quente. Foi a primeira vez , que mru cuscuz seu certo. Só mais de Rita Lobo. 🎉🎉👏👏👏👏👌Só não consigo enviar a foto. Arrasou, como sempre. 😍😍😍
incrivel, mirou no cuscuz acertou no angu
A Rita tem tanta classe, tanta leveza que dá pra ficar bastante tempo assistindo sem cansar.
😂😂😂
Essa menina é TOP ,sou fã dela , um cheiro !
Amo as receitas da Rita
Show‼🙌🏻
Vc é muito simpática,gostei muito da sua receita,obrigada por compartilhar.👍
É uma diva 😍
Receita delícia, obrigado e um Natal feliz 🎄.
Gosto muito de suas receitas, dicas, obrigada por compartilhar conosco.
Gente do céu que maravilha huuuuuuuu 😋😋😃😃
Humm que delícia de cuscuz
Fiz hoje é ficou show! Gracias!
Amei!! Deve ficar muito gostoso!! Parabéns. Cida
Grato. Rita lobo.
Vou fazer amanhã
Você ficou muito linda com a cor desse cabelo eu vou fazer esse prato no Natal tudo de bom minha amiga
Feliz Ano Novo Rita!!!
Uuuuaaaauuuu 😋
Humm aí si
👏👏👏👏👏👏
👍👍👍😋😋
Amo ver ela conziando, eu me sinto tão calma e fico com vontade de fazer tdas as receitas...
Muito legal... Neste fim de ano vocês estão dando show! Parabéns.
Excelentes receitas!! Tudo de Bom.... Abraços. DG Tudo
Adorei! 😋🥰
Amei, já vou fazer amanhã
Depois conta pra gente se deu tudo certo e fez sucesso, Jhennefer! 😉
Essa foi para casar mesmo🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁💖💖💖😍💖😍💖🎁💖🎁💖🎁💖🎁💖😍😍🎁🎁💖😍💖🎁🎁🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
Maravilhosa esse clássico hummm encheu minha boca d'água menina... Amanhã vou está postando uma sobremesa clássica francesa , o famoso bolinho de chocolate que não deu certo!! Adivinhou ?? 😅 É maravilhoso!!! Vem conferir!!💕😍🍰
Lllt app
primeiro
Cuscuz da Aline Guedes..
Não encontrei a receita
Vc ainda não fez cuscuz de arroz
Nem cortou pra gente ver a textura???
Rita, vc é tão linda, simpática ... td de bom.... mas prende este cabelo para cozinhar! Que nervoso este cabelão por cima da comida!
Concordo com você! Super anti-higiênico
Cozinha e cabelo solto definitivamente não combinam! 👎🏻👎🏻👎🏻